|
 A burgonya északi eredetét feltételezve kiderül, miért reagál olyan jól egy hosszú északi napra. És itt van a figyelemre méltó: amikor a "Early Rose" fajtát más fajtákkal helyettesítették, ez a leghosszabb ideig megint északon, Jakúciában maradt.
Kiderült, hogy a hosszú napos északi körülmények alkalmasabbak számára, mint a déli? Ha úgy gondolja, hogy az első verzió, hogy az Early Rose-t rövid nappalával Chiléből szerezték be, akkor száz év alatt hogyan alkalmazkodott ilyen gyorsan egy hosszú naphoz?
Nemrég, 1962-ben pedig megjelent egy harmadik változat is. A texasi D. Corell amerikai biológus elmondta, hogy vad burgonya nő Afrika hegyeiben! Körülbelül 2000 méter magasságban találta meg! Erről a "Burgonya és közeli rokonai" című könyvben írt. Melyik verziót részesítse előnyben? A legnagyobb burgonyaművészek egyike sem szólalt fel határozottan. A. Velmorin francia vetőmagtermesztő "meglehetősen sötétnek" tartja a burgonya történetét, a szovjet botanikusok vezetője, V. Komarov akadémikus hozzátette, hogy itt nem minden világos, S. Bukasov akadémikus pedig azt mondta, hogy ezt a történetet "legendák borítják".
Most vegyünk egy másik problémát - a coloradói burgonyabogarat. 1824-ig nem vették észre Amerikában. Békésen élt természetes bozótosban, vad éjjeli árnyékokkal táplálkozott. Amikor a burgonyaültetvények kitágultak, a bogár hozzájuk költözött. És elkezdődött! 1865-re annyit tenyésztett a "gratis grubs" -on, hogy élő armadaként kezdett mozogni. A bokoron 25 bogár volt. Két nap alatt meztelenül levetkőztették a bokrot. A burgonyával végzett bogarak káposztához, zabhoz, sőt csipkebogyóhoz rohantak.
A burgonya ára fantasztikus szintre emelkedett. Drágább lett bonbon... 1875-re a bogarak elmenekültek a vidékről, és beléptek New York utcáira. Elfoglalták a városi strandot és megtöltötték több kilométer hosszúsággal. Átmásztunk a vasúti ágyon. Megállt vonatok. A gazdák pedig úgy gondolták, hogy a burgonyakultúrának örökre vége.
De biztos volt valami egyszerű gyógymód a bogár ellen, de senki sem sejtette. Például azt, amit G. Romashov amatőr zöldségtermesztő nemrég fedezett fel. A bogár nem jelent meg a helyszínén, a szomszédok pedig folyamatosan "szétverték" a burgonyaültetvényeket. Romashov összehasonlította a cselekményeket. Minden ugyanaz volt, egy dolgot leszámítva: Romashovnál a nyárfa nőtt a krumpli mellett. A szomszédoknak nem voltak nyárfái. Miután meg akart győződni feltételezéséről, a zöldségtermesztő 1979 tavaszán kísérletet végzett. Nyárfaleveleket gyűjtött, egy vödör vízben megfőzte és miután három napot várt az infúzióra, megszórta a szomszédos bokrokat. A bogár azonnal eltűnt, és három hétig nem jelent meg.
De természetesen sokkal biztonságosabb olyan különleges fajtát tenyészteni, amely ehetetlen a bogár számára. És itt jön egy történet, amely századunk elején történt. A Rural Owner magazin váratlanul szenzációs híreket közölt. J. Libergerie francia kertész egy új burgonyafajtát vezetett be Franciaországban - a Solanum Commerce-t. Ez igazán meglepő volt. Valójában Amerika felfedezése óta eltelt négy évszázad alatt a burgonya teljes történetében az emberek egy típust - gumós saltumot - használtak. És akkor, a lehető leghamarabb - a második. Igen, és mi! A sajtó nem kímélte a dicséretet. Az új fajok hozama meghaladja a régiek összes ismert változatát. Ellenáll a mínusz három és fél fokos hőmérsékletnek. A kártevők alig érintik meg. És ami a legfontosabb: a coloradói burgonyabogár megkerülése! Ugyanakkor az íze is jó.
A Vidéki Tulajdonos szerkesztősége megkereséseket kapott: hol lehet gumókat ültetni? A szerkesztõk N. Ponomarjov kertészéhez küldték Tver tartomány Koi állomásáról. Az ültetési anyagok ára tízszeresére nőtt. Amikor a szenvedélyek kissé alábbhagyottak, kiderült, hogy a botanikusok már régóta tudtak az új fajról.1767-ben fedezte fel A. Commerson utazó az uruguayi Montevideo város közelében. Ott nőtt fel a Mercedes folyó homokos partja mentén. Ráncos levelei, barna szárai és lila virágai voltak. Amikor a folyó tombolt és lemosta a bokrokat, ovális vörös-kék gumók maradtak a homokon.
Felmerül a kérdés: miért másfél évszázadon keresztül senki sem próbálta bevinni ezt a burgonyát a kultúrába? N. Vasziljev agronómus úgy döntött, hogy empirikusan megtudja. Három fajtát ültettem egymás mellé: Early Rose, egy jó fajta császár és egy uruguayi faj. Eljött az ősz. A Kommerson burgonya gumói voltak a legnagyobbak. Három évig Vasziljev ültette fajtáit - és háromszor nyert új fajtát.
Ellenőriztük a keményítőtartalmat is. Az uruguayi itt is nyert. Csak az íze volt közepes. A pépet durván, sőt édesen találták. Ez jó az állattenyésztéshez? Elfelejtették a coloradói burgonyabogarat, és nem írtak többet az uruguayi burgonyáról. Ez azonban riasztó. A vad burgonya chaco ugyanahhoz a klánhoz tartozik, mint az uruguayi faj. A botanikusok most keményen dolgoznak vele. A Chaco szintén növeli a kártevők ellenállását, ha egy fajtával keresztezik. Csak egy hátránya van: túl sok mérgező anyag - szolanin. Érdemes megharapni a megfőtt gumót, mivel a száj elkezd fájni és torokfájni. Keserűség is. Talán ez riasztja el a kártevőt?
Igaz, túl sok szolanin van jó asztali fajtákban. Nemrégiben a burgonya ismerője, N. Lekhnovich megtudta, hogy néha értékes Lorkh és Korenevsky fajták bűnösek ebben. Amikor Korenevszkijt elkezdték telepíteni a Szverdlovszk régióba, a nyirkos években minden rendben volt, a száraz években azonban mérgezést figyeltek meg. Szolanin!
Most pedig térjünk vissza arra a klánra, ahonnan az uruguayi fajok és a chacos burgonya távozik. Van még néhány érdekes faj. Egyikükről - a sárga-zöld krumpliról - 1979-ben értesült a világ. A lényeg az, hogy K. Ochoa perui tudós Bolíviába ment vadburgonyát gyűjteni. A La Paz megyei szűzerdőkben egy olyan növény keltette fel a figyelmét, amely sárgás lombjával élesen kiemelkedett a komor trópusi növényzet között. Talán a perui nem vette volna észre a burgonyabokrot, de amikor elhaladt mellette, megérintette. És azonnal szúró szagot érzett.
Megállt, és megpillantott egy méter magas bokrot, fehér ötszögletű virágokkal.
A szag a szőrszálakból fakadt. Eltakarták a szárat és a leveleket is. Van, aki hosszú, van, amelyik rövid. De mindkettőjük buborékjain ragadós folyadék van a végén. A sárgászöld burgonya a botanikusokat egy napfényre emlékeztette. Csakúgy, mint a napsütésben, a mirigyszőrök rovarokat ragasztanak, amelyek merészkedtek a bokor mentén. Csak az áldozatok nem használják burgonyájukat élelemre. A szerencsétlenek egyszerűen elveszítik mozgékonyságukat és meghalnak. Később rendeztük. Leginkább a levéltetvek, a burgonya vírusos megbetegedéseinek fő hordozói pusztulnak el. Felmerült a kísértés, hogy sárgászöldet használnak kártevő-rezisztens fajták létrehozására. Végül is a burgonyában ragadós szőrszálak egyedülálló jelenségek. Eddig csak három fajban találtak: egy mexikói és két bolíviai.
Van még egy Achilles-sarka a krumplihoz. Sok fajtát rosszul tárolnak télen. Gyorsan csírázzon. Váratlanul egyszerű és megbízható gyógymódot találtak e szerencsétlenség ellen. Egy bizonyos kertész tanár nem tudta, hova tegye a téli almát. Több dobozt tett a boltba a burgonyával együtt. Tavaszra felfedeztem, hogy egyetlen gumó sem sarjadt. Sejtettem, hogy az almából felszabaduló etiléngáz gátolja a csírázást.
A képzett tanár úgy döntött, hogy azonnal tisztázza, hány alma szükséges a tartósításhoz. Vett egy erős papírzacskót, tetejéig megtöltötte artofillal, és egy tucat almát dobott be. A táskát szorosan megkötötték, hogy megakadályozzák az etilén túl gyors kiszökését. A gumók tökéletesen megőrződtek. Ezután a kísérletet nyílt formában megismételtük. Egy tucat almának itt nem volt hatása. Másfél vödörre kellett emelnem az arányt.
És most ne felejtsük el, hogy hála szavakat mondunk azoknak, akiknek a világ burgonya jólétét köszönheti. Akik bizalmat adtak nekünk abban, hogy semmi sem fog történni a "második kenyerünkkel". Hogy nem fog eltűnni, nem fog elpusztulni, mint egykor Írországban a múlt század közepén. Hogy még finomabb és táplálóbb lesz.
Mindezt orosz botanikusainknak köszönhetjük. 1925-ben N. Vavilov akadémikus elsőként indított expedíciót Dél-Amerikába, a vadburgonya hazájába. Több éve hatvan vad típusú burgonyát és húsz félig termesztett burgonyát gyűjtöttek össze! Csak ezután követték nyomukba más országok tudósai.
Vicces egy vicces dologra emlékezni. 1896-ban a Vidéki Tulajdonos magazin egy hatalmas dinnye nagyságú óriás burgonyagumó rajzát jelentette meg. Súly harmincöt kilogramm, hossza hetven centi! Nem tudom, hogy a folyóirat ezen információit igazolták-e, de mindenesetre, ha létezett ilyen óriás, akkor nem adott semmit az emberiségnek. Sokkal fontosabb a szabályos méretű burgonya, amely azonban nem szenved kártevőktől, gyorsan beérik és jól tárolható. N. Vavilov akadémikus pontosan erre törekedett, vadon élő gumókat hordozó fajokat gyűjtött a tengereken túl, a hegyeken túl.
A. Szmirnov. Felsők és gyökerek
|
