Berlini szelet

[Berlini szelet]

Ha megkérdezi valamelyik németet, hogy milyen húst szeret jobban, akkor a válasz a következő lesz: "Darált hús!" Hogy miért történt, nem tudom, de a németek imádják a darált húsból készült szeleteket (Buletten), és ok nélkül vagy ok nélkül fogyasztják őket. Próbáld ki és finom vagy! A német buletten annyiban különbözik a szeletektől, hogy fokhagymátlanul főznek, mindig tegnapi zsemlével és apróra vágott (semmiképp sem húsdarálón átjutva!) Hagymával.
Biztos vagyok benne, hogy emberei imádni fogják!

Berlini szelet

500 gr vegyes (50:50 marhahús és sertéshús) darált hús (húsdarálón daráljuk át a nagy rácsot)
1 nagy hagyma
1 tojás
1 száraz zsemle (súlya kb. 50 g)
1 teáskanál mustár, elkészítve (közepesen meleg)
só, bors ízlés szerint

A zsemlét vízbe vagy tejbe áztatjuk (tejet és vizet keverek), a hagymát vágjuk minél kisebb kockákra.
Préseljük ki a zsemlét, és adjuk hozzá a darált húshoz a kéreggel együtt (!). Adjunk hozzá hagymát, tojást, mustárt, sózzuk, borsozzuk (csak kevés (!) Fűszert tehetünk hozzá). Keverje össze jól a darált húst a kezével, formáljon 4-6 golyót (a németek tekercselnek 4-et), kissé ellapítsák, és forró növényi olajban, margarin hozzáadásával megsütik a szeleteket. Amikor az alsó része megbarnult, fordítsa meg a szeleteket, csökkentse a hőt, és fedőre sütve süsse meg.
Lédús és ízletes!

Kedves Stеrn !!!!! Nagyon köszönöm a "berlini szeleteket" !!!!! , valamilyen okból méltatlanul figyelmen kívül hagyták. Őszintén ajánlom mindenkinek - próbálja ki, nem fogja megbánni. A nagy mennyiségű apróra vágott hagyma hihetetlenül szaftos, a mustár pedig finom pikantériát ad.
Stеrn, te csak egy zseni vagy! Minden dicséret már elénekelted, csak csatlakozom hozzájuk.
Többször sütöttem őket, csak nem növényi olajban és margarinban (bocsássanak meg nekem, berlini lakosok, nem a mi családunkban vásárolnak margarint), hanem csirkezsírban vagy ghee-ben. És így és így nagyon jó. finom!!!
Köszönöm a receptet!
P.S. Mielőtt találkoztam volna veled, biztos voltam benne, hogy finoman főzök ... És most ... még csak nem is vagyok első osztályos ...

[Mays]

Mays, sok szerencsét és köszönöm a bókokat!

[Stеrn]

Finom szelet! Zsír nélkül egyáltalán megsütöttem őket, miután megfordultam, egy evőkanál vizet (régi német ravasz!). Minden bizonnyal gyakrabban fogok főzni, mert ezek nem csak ízletesek, hanem nagyon gyorsak is. Stеrn, nagyon szépen köszönjük!

Kiderült, hogy ezeknek a szeleteknek a héja apróra vágott hagymában + mustárban van ??? Holnap reggel főzöm, vagy talán ma (még nem este van). Köszönöm a receptet.