Brokkoli püré leves

[Brokkoli püré leves]

Brokkoli püré leves

1 hagyma
1 gerezd fokhagyma
2 krumpli
3 táblázat. evőkanál növényi olaj
1 liter húsleves (zöldséges, húsos)
500 gr brokkoli
0,5 csokor petrezselyem
100 gr tejföl vagy tejföl (NEM savanyú!)
só, bors, szerecsendió

Szedje szét a brokkolit virágzattá, vágja darabokra a csomagtartót és forralja fel vízben vagy gőzben citromhéj és rozmaring hozzáadásával. Tegyen egy szűrőedényt.
Egy vastag aljú serpenyőben melegítse fel a növényi olajat, adjon hozzá kockákra vágott hagymát, fokhagymát, burgonyát. Pároljuk kissé alacsony lángon. Öntsük hozzá a húslevest és főzzük, amíg a burgonya megpuhul.
Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, brokkolit és pürét egy edényben, turmixgéppel. Adjunk hozzá tejfölt vagy tejszínt, sót, borsot, szerecsendiót és forraljuk fel.
Vékonyra vágjuk a tegnapi cipót, vajban megsütjük. A forró krutont azonnal kenje meg olvasztott sajttal, vagy szórja meg finoman reszelt kemény sajttal. Vagy csak apró krutonnal tálalhatja.
Finom leves!