Hidegen füstölt makréla otthon

Bár a legjobban rágcsáltam, rábeszéltem a halak padlóját ...

A férjem nem rajong a sózott halakért, de a vodkával ...

Hagymahéjjal pedig jó a színe, jobb előre megfőzni, majd leszűrni és használni.

És csak lelkes rajongói vagyunk (mondhatjuk rajongóknak) a skumbryashki hk-t. A Balykot bevált helyen értékesítik 350 rubelért. És a fagylalt még mindig 135 rubel. És otthon pontosan tudja, mi van és miért ... Azt hiszem, hogy az "eladó" halat nagyjából ugyanúgy készítik el, csak tartósítószerek, glutamátok és egyéb E hozzáadásával.

[SOS]

Lányok,SOS !!! Tehát hány teászsákra van szükség liter vízben? A makréla eltűnik, de sürgős valahova mártani a fonalat !!!

[Krosh,]

Krosh, Magam nem teával csináltam, de a Csillag erről írt:

10 zacskót veszek 1,5 literből. + 4 st. l só + 2 evőkanál. l cukor és folyadék. füst

[Luysia]

Luysia, köszönöm !!! Ennyi a folyékony apáca füstje ...Történelem zvezda erről hallgat ...

[Krosh,]

Krosh, vényköteles folyékony füst: 100 ml / liter víz.

Itt a Csak a víz csillagja nem 1 liter, hanem másfél, de a recept szerint sót és cukrot vesz fel.

A megoldás kevésbé sós lesz.

A recept szerint a hal nincs sózva, továbbra sem javasolnám a só mennyiségének csökkentését.

És kapelint e recept szerint készítettem. Egyáltalán nem tisztítottam, hanem csak kiolvasztottam és megsóztam.
Nagyon hasonló lett az ipari verzióhoz. Csak vadisztikusabb, ami logikus - éppen nincs a vízben. Próbálkozzon legközelebb a száraz módszerrel.

Köszönöm a receptet

[Lucy]

Lucy, és melyik módon tetszik jobban szárazon vagy sós lében? Tanácstalan vagyok, mit kell kipróbálni ...

[Lucy]

Lucy, és melyik módon tetszik jobban szárazon vagy sós lében? Tanácstalan vagyok, mit kell kipróbálni ...

csináld "nedvesen" - gyorsabban kerül az asztalra

[Lucy]

Lucy, és melyik módon tetszik jobban szárazon vagy sós lében? Tanácstalan vagyok, mit kell kipróbálni ...

A hal e recept szerint és ennek megfelelően is finomnak bizonyul. Azt javaslom, próbálja ki mindkettőt. Kezdje ezzel.

Köszönet a szerzőnek a receptért! A makréla finomnak bizonyult, csak te érezhetsz sok folyékony füstöt, legközelebb én többet nem öntök, mint Art. kanalak.

Köszönöm a receptet. Ami engem illet, Túl sok folyékony füst van. Vettem 100 ml-t. 1,5 liter vizet 1 nagy makréla. Nem volt nagyon kellemes enni a szaga miatt (a bűz körülbelül olyan volt, mint egy üveg Kostrovkában). Magam számára úgy döntöttem, hogy felhasználom a Kostrovkába tartó könyvbe írt receptet, ahol folyékony füsttel törölgetik a halakat, majd két napig átvészelik (nyilván ebből a Kostrovkából).

Csütörtök este megcsináltam, három óriási hallal megyek az ajkaimra, nem húztam a beleket, csak a kopoltyúkat, alig fértek be egy 2,5 literes műanyag palackba, le kellett vágni a farkát. Inkább megpróbálom már

[Főzés módja]

Hozzávalók
Fagyasztott makréla 2 db.
hagymahéj 1 marék
víz 1 liter
só 3 evőkanál. l
cukor 1 ek. l.
folyékony füst 1 ek. l.

Főzés módja

A füstölt hal otthon történő beszerzésének egyszerű módja.
Kiolvasztja a halat, a beleket, a farokot, az uszonyokat és a fejet, mossa le.
Öntsünk hagymahéjat egy liter vízzel, forraljuk fel és főzzük alacsony lángon (lefedve) 10 percig.
Nyomja le a héját és dobja el. Ha a víz elfőtt, akkor annyi vizet kell hozzáadni, hogy 1 liter folyadékot készítsen.
Adjunk hozzá sót és cukrot.
Hagyja a húslevest teljesen kihűlni, és adjon hozzá folyékony füstöt.
Fogunk egy halat, és egy széles serpenyőbe küldjük.
Töltsük meg a halat húslevessel, fedjük le a lyukat fóliával vagy fedéllel és tegyük hűtőbe 3 napra.
Az idő letelte után távolítsa el a halat a folyadékból, tegye pár órára szűrőedénybe, majd kenje meg növényi olajjal, és küldje el a hűtőszekrénybe.
A hal enni kész. Az igazi füstölt hal íze, aki nem tudja, soha nem fogja azt gondolni, hogy áztatták és nem füstölték.

P.S. Elvettem a receptet az oldalról, de kedvemre változtattam. Nagyon finom lett! Próbálja ki, és nem fogja megbánni !!!

Ezt a Szvatya recept szerint tettem, de csak a hagymahéj nélkül, ahol 2 evőkanál folyékony füstöt öntünk egy 1,5 literes levágott palackba. az ásványvíz alól (csak később dobja ki, és ne mossa ki a tartályt). De hogy volt-e makrélám többször lefagyasztva, kiderült, hogy így van. De a makrélának friss makréla volt, és az eredmény kiváló volt. Emlékeztettek, újra meg kell próbálnom.

Gyönyörű halak derültek ki

Milyen étvágygerjesztő, azonnal nyálas hal folyt! Meg kell próbálnom, csináltam hasonló makrélát, csak ott az AG-ban dohányozni nagyon finom, de itt általában csak pácban van, mindenképpen meg fogom csinálni, imádom a halakat.

Lányok, vettem két nagy fagyasztott makrélt. Az egyik normálisnak bizonyult, a második pedig egyszerűen püré volt belül, amit a macskák kaptak. Így választhatja ki most, makréla? Miért lett ilyen, nem is csak puha, hanem csak pürés.

Lányok, vettem két nagy fagyasztott makrélt. Az egyik normálisnak bizonyult, a második pedig egyszerűen püré volt belül, amit a macskák kaptak. Így választhatja ki most, makréla? Miért lett ilyen, még csak nem is puha, hanem csak pürés.

Nekem is "szerencsém" volt a halászat. Sózzuk meg, és szétesik a kezetekben. Talán tényleg kiolvasztják, leolvasztják ... és így tovább végtelenül.

[V. Júlia,]

V. Júlia, ez akkor történik, amikor a fagyasztott halat hagyják kiolvasztani, majd újra lefagyasztják. És így többször is lehet. (Üdv termelőinknek és értékesítőinknek!) Ezt követően megvásároljuk ezt a "pürét" a bőrben ...

Lányok, vettem két nagy fagyasztott makrélt. Az egyik normálisnak bizonyult, a második pedig egyszerűen püré volt belül, amit a macskák kaptak. Így választhatja ki most, makréla? Miért lett ilyen, még csak nem is puha, hanem csak pürés.

Ugyanaz volt nálam - egy után - régi dolgokat kevernek a frissekkel, kár, mert amikor úgy tűnt, hogy mindent kívülről választok, olyan szépet
Nem is tudom, hol lehetne megvásárolni, így biztos minden friss ...

Kár, a hal nem olcsó
És ha a "hámlasztó" találkozik, akkor minden rendben van, de úgy, hogy a bőrben lévő püré legyen az első alkalom. Ha megolvad és megfagy, akkor nem sokkal később megmérgezik. és a macskák megkedvelték a halakat

Lusinka, kedves, sózott és füstölt, én kapelán halat, finom lett. Köszönöm a receptet, tudtam mi lesz belőle, de nem számítottam rá, hogy ennyire finom lesz. Köszönöm a receptet!

Kész !!!! Szuper! Az üzletből nincs mit gyógyítani. Minszk legolcsóbb halboltjának árán kétszer olcsóbb! Ízesítéshez borsot és szegfűszeget is adtam a sós lében !!! A héj mellett tea leveleket is használtam. És fej nélkül sóztam - a folyamat felgyorsítása érdekében. Köszönöm. Mindig forrón dohányoztam - ez nagyon drága nekünk. Most már tudok és fázni. Köszönöm. Az asztalon állva - a mi halunk hív !!! DE ... tabu - amíg a gyerekek el nem alszanak - sem !!!
Sétálunk és fulladozunk a nyálon. De én, mindenki elől titokban, takarítás közben már megettem egy hal felét. MINT EZ!
És általában a makréla a kedvenc halam!
Még egyszer köszönöm!

Ezúton is szeretnék köszönetet mondani a szerzőnek a receptért. A férjem, aki nem is olyan régen megmutatta nekem és a haltermelőknek, hogy nagyon zsíros és általában íztelen, mindkét halat megette, én pedig kaptam egy farkat (a jövőben kérték, hogy ezt a halat csináljam SO-ként vagy sehogy)
csatoló fotó:

🔗

🔗

[Lenochka]

Lenochka, a fotó nem adta át a halak minden szépségét! Látható, hogy a szerkezet sűrű, rugalmas, minden a legmagasabb szinten van! De van egy kis hátránya: titok: legközelebb mindenképpen tisztítsa meg, belül van egy fekete film, esztétikusabb lesz

[uram]

uram, szükséges

[FoXya]

FoXya, megnézte a képeket, ment és makrélát vett, és meg is csinálta. Megvárom az eredményt.

A férjem, aki nemrégiben elmondta nekem és a haltermelőknek, hogy nagyon zsíros és általában íztelen, mindkét halat megette

Ó, milyen szerencsés vagyok, a férjem egyáltalán nem eszik halat.

A lányok eleget láttak az ön beszámolóiból, a hal csak szuper, nem is tudtak ilyen sózási módszerekről, nagyon köszönöm a receptet, elvitték a malacka bankba :-) :-) :-)

Nagyon köszönöm a csodálatos halakat! A vörös halat többször szárazon sóztam, de először sós lében próbáltam ki. A férj nagyon szereti a makrélát, ezért a hűtőszekrényünkben lévő halait most nem fordítják le - míg az egyik adagot megeszik, a másikat sózzák. Közvetlen ipari áramlás. ))) Héj nélkül, tealeveleken csinálom - remek, szép, ízletes! Köszönöm mégegyszer!

Köszönetet mondtam a szerzőnek a receptért! És akkor a csend .... Furcsa, mert a recept csak BOMBA !!! Nagyon finom lesz! Hogy őszinte legyek, egész ősszel sóztam ezt a halat az NG-ig, aztán szünetet tartottak, és ma megint megsóztam. Várják a vendégeket, van mit találnom

Boldog új évet!
Köszönöm a finom receptet, újévre készítettem, amire szükségem van! Régebben készítettem egy kicsit más receptet, nem volt elég sóm, de itt minden rendben van! Most csak ezt fogom megtenni!

[Luysia]

Luysia, nagyon köszönöm a receptet.
Nemrégiben sikerült megszereznem egy olyan egzotikus terméket, mint a kínai füstölt tea, a Lapsang Souchong. Kiderült, hogy nem is olyan drága és ritka, az online áruházakban gond nélkül értékesítik.
Röviden, négy csipetnyi teát veszek (egy csipet annyi, hogy négy ujj meg tudja ragadni a tealeveleket) 1,5 liter forrásban lévő vízhez. Kicsit ragaszkodom hozzá, adok hozzá sót és cukrot a recept szerint, majd lehűlés után öntsük a halakat ezzel az infúzióval. 1,5 litert veszek, mert a tartályomban egy liter nem elegendő ahhoz, hogy a halat teljesen "megfullassza".
Remekül alakul - a sótartalom és a füstölt húsok megfelelőek, a tea íze nem érezhető. 2-3 napig sóoldatban tartom vákuumtartályban.
A férjem nagyon szereti a füstölt makrélát, most gyakrabban fogom elrontani ezzel a finomsággal.

[SvetaI]

SvetaI, köszönöm a füstölt teával kapcsolatos tanácsokat! Érdekes.
Nem emlékszik az árra: 160 rubel / 100 gramm felett / alatt? (Ennél az árnál megvásárolható a közös vállalkozásnál megnyílt vásárláskor.)

Hozzáadva: 2017. február 27., hétfő, 18:43

Lányok, vettem két nagy fagyasztott makrélt. Az egyik normálisnak bizonyult, a második pedig egyszerűen püré volt belül, amit a macskák kaptak. Így választhatja ki most, makréla?

Az ismételten fagyott halakban a szem zavaros és lesüllyedt. Domborúnak és átlátszónak kell lennie.

210 rubelért vettem be a téli zöldségboltba. 100 grammra. De a valóságban olcsóbban alakult, mert nem én vettem, hanem munkakollégám, aki már régóta rendel árut ebben az üzletben, és jó árengedménnyel rendelkezik.
És mellesleg a teával való ötlet nem az enyém, ebben a szálban a lányok már megvitatták ezt

Olvastam a teáról, de semmi "füstölt tea". Rendeltem teát, remélem megkapom.

A szomszédunk ugyanazon recept szerint készíti. Ma ott ültem, eszembe jutott, hogyan viselkedett velünk egy ilyen csemegével február 23-án, a nyáladzás elkezdett folyni. Bementem a tűzhelyünkbe receptet keresni - megtaláltam. És a nyálas már csöpög a billentyűzeten, nem, folyik. Ott ültem, elmentem egy barátomhoz, aki dommaért árul halat (a faluban élünk) - és már 20 óra van. Füstölt makrélát vettem - úgy ettem, mint egy tuzik a szeméttelepen. Most már nyugodtan olvashatom tovább Temkát

Keresek füstölt teát ...

Nem találtam teát .... füstölt paprikával helyettesítve .... Minden szuper !!!

belekötöttünk ...