Hidegen füstölt makréla otthon

[Hidegen füstölt makréla (száraz módszer)]

Szavunkra várunk és megvárjuk a receptet.

Amatőrök kérésére a házi füstölt hal új változata:

Hidegen füstölt makréla (száraz módszer)

Emberek, mondják meg, kérem, és mennyi tea leveleket használnak, és mennyit öntenek a savanyúságba?

[szakács]

szakács a receptben 1 liter víz van, ezért cserélje le egy liter teával

[szakács]

szakács a receptben 1 liter víz van, ezért cserélje le egy liter teával

Mashenka, nagyon szépen köszönjük!!!

Arra számítottam, hogy finom lesz, de így !!!!
Most teljes bulit játszok, különben próbára készítettem egyet !!!

Nagyon szépen köszönjük!!!

Valójában nincs vörösség a halakban, annyira ostoba a telefonom

Ez ugyanaz ... A plusz jel nem teszi lehetővé az egy órával későbbi kézbesítést

[Besya néni]

És épp most olvadtam fel a makrélát, de nem tetszett a pofáján való kifejezés (nos, nekem úgy tűnt, hogy nem ideális sózásra). Főzni kellett
sült makréla gombával. Finom is, de szeretném a füstölt uuuu -imat ...

Hogy a te tálad, Besya néni, as!

Tegnapelőtt, ebéd közben, férjemmel két arcból meggyőztünk egy halat krumplival! Őszinte volt !!!
Tegnap pedig már kivettem a másodikat a sóoldatból ... Szégyellem, de egy darab maradt belőle, elmegyek kihozni egy párat a fagyasztóból ...

Tegnap pedig már kivettem a sós léből a másodikat ... Szégyellem, de egy darab maradt belőle

Két dolgot csináltam a második módon
Elmentek! És valamiért nem szégyellem! Itt!

[Luysia]

Luysia Nos, melyikünk szadista?

[Luysia]

Luysia Nos, melyikünk szadista?

És valamiért nem szégyellem! Itt!

És nincs mit tenni!

[Luysia]

Luysia Nos, melyikünk szadista?

Főzz velünk, főzz, mint mi, főzz jobban, mint mi!

Lányok, olvassák el az egész ágat, készítettek "hideg füstölt" makrélát, rendkívüli finomságokat. Most köszönetet mondok. De ma megrendeltem egy laposhalat, ülök és gondolkodom, tudsz-e hidegen füstölt lapost is készíteni? Senki sem tette, lehet valakinek gondolata erről?

[Basja]

Örülök, hogy tetszett a hal!

Basja, Soha nem főztem ilyen laposhalat. Ezért nincsenek különös gondolatok.

Hacsak, ha nem, akkor (száraz sózás)... Nem egy egész hal lesz, hanem filé, miért nedvesítené meg sós lében. És lóghatsz gézben.

[Luysia]

Luysia, így nem tettem, megpróbálom az igazságot, "szárazon". Köszönöm.

Nagyon köszönöm Luysia-nak egy ilyen hal receptjét. Párszor megtettem már, anyám pedig rendelt valamit és megköszönte

és házi Borodino kenyérrel

[Irina1607]

és házi Borodino kenyérrel

Irina1607, szépség, de ebben a csendéletben mintha valami hiányozna egy teljes zümmögéshez!

[Luysia]

🔗

Luysia ez?

Annak ellenére, hogy nem gondoltam azonnal erre a lehetőségre

Igen, ezt a férjemtől tanultam (kivel vezetsz, azzal és).

[Luysia]

Luysia
Nagyon köszönöm a receptet !!!!
Ilyen szépséget nem is akarok összehasonlítani egy bolttal!

[Luysia]

Luysia
Remek .... nem, nagyon köszönöm a hal receptjét. Szigorúan a recept szerint tette, nem egy lépéssel oldalra. Nos, mit mondhatnék ... Már nem tudom megmutatni, mert a két darabos halat (nos, nagyon szép ilyen) vakmerően levágták és letették az asztalra vacsora előtt, nos, próbára. Ennek eredményeként a vacsorát nem nyúlták meg, de a halból SEMMI nem maradt. Ennek során sürgősen, a dolgozók kérésére gyorsfőzőben krumplit kellett főznem egyenruhájukban
Sürgősen rohanok egy plusz jellel a kezemben a profilodhoz, és máris álmodok egy új adag ilyen finomról.

[tanya123, Andreevna,]

tanya123, Andreevna, egészségedre!

Nagyon köszönöm a receptet !!! Nem egyszer csináltam. Csak .... Nem makrellát sóztam (40 hrivnyánk van), hanem heringet (15 hrivnya 1 kg.). A fincsi rendkívüli. Minden fia és menye örül. Többet kérnek. Ó, menj össze !!!!!!!!

[Ninulya,]

Ninulya, etesse meg menyeit és fiait az egészségért (nekik mindig kisfiúk).

Hering, finom, de azt tanácsolom, hogy főzzen makrélát, könnyű ....

Makrélánk olcsóbb, ha nagy részét beviszik a szupermarketbe, és akciókat is szerveznek a piacon található halüzletben (csak akkor kell beszereznie, ha csak egy nyitott dobozból értékesítik, és nem akkor, amikor már ömlesztve berakta a fagyasztóba. ).

Luysia!
Nagyon köszönöm a receptet! Kiderült, hogy oh-oh-oh-nagyon finom! Hagymát is kipróbáltam. héj és fekete tea, minden remekül alakul! Annak érdekében, hogy függőlegesen helyezzem az üvegbe, levágtam a fejeket és a farkakat, és elkezdtem a visszaszámlálást
Nem hordozok fényképeket, itt van belőlük elég. Megerősítem: gyönyörűen néz ki!

[Arka,]

Arka, egészségedre!

Valami, amit már régóta nem sóztam meg a makrélában ... Hamarosan olcsóbbá válnak a fiatal burgonyák, uborka, paradicsom ... Forraljuk fel a burgonyát, vágjunk egy salátát és plusz a makrélát, minimális a főzési idő, de milyen finom ...

És itt van a halam, és a skumbrievich kiszárad.
URL =

[ludok01]

ludok01, névadó!

Milyen hal, tiszta arany!

Ez egy kapelán?

Luysia, ez nem kapelán. Nem emlékszem a nevére, hosszú,

Luysia, ez nem kapelán. Nem emlékszem a nevére, hosszú,

Ha emlékszel, akkor írj, nagyon szép hal jött ki!

Luysia, ezt a halat Smeltnek hívják

És itt van a skumbrievichURL =[/ URL

[ludok01,]

Kár, hogy nincs szagunk ...

ludok01, makréla is aranyos!

[Luysia]

Luysia , A recepted szerint sózom. Már héjat főztem, most folyékony füstért rohanok a piacra. Tegnap megbízást adtam a férjemnek, hogy keresse meg Fozzyt, ezért nagy szemmel, alszöveggel néztek rá ... égett gyufákat kértél volna
Ahogy megértem, a hal nem kibelezett, hanem a kopoltyú? Talán elmegy? És akkor a lányok azt írták, hogy erősen vérzik.

[2. Kibélezze ki a halat és alaposan öblítse le. (A kopoltyúkat is eltávolítottam.)]

Ahogy megértem, a hal nem kibelezett, hanem a kopoltyú? Talán elmegy? És akkor a lányok azt írták, hogy erősen vérzik.

...
Főzés módja

1. Öblítse le a héjat vízzel, adjon hozzá egy liter vizet. Adjunk hozzá sót, cukrot, forraljuk fel és főzzük 20-25 percig. (A héját megfőztem, egy éjszakán át hagytam infúzióban, reggel leszűrtem, sót és cukrot adtam hozzá.)

2. Kibélezze ki a halat és alaposan öblítse le. (A kopoltyúkat is eltávolítottam.)

3. Adjon folyékony füstöt a leszűrt sóoldathoz.
....

Kiválasztom a kopoltyúkat minden esetre. Folyékony füstöt is vásárolok egy bódéban a piacon, boltunkban még soha nem láttam.

A halak elkészítésekor megpróbálom eltávolítani a beleket és a kopoltyúkat is, hogy ne legyen véletlen keserűség, és mégis mindenféle byakie jelen lehet bennük.

Áztatott mindent, bumm várja meg az eredményt. A folyékony füst ugyanolyan volt, mint a fotóján. Olyan idegesnek tűnt számomra, hogy csak 4 evőkanál. l (60 ml, fajta), vagy adjunk hozzá még?
A halakat megfelelőbb formára kellett váltani, így most minden kéz füstszagú volt.

Áztatott mindent, bumm várja meg az eredményt. A folyékony füst ugyanolyan volt, mint a fotóján. Olyan idegesnek tűnt számomra, hogy csak 4 evőkanál. l (60 ml, fajta), vagy adjunk hozzá még?
A halakat megfelelőbb formára kellett váltani, így most minden kéz füstszagú volt.

Hagyd így, akkor is finom lesz.

És legközelebb döntse el maga, hogy mennyi folyékony füstöt kell öntenie, kevesebbet vagy többet.

Szóval ... a hal egyszerűen csodálatos !!! A barátok tökéletesen értékelték!
A következő adagot bepácolom. A füst felét nyugodtan leteheti. Tőle, és így kopog az alvás aromája. Arra gondolok, hogy megpróbálom a héját tealevelekkel helyettesíteni, hogy a színe aranyszínű legyen, különben valahogy kissé színes lesz.

[RybkA]

RybkA Ma megsóztam egy ilyen halat, és a tea levelekben van. Két nap múlva megpróbáljuk.

Luysia, és nagyon köszönöm a receptet.

[RybkA,]

Szóval ... a hal egyszerűen csodálatos !!! A barátok tökéletesen értékelték!
A következő adagot bepácolom. A füst felét nyugodtan leteheti. Tőle, és így kopog az alvás aromája. Arra gondolok, hogy megpróbálom a héját tealevelekkel helyettesíteni, hogy a színe aranyszínű legyen, különben valahogy kissé színes lesz.

RybkA, Örülök, hogy a barátaimnak megtetszett a hal.

Ha a hal nem tűnik elég aranyosnak, akkor legközelebb további héjat tehet.

És nagyon jó nem csak megfőzni, hanem hagyni, hogy a húsleves egy éjszakán át a héjjal együtt átfolyjon.

És én magam sem próbáltam teával.

[Luysia]

És éppen egy új adagot sózni készültem, majd a két hal egyikét két részre bontottam (így leplezik le gátlástalan eladók árujukat)
Luysia , mit gondolsz, hadd legyen sózva a törött hal? Vagy továbbra is fontos a tetem integritása?

[RybkA]

RybkA, a töröttből csináld ezt Hal pite

Annyira ízletes! Csak hátborzongató!

[Luysia]

Luysia én vagyok egy másik "köszönöm" !!!!

Kísérletet hajtottam végre: 2 adagot sós lében sóztam meg! Az első kiderült, hogy barna füstölt, a második pedig egyszerűen sós, enyhén füstös ízű! De a finomság hihetetlen !!!
Következtetés: a hal elveszíti a színét és az illatát, így másodszor is használhatja a sóoldatot, csak hozzá kell adnia egy kis ködöt

Meg akarom osztani a megfigyeléseimet is ... Az utolsó sózás 10 napig volt biztos, nos, azt hittem, mindent túlsóztam! De nem, a hal még finomabbá vált, teljesen kotchkihoz sózva, a hegygerinc közelében nyoma sem volt vöröses halaknak. És csak jobb íze van! Ezért biztonságosan sózhat egyszerre két vagy három adagot, és két napnál tovább tárolhatja. Egyébként lusta nekem főzni cibul pácot, az illata nem jó ...

[RybkA]

RybkA in-in, én is 3 halat sózok egyszerre (éppen beleférnek egy 2 literes sörösüvegbe), az utolsót pedig egy héttel késõbb megisszuk, vagy még késõbb ... és így nagyon finom

2 halat készített 2 literes palackban. A halak vastagok és hosszúak voltak, alig fértek be az üvegbe. Mivel a "festék" tea volt, erős levél (erősségük szerint - tealevél). 4 napig pácoltuk. Minden csontig volt sózva. De.

1. Valamilyen oknál fogva a halat nem festették, nem volt "vállalati" arany árnyalat.
2. Ízlésem szerint (egyébként rögös és meglehetősen elfogult) nem különösebben sós, mivel nincs sózva, az üzlet kissé sósabb.

A férfiak ettek és gügyögtek.Szóval köszönöm!

[Postoronnim_V,]

Postoronnim_V, ha hagymahéj helyett teát használ, a vállalat nem vállal felelősséget a hal színéért!

És legközelebb adhat még sót (ízlés szerint).

Vagy próbálja ki ezt a makréla receptet Hidegen füstölt makréla (száraz módszer). Annyi sót vesz be, amennyi szükséges.

[Luysia,]

Luysia, láthatóan sok múlik a teán. Egyszer észrevettem, hogy a teazsákok sokkal jobban színezik az ételeket. Élj egy évszázadot, tanulj egy évszázadot, halj meg bolond ...
A héjjal fogok. Természetesen száraz módszer, csábító, de nincs hova akasztani a halakat ...
A halak össztömege meghaladta 1 kg-ot. Ettek, és valahogy nem vették észre ... A férfiak beszélgetést kezdtek vodkával: "só, sózz ilyen halakat. Jobban hordókban, üzletet nyitunk"