Narancssárga mézes piskóta (La Cucina Italiana YBD 50-90)

Narancssárga mézes piskóta (La Cucina Italiana YBD 50-90)

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Legmagasabb fokú búzaliszt	160 g
Tojás	4 dolog.
Virágméz (mész)	100 g
Narancs- vagy mandarinlé	100 ml
kristálycukor	100 g
tejszín 33%	100 ml

Főzés módja

• Válasszuk el a tojásfehérjét a sárgájától, verjük csúcsig, majd adjunk hozzá 100 gr-ot. kristálycukor.
  Verje fel a sárgáját mézzel, narancslével

  
  
• 
  
• 
  
• Keverjük össze felvert tojásfehérjével.
  
• Adjunk hozzá egy pohár szitált lisztet, óvatosan keverjük össze.
  
• Vigye át egy zsírozott multicooker fazékba.
  
• Tegye be a sütési módot (nyitott szeleppel) 50 percre, majd hagyja előmelegítési módban további 20 percig.
  
• 
  

• A teljes lehűlés után vegye ki a fazékból - a teteje mindig sápadtnak tűnik; maga a torta tökéletesen megsült;

• 
  
• 
  
• 
  
• átvágjuk és megkenjük tejszínhabbal. Meghintjük reszelt csokoládéval a tetején.
  

[MariV]

Azta ! Metszés !!! Nincs multicookerem, használhatok gázsütőt?
MariV , legközelebb meg tudná mérni, hogy egy közepes narancsból mennyi lé termelődik?
És egy másik kérdés, milyen íz dominál a kekszben - méz vagy narancs?

[MariV]

Azta ! Metszés !!! Nincs multicookerem, használhatok gázsütőt?
MariV , legközelebb meg tudná mérni, hogy egy közepes narancsból mennyi lé termelődik?
És egy másik kérdés, milyen íz dominál a kekszben - méz vagy narancs?

Legközelebb mindenképp mérje ki - - előre, 4 evőkanál - most a másodikat sütem. Az íze inkább narancssárga, mert a méz virágos, nem hajdina. És egy szokásos kemencében nem számít - gáz vagy elektromos -, ez is lehetséges. De a kész keksz állaga más lesz.

Mindenképpen megpróbálom, és biztosan megosztom az eredményt!

Szerintem problémamentesen sikerül!

Mondd, MariV, mi a tészta állaga? Meg akarom próbálni papíron sütni néhány süteményt, forma nélkül. Szerinted mi fog sikerülni?

A tészta a nagyon jól felvert fehérjék miatt nagyon puha, szellős. Forma nélkül nagy valószínűséggel elmosódnak, nincs idejük felemelkedni. Ha csak előmelegített sütőben. Nem próbáltam ki, nem tudom megosztani a tapasztalataimat.

MariV, köszönöm a kekszet, csak gyönyörű. Valamiért nem működött nálam. Úgy tűnik, hogy mindent szigorúan a recept szerint csináltam, és a fehérjéket a csúcsokra vertem és minden mást, de soha nem emelkedett Nem értem miért? De mégis finom

Gyorsétteremben la kuchinkában sütöttél? Szelep nyitva?

Ó, a Panasika 18-ban sütöttem, de kinyitottam a szelepet

Először ezt a kekszet szúrtam le. A méz és a narancslé ment az aljára, és egy csodálatos csoda helyett egy hatalmas ragacsos palacsinta lett. Az éjszaka közepén el kellett kezdeni a "csokoládét forrásban lévő vízzel", mivel sürgősen szükségem volt reggelire süteményre. De nem nyugodtam meg, és ismét úgy döntöttem, hogy megnézem magam, és mégis elkészítem ezt a kekszet. Narancsokból préseltem friss levet, adtam hozzá mézet. És mit gondolsz? Semmi! Ismét egy sütemény 2 ujj magasan. Mennyit főzök, de ez nem volt (((

Nagyon sajnálom. Írja meg részletesen, hogyan készítették és mit sütöttek, milyen mézet.
Tegnap éppen hasonlót sütöttem - mandarinlével, egyszerűsített séma szerint - vagyis nem választottam szét a tojásokat; miután cukorral felvertük, mandarinlevet adtunk hozzá. Sült taten multi-air grillben - nagyon jó, mint általában.

Én is nagyon ideges voltam. Folyékony friss mézet, frissen facsart gyümölcslevet vett a narancsból. Mindent a technológia szerint tettem. A fehéreket csúcsra verték ... És akkor a rajzfilmben lévő folyadék valamilyen oknál fogva az aljára süllyedt, talán a méz ekkora súlyt adott ...

Én is nagyon ideges voltam.Folyékony friss mézet, frissen facsart gyümölcslevet vett a narancsból. Mindent a technológia szerint tettem. A fehéreket csúcsra verték ... És akkor a rajzfilmben lévő folyadék valamilyen oknál fogva az aljára süllyedt, talán a méz ekkora súlyt adott ...

Milyen rajzfilmed van? Saját véleményem szerint egyszerű, kis csoportban - ez jól alakul, csak nagyon jól van nyitott szeleppel.
Beszélj, a méz folyékony - valójában az akác kivételével most nem lehet folyékony. Cukrozott mézet használtam.
Röviden, nagyon sajnálom, hogy nem sikerült!
Még egyszer a mézről - általában vásáron vásárolok, Moszkvában már bizonyított méhészek vannak. Idén a férjem kollégája felajánlotta, hogy vásárol az országbeli barátjuktól - például méhészetből hozzák, nagyon jó. Nos, vezettek, jöttem és vettem. Igen, júliusban illatos, ízletes, de folyékony volt.
Nos, azt hiszem, megvárom, ki kellene kristályosodnia. Ábra! A folyadék még mindig megéri! És nyilvánvalóan nem akác.
Sok hamisítvány van Kínából, az ízét nagyon nehéz azonnal azonosítani.
És nekem - így kell lennie, nem keresnek jót a jóból!

[MariV]

MariV, Mindenképpen megpróbálom megsütni a kekszet! Köszönöm a receptet!

Megvan a Perfezza 55.

Ma nem terveztem kekszet sütni - nos, már meg is sütöttem, még a folyékony mézemmel is. A mandarin levén. Nem néz ki rohadtul ...
Most lehűl - három részre vágom, és megkenem krémmel.

Tegnap úgy döntöttem, hogy megsütöm ezt a kekszet a barátaimnak. Nem mondhatom, hogy nem sikerült. De különbözik az első bejegyzés fotójától. Először is színnel - nem kaptam ilyen sárga árnyalatot. Az arománál érzem a mézet, de egy idegen aroma jelenléte is érezhető (bár a citrusos jegyet senki sem tudta azonosítani). Megkentem tejföllel, öntöttem habot, meghintettem dióval és kaptam egy szép süteményt otthoni teaiváshoz.

o. Verje fel a tésztát álló keverőben, anélkül, hogy elválasztaná a sárgáját a fehértől. A cukrot a tojással azonnal a tálba tettem. 10 percig verjük. Ezután mézzel pár percig. Nos, akkor gyümölcslé, liszt és a sütőben.