Szürke kenyér, világos sör, kenyérsütőben

Ezt kaptam: (Nem vágtam melegen a kenyeret, nos, talán csak egy kicsit középen, a kéreg teljesen hideg volt, és 3 órán át állt a levegőben.A kéreg ropogós, a morzsa nagyon puha, szeretem a sűrűbbet, de ruganyos.A tető repedt. Bár nem jóképű, de nagyon ízletes, a felét már megették Talán több lisztet kellett tenni, vagy mi? : őrült: Természetesen sűrűbbre és szebbre vágyott, de ugyanolyan ízletes köszönet.

[Tejszínes]

Véleményem szerint hiányzik a folyadék, ezért a tető "berepedt", talán egy kevés élesztő hiányzik. további 1 ml sör sűrűségében, viszkozitásában és lisztadszorbeáló képességében különbözik a víztől. Sok minden itt nem a birodalom, hanem a tapasztalat és a gyakorlat révén jön létre. Személyesen vezetem a (fedélzeti) pékségi naplómat, ahol minden időrendi sorrendben gondosan leírja a termékek fektetését, a tojásrakás feltételeit, az összetevők pontos súlyát, a lefektetésük sorrendjét és mindent, ami befolyásolhatja a végleges anyagot. eredmény.Tejszínes

Szép kenyér! Szép munka!

Van elég víz a kenyérben, amint az a morzsából és annak szerkezetéből is kiderül! És a tetőt széthasíthatta a tészta enyhe újracsatolása sütés előtt.

A kenyeret akkor kell levágni, amikor teljesen megsült és szobahőmérsékletű. Három óra nem elég, ezért nedves belül, és láthatja, hogy a morzsa szétmállik abból, hogy még melegen vágták.

És hideg kenyeret kell enni! Amíg a kenyér forró, a sütési folyamat még mindig folyamatban van.

Koszonom a kedves szavakat. : virágok: A családom azt mondta, hogy nem zavarom és van jó kenyerem. Többször langyos kenyeret vágtam, és nem volt ilyen hatás, tetszett a recept, amit megismétlem .. természetesen teljesen kihűlten vágok. Hogyan lehet a kenyeret sűrűbbé és lyukakkal telibbé tenni?

Hogyan lehet a kenyeret sűrűbbé és lyukakkal telibbé tenni?

Vagy szűk, vagy tele van lyukakkal!

Sűrű kenyérhez a tésztát meredekebbé kell tenni, hozzá kell adni még egy kis lisztet. De nem lesznek nagy lyukak, a morzsa finom pórusú lesz!

Vagy szűk, vagy tele van lyukakkal!

Sűrű kenyérhez a tésztát meredekebbé kell tenni, hozzá kell adni még egy kis lisztet. De nem lesznek nagy lyukak, a morzsa finom pórusú lesz!

Köszönöm !!! : rózsa: Legközelebb teszek még lisztet! Nagyon hálás vagyok neked a válaszaidért, Isten áldjon meg téged és szeretteidet.

Nagyon hálás vagyok neked a válaszaidért, Isten áldjon meg téged és szeretteidet.

Köszönöm a kedves szavakat!

[Elena]

Elena, Egyetértek Romával - jó kenyér! Szeleteléskor kissé szenvedett, mert még meleg volt belül, de láthatja, hogy a morzsa kiváló! Nagyon örülök, hogy tetszett! Egészség a családnak!
Nekem az is látszik, hogy kicsit állt a sütés előtt. Alternatív megoldásként megpróbálhat egyszerű, biztonságos módon kenyeret készíteni. Mennyi ideig tart a tészta utolsó kipróbálása a kenyérkészítőben?

Tejszínes, Admin! Nagyon köszönöm a segítségedet!

[Elena]

Elena, Egyetértek Romával - jó kenyér! Szeleteléskor kissé szenvedett, mert még meleg volt belül, de láthatja, hogy a morzsa kiváló! Nagyon örülök, hogy tetszett! Egészség a családnak!
Nekem az is látszik, hogy kicsit állt a sütés előtt. Alternatív megoldásként megpróbálhat egyszerű, biztonságos módon kenyeret készíteni. Mennyi ideig tart a tészta utolsó kipróbálása a kenyérkészítőben?

Előmelegítés 15 perc gyúrás 12 perc emelés 30 perc gyúrás 15 perc emelés 38 perc gyúrás emelés 35 perc sütés 60 perc Még mindig 10 percet sütöttem sütési módban, így a teteje világos volt.

35 perccel a sütés előtt nem sok. Csak annyi marad, hogy adunk hozzá egy kis lisztet.

Általában a férj azt mondta, hogy nem nyereséges, ha száz LE van, sört, fűszereket, diót kell vásárolnia, szaladgálni a városban korpát keresni, és a kenyeret nagyon gyorsan megeszik (ezt egy nap megették) egy cipó a boltból fekszik, hazudik és nem az, aki nem eszi meg, hanem itt egyszer és megette.

[Elena]

Elena, két hónapig házi kenyérrel kell etetnie a férjét, majd fel kell ajánlania a megvásároltat. Akkor ő maga rohan a boltba a hiányzó alapanyagokért és lisztért!

[Elena]

Elena, két hónapig házi kenyérrel kell etetni a férjet, majd felajánlani a megvásároltat. Akkor ő maga szalad a hiányzó alapanyagokért és lisztért a boltba!

Meg tudná mondani, hogy mi a kenyér súlya?

[ksuxa]

ksuxa, 700-750 gramm.

És megsütöttem ezt a korpás kenyeret. Eddig csak én ettem. Korpám van még csak 2 kenyérre. Tetszik

[Albina]

Albina, egészségedre! Örülök, hogy a kenyér megkóstolta!

[Albina]

Albina, egészségedre! Örülök, hogy a kenyér megkóstolta!

Elment. Kár, hogy nehéz tőlünk korpát vásárolni, ezért gyakrabban lehetne sütni. Végül is a benne lévő korpa egyáltalán nem észrevehető

Köszönöm a receptet!
Egyszer a recept szerint sütöttem, majd az összetevők jelenléte szerint változtattam
Ennek eredményeként kenyér burgonyalevessel, mézzel és karamellsziruppal. Sör helyett - rozsliszt, 50 g. Nos, magvakkal, hol nélkülük
Fotókenyér:

Valószínűleg korán vágtam, nos, nagyon szerettem volna

[muffin,]

Valószínűleg korán vágtam, nos, nagyon szerettem volna

muffin, Én sem tudtam ellenállni! El tudom képzelni, milyen illatos és puha kenyér lett!

[Albina]

Albina, és hol van a részletesebb korpás búzarozs receptje?

[Albina]

Albina, és hol van a részletesebb korpás búzarozs receptje?

https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=114586.0
https://mcooker-hum.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=228780.0

Köszönöm a receptet. Minden sikerült, minden tetszett. Csak a korpám nem olyan, mint a liszt, de egy kicsit nagyobb, és ezért csak 30 grammot adtam hozzá (és 20-at helyettesítettem liszttel), de valószínűleg mind az 50-et hozzá lehetett adni, mert a kenyérben nem hallották őket erősen. A férjem nem választott sört, nekem külön kellett megvennem) - 1,5 liter, mert akció volt)
Mindent úgy csináltam, ahogy írtam, de a keverés során kiderült, hogy kevés a folyadék, és kiöntöttem egy üveg sörből, és hozzáadtam, mennyit adtam hozzá, nem tudom, de valószínűleg mégis lehetséges volt (most már vannak szélsőségeim , néha sok folyadék, néha kevés)
így alakult

[Anna]

Anna, nagy cipó. Egy kicsit több folyadék tökéletesítené.

Galinamilyen jóképű férfi! Sült a sütőben?

Sült a sütőben?

igen ..

igen ..

Nagyszerű lett. A kéreg olyan, hogy csak rángatja.

Nagyszerű lett. A kéreg olyan, hogy csak rángatja.

Régóta nem sütöttem semmit a HP-ben. Csak gyúrok és olvadok ..

[Galyun]

igen

Galyun, milyen hőmérsékleten sütötted?

Kompgal vagy anélkül?

milyen hőmérsékleten sütötted?

220 fok nagyon jól előmelegített sütőben. Vagyis sokáig égek. Egy óra biztos ..

Gőzzel vagy anélkül

Nélkül. Valamiért nem gőzzel sütök. Nem tudom miért, de kipróbáltam. és nem mondom, hogy nem tetszett, de nem gyökerezett be ..

[Galyun]

Sokáig égek. Óra biztos

Galyun, és miért olyan sokáig, na?

A varangy engem megfojt, egy órán át járassa alapjáraton az elektromos sütőt ...

A sütőm legfeljebb 220 gr. 15-20 perc melegszik, kiderül, hogy ez az idő elhanyagolható ...

És nagyon köszönöm a választ !!!

miért olyan sokáig, és

Igen, a fickó tudja .. Előre meg van írva, ezért megpróbálok mindent előre megtenni .. Már azzal a garanciával, hogy 220 pontosan lesz .. Igen, és valahogy tetszik, jól fűtött sütő .. talán természetesen rosszul cselekszem, jól csinálom ..

Szeretem a kenyeret sörrel. finom. nem volt korpa, tett rozslisztet.
köszönöm a receptet

Jó estét. A kenyerem nem sikerült. A tétel után üzleti úton kellett távoznom. A kenyér egyértelműen fejletlen volt. Manuális módban gyakran megnövelem a második korrektúra időtartamát, de nem kellett. A morzsa nedves, nedves, unalmas lett, a kenyér nem emelkedett jól. De ezek nem a szerzőre, hanem önmagára vonatkoznak. Megpróbálom újra, csak a folyamat teljes ellenőrzésével az elejétől a végéig. Tetszett a kompozíció, és meghódítottam a szerző fényképét a kenyérről. Nagyon köszönöm a szerzőnek az ilyen szépséget!

[Anastasia]

Anastasia, és meddig tartott az egész folyamat a gyúrástól a kész kenyérig egy kenyérsütőben? A tészta nem volt túl puha, dagasztáskor bekenték a vödör aljára?

Jó estét. Nem, a tésztát nem kenték el. A klasszikus módot használtam, más kályháknál ez a fő. De Redmondban a gyúrás utáni utolsó próba 20-30 perccel rövidebb, mint más gyártók kályháiban. Ekkor szinte mindig növelem az utolsó korrektúrát. És itt nem volt rá szükség. De büszke Varyagunk nem adja meg magát az ellenségnek ...

[Anastasia]

Anastasia, és meddig tart az erjedés és a végső próba HP-ban?

Súly 750 gr.
3.00 Start. Gyúrás kezdete
2.56 Intenzív keverés
2.50 Első szünet
2.40 Második tétel
2.30 Hangjel az adalékanyagokhoz
2.25 Második szünet
1.55 Első edzés. Első korrektúra
1.40 Második edzés. Második korrekció
1.00 Sütés




Súly 1000 gr.
3.05 Kezdés. Kezdje el keverni
3.01 Intenzív keverés
2.55 Első szünet
2.45 Második tétel
2.35 Hangjel az adalékanyagokhoz
2.30 Második szünet
2.00 Első edzés. Első korrektúra
1.45 Második edzés. Második korrekció
1.05 Sütés

[Anastasia]

Anastasiavéleményem szerint kevés idő jut a tészta erjesztésére.

Igen, erről beszélek. Nem voltam otthon, nem tudtam manuálisan kijavítani. Köszönjük, hogy készségesen segítenek. Mindenképpen megpróbálom újra :-))

[Anastasia]

Anastasia, ha lehetséges, nekem az "ön" -re. Azt akarom, hogy mindenki problémamentesen járjon el.

Minden sikerül, biztos vagyok benne :-)))



Oké, neked. :-))

A kenyér megsült. Később beszámolok :-))

Jelentem. A kenyér sokkal jobban emelkedett. Nagyon jó íze van. A morzsa nem unalmas, nedves, száraz, nincs élesztőszaga. A kenyér nagyon puha és aromás. 20 perccel megnövelt próbaidő. De mindezzel együtt kifejezetten lefújták a kenyér tetejét! A sütési folyamat során a kenyér mérete növekedni kezdett. A fotón látható, hogyan szakadt el a tető. Most mi? Csökkentse az élesztő mennyiségét, vagy növelje a próbát 10-15 percig? És még egy dolog ... a vödörömhöz az összetevők mennyisége nem elegendő .... Általában jó (magas) kenyeret kapunk, ha a liszt 450-600 gr. Tudna segíteni abban, hogy ezt a kenyeret valamivel nagyobb méretre számoljam?











És milyen finom ropogós kérge van ennek a kenyérnek! Csak néma! Szeretném a kenyeret a kenyérkészítőmhöz igazítani ... Nem csak ízletes, hanem egészséges is a nagy mennyiségű korpa miatt :-)