Kedvenc receptjeim (Lyi)

"Borodinsky" kenyér

Borodino kenyér "Ugyanaz" kenyérsütőben (v_v_su)

Borodino Moszkva kenyér (a legegyszerűbb és leggyorsabb recept) (Kenyér)

Teljes kiőrlésű kenyér

Teljes kiőrlésű szóda kenyér (szivacsos módszer) (Sonadora)

Szendvics tekercs (ang-kay)

Majomkenyér (sütő) (Stеrn)

Édes arab kenyér (kenyérkészítő) # 1 majomkenyér is
Kifli kenyér

Lusta kifli (kenyérsütő) (Sam nagybácsi)

Első étkezés
levesek

Csirke Passatelli leves (Tescoma burgonyakészítő / tészta sajtó) (Elena Tim)

Mastava (Elena Tim)

Mashhurda házi készítésű pörköltvel Stew DD2 multicookerben (Elena Tim)

Kaurma-shurpa (ShuMakher)

Hajdina leves kaliforniai paprikával és zellerrel a Steba DD2 multicookerben (Elena Tim)

Karfiol babgal tejszínes kókusztej öntettel (vegetáriánusoknak) (Rendszergazda)

Kharcho

Kharcho bárányhússal lassú tűzhelyben (mesterkurzus) (ShuMakher)

Kharcho a "Sulakvelidze elv" szerint bárányból (Ivanych)

Solyanka

Lazac solyanka Bork U800-ban (kil)

Selyanka húscsapat E. I. Molokhovets-től (Ivanych)

Savanyúság babkal (Tatyana1103)

Húsételek
Borda

Lusta BBQ bordák Kenwood lassú tűzhelyben (Nagymama)

Darált húsételek

Ismét róluk, a házi készítésű szeletről (elmélet és gyakorlat) (Rendszergazda)

Fasírt / húsgombóc (vendéglátóhelyek receptje, 1955) (Madárijesztő)

Házi szelet "Három hús" (Rendszergazda)

Húsgombóc, 2. lehetőség (recept a közétkeztetési létesítményekhez, 1982) (Madárijesztő)

Káposztás lepény "Lajhász" (natapit)

Tengeri makaróni (celfh)

Cevapcici palackból (dopleta)

Sertéshús

Rázzuk össze Omelkin szószban burgonyával (Elena Tim)

Sült padlizsánnal (Elena Tim)

Kaurma lagman (kovurma lagmon) (Elena Tim)

Zrazy burgonya gombával, szalonnával és sajttal Steba SG40 szendvicskészítőben (Elena Tim)

Sertésfej (könnyű)

Füstölt sertésfül (ShuMakher)

Csülök egy gyorsfőzőben (Madárijesztő)

Sós lében levő szár (kakukk 1054) (Madárijesztő)

Főtt sertéshús

Sertés karaj pirospaprikával (Rendszergazda)

Főtt sertéshús (Ivanych)

Káposztatekercsek

A káposztatekercsek lusták a sütőben (Madárijesztő)

Lusta töltött káposzta tekercs multicooker Cuckoo 1054-ben (Madárijesztő)

Zsír

Kapros és fokhagymás sodrású zsír (Mila1)

Csak kövér (Tumanchik)

Máj

Máj vöröshagymás hagymával (Stеrn)

Csirkemáj meleg előétel (fomca)

"Részeg falatozása", vagy Trebukh borban (O mezes tu bekri) (ShuMakher)

Házi kolbász

Nedves sózott sertéshús (ang-kay)

Szárított hús és kolbász bél és nitrit-só nélkül elektromos szárítóban (Tumanchik)

Csirkekolbász (nedves sózási módszer) (ang-kay)

Házi nyers füstölt mell (MariV)

"Márvány" csirkekolbász (Beloboka) (Ksyushk @ -Plushk @)

Madár

... vízben sült csirke (Madárijesztő)

Töltött csirke "műtéti-nosztalgikus" (mester osztály) (ShuMakher)

Lédús főtt csirkefilé főzése (Elenka)

Ropogós csirkepálcikák (V-tina)

Chakhokhbili a 37502 multicooker márkában (ShuMakher)

"Részeg falatozása", vagy Trebukh borban (O mezes tu bekri) (ShuMakher)

Halételek

Almával és burgonyával sült ponty (ShuMakher)

Ételek elektromos szárítóban
Hús

Szárított alsó sapka elektromos szárítóban (kubanochka)

Hal

Fűszeres coho lazac, szárított a la sous vide (Elena Tim)

Tej- és tojásos ételek

Rántotta paradicsommal gyermekkorától kezdve (Madárijesztő)

Gyümölcs

Belevskaya pillecukor Lequip D5 Eco dehidrátorban (gawala)

Su-Vid
Főzési idő, tippek
https://mcooker-hum.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=309508.0
https://mcooker-hum.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=362654.0
Receptek

Sertésnyak Sous-Vide technológiával (Steba SV2) (Masinen)

Sous brisket Sous Vide (Caso SV-200) (Masinen)

Csirkemell SuVid technológiával (Steba SV-1) (Masinen)

Sousvide sertésszár (Steba SV50) (Masinen)

SousVide szár (Caso SousVide Center SV 1000) (dopleta)

Kacsamell Sous vide fűszeres mártással (Steba SV 50) (Masinen)

Csirkemell SousVide parmezánnal Onegin szerint (Steba SV2) (Masinen)

Mártások

Tejfölös szósz kaporral (Madárijesztő)

Különböző sütemények
tortilla

Tejfölös lepénykenyér (GOST recept) (Madárijesztő)

Khachapuri Imeretian (Madárijesztő)

Pite, fánk, sajttorta

Cseresznyés pite gyorsan (Omela)

Fagyasztott cseresznyés pite (dopleta)

Omlós sütemény (celfh)

Nyitott pite almával és berkenyelekvárral (ShuMakher)

Leveles tészta báránnyal Travola és Princess pizzakészítőkben (Elena Tim)

Sütemények poharakkal tejfölben; blansírozott káposztával, tojással stb., a Princess és a Travola pizzakészítőkben (Elena Tim)

Khachapuri gyorsan, más módon, egy kontaktgrill VVK-ban (ShuMakher)

Fokhagymás fánk (echeva)

Puffhúsos piték (Gayane Atabekova)

Gyors sajttorták (könnyű)

[url

Búzakenyér teljes kiőrléssel, rozs a tésztán és pudingmálta (Rendszergazda)

Különbség: Hozzáadunk 1 teáskanál almaecetet. Az állaga csodálatos, szellős, de nincs elég cukrom és íztelen számomra. Hová lett a cukor? Fehér kenyérben vagyok, szokásos receptként 1 ek sót, 1 evőkanál cukrot veszek, minden nekem megfelel. Látnod kell! Csökkentse a koriander és a kömény eltömődését. A sütő cukrot és sót fog kezelni.

Borodino kenyér rozskenyérből (Vanya28)

Sült:
Rozsliszt 500 gr
A 40 gr hámozott rozsmaláta 3,5 evőkanál HP a kés alatt
Savanyú 2,5 ek (szokásos) almaecet
A szokásos méz 50 ml 74 gr + hozzáadva 25 ml kvasalé (hiába) ez 2 evőkanál közönséges
Só 10 ml 1,5 tk
10 ml száraz élesztő 2,5 ek
Corriander kalapács 30 ml, 1 evőkanál (tételek)
Köménymag 0,5 evőkanál (sok)
Főtt víz 430 ml
Finom, aromás, csökkenti a cukrot, esetleg a must miatt, egyértelműen távolítsa el. A tésztát csak Kenwood-ban gyúrjuk, és megkóstoljuk a szivacsot. Kő állagú, tapad a fogakhoz
Megismétlem, ha a főzési módszert hideg szivacsra cserélem.
azt hiszem
Opara
200 gr rozsliszt
200 ml meleg vizet
2,5 teáskanál élesztő
Keverjen össze mindent, álljon 1 órán át az asztalon és 8-12 órán át a hűtőszekrényben
Hegesztés
50 gr rozsliszt
25 g rozsmaláta
0,5 teáskanál őrölt corriandra
Forraljunk fel mindent forrásban lévő vízzel, vagy tegyük tűzre (mikrohullámú sütőbe), 65 ° C hőmérsékletre állítjuk, letakarjuk és meleg helyen 2 órán át hagyjuk cukrosodás céljából. Szacharizált A tealeveleknek vékonyabbá és átláthatóbbá kell válniuk.
Tészta
300 gr liszt (esetleg teljes kiőrlésű keverék)
2 teáskanál só
3-4 evőkanál cukor vagy 50 gramm méz (?) Nem tudom, milyen édeset adnak a tealevelek, megpróbálom tisztázni
Savanyú 2,5 evőkanál almaecet
Víz 130 gramm mínusz 2,5 evőkanál (ez ecet mínusz)
430 ml teljes vízmennyiséget spórolunk meg. Vagy több ?
Csak KM Kenwoodban gyúrunk. Legalább, akkor 102 menetsebesség.
30 * -ig sütőbe tesszük, amíg megduplázódik, hideg sütőből kezdjük sütni a sütő hőmérsékletére 200 *, majd 180 * -ra csökkentjük, addig sütjük, amíg a kenyér belsejében a hőmérséklet el nem éri a 93-96 *

Szárított hús és kolbász bél és nitrit-só nélkül elektromos szárítóban (Tumanchik)

Szinte teljesen betartottam a receptet. Sertés filé, csak hús és hús + szalonna + bőr.
1 kg-os sózás
5,2 teáskanál CP-só (nem finom, nem jód)
2,6 teáskanál CP cukor
0,5 tk CP szárított fokhagyma
Mértem 25 gramm alkoholt, de elfelejtettem feltenni, minden jól alakult.
1 teáskanál fűszer: komló-suneli, szerecsendió, őrölt koriander, paprika keverék, fekete bors, együttesen 1 teáskanál HP, amelyet a "szem" határoz meg
A húst papírszalvétákkal szárazra törölte. Fűszerekben tekerte a húst, ujjaival egy kicsit kalapált. Egy edénybe tettem, kissé fedővel lefedtem, hogy lélegezhessek, hűtőbe tettem. Ennek során naponta 1-2 alkalommal fordult egyik oldalról a másikra. Eleinte egy kis folyadék szabadult fel, aztán elment valahova (felszívódott?). 3 napot kibírt, egy nagy darabért többet. Nekem is volt egy kis darabom, egyértelmű volt belőle, hogy a hús teljesen megérett. Mindent meg kellett szereznem.
Szárítás:
Papírtörlővel törölte le az összes folyadékot, és letisztította az összes fűszert. A húst szorosan becsomagoltam durva kalikós (vékony) szalvétákba, kb. 2-3 fordulattal, és beletettem száradni. IMHO, ez volt a megfelelő érintés a recept utolsó csiszolásához. Szárítottam a húst anélkül, hogy durva calico szalvétába csomagoltam volna, rosszabb volt, a hús jobban elvesztette a lédússágát, vagyis felül volt szárítva, de belül csak állapotot ért el. 2 órán át szárítottuk 65 ° C-on, majd 6 órán át 35 ° C-on. Egy kis darab, csak egy filé hús, előbb kihúzva.
Ez a hús bizonyult a legjobbnak, mégpedig SAJT-pácolt, átlátszó vágáson.
Itt van a húsom, zsír.

Elkészített csirkemell. Papírtörlővel szárazon megveregettem.Só, cukor 2: 1 arányban elkeverve, kb. Ugyanúgy sózva, mint amit én főznék, 10 fordulat chili paprikát, paprika, fekete bors, fokhagyma keverékét adtam hozzá. Nem használtam alkoholt. 1,5 napig pácolták. 1,5 órán át szárítottuk 65 ° C-on, majd 8 órán át 35 ° C-on. Jó ízlés. Kész mell

Teljes kiőrlésű szódás kenyér (szivacsos módszer) (Sonadora)

Ez egy kiváló recept, amely manapság a kedvenc. Hozzáadok 1-2 evőkanál (HP) cikóriát színhez. Legalább 375-380 ml víz távozik belőlem.

[Végső verzió]

Rozskenyér "Nagyon egyszerű" egy kenyérsütőben (Elena Bo)

Sült



Opciók 1. Változás: 1,5 ek só, 1,5 ek cukor. Rendben. A kenyér magas volt, és megindult a melegítés. 10 percre a Pizza programot tettem, majd a rozs programot. Próbáljon kikapcsolni Pizza után, és várja meg a teljes emelkedést, majd kapcsolja be a sütést. Az az érzés, hogy nincs elég idő a tészta bizonyítására.
Ezt már korábban kipróbálták, és a kenyér jobb volt.
2. lehetőség. Változások: rozs malátát használtam kvaszlé helyett, és megváltoztattam a főzési programot.
Tészta:
búzaliszt 150 gr
Burgonyaleves 100 ml
Élesztő 2 tk
A programon gombócokat forgattunk 10 percig, leálltunk és 50-60 percig álltunk.
Hegesztés
maláta 35 gr
forrásban lévő víz 100ml
rozsliszt 50 gr.
Kifőztem, becsomagoltam, vártam, amíg teljesen kihűlt, amíg fel nem jött a tészta.
Kombinált tészta + tealevelek + tészta
Tészta
Rozsliszt 300 gr
Búzaliszt 100 gr
só 1,5 tk
cukor 2 ek
vaj 2 evőkanál (30 ml) nő
Almaecet 10 ml 2 evőkanál
410-100-100 (? Sör) +50 ml vizet adtam hozzá, mivel a zsemle rossz volt, de sok a folyadék, mivel a kenyér megereszkedett.
10 percig sütöttük Pizza-n, 50-60 perces szünet, majd a rozs program.
A kenyér aromásabb, feketébb. Az íze majdnem azonosnak bizonyult, még a folyadékfelesleg miatt kissé rosszabb is, mint az első

Megpróbálhatja újra, de sokkal nagyobb a felhajtás, és ha az íze nem tér el sokkal jobban, akkor nem szabad zavarni.
Végső verzió: Pizza program 15 percig (teljes első adag), majd kapcsolja ki, várja meg, amíg 2-2,5-szer teljesen meg nem emelkedik, majd kapcsolja be a sütést 1 órán át 10 percig.
Az utolsó lehetőségamely a legjobbnak bizonyult.
Csak folyékony burgonyalevest adunk hozzá, akár burgonyapürét is adhatunk hozzá (3 közepes burgonyát pépesítünk 1 liter vízhez), majd a krumplipüré 2/3-át hígítsuk vízzel. 1,5 adagot készített:
525gr hámozott rozsliszt
375 gr búzaliszt
615 ml víz (keverék kvass sörlével
3 teáskanál só
3 evőkanál cukor
45 ml olaj mustárt növeszt
3 teáskanál élesztő
15 ml almaecet
53 gr folyékony kvasslé
Mindent összekevert a KM Kenwood-ban (K alakú fúvóka 8 percig, majd egy horoggal helyettesítette és további 7 percig gyúrta. Forró HP-ban körülbelül 10 percig. Valójában minden nagyon egyszerűnek bizonyul!
Sokkal könnyebb nem nézni sehova és nézni, amikor ideje bekapcsolni a sütést ..

Fűszeres csirke carpaccio (Elena Tim)

A pác elkészítéséhez a receptben megadott összes hozzávalót felhasználva készítették el, kivéve a petrezselymet, a kaprot, a 10 forduló chili paprikát, a fekete borsot, a paprika keverékét, a fokhagymát. 1,5 napig hűtőszekrényben tartva. 1,5 órán át szárítottuk 65 ° C-on, majd 8 órán át 35 ° C-on.
Nagyszerű íz, nagyon fűszeres. Mindenképpen megismétlem mindkét receptet, ezt és a Tumanchik-ot
Eredmény

Fiatal sült káposzta a lustáknak (Tumanchik)

Pác, só: cukor-2: 1, még több cukor lehetséges, a provence-i gyógynövények jó csipet, paprika és fekete bors keveréke 2-3 forduló malom, 2 evőkanál olajokat termeszt, 1 teáskanál almaecet, savanyú tejszín 2 evőkanál, ecsetelt káposzta szeletek, a többit hozzáadtam a páchoz, amit a káposztára öntöttem. Ha a tejföl savanyú, akkor ne adjon hozzá ecetet.
200 ° C-os sütőben, amíg meg nem puhul.
Tetszett. Eredmény:

Svéd húsgombóc (második lehetőség) (Tumanchik)

400 gramm darált sertéshús + pulykazsírhoz hozzáadtam 4 evőkanál (felső nélkül) kb 80 ml tejben áztatott kekszet + tojás. 15 percig gombóc nélkül Kuzinban, a sütő 3. fokozatán sütjük. Töltött mártással +5 percig ugyanabban a sütőben.
Külön főztem a mártást, sült liszt 0,5 ek + lefolyó vaj + tej. Hozzáadott paradicsompüré (hiába), jobb tejföl 1-2 ek.
Főzni fogok. Köszönöm, Tumanchik.

Kvas, mint egy bolti hordóból (gyors kvas) (nila)

Folyamatosan csinálom, ízlésemhez igazítottam a receptet
Hozzávalók
Forró víz 10 l
Cukor 450 gr (500 ml)
Cikória (por, instant) klasszikus (nincs íze az adalékoknak) 3 evőkanál. l vagy
kvasslé (folyékony) 3 evőkanál rendszeres (50 ml)
Citromsav 3 teáskanál közönséges
Száraz élesztő 3 teáskanál rendes, tetejével (adjuk hozzá, amikor lehűl melegre)
Gyakorlatilag nincs különbség az ízben, ha a cikóriát kvass sörrel helyettesítik. Néha összekeverek 1 kanál kvaslé és 1 evőkanál cikóriát, véleményem szerint nincs nagy különbség az ízben, ezért hozzáteszem, ami kéznél van.
Ha több pezsgő kvasra van szüksége, adjon 3-5 szem mazsolát az üvegekhez.

Spirál aprító (szeletelő, spiralizáló) zöldségek és gyümölcsök darabolásához # 4358
Travola omlettből készült.
2 fül arányai
Cukkini 2 db (380 gr)
A 250 ml-es tojásokat külön kellett megmérni, mivel a tojások kicsik a fiatal csirkéktől.
Öntsön 7 evőkanálnyit, mivel nem volt tej, de nagyon szerettem volna kipróbálni a receptet.
Tejföl 2 tk
só ízlés szerint
Tojást, vizet, tejfölt vertem, és ezzel a keverékkel kiöntöttem a cukkinit. Ez két könyvjelzőre vonatkozik Travolkában, az alsó panel fölé töltve a cukkinit, és a keveréket az alsó panellel egybeöntve. Az aljára egy kis növényi olaj csöpögött. Nem borult fel
Itt történt


Nagyon ízletes.

Szárított sertésszelet elektromos szárítóban (kubanochka)

Szárított sertésbasturma (dopleta)

Szárított balyk (Qween)

Szárazon szárított sertés bélszín (Rendszergazda)

Ezen receptek alapján 3 lehetőséget készítettem
1.opció
nyak 700 gr
só 3,7 tk
Cukor 1,85 tk
Száraz fokhagyma 7 gr
Fűszerek összesen 2,8 tk (szerecsendió, őrölt koriander és szemek, provence-i gyógynövények, mustárszemek, egyformán megkötöttek)
2. lehetőség
nyak 500 gr
Só 2,7 tk
Cukor 1,4 tk
Száraz fokhagyma 5 gr
Fűszerek csak 2 teáskanál "rubin mix-market" +4 a daráló chili, fekete és 5 paprika + komló-suneli + koriander szem.
4 napig a tartályban tartották.
Következtetés. Többet kell kibírni, az illata félelmetes volt sózás közben, de mind a 3 lehetőség íze semmiben sem különbözött.
3. lehetőség. Elena Tim pác.
nyak 500 gr
szójaszósz 45 ml
Forró chili szósz (bambusz szár) 0,5 evőkanál
Növényi olaj 0,5 evőkanál
Paprika keverék, egyenként 2 darab darálón: chili, fekete bors, 5 paprika.
Solmelkaya 0,7 tk
Paprika 0,5 tk
Ecet 6% 0,75 evőkanál (talán túl sok volt?)
2 napig hűtőszekrényben tartva. Kevés?
Szárított
1. lehetőség 65 * 6 órán át. Főtt szárított nyak lett belőle. Nem tetszett.
2. opció 3 óra 65 * -nál, majd 12 óra 35 * -nál
3. opció 1,5 óra 65 *, majd 12 óra 35 * esetén egyik lehetőség sem elégedett a szárítással, közelebb a kívánt 2. és 3. lehetőséghez. Némi munkára van szükségünk ahhoz, hogy az íze a bolt közelében legyen, RAW-ban szárítva.
Eredmények:





1.opció
2. lehetőség
3. lehetőség

Olasz stílusú sült zöldségek (káva)

káva, csodálatos recept !!! A zöldségeket felvágtam, gyógynövényekkel megszórtam, mindenre ecetet öntöttem, 3-5 percig tartott. A hűtőben. Kiderült, hogy a zöldségek egy napig álltak. Megkaptam, az aromája olyan volt, hogy még nyersen akartam megenni. A sütőbe. A pác, amelyben a zöldségeket pácolták, nagyon finom lett, a megsült zöldségeket közvetlenül a tányérba öntöttem. Szóval finom !!! Sajt nélkül is! Megfeledkeztem róla. Eredmény

Fehér káposzta, kemencében sült (Korzika)

Még a receptet is sikerült kissé diverzifikálnom: húsleves helyett egyszer nem volt kész, hozzáadott tej és pörkölt, a párolás után másodszor pedig a "Sült zöldségek" után megmaradt fűszeres mártást öntöttem "olasz stílusban". # 16, van ecet, provence-i gyógynövények stb.
Mielőtt a tepsit a sütőbe helyeztem, alkalmazkodtam ahhoz, hogy a káposztát tejföllel közvetlenül ecsettel megkenem.
Erősítsd meg: finom, ajánlom.
Cseppenként megsütötte, olajokat aranybarnára növesztett, tepsire tette, cukor keverékével meghintve: 2: 1 só, ecsettel kenette meg a tejfölt, egy tepsire öntött egy csésze 200 ml pácot : 150 ml víz 1 evőkanál almaecet, provence-i gyógynövények 1 ek (csipet), 1 evőkanál olajokat termel, cukor-só 2: 1. Konvekcióval 30-35 percig a 165 * -os sütőbe. Fogyasztható és pácolható mártással.
Eredmény

Travola SW232 (omlett készítő)

Jó receptek listája.

recept a lieson készítéséhez
Lassú tűzhelyek: modellválasztás, jellemzők, vélemények # 10353

Bijusiny szóda piték palacsintatészta alapján (Bizsu)

Kiváló piték, amelyeket a Travola omlettkészítőben sütnek, de a tészta, az IMHO, még jobban megfelel a Veska muffinoknak. Keverés után nem mártottam lisztbe a tésztát, hanem egy kanállal a szőnyegre terítettem, és kezemmel növényi olajba vágtam. Eredmény
Kiváló piték, amelyeket a Travola omlettkészítőben sütnek, de a tészta, az IMHO, még jobban megfelel a Veska muffinoknak. Keverés után nem mártottam lisztbe a tésztát, hanem egy kanállal a szőnyegre terítettem, és kezemmel növényi olajba vágtam. Eredmény

Padlizsán saláta tojással és majonézzel (Lyi)

Receptek a "Kenyér egy Panasonic kenyérkészítőben" szakaszhoz.

Padlizsángomba
https://mcooker-hum.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=103674.0
Sem összeadni, sem kivonni
Padlizsán gomba tejfölben
https://mcooker-hum.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=103688.0
finom

Grillezett káposzta miso mártással (ang-kay)

Én készítettem elő. Forraljuk, majd sütjük, kiderül, hogy túlsült. Jobb megsütni egy serpenyőben, majd sütni. Gyorsabb és finomabb is. Nem találtam eladó miso szószt. Készítettem egy la miso főtt babot, ledaráltam, koreai szószt, fűszeres bambuszszárat, szójaszószt, kevés ecetet készítettem hozzá. Jól és szokatlanul alakult.

Sousvide sertésszár (Steba SV50) (Masinen)

Kicsit bővítettem a főzést, és töltött szárat készítettem. A sertéshúsdarab felügyelet nélkül maradt, 300 gramm, nem elegendő egy önálló adaghoz, de nem akartam tovább őrölni, és a szétterített szár közepére tettem.
16% sót tettem bele, ez elég az ízlésemnek, de az enyém kategorikusan nem hajlandó használni a nitrit sót, ezért az érlelési időt 2 hétre csökkentettem, és a főzési idővel túl okossá tettem. 68 * -ra tettem és már 12 órára. A tekercs vastagsága 10 cm volt.
Finom, de van munka. Kicsit száraz és nyájas lett. Nagyon sok kocsonya volt. Az az érzés, hogy az összes fűszert, amit adtam hozzá, zselében mossák.
Esetleg adj hozzá mustárt? Hozzáadtam fekete borsot, mint 1 tk elég. Fel tud önteni zselatint úgy, hogy a zselé bent maradjon? Azt fogom gondolni.
Itt az eredmény
Nyers
Míg a fényképezőgéphez mentem, az a rész, ahol a darált hús "eltűnt". Ennyi maradt

Itt a sóoldatról
Su-Vid és a technika minden finomsága # 1878
Itt a Sou-Vid termékek főzési idejéről
Su-Vid és a technológia minden finomsága # 1782
Itt is https://mcooker-hum.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=309508.0
Főzési idő táblázat
Su-Vid és a technika minden finomsága
+1
Kiemelt idézet

Enyhén sózott hal lusta emberek számára vákuumcsomagolásban (hosszú távú tárolás) (Tumanchik)

3 hétig sózva, kiürítve és hűtőszekrényben felejtve. 400 gramm makrélához 0,5 evőkanál. l. só és 0,5 evőkanál. 1 cukor, pontosan úgy, mint a receptben. A legtöbb az ízlés. Nem tett fűszereket és folyékony füstöt. Finom. Nincs olyan makrélaillat, amelyet nem szeretek. Többet fogok tenni. Megpróbálok folyékony füstöt adni, és babérleveleket vagy más fűszereket tenni a vágott makréla belsejébe.
Köszönöm, Tumanchik!
Jegyzet. Nyáron, különösen forró napokon jobb, ha a vákuumzsákot a 2. polcra vagy egy másik hűtőbe tesszük.
Eredmény

Recept a zöldségek újrafeldolgozásához egy zselés pitében
Pizza készítők: Princess 115000-01, Tristar, GF, Travola, Clatroniс stb. (2) # 4145

Lusta kacsapuri a hercegnőben 115000-01 (Mandraik Ludmila)

Khachapuri gyúrás nélkül, egy serpenyőben (Mandraik Ludmila)

Vak volt attól, ami volt. 130 gramm Adyghe sajt, 2 kis tojás, 100 gr tejföl, 40 gramm búzadara, 0,25 teáskanál szóda. 5 percet vártam és egy serpenyőben. Ahogy a receptben 7 percig mondták alacsony lángon, csukott fedéllel, megfordítottuk, további 3 percig nyitott fedéllel (próbáljuk csukott fedéllel, mivel a khachapurinki „leült”. Hozzáadhat egy kicsit só, mivel az Adyghe sajt nem sós.
Finom, gyors, főzök még.
Eredmény

A receptek egy másik változata itt Lusta khachapuri a hercegnőben 115000-01 # 54

Khachapuri gyorsan, más módon, egy kontaktgrill VVK-ban (ShuMakher)

Az íze más. Nagyon finom is. Főzök még. Sütés a VVK-ban. Eredmény:

Leves kharcho " (Csavar)

Főtt
Húsleves 2,5 l
Rizs 2 mst főtt húslevesbe téve főzzük, amíg a fele meg nem fő. Majd adjon hozzá
Cukkini, chili paprika A keverőgépbe aprított ram 1/3-a, darált paradicsom húsdarálóban (turmixgépben) 3 db, egyenként 0,55 l-es tál, paradicsompüré 1 alátét.
Fűszerek: királyi ételízesítő (hagyma, kurkuma, fekete bors) 1 ek, suneli komló 1 teáskanál, 0,5 ek koriander, 0,5 nagy fokhagyma. 10 fordulat chili paprikát, 5 paprika és fekete bors keverékét. (kicsit túl sok). Vegetta 1 ek, őrölt szárított gomba 1 evőkanál csúszdával.
Cukor ízlés szerint, körülbelül 0,5-1 evőkanál
Következtetés. redukálja a rizst 1-1,5 mst-re. Finom, főzök még

Rozsbúza kenyér gyúrás nélkül (kil)

Egyszerre dupla adagot gyúrtam. A receptet változatlanul vette.
összetevők (dupla méret):
Teljes kiőrlésű liszt 1,5 csésze
Rozsliszt 1,5 csésze
Savanyú tej 1 pohár
3/4 csésze víz
Almaecet 1 kanál
Méz 1 kanál
Maláta 1 púpozott gombóc (rendszeres) (talán egy kicsit túl sok, mivel keserűnek érezte magát?)
Só 1h l
Száraz gyors élesztő 0,5 teáskanál
Növényi olaj 1 evőkanál
A tésztát egy tálba tettem, fedővel lezártam és 10 órán át az asztalon tartottam.

Enyhe acetonszerű szag jelentkezett. A tálat még 12 órára hűtőbe tettem.
A kenyeret szilikon formába tettem, majd szilikon papírba,

majd a vasfazékba.

A hőmérsékletet 240 * -ra állítottuk (a sütő hőmérőjén 230 *). 30 percig a fedél alatt, amíg fedő nélkül nem főtt.
korrekció: alacsonyabb hőmérsékleten sütjük, és egy adagot készítünk, előfordulhat, hogy nem lehet egyszerre szilikon formát és papírt használni. A teteje kiégett és 2 órán át sütött 94 * kenyér hőmérsékletig

De így is finom volt. Még mindig kiigazítással sütök.

[Búza kenyér gyúrás nélkül]

New York-i kenyér (Alexandra)

Búza kenyér gyúrás nélkül
400 g kenyérliszt (vagy szokásos fehér liszt)
1 g száraz aktív vagy gyorsan ható élesztő (ez 1/4 teáskanál)
300 ml hűvös víz (12-18C) 12 *
8 g só (ez 1 teáskanál csúszdával)
Rozskenyér gyúrás nélkül
200 g kenyérliszt
200 g rozsliszt
300 ml + 60 ml hűvös vizet (12-18 ° C) a kenyérmassza állaga vezérelt
0,5 tk száraz aktív vagy gyorsan ható élesztő
8 g só (1 teáskanál. Enyhe csúsztatással)
Száraz hozzávalókat összekevertem és fokozatosan vizet adtam hozzá. A tálat fóliával meghúzták, és 18 órán át 12-18 órán át hagyhatta a szobában.
A sütőben öntöttvasban, előmelegített fedéllel (30 perc) sütött, 245-250 * hőmérsékletű, hideg kemencében beállított sütőben. Zárt fedél alatt 30 percig, nyitott fedéllel 20 percig sütjük.
Akkor is biztosan sütök.
Használt is

Búza-rozskenyér gyúrás nélkül (ang-kay)

Megsütöttem, nagyon tetszett. Bár elkövettem egy pár hibát: 1 akaratlanul, miközben összekevertem a közeli zacskókat liszttel, 250 g rozslisztet, 250 g teljes kiőrlésű lisztet, 125 g prémium lisztet mértem. A második hibát akkor követtem el, amikor sót öntöttem, 2 ek kanál 7 gramm sót tettem (féltem), és természetesen nagyon megbántam, mivel a kész kenyérben nem volt elég só.
Ezúttal először kaptam majdnem egy normálisat, valahol 4+ sütéshez a sütőben. A kéreg vékonynak, közepesen vörösesnek bizonyult, bár a húsa kissé darabos. Nem világos, miért, a hőmérő a szükséges 98 * értéket mutatta a kenyér belsejében. Sütőlemezen sütöttem, és Angela tanácsát figyelembe véve egy nagy tepsit tettem le vízzel gőzölés céljából, és nem egy serpenyőt, mint korábban, a párolgás erősebb volt, és úgy gondolom, ezért alakult ki a kéreg légy gyengéd és vékony. És akkor is "megmostam" a kenyeret, amikor kihúztam. Azt hiszem, annak a ténynek köszönhetően, hogy kő nélkül sütöttem egy tepsibe, a kenyér nagyon gyorsan megsült: 10 perc gőzzel + 12 perc gőz nélkül.
Még sütök. A kenyér receptjében 250 g rozslisztet, 250 g teljes kiőrlésű lisztet, 125 g prémium lisztet hagyhat. Tegyen annyi sót, mint a receptben. Melegítsük a sütőt 250 * -ra, tegyünk egy nagy tepsit forró vízzel gőzöléshez, majd tegyünk egy tepsit kenyérrel 10 percre. A tepsit vízzel eltávolítjuk, a hőmérsékletet 180 * -ra állítjuk, 12 percig stb. Sütjük gőz nélkül, amíg főzünk, a kenyér belsejében a hőmérséklet 98 *. Kivesszük a kenyeret, hideg vízzel "megmossuk", és törülközővel betakarjuk.

Válogatott hús solyanka zöldségekkel (ang-kay)

Finom!

Nagy és kicsi hal fogása (halászlé és halétel)
Minden recept jó! Köszönöm Admin!

Húsgombóc (vendéglátóhelyek receptje, 1955) (Madárijesztő)

Húsgombóc, 2. lehetőség (recept vendéglátóhelyek számára, 1982) (Madárijesztő)

Fasírt / húsgombóc (vendéglátóhelyek receptje, 1955) (Madárijesztő)

Bírság!

Májpástétom Larisától (MariV)

450 gramm csirkemájat sós vízzel egy forrásban lévő serpenyőbe dobtak, a májat körülbelül 15-20 percig főzték, félretették. Külön, lassú tűzhelyben, öntöttem egy darab hasi húst 450 gr. Külön megsütve növényi olajban + vaj sárgarépa 2 közepes darab, hozzáadunk 2 nagy hagymát és kis lángon sütjük. Mindezt együttesen (máj, has, sárgarépa és hagyma túlfőzése + 2 főtt tojás) forgácsoltuk egy húsdarálóban, majd az egész masszát K-alakú fúvókával a 3. szinten 5 percig vertük. Adtunk hozzá egy kevés húslevest és 150 gramm vaj (mínusz amit hagymás sütéshez vett). Nem tette bele a diót.
Verjen turmixgépben! Finom, finom pástétom csirke májából a legkisebb mustár nélkül. Biztosan főzök.
Eredmény.

Savanyú káposzta erőlködés nélkül (Tumanchik)

Remek recept! Köszönöm, Tumanchik

Elektromos cupcakes Ves elektromos V-TO-3 / V-TO-4 # 3267
Muffin bogyós tésztával rántottához vagy omletthez

Gyümölcs töltelék a pitékhez (ang-kay)

Köszönöm, jó recept, Angela! A ribizli sokkal több cukrot igényel. Először kiolvasztja, hogy elinduljon a lé, majd főzze. IMHO, még vizet is adhat hozzá, hogy több kocsonya legyen. Keverje folyamatosan!
Gyümölcs töltelék a pitékhez # 7Mikrohullámú sütőben próbálkozom.
A mikrohullámú sütőben főztem: 3 percig 450 watton, megkevertem, majd 2-3 alkalommal 7-9 percig 800 watton kevertem a folyamat során, és ezzel egyidejűleg szabályoztam a sűrűséget. A bogyókból mindenképpen hozzáadok levet, hogy több zselé legyen. Cseresznye + cseresznye (friss) hozzá 6 evőkanál cukrot.
Eredmény:

[Darák Bulgur-köret]

Darák Bulgur-köret
Dara 2 csésze
3 csésze víz
Só ízlés szerint
MT Panasonic "Hajdina" program. Finom. Adhat még egy kis vizet. Felveszem.

[Céklasaláta]

Céklasaláta
Hozzávalók:
Főtt répa 200 gr (reszelt), nyersen is (finom reszelő)
Pác: (Keverj össze mindent és öntsd rá a céklát)
50 ml vizet
Almaecet 1 desszertkanál
Méz 1 tk
Növekszik olaj 1 evőkanál
Finom. Megpróbálom kiegészítéssel (mazsola, dió, sajt stb.)

Káposztatöltelék pitékhez vagy csak káposzta az Oursson MP5005-ben (Tumanchik)

Vettem káposztát oh-oh-nagyon kemény. 30 percig pörkölt a Panasonic MT-ben +1,5 órán át "pörkölt" a "Pirítás" -on. Finom lett, teljesen folyadék nélkül. Kissé keserű a sikertelen káposzta miatt. Legközelebb megpróbálom felönteni forrásban lévő vízzel, hogy eltávolítsuk a keserűséget. 1 órán át párolom "pörkölésen", ha ugyanaz a nyers megjelenés + 1 óra a "sütésen"
Hozzávalók
1 kg káposzta
1 db kis sárgarépa
100 ml olajokat növeszt
2 teáskanál paradicsompüré, 1 teáskanálra csökkenthető
2 evőkanál cukor
0,8 teáskanál Adyghe só
Eredmény

Joghurt, gyümölcsös (frugurt) Sült tej egy 41-es főzőfőzőben

Szárított szőlő, valódi mazsola, cm Szárított szőlő # 29

Folyékony pizza Pizza készítők: Princess 115000-01, Tristar, GF, Travola, Clatronis stb. (2) # 4314

A pogácsaim
Alapvető recept

Cseburek Cheburekért darálok 1/2 evőkanál. Kefirt adok hozzá, ekkor adja le a hús a levét. És elkészítem a tészta pudingot. 1. Forraljon fel vizet sóval és olajjal (az olaj jellegzetes "p ...Lyulёk

pontosítás Chebureks # 8
+ master hozzáadása Mit eszel most? Photoblog az asztaláról # 2274
Ilyen tésztát is csinálok néha

Chebureks "krími" Szeretném megosztani egy csodálatos tészta receptjét! Tegye a sárgáját, a sót egy pohárba (250 ml), és adjon hozzá vizet, hogy 3/4 csésze legyen, alaposan rázza össze. Öntsük a folyadékot a lisztbe, villával vagy kampóval kevergetve ...Freken Bock

vagy ilyen

Cseburek Forraljon fel vizet sóval és olajjal. Azonnal forraljon fel 1/2 csésze lisztet, keverje hozzá a csomókat, és hagyja kihűlni. Ilyenkor turmixgéphez folyamodom. Nagyon, nagyon kényelmes! Adjunk hozzá tojást és vodkát ....Natusik

Csak elfelejtettünk írni egy kis pontosítást. A kevert tészta kemény, nem műanyag. És forró tálal kell letakarni. 20 - 30 perc elteltével kinyithatja és puha tésztával dolgozhat.Gombóckészítő és gombóc edény # 4621

A kedvenc pizzatésztám

Pizza tészta "Ideális" Keverje össze a fokhagymát folyadékkal. A víznek és a tejnek kissé langyosnak kell lennie. Gyúrjuk össze a tésztaprogramot. Hagyjuk 45-60 percig kelni. 45 percbe telt. Azoknak, akik kézzel gyúrnak ...Mila007

Így 2 pizza @ 38 és @ 30 (fém tálca és üveg tepsi).
Húzza ki sodrófával, tekerje hengerrel (furatok) kenje meg:
150 gr vastag tejföl
2 evőkanál majonéz vagy olaj
1 evőkanál liszt
ketchup (opcionális)
fűszernövények fűszerezése nem kötelező
Bármilyen töltelék. Süssük 250 * 15-20 perc hőmérsékleten középső helyzetben és 2–3–5 perc alatt alul

Imádom ezt a pizzasüteményt is. Köszönöm, Stеrn.

Lángmentes nyitott pite (Flammkuchen)

2 pitére.

Tészta:
200 g liszt
10 g friss (!) Élesztő
0,25 tk Szahara
125 ml tej
0,25 tk só

A tészta zsírozásához: (mérőkanál)
150 g tejszín vagy sűrű tejföl
2 evőkanál. l. növényi olaj
1 evőkanál. l. Liszt
só, gyógynövények, ízesítők

kitöltve I
125g szalonna, tésztára vágva
1 közepes hagyma, félkarikára vágva

töltés II
125 g feta sajt (kézzel morzsolódjon közvetlenül a pitére)
1 paprika apróra vágott tésztára

Gyúrja össze a tésztát a megadott termékekből. Kiderül, hogy puha, rugalmas, de abszolút nem ragad a kezekhez (kb. 5 percig gyúrtam horoggal). Fedjük le a tálat a tésztával, és tegyük meleg helyre pihenni 30 percre. Hogy a tészta belefér-e vagy sem, abszolút nem érdekel.
Amíg a tészta pihen, készítsen kenést. A tejfölt, a vajat és a lisztet habozzuk fanatizmus nélkül.
Készítsük el a tölteléket.
Melegítse elő a sütőt egy tepsivel 250 ° C-ra (konvekció 230 ° C).
Osszuk a tésztát két részre. Minden egyes részt (én sütőpapíron csináltam) vékony oválisra tekerjük.
Kenje meg a tejfölös "tejszín" felével (nagyon óvatosan kenje meg a széleit, ne térjen le egy milliméterre sem a szélétől), és tegye a tetejére a tölteléket.
Óvatosan húzza a papírt a tortával a forró tepsire, tegye a tepsit a sütőbe és süsse 10-12 percig. Kövesse! Ha az élek megbarnultak, kész!

Spice mesterkurzus

Fűszerek keveréke a húskészítmények főzéséhez Készítse elő a fűszereket, amelyeket gondosan meg kell mérni, majd összekeverni. A kész fűszereket szorosan lezárt edényben, száraz, hűvös helyen tárolja. Fűszerarány százalékban (...natapit

Candy mm-mm ... megfőzöm.

Szarvasgomba "Nincs lustaság" Nehéz elképzelni az összetételét és a munkaigényét tekintve olcsóbb csokoládékat. Íze gazdag csokoládé, állaga közelebb van a puha íriszhez, de a koreai oldalon ...dopleta

Finom. Sokszor csinálta

Titkos töltelék Ezt a tölteléket kollégám már régen megosztotta velem, még mindig azt mondom neki: "köszönöm, Ludovila Petrovna!" Az édes töltelék a titkom! senki sem érti azonnal, mi a trükk. ...Svetta

Pie "Caprice" Oldjuk fel az élesztőt meleg tejben, adjunk hozzá 2 evőkanál. l. cukrot, és hagyja 10-15 percig nőni. Megolvasztjuk a margarint (vajat), átszitáljuk a lisztet. A tojásokat fehérekre és sárgájára osztjuk. A ...Svetta

Finom

Gombóc és cheburek tészta felhasználása Rozs chips, chips vagy nem kóser matzo # 22
itt is Rozs chips, chips vagy nem kóser matzo # 46