Marhaszelet

Marhaszelet

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
bélszín	1 kg
olivaolaj	8-10 st. l
fokhagyma (opcionális)	íz
szárított gyógynövények (rozmaring, kakukkfű stb.)	íz
só bors	íz

Főzés módja

• Találtam egy nagyon lédús steaket közepes fokú sütéssel a "Culinary Workshop" 2013. évi 3. magazinban
• Rendkívül gyorsan főz, csak a húst kell előre bepácolni.
• 1. Az elkészített húst vágjuk 2-3 cm vastagra, kenjük meg olívaolajjal, borssal és gyógynövényekkel.
• Hagyja ebben a formában pácolni 2 órán át.
• 
• 2. Steaket száraz, erősen fűtött tapadásmentes (kerámia bevonatú) serpenyőben sütünk 3-4 percig mindkét oldalon. A steakek nem érintkezhetnek egymással.
• A sütés közben a steakekre helyezett fokhagyma és gyógynövények nagyon fűszeres ízt adnak a steakeknek.
• 3. Ezután helyezze át a steakeket 180 * C-ra előmelegített sütőbe, és főzze 10-15 percig. Kivesszük a pecsenyéket és 10 percig hagyjuk.
• És csak tálaláskor (!) Szórjuk meg a steakeket sóval.
• 

Az edényt arra tervezték

7-9 adag

A felkészülés ideje:

40 perc + pácolás 2 óra

Főzés program:

tűzhely + sütő

jegyzet

A steakek hihetetlenül szaftosak - csak ki kell választani a megfelelő húst, és azt is helyesen kell felvágni!

Jó étvágyat!

[Marish]

Marishmilyen hús mmm .... !!! Látható, hogy szaftos lett

[jachtkikötő]

jachtkikötő, milyen "hím" szeletek lettek, a villa és a lélek örülnek!
Hús, húsevés - mindig vonzza a figyelmet

Köszönöm a receptet. Milyen hús mmm ....

[Marinochka]

Marinochka, egy másik finom! A hús gyönyörű, lédús! Nagy!

[Marish]

Marishmilyen hús mmm .... !!! Látható, hogy szaftos lett

Nagyon lédús, Marisha! Köszönöm!
Általában hosszabb ideig főztem a húst és sóztam, nem csak tálalás előtt ...
Ez a recept pedig csak remek tipp, a magazinnak köszönhetően!

jachtkikötő, milyen "hím" darabok lettek, a villa és a lélek örülnek!

Jól mondva, Tanyush! Köszönöm!
A vényköteles férfi szeleteket úgy tervezték meg (az enyém kicsit vékonyabb), hogy szaftosak legyenek.

Köszönöm a receptet. Milyen hús mmm ....

Köszönöm, Annushka!
Remélem, hogy a recept jól jön.

Marinochka, egy másik finom! A hús gyönyörű, lédús! Nagy!

Vitalinochka!Nagyon szépen köszönöm!

Jó egészséget - remélem, ez neked is jól fog jönni!

Maris, milyen csodálatos recept és a legfinomabb fotók.

P. Sy. Eszembe jutott, hogy olvastam egy régi kulináris (szovjet) könyv tanácsát a marhahús lágyabbá tételéről, és azt írta (is), hogy a húst növényi olajjal kell bevonni, és egy ideig hagyni kell.
És továbbra sem főzök marhahúst, ritka vendégem, jó, hogy van recept.

[Vika,]

Igen, Vika, Csodálkoztam is egy ilyen igénytelen pácon ...
És az eredmény nagyon kellemes volt - itt vannak ezek a kulináris finomságok!
Köszönöm a dicséretet!

Marina, remek steakek!
Annyira lédúsak, mert a sült marhahús technológiája szerint készítik: pácolás, száraz serpenyőben sütés, a kívánt pörkölésig sütés, pihenés (érlelés) a vágás előtt és a végén a sózás, ha a sóra gondol, gyakran egyáltalán nem sózzák meg.

[ír]

ír, Köszönöm!
Igazad van, még mindig megfeledkeztem a sóról ... Eszembe jutott, amikor szinte mindent megettem! Kiderülhet, nélküle is megtehetem!

Kiderülhet, nélküle is megtehetem!

Milyen ott? A só fehér méreg? És Na mit fog ellátni velünk?

Tehát egyáltalán nem élek Na nélkül ... Nincs szükségem sóra ebben a steakben - nos, csak egy kicsit.
Más receptekben pedig só nélkül nem tudok elmenni.

[Marish]

csak ki kell választania a megfelelő húst, és azt is helyesen kell vágnia

Marish, Szégyellem bevallani, megértem a húst, valamint a disznót a narancsban ...

Kölcsönösen nem szeretem a húst ...

Milyen adag marhahúst kell bevenni a steakekért?

És a helyes vágásról is szomjas részletek !!!

[Kisbaba]

Milyen adag marhahúst kell bevenni a steakekért?

És a helyes vágásról is szomjas részletek !!!

Kisbaba, Én magam nem vagyok nagy szakember ebben, de kifejezetten az Ön számára találtam információkat, és most sok bukoffot írok ...

Ha szerencséje van egy fiatal tehén vagy borjú húsának megvásárlásához, amelyet kifejezetten a steakekhez hizlalunk, és a húst vákuumban érlelik (ezt a vendéglősök vásárolják meg) - ünnep lesz! Általánosságban elmondható, hogy ha csak friss húst vásárol egy öreg tehénből, akkor már szerencséje van.
Vannak steakek európai receptekből, és vannak amerikai. Az előbbi csont nélküli steaket főz, utóbbi pedig a csonton.
Például borda-steak márványos húsból - a hasított test alsó vagy nyaki részéből;
A húst a hasított test csípő részéről kerek szeletként szedik; a bélszín alsó szélétől - portás steak; bélszín steak a nyaktól.
Az európaiak filé steaket vagy marhahúst kapnak a hasított test fejéből, valamint filé mignont.

Tehát vegyen egy szép vastag marhahúst a tetem bármely részéből, és kapjon egy steaket. Jó, ha fiatal katicabogár. Vágjuk át a szálakon, majd a recept szerint ...