Búza-rozskenyér (francia mód)

Búza-rozskenyér (francia mód)

Kategória: Élesztő kenyér

Konyha: Francia

Hozzávalók
búzaliszt	275 g
korpa	40 g
rozsliszt	50 g
víz	280 g
nő az olaj.	1 evőkanál. l
só	1 tk
tejpor	1,5 evőkanál. l
száraz élesztő	1,5 tk

Főzés módja

• A francia kenyér nagyon érdekes változata: a francia minden jele (kéreg, morzsa) új ízű! A fotón egy kis kenyér változata 500 g-ra.
• A kályhámban program 3 "francia", súlya 500 g, közepes kéreg.
• 
• A kenyér teteje gyűrődött, amikor kivették a vödörből: olyan finom és puha kéreg! És a morzsa nem alacsonyabb a búzatársainál - perforált, szellős.
• A fénykép másnap készült egy látogatásra történő szállítás után (megrendelésre sütötték). Mindenki elégedett volt az ízével!
• 

Az edényt arra tervezték

750g

A felkészülés ideje:

3h14min

Főzés program:

3

Érdekes módon elmentem megfogalmazni.

Jelentem: dagasztáskor a zsemle olyan folyékony, hogy a tészta kinyúlt az ujjnak. Nagyon szerettem volna lisztet adni hozzá, de visszafogtam magam, úgy döntöttem, hogy teljesen ellenállok a receptnek. Az egyetlen dolog, amit magamtól adtam hozzá - mustár növényi olajat használtam, és hozzáadtam egy őrölt köményt. Számomra úgy tűnik, hogy a rozsliszt egyszerűen megköveteli.
Az eredmény jó. Szépen kivette, oldalára tette, így a tető nem ment sehova. Ahol a lapocka van, a kéreg áttört, hogyan lehet ellenállni és nem megkóstolni? Az íze savanyú, finom. Hagyja kihűlni.

Nagyon örülök, hogy sikerült és tetszett! A kenyér valóban nagyon érdekes ízű, az állaga pedig teljesen francia. További sikereket kívánok a kenyérsütéshez!

Nos, nem tudtam ellenállni, kissé langyosan ... vágtam el. Az íze olyan savanyú, édesség nélkül - amit nagyra értékelek a fekete kenyérben. Következtetés: az e recept szerinti kenyér azonnal megterül az étkezőasztalunkon.

Szép munka! Milyen szép kenyér! A kéreg csodálatos és a morzsa nagyszerű! Nagyon örülök, hogy tetszett a kenyér. Boldog sütést és jó étvágyat!

És a cipóm normálisan emelkedett, és amint elkezdődött a sütés, azonnal kudarcot vallott. Doboz víz 280 ml. sok?

És a cipóm normálisan emelkedett, és amint elkezdődött a sütés, azonnal kudarcot vallott. Doboz víz 280 ml. sok?

Teljesen lehetséges, ez lehet
Nem kell vakon bízni a Szerző receptjében, különböző gyúrási és sütési körülményeink és különböző minőségű összetevők vannak.

Ezért MINDIG figyeljük a liszt / folyadék egyensúlyát, a tészta szerkezetét a dagasztás során.

Olvastuk a témákat:
Búzás-rozslisztből készült mézeskalács ember (mesterkurzus) https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0
A kenyér emelkedik, de befelé esik. Okoz. https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

A francia nyelvét is elvittem a könyvjelzőimhez - biztosan sütök!

Köszönjük, hogy elfogadta ennek a kenyérnek a receptjét, és gyakran sütjük is. A férjem egyre jobban tiszteli a fehér embereket, lányommal pedig imádjuk ezt a franciát. Süt, és nem fogja megbánni.

Köszönöm a receptet. Minden remekül sikerült. Nem változtattam és nem tettem hozzá semmit. Kenwood 450-ben sült a francia kenyér programján. Emlékeztet a "doktorra". Az íze kellemes, magas, kérges, omlós. Köszönöm és jó kenyeret

Köszönet a szerzőnek a receptért, szinte mindennapos lett az asztalunkon, a Panasonic számára közepes méretű cipónak számoltam a könyvjelzőt,
Hozzávalók
búzaliszt 305 g
korpa 45 g
rozsliszt 55 g
víz 310 g
nő az olaj. 2 evőkanál. l
só 1,5 tk
tejpor 2 evőkanál. l
száraz élesztő 2 teáskanál vagy 15 g friss
késéssel, korpát rozsra és zabra, vagy különböző keverékre cserélt - mindig nagyszerű! : bravo: Nagyon tetszett az eredmény, és most sok kedvenc receptemet megsütöm a francia programon, és az így kapott kenyér új ízárnyalatokkal kedveskedik! Minden siker a sütésben!

Nagyon örülök, hogy tetszett a kenyér! Süssön az egészségére! Jól sikerült, hogy nem voltak lusták számolni, most ezeknek a kályháknak a többi felhasználója is használja az Ön számlálását.

[kuzea]

kuzea ha tudnád, hogy mindannyiunktól hány köszönetet kapsz ezért a receptért a családtól attól a pillanattól kezdve, hogy megtanultam ezt a receptet!

Örülök, hogy ízlik ez a kenyér! Süss és egyél az egészségedre! Őt szeretem a legjobban. Nagyon szép, hogy valakinek ez is tetszett.

Búza-rozsot (fr. Mode) sütöttem a Panasonic 2501-hez készült könyv receptje szerint, de kissé megváltoztattam: adtam hozzá egy kis korpát, egy desszertkanál cukrot (takarmányélesztő), kicseréltem a vizet kissé hígított tejjel és , abban a várakozásban, hogy a korpa is nedvességet igényel, öntött még egy kicsit.
Beleöntöttem egy kis őrölt koriandert és pár teáskanál provence-i gyógynövényt. Ízlésem szerint a kenyér szépségében, sütésében és ízében is tökéletesnek bizonyult

hoppá! fotó nem lett beillesztve

[Krona]

KronaNagyszerű növényi ötlet! Nagyon kellemes, hogy tetszett a kenyér (még az adalékokkal együtt is). Süss örömért és egészségért! A kenyér valóban nemesnek bizonyult!

Köszönöm a receptet, mindenképpen megsütöm. Elvittem a receptet a könyvjelzőkhöz.

Próbálja ki a maga módján, nem fog csalódni!

[nazik]

nazik, ne húzza meg. Az egész család hálás lesz. Ma megint hálával van az asztalon kuzea.

Köszönöm! Nagyon finom kenyér, általában egy tekercs két napra elegendő, de itt olyan finom, hogy egy napra sem volt elég!

Egészségedre, Langal! :) A kenyér nagyon finom! Örülök, hogy tetszik!

Lányok, szeretnék sütni, de nem szeretjük a gabonaféléket. Mit lehet cserélni vagy eltávolítani. Mondd el.

[nikitos]

nikitos kísérletileg, a recepttől eltérően, meg voltam győződve arról, hogy a teljes lisztmennyiséget fel lehet osztani a rozs egyharmadára, a búza kétharmadára korpa hozzáadása nélkül (valahogy a korpa elfogyott, csak rozslisztet adtam hozzá) ); Adtam hozzá száraz malátát is - érdekes is lett. Nos, az utolsó simítással hozzáadhatok egy malommal mustármagot, megdörzsölöm, akár kömény, akár kömény ...
Így biztonságosan kicserélheti a korpát ugyanannyi liszttel. Mindazonáltal kiderül, hogy egy kicsit más kenyér.

[nikitos]

nikitos, Ez a recept két liszten és sütési módon alapul, és adalékokkal ízlés szerint változtathat Verina Natalia, aki empirikusan megtalálta kedvenc lehetőségét: girl_claping: Köszönet neki a kérdésre adott gyors válaszért. Merj, variálj, és érd el a szükséges ízlést