Panasonic SD 2501. Hajdina kenyér

ma úgy döntöttem, hogy mégis megpróbálom megsütni ezt a kenyeret ... Mindent a recept szerint csináltam, de az a baj, hogy a zsemle sem sikerült, nagy sűrű morzsák véletlenszerűen lógtak a vödörben (Panasonic 2512) ... Meleg vizet kellett adnom

A recept a szerző helyes.

De szem előtt kell tartani, hogy a hajdina liszt nagyon szeszélyes a sütés során.
A dagasztás kezdetétől kezdve kövesse nyomon a tészta állagát, a zsemlének olyannak kell lennie, mint a "búza" puha (de nem folyékony)

Helen_Ka_, köszönöm a támogatást! Attól tartok, hogy túlzhatom a vízzel ... várom az eredményt, meglátjuk, mi fog történni ... 2: 15-n belül

Helen_Ka_, köszönöm a támogatást! Attól tartok, hogy túlzhatom a vízzel ... várom az eredményt, meglátjuk, mi fog történni ... 2: 15-n belül

SOK SZERENCSÉT!

Tatjana, valahogy megszoktam, hogy kenyérsütőt készítek egy könyv receptje szerint .. Próbáltam mindent belőle sütni, és nem volt olyan érzés, hogy "mint egy aknamezőn" és "mi fog sikerülni, és beválik?" ... Természetesen kíváncsi voltam, hogy lássam, mi történik ott és hogyan, néha kijavítottam (főleg a "pudingban"), de a kolobokról alkotott elképzelésem nagyon hozzávetőleges, még mindig kezdő vagyok .... nekem úgy tűnik, a "Makfáról" szól.

de az elképzelésem a kolobokról nagyon hozzávetőleges, még mindig kezdő vagyok ...

Akkor az út itt ...
A legkönnyebb búzalisztből készült fehér kenyér
Búzalisztes mézeskalács ember (mesterkurzus)
Kenyér megértése házi kenyérben
A "GYÍRÁS ÉS SÜTÉS ALAPJAI" SZEKCIÓ

Köszönöm Tatiana! Sütök palacsintát az unokámnak, és elmegyek oktatni

Most csak 50 gramm hajdina lisztet adok a napi kenyeremhez (félig búza, félig teljes kiőrlésű). És a szokásosnál valamivel több víz, 10-20 gramm. A kenyér sűrűbbnek bizonyul. Finom.

De már abban a szakaszban voltam, ahol te, Tatiana, tanácsoltál nekem! de miután láttam egy ilyen skálán az információkat, rájöttem, hogy jobb időkig hagyom, amikor elegendő szabad idő lesz, és az agy készen áll arra, hogy befogadja az olvasottakat ... egyszóval, akkor lusta voltam, és most eljött a pillanat, amikor ez a tudás nagyon hasznos volt számomra Nem lennék lusta, hogy itt maradjak, és mégis átmegyek a szakaszon ... "tanulni, tanulni és újra tanulni" - nemcsak szükséges, de nagyon hasznos is, de még mindig lusták vagyunk és nincs időnk

Nos, Ira, mindezt kifejezetten Önnek, kezdőknek (és nem csak) írtuk, hogy eleinte elkerüljük a "kenyeret a madaraknak"

Nos, valahogy megcsináltam

ur-r-r-r-r-a-ah-ah! Sikerült még egy fotót is beillesztenem (nos, végre!) ... és most a kenyérről! .. íze (ó, hogy is tehetném?) - más! Nem emlékszem ilyen ízre a bolti kenyérben, és semmi ilyesmi nem jött ki a kemencében ... vagy nem unatkozik, vagy mert teljesen ismeretlen, először ízlelek hajdina lisztből készült kenyeret ... nos, általában finom! Köszönöm Helen_Ka_ ahogy mondja: "az első palacsinta darabos"? itt fogadnék! igen, kicsit csúnyának bizonyult (de azt hiszem, megértettem, mi a hibám), nem olyan magas, mint a búza, de ízletes! (miközben megkóstoltam és próbáltam megérteni, milyen ízű - jó negyed kenyeret ettem)

ur-r-r-r-r-a-ah-ah! Sikerült még egy fotót is beillesztenem (nos, végre!) ... és most a kenyérről! .. íze (ó, hogy is tehetném?) - más! Nem emlékszem ilyen ízre a bolti kenyérben, és semmi ilyesmi nem jött ki a kemencében ... vagy nem unatkozik, vagy mert teljesen ismeretlen, először ízlelek hajdina lisztből készült kenyeret ... nos, általában finom! Köszönöm Helen_Ka_ ahogy mondja: "az első palacsinta darabos"? itt fogadnék! igen, kicsit csúnyának bizonyult (de azt hiszem, megértettem, mi a hibám), nem olyan magas, mint a búza, de ízletes! (miközben megkóstoltam és próbáltam megérteni, milyen ízű - jó negyed kenyeret ettem)

Te, nagy haver! Egy másik "eltört", dobta volna ezt a receptet, és elment volna sütni valamit, ami többször is tökéletesen kiderült ...Gratulálunk, és most a receptek könyvében megjelent a kedvenc kenyérsütőgépéből származó kenyér - hajdina kenyér

És a hajdina liszt nagyon különbözni fog csak a kávédarálóban őrölt gabonaféléktől?

Nagyon illatos lett ez a kenyér. Puha, nagyon vékony kéreggel! Színe enyhén barnás, hajdina liszt ad. A hajdina aromája és íze nagyon kézzelfogható.
Mit akarok még hozzáadni pár napos evés után)))) sok a cukrom, és másfél evőkanálnyit tettem, a kenyér édesnek bizonyult. 1 kanalat teszek a jövőben, nekem jobban ízlik. De az édes tea a la dor kék sajttal jól megy.
A kenyér két nappal később is nagyon puha és aromás!

Jó napot, pékek!
Kipróbáltam a receptet és ...

Sütő Panasonic SD 2502.
A legközelebbi üzletekben nem volt hajdina liszt. Hajdina és egy kávédaráló kellett (nagy szitán átszitálva).
Gyúráskor a tészta vastagnak (túl "szakadt" zsemlének) tűnt. Hozzáadunk 20 ml-t. víz. Nincs több eltérés a recepttől.
40 perccel a kályha bekapcsolása után nagy hajdina szaga hatolt át a házon.

És itt van az eredmény.





A kéreg vékony, ropogós! A morzsa buja és rugalmas! Az íze és illata fantasztikus!

Következtetés: ez nagyszerű! Újra sütök! Egyértelműen! Ajánlja!

Nagyon megtetszett a kenyér, köszönöm a receptet. Nem sok görbület derült ki az egyik széléből, mintha nem emelkedett volna fel, vagy valami, de nem befolyásolta az ízt. Azt hiszem, nem volt elegendő víz a kolobok számára. Sütő Panasonic SD 2501
Liszt Makfa, gránát és Saf élesztő

Biztosan főzök.

Finom kenyér. Már háromszor sütött. Köszönöm a receptet

A recept tetszett a hajdina liszt jelenléte! Emlékszem, hogy egy időben gyakran vásároltam hajdina sütiket, nagyon tetszett, aztán ott abbahagyták őket
És nem volt ilyen hajdina liszt kenyerem, ezért egy kávédarálón ledaráltam a gabonapelyhet, rostáltam át egy szitán, bedobtam a kenyérsütőbe, és vártam

A kenyér nagyon illatos! A magasság 13 cm-nek bizonyult. Ez a recept a könyvjelzőimben található, gyakran használom!

Lenochka, nagyon köszönöm a csodálatos receptet. a kenyér először kiderült, nagyon puha és ízletes volt. Egyáltalán nem adtam hozzá cukrot, nem volt otthon, és megkockáztattam, hogy enélkül készítsem. az élesztő megbirkózott, és a kenyér remekül jött ki

Íme, mit kaptam a kibővített recepttel. A 420 ml víz receptjében még 20-30 ml-t kellett adnom. Lehet, hogy ez annak köszönhető, hogy nem volt hajdina liszt, ezért egy kávédarálón őröltem meg 150 gramm hajdinát?

A kenyér ízletes, szellős, nedves, hajdina szaga van. Köszönöm

Miért kapott ilyen tetőt?

Az összes hajdina opció közül ezt választottam, bár van egy Moulinex OW251E32.
Az eredeti recepthez (ásványvízzel készített) 30 g korpát és kb. 50 ml vizet adtam. A kenyér tökéletesen sült, de a felesleges víz megmaradt a pórusokban - kissé lehűlt, lefeküdt és normalizálódott. 2 tk helyett. felhasznált cukor 2 evőkanál. l. hajdina méz.
És ez csak egy csoda lett! Bár nem anélkül, hogy tamburinnal táncolna.
Először is, a HP-nél egyszerűen nincs "fő" mód. Gépeléssel a "Kenyér só nélkül" módot használtam (ez tűnik a legközelebb az "alap" -hoz). A mézeskalács ember keményen formálódott, a tétel végén leállította a programot, és újra elindította a tételt. Sikerült, de legközelebb megpróbálom "Rozskenyér" módban megcsinálni (a HP gyártójának ajánlása szerint).
A kenyér remekül sikerült. Nem szeretem a hajdinát, de itt minden nélkül megettem egy nagy darabot (és neki semmi sem kell!). Még jó, hogy volt időm kipróbálni: egy gyermek, aki nemrég nem volt hajlandó enni a hajdina zabkását, elsöpört egy cipót - mintha a szél fújta volna el.
Remek recept, köszönöm szépen!

Először is, a HP-nél egyszerűen nincs "fő" mód

Van azonban egy alap üzemmód, az idő leghosszabb programjával, és két préselő a búzakenyérhez.
Mindenkinek más a neve ezeknek a programoknak - alap, alap ...

A hajdina liszttel ellátott kenyeret mindig nehéz összekeverni, nem kell hozzá sok hajdina lisztet adni

[Rendszergazda]

Rendszergazda, számomra úgy tűnik, hogy a Moulinex OW250 és a 251 éppen ilyen programot tartalmaz "Kenyér só nélkül".Leghosszabb a "francia" után, és a búzakenyérre vonatkozó eredmények megfelelőek.
És még mindig kipróbáltam ezt a csodálatos hajdina kenyeret "Rozskenyér" módban (ahogy a gyártó tanácsolja). Nos, kiderült ... ilyen lapos tégla, elég ehető, de ... a főn csinálom.

"Rozskenyér" módban próbálkozott

Nyilvánvalóan abból a tényből, hogy a hajdina kenyér egyéb liszttel (például rozssal) kiegészítve búza, és kétféle tésztát biztosít a tésztáról, majd a tésztát minőségileg ellenőrzik és érlelik a sütéshez.
A rozs üzemmóddal ellentétben, ahol a tésztának csak egy ellenőrzése van, ami nagyon kevés a búzatésztához.

A kenyér kissé egyenetlen, de nagyon finom!

Tegnap kenyeret sütöttem a receptje szerint, finom szivacsos dús lett. A kolobok nyomon követése dagasztás közben egy kis vizet adott hozzá, köszönöm szépen a jó receptet, még biztosan sütök még

A kenyér tökéletes - jól megnőtt, és a tető lapos.

A receptet kemencében tesztelték, de sem a hőmérsékletet, sem a sütési időt nem írták meg, kár, véletlenszerűen tettem



Minden sikerült!

Kár, hogy a szerző régóta nincs a fórumon.
Hirtelen valaki más akar majd, mint én ...
Kenyérsütőben 1,5 órán át dagasztás + további próba 30 percig 40 fokos sütőben.
Sütés 180 fokon 40 percig.
22 cm forma, a kenyér jól megemelkedett, megbarnult.
És ez egy vágás

Minden csak csodálatos és szokatlanul ízletes!

kipróbálta, finom. Csak a sötét kéregű Redmondomon volt túl sötét az ízlésemnek, ezért közepesre fogom sütni