Cukkini palacsinta mentamártással

Cukkini palacsinta mentamártással

Kategória: Zöldséges ételek

Hozzávalók
cukkini	1 db számítógép
parmezán	~ 50 g
zsemlemorzsa	~ 60 g
tojás	1 db számítógép
apróra vágott zöldhagymát
petrezselyem
só, bors, fokhagyma	megkóstolni
szósz
apróra vágott mentalevél	maréknyi
sima joghurt	1 db (125 gr)

Főzés módja

• Annak ellenére, hogy az oldalon már vannak receptek a cukkini palacsinták készítéséhez, úgy döntöttem, hogy elhelyezek még egyet, mivel az összetétele kissé eltér. Javíts ki, ha nem ez a helyzet.
• A fiatal cukkinit a bőrrel együtt durva reszelőn reszeljük le. Hozzáadunk egy enyhén felvert tojást, reszelt sajtot, zsemlemorzsát, apróra vágott zöldhagymát és petrezselymet, sót és borsot. Fokhagyma adható hozzá, hogy a palacsinta fűszeresebb legyen.
• Keverj össze mindent. Töltsön olajat egy előmelegített serpenyőbe vagy egy MV-be, tegyen hozzá kb. 2 evőkanálnyi kupac cukkinit (a keverék sűrű és könnyen szétesik, egyszerűen nem lehet a serpenyőbe önteni, mint a közönséges palacsintákat), és óvatosan simítsa meg. Süssük 3-4 percig mindkét oldalon aranybarnára. Fordítson nagyon óvatosan egy spatulával.
• Tálaljuk mentamártással: keverjük fel az apróra vágott mentát joghurttal.
• Talán valakinek tetszeni fog ez a lehetőség.

Galina, remek recept! És egyáltalán ne adj hozzá lisztet? Morzsák helyett? A palacsinta megtartja az alakját?

Irina, köszönöm!
Nem kell lisztet adni hozzá. Zsemlemorzsa helyett. A keverék sűrűnek bizonyul, nem egészen olyan, mint a palacsinta, akár szeleteket is készíthet belőle. Nagyon óvatosan kell átfordulni, széteshetnek. De amikor kissé lehűlnek, megtartják alakjukat.

[Sanechki]

Imádom a menta és a feta sajt cukkini kombinációját (ebben az esetben a joghurt tejszerű ízt ad)!
Remek recept - mindenképpen megpróbálom. A sajt megolvad, és az egész masszát a tojással együtt tartja.
Esetleg még egy kis sajt 1 kg cukkinihoz?
Először a Sanechki kipróbálta ezt a kombinációt Cukkini latkes és most gyakran főzök.

Marina, a te javaslatoddal hívtam fel a figyelmet arra, hogy mentát adnak az ételekhez. És annyira tetszett!

Esetleg még egy kis sajt 1 kg cukkinihoz?

Sajtos receptem van egy cukkinira, nem 1 kg-ra. Ez körülbelül 400-500 gr
Marina, tehet sajtot kedved szerint, de nem kell sok kenyérmorzsa, csak egy rakás cukkini. Tetszik, hogy a receptben nincs liszt, és a cukkini nem ad sok folyadékot kenyérmorzsával, mint a liszttel és a kekszekkel, amelyeket gyakorlatilag nem érez.