Chanakhi vagy Chanakh

Chanakhi vagy Chanakh

Kategória: Kulináris receptek

Konyha: grúz

Hozzávalók
Hús (marhahús, sertés, csirke, bárány)	500-600 g
Krumpli	500 g
Padlizsán	5-6 db.
Paradicsom	500 g
Izzók	3 db
Petrezselyem, koriander, bazsalikom	fél csomó
Fokhagyma	2-3 szegfűszeg

Főzés módja

• A Chanakh-t a legjobban kerámia vagy öntöttvas serpenyőben lehet főzni; adagokban nagy adagban készíthető. Szerintem a lassú tűzhelyben főzött kádak jól kijönnek.
• Ha a hús sovány, akkor 50 g vajat, sót, borsot, fűszereket.
• A húst nagy darabokra vágjuk, sóval ízesítjük. A burgonyát hosszában 4 részre vágjuk, 2 hagymát félkarikára vágunk, az egyiket finomra vágjuk.
• Távolítsa el a héját a paradicsomról, és vágja 2 darabra.
• Készítsük elő a padlizsán töltelékét. A zöldeket és a fokhagymát apróra vágjuk, áttesszük egy tálba, hozzáadunk 1 apróra vágott hagymát, sót, borsot, fűszereket (komló-suneli vagy húshoz bármilyen), apróra vágott zsírt (nekem csirkém volt), vagy vajat kockákra, keverjük össze. Vágja a padlizsánokat 2 darabra, majd a felét vágja hosszában, de ne teljesen. Helyezze a tölteléket az egyes vágásokba (amennyire csak lehetséges).
• A serpenyő (fazék) aljára tegyük a húst, egy kevés apróra vágott hagymát, burgonyát a tetejére, adjunk hozzá egy kevés sót, ha marad a töltelék, akkor tegyük a burgonyára. Tegyen a tetejére töltött padlizsánt, hagymát és paradicsomot. Öntsön 1/2 pohár vizet és párolja a sütőben 1,5-2 órán át. Vegye ki, a tetejét szórja meg gyógynövényekkel.

jegyzet

Csirkéből főztem ezt a kádat. Lehet, hogy nem hagyományos, de mégis NAGYON ízletes.
A főzés nem zavaró, csak készítsen elő mindent, és hagyjon időt arra, hogy maga főzze meg. A szag annyira lélegzetelállító, hogy a család valószínűleg nem fog ellenállni.
t.

Az elmúlt 10 napban "keleti konyha" van a konyhámban
2 alkalommal főztem Chanakhit, Kharchot és töltöttem padlizsánt.
Mindenhol válogatott fűszerek voltak, én pedig zöld koriandert használtam. Ez olyan gyógynövény, hogy szokás nélkül nem fog tetszeni neki, de amikor megkóstolja, rájön, hogy nélküle valami hiányzik.

Tehát férjem először azt mondta nekem, hogy ne hazudjon többet. Nos, tovább feküdtem, csak csökkentettem az adagot.
Tehát tegnap 2,5 liter Kharchot ettünk egy nap alatt, és a férjem azt mondja:
- Olyan finom anélkül, hogy a koriandered lenne.
Aztán elmondtam neki egy titkot, és elárultam, hogy mindenhol ott van. Ilyen szemeket csinált

A mélyhűtőben lefagyasztottam egy csomó koriandert, most még sokáig fog tartani.

A koriandert műanyag vödörbe fagyasztottam (fagylaltból), fedéllel szorosan lezárom, a zöldek mintha szárazak lennének, susognak. A végtelenségig érdemes.

Természetesen az ízek különböznek egymástól! Mindenkinek megvan a maga ízérzékelése.
Emellett ez is változik. Azt írtam, hogy nem szeretem a zellert, de nem foglaltam le, hogy nem szeretem a főtt levelet. Nos, nekem nem ízlik! És imádom a savanyúságokat.
De körülbelül 2 évvel ezelőtt felfedeztem a gyökérzellert, olyan, mint az alma. Most nem tudok főzni nélküle. És adjunk salátákhoz. És vásárolok finom szárat is (magamnak diétásan. Leves), néha spanyolul (mást nem láttam) - olyan drága!
És mielőtt SEMMIT nem bírtam volna ki! Előrehalad!

[Elenka69]

Elenka69 Még egyszer köszönöm a recepteket. Ma CHANAKH-t főztem. A családom nagyon szerette ezt az ételt. A férj azt mondta, hogy az íze szokatlan, de nagyon finom !!!

Elenka69 tegnap elkészítette a Chanakh-t, nagyon tetszett ez az étel, finom és nagyon aromás. Köszönöm.

A kádakat másképp főztem - most megpróbálom betömni a padlizsánokat - érdekes módon, köszönöm!)