Kovászos búza-rozskenyér a Philips HD 9046 kenyérkészítőben

Kovászos búza-rozskenyér a Philips HD 9046 kenyérkészítőben

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Rozskovászat	300ml
rozsliszt	300ml
Búzaliszt (I. osztályú)	300ml
Tej	200-220ml
Só	1 / 2h l.
Növényi olaj	2 / 3-1st. l.

Főzés módja

• Helyezze a kovászt, a lisztet, a tejet és a sót a kenyérsütőgép vödörébe.
• 
• Egyéni mód beállítása:
• 1. 10-15 perc dagasztás
• 2. 20 percig igazolás
• 3. 10 perc dagasztása
• 4. 2 órás igazolás
• 5. Korrektálás 1-1,5 óra
• 6. 45-50 perc sütés
• Miután a zsemle kialakulni kezd, adjunk hozzá olajat.
• Gyúrás után távolítsa el a spatulát a vödörbőlhogy a további gyúrás ne károsítsa a zsemlét.
• Általában egy ilyen mennyiségű tésztához 3,5-4 óra elegendő az emeléshez.
• Sütés után hagyja a kenyeret kissé kihűlni egy vödörben.
• 
• Vegye ki a kenyeret a vödör megfordításával.
• 
• Teljes kihűlés után a kenyér felvágható
• 

Az edényt arra tervezték

RENDBEN. 500-600gr

A felkészülés ideje:

kb. 8-9 óra

Főzés program:

Philips HD9046 személyre szabott kenyérkészítő

jegyzet

Természetesen túl sok az indító kultúra egy ilyen kötethez. Ennyi kovászt kétszer annyi liszthez szoktam használni.

[Lenochka]

Megpróbálom helyrehozni néhány elveszett üzenetet a témából:

Mannochka, egy csodálatos kenyérdarab, elvitte a könyvjelzőkhöz, mindenképpen kipróbálom!

Lenochka, köszönöm kedves! Csak ebben az arányban van savanyú íze a kenyérnek. Ha szereti az ilyen kenyeret, akkor hagyja így. És ha ez az íz nem túl jó az Ön számára, akkor jobb, ha arányosan csökkenti a kovász mennyiségét (vagy növeli a liszt mennyiségét). Szeretem a savanyú kenyeret, ezért szeretem így és így

Először megpróbálom, ahogy van!

Hú, majdnem elcsaltalak a kovász mennyiségével ... Fél adagra gondoltam tovább ... és így írtam ... nekem nem 150 ml volt, hanem 300 ml. Javítani kell a receptet

és hogyan lehet elkészíteni a kovászt? illik a 9016-os modellhez?

sun-ol, velem él így kovász pár évig. És a kenyérsütő gép modelljéről ... Sajnos nem ismerem ennek a HP-nak a módjait. Nézze meg a program algoritmusát. Ha a 9016 algoritmusa ugyanaz, akkor ezt a módot használhatja. Általában ezt a kenyeret más CP-kben sütöm külön sütési móddal (lapát nélkül teszem az élesztős tészta módra, de ahogy emelkedik, megsütöm)

Mannochka, igen, megjavította.

Mannochka, vedd a jelentést. A pokolba már kétszer. Először az Egyénnél gyúrtam a tésztát (a leírásod szerint). Gyúrás után kikapcsolta a tűzhelyet, és egy éjszakára a hűtőbe tette a tésztát. Ma reggel teljesen az Individual üzemmódban sütöttem fűtés nélkül, de az adagot 8 percre állítottam. A többi alapértelmezett. És a második alkalom teljesen vényköteles. A mézeskalács embert vízzel szabályozták, túl kicsi volt. Tej helyett - Bazsalikomos kvas, adott hozzá egy kanál sötét malátát. Nos, fűszerek meghintve - édeskömény, köménymag, lenmag, koriander.
Mindkét esetben minden sikerült. A kéreg nagyszerű!

[Irisha]

Irishamilyen szép kenyér! Örülök, hogy a recept jól jött! Nem volt savanyú neked? Vagy csökkentette a kovász mennyiségét?

[Irisha]

Irishamilyen szép kenyér! Örülök, hogy a recept jól jött! Nem volt savanyú neked? Vagy csökkentette a kovász mennyiségét?

nem, nem csökkentette a kovászt. Csak mindig teszek hozzá egy kevés élesztőt, akkor kevesebb a sav. és ezúttal az élesztő kvas készségével - mindent kijavított. Úgy gondoltam, hogy perforáció és savtartalom - a keze munkája. általában öröm sütni rajta. milyen illatú

Azta! Irinka, te sütötted a sötétet! Okos! Vajot fogsz hívni?

Vajot fogsz hívni?

Szóval kiabálom azokat reggel. ne adagoljon cha-t

De! de kenyér! Akkor hová menjünk? néz !!! megint nélkülem felfal eszik!