Erjesztett tea kerti és vadon élő növények leveleiből (mesterkurzus)

[lappl1]

lappl1, A tárkonynak kellemes illata van, úgy tűnik, nem túl éles. Kár, hogy nem nő az Ön területén, jó fű, és alkalmas húsokhoz, salátákhoz és kompótokhoz-teákhoz. Tehát megpróbálom az erjesztéssel.

Jól! Az első próbát málnából készítette.
Valószínűleg nem mondok újat abban a tényben, hogy tapasztalatra, tapasztalatra és még több tapasztalatra van szükséged, nos türelemre. Először azt gondoltam, hogy betartom az első próbálkozás összes hagyományát, és megszerzem az "első csomót", de úgy tűnik, minden sikerült ... (nincs mit összehasonlítani). Egyszerűen az én esetemben siettem, és nem a mélyhűtőben tartottam a leveleket, mert amikor kivettem őket, a különbség nyilvánvaló volt: a levelek egy része egyértelműen fagyos volt (sötétebb színű, lágyabb, nedvesebb) és , hengerelve tekercsbe sodorták, és némelyik ugyanolyan maradt, mint a fagyasztó előtt, mintha nem tették volna, és megcsavarodva a levelek összeomlottak, és a tekercsek nem tartották jól az alakjukat. Ezért ismét elküldtem a fagyasztóba, és egy rétegben vékonyabbra fektettem, hogy gyorsabban "átcsússzon". Ezt követően meleg kemencébe küldtem erjesztésre (ezüst bélés van: a nyár hideg, de a kályhát-kályhát és ennek eredményeként a ház meleg helyét melegítjük). A mise 6 órán át állt a kályhán. A szag fokozódott, de inkább az idő orientált, mint a szag, mert még mindig nem tudom, mire számíthatok. Nos, majd - szárítás. Szárításkor az illata nagyon illatos volt, bár nem éreztem nyilvánvaló málnát, de mégis tetszett az illata. Az első 1,5 órát csukott ajtóval szárítottam, és valószínűleg ez is hiba volt, mivel feljöttem és megfordítottam a leveleket, de úgy érzem, hogy párás levegő van a sütőben, és 1,5 óra szárazság után sem volt megfigyelt. Kissé kinyitotta az ajtót, és a folyamat egyértelműen gyorsabban haladt. Most a tea a tűzhely fölött lóg, és zsákban szárítják. Természetesen nem próbáltuk főzni, de remélem, hogy nem tettem tönkre. Amikor megismétlem a folyamatot, akkor már lesz mit összehasonlítani és levonni a következtetéseket.
Mint kiderült, nagyon értelmes leírás mellett is sok hülye hibát elkövethet. Úgy tűnik, hogy a tapasztalatokhoz ki kell töltenem a saját dudumaimat. Remélem, azok, akik tanulnak mások hibáiból, hasznosnak találják a kísérletemet. Várom a többi jelentést.

P.S. És ahogy a lányok helyesen megjegyezték, helyesen kell megterveznie a folyamat idejét. Arra számítottam, hogy az összes munkát 23.00-kor befejezem (nos, 24.00-kor - a szélén), de végül 2.00-kor feküdtem le.

[Mariii]

Mariii, a málna leveleim egész éjjel a fagyasztóban hevertek, és néhányuk mégis durva és száraz maradt. Látszólag ilyen az ő tulajdonuk. Csavarás után az illata nem málna (nem bogyós értelemben), levélszagú, olyan savanyú.
Itt erjedek

[Ludmila]

Ludmila, Helló. Mondd meg, tudsz-e tenni nedves levelek a fagyasztóban... Ma este elmegyek a dachába, és itt esik az eső. Minden levél nedves. Ma meg akartam szedni néhány meggylevelet, és hétvégéig a fagyasztóba küldeni, nem? Vagy meg kell száradni?
Egy másik kérdés az erjedéssel kapcsolatban. Megértettem, hogy nedves ruha alatt fazékban erjedünk, és valahol azt is olvastam, hogy nyomás alatt erjedünk. Nem értem, melyik a helyes.

Lyudmila, teáid megnyerték! Mentálisan már készülök, hiszen rengeteg meggy és szeder van. Egy dolog, de a sütőm egy igazi öregasszony, nem állíthatja be a hőmérsékletet. Mit gondolsz, ha éber felügyelettel és teakeveréssel 100 fok felett van a hőmérséklet, megpróbálhatod? Annak érdekében, hogy ne szárítsa meg a teát a sütőben, mi a jobb, ha a szagra vagy a színre koncentrálunk?

Szinte ugyanaz az érdeklődés. A lányom körte leveleket hozott, de azok koszosak.Öblítse-szárítsa meg, majd kövesse az utasításokat, vagy öblítse le és fagyassza le?

[az elnyomás zúzta]

Itt találtam egy részletet a receptedből:
"Párszor fagyasztással készítettem ezt a teát. Miután meggyűjtettem a meggyleveleket, elküldtem őket anélkül, hogy egyik napról a másikra előbb hervadtam volna a fagyasztóban. Reggel kivettem a leveleket, felolvasztottam és szobahőmérsékleten melegítettem. Ezután egy 10 cm vastag zománcozott serpenyőbe tettem, az elnyomás zúztanedves ruhával letakarva. "
Vagyis elnyomás alatt csak cseresznye levelek vagy az összes levél lehetséges? Vagy fagyasztás után az összes levelet nem tekercsbe tekerjük?

a málna leveleim egész éjjel a fagyasztóban hevertek, és néhányuk mégis durva és száraz maradt. Látszólag ilyen az ő tulajdonuk.

Az összes levelet azonnal zacskóba tettem, kb. 0,5 kg-ot, majd amikor fagyasztottam, vékonyan, nagy tányérra és a fagyasztóba tettem ki. A második változatban jobban megfagytak, bár mindegy, hogy ilyen jó kolbász nem sikerült. Most a ribizli a fagyasztóban van - nézzük meg, mi történik.

Tegnap a dachában cseresznye leveleket szedtek, egész éjjel száradtak, legalább időnként aludnom kell. Reggel húsdarálóban kezdett őrölni, de a szemcsék nem működtek, a levelek sűrű masszává gyűrődtek, mint egy gyurmadarab, és ezeket a darabokat ki kellett válogatni a darálóból. A levelek szakadt-rágottnak bizonyultak, a kezemmel nagy darabokat téptem, összegyűrtem, meleg helyre tettem, most várom, mi lesz ezután. A tömeg barna és kellemes illatú.
Van egy úgymond prototípusom.

Lyudmila, engem is érdekel a nedves levelek fagyasztása, és ami a legfontosabb: lehetséges-e szárítani egy hajszárítóban ?? Nincs sütőm a dachámnál. Köszönöm

[Olesya]

Luda, láttam a szárítót a képeken. És a receptben szinte minden a sütőben van. És a szárítóban nincs mód a száradásra?

Olesya, Többnyire a sütőben szárítok. És a fotón raklapokat látott a szárítóhoz mentával és fenyővel. Nem erjesztettem őket. És nem nagyon állítom be nekik a hőmérsékletet. És nem volt sok menta és fenyő, így minden tökéletesen elfér a raklapokon. És amikor a tétel nagyobb, akkor minden nem fér bele a szárítóba.
Amikor csak elkezdtem a teákat főzni, az első tételeket szárítóban szárítottam. De először hosszabb ideig tartott. Másodszor, a szárítóm egyszerű, ezért folyamatosan raklapot kellett cserélnem. Harmadszor, egy nem túl szép pillanatban, amikor a teljes adag adagot folyamatos, rések nélküli tálcákba dobtam a tálcákra, a szárító felrúgott a túlmelegedéstől és elromlott. Hála istennek, a férjem rendbe hozta, de nem gúnyoltam többé így. Sőt, a sütő több teát tart és gyorsabban szárad ott.
De ha a szárítónak további funkciója van a légáramlás, akkor teát száríthat a szárítóban. Először állítsa be a hőmérsékletet 100 * C-ra, majd engedje le 50 ° C-ra.

a tárkonynak kellemes illata van, úgy tűnik, nem túl éles. Kár, hogy nem nő az Ön területén, jó fű, és alkalmas húsokhoz, salátákhoz és kompótokhoz-teákhoz. Tehát megpróbálom az erjesztéssel

Elya, próbáld ki, nagyon érdekes, mi történik.

[Tenger]

Gyy ... Megcsináltam! Készített málnateát! Nagyon hasonlított a fotóhoz - fehéres (a lap rossz oldala) és barna (mi volt az elülső része) színek váltakoznak. A szag annyira ismerősnek bizonyult, emlékeztek és emlékeztek a férjemmel - és emlékeztek. Fürdőillatú! Nyírfa seprűk, amikor párolják? Ez annyira szükséges, vagy egyedi aromás árnyalatot kaptam? Ez lehetséges, mivel a leveleknek 8-2 órán át kellett erjedniük 22-23 fokos hőmérsékleten, korábban nem volt rá időm. Beragadt vagy a csonka rendben van?



Alma leveleket is felszedett, ránézett és gyanította, hogy úgy fognak viselkedni, ahogy ő írta Tenger, a cseresznyéről:

a szemcsék nem működtek, a levelek sűrű masszává gyűrődtek, mint egy darab gyurma, és ezeket a darabokat ki kellett szedni a húsdarálóból

Fogtam és hervadás nélkül megcsavartam. És így nem csikorogtak, szinte semmilyen gyümölcslevet nem adtak - ez annak ellenére, hogy nincs középső rácsom húsdarálóhoz, finomra csavartam. A szemcsék morzsásnak, alig nedvesnek bizonyultak - most állnak, barnulnak.

Tehát ezt gondoltam ezzel kapcsolatban - nyilvánvalóan a levelek szaftossága attól a régiótól függ, amelyben a fa / cserje nő. A Vyazmában található Lyuda egyszerre hűvösebb és nedvesebb, ezért a levél telivéresebbnek bizonyul. A pusztánkon, de a homokon, amelyen még egy ritka eső is elszalad, mint egy szitán, az almafák hamarosan tűkké alakítják a leveleket - nos, mint a kaktuszok a párolgás csökkentése érdekében. És a málna fagyás után vonakodva adott nekem levet, bár látszott, hogy öntözik őket ...

Tehát a feldolgozási módszert ki kell igazítani az alapanyag állapotától függően.

P.S. Az almaleveleknek csodálatos illata van! Karishnevye már mind

[jachtkikötő]

Az első próbát málnából készítette.

jachtkikötőHurrá! Az elsőszülöttel. Vártam a benyomásaidat.

Valószínűleg nem mondok újat abban a tényben, hogy tapasztalatra, tapasztalatra és több tapasztalatra van szükséged, nos türelemre.

Semmi, a tapasztalat nyereség! A lényeg a kezdet! Aztán, mint az óramű, minden megy!

nem tartotta a leveleket a mélyhűtőben

Valójában az összes levelet egyformán kell lefagyasztani. Láttad a különbséget - azok, amelyek nem voltak fagyottak, rosszabbra tekeredtek, majd erjedtek.

Az első 1,5 óra bezárt ajtóval száradt, és valószínűleg ez is hiba volt

Természetesen nyitott ajtóval kellett száradni. Aztán szárítás helyett 1,5 órán át párolták. Az ajtó és a sütő közé általában egy kis darabot teszek - valahol 5 - 7 mm-es rés keletkezik - az összes gőz kijön.

Természetesen nem próbáltuk főzni, de remélem, hogy nem tettem tönkre.

Természetesen nem! Még legalább egy hónapig száraz erjedés céljából tárolandó.
Semmi, Marina, de az egész folyamat most már világos számodra. Jobb lesz tovább.
Köszönöm, Marina, az első tapasztalatomról szóló részletes beszámolót. Sok szerencsét !

[Mariii]

MariiiÉrtékes volt az észrevétele a nyitott kemencével kapcsolatban! Még jó, hogy a málna szárítása előtt elolvastam az üzenetet: kb. 15 percig próbáltam csukott ajtóval, majd csak egy konyharuhát tettem alá - és ez a rés is elég volt ahhoz, hogy a dolgok gyorsabban menjenek. Élvezze a teapartikat!

[Elena]

Mondja meg, hogy vizes leveleket tehet-e a fagyasztóba. Vagy meg kell száradni?

Elena, a leveleket meg kell szárítani, különben kiveszi őket a fagyasztóból jéggel.

Megértettem, hogy egy serpenyőben erjedünk nedves ruha alatt, és valahol azt is olvastam, hogy elnyomás alatt erjedünk. Nem értem, melyik a helyes.

Lena, igaza van ennek és annak. Ha a leveleket húsdarálóban csavarjuk, akkor van elegendő lé az erjesztéshez. Csak egy kicsit össze kell törnie a masszát. És itt nincs szükség elnyomásra.
Ha megcsavarja a tekercseket, akkor kevés a lé, így az erjedés hosszabb és rosszabb időt vehet igénybe. Ez különösen igaz a természetesen száraz levelekre - málnára és ribizlire. Aztán lefagyasztom a leveleket, és a lé sokkal több, amikor összegömbölyödik. De mégis, ha csak a tekercseket erjesztőedénybe helyezi, akkor nem lesz sűrű tömeg. Ekkor tettem az elnyomást a tömeg tömörítése érdekében. Tehát az elnyomás hozzájárul a tömeg nedvesebbé tételéhez, ezáltal hatékonyabban végzi az erjedést. Ismétlem, hogy a "húsdaráló" tea esetében az elnyomás nem szükséges. Ott a tömeg már elég sűrű és nedves.

a málna leveleim egész éjjel a fagyasztóban hevertek, és néhányuk mégis durva és száraz maradt. Látszólag ilyen az ő tulajdonuk. Csavarás után az illata nem málna (abban az értelemben, hogy nem bogyós), levélszagú, olyan savanyú

Tanyának nyilvánvalóan mindegyikének van különböző fagyasztója. És akkor hosszabb ideig le kell fagyasztania a leveleket. És ez a levelek számától is függ - minél több levél, annál hosszabb ideig fagy meg. Hadd feküdjenek tovább ott - semmi nem történik velük, csak jobb lesz! És még egy dolog: megpróbálok olyan leveleket tartalmazó zsákot készíteni, mintha lapos lenne, az összes levelet egyenletesen elosztva rajta. Aztán gyorsabban lefagy.
És csavarás után nem lesz málnaillat. Elvileg nem lesz málnaillata. Azt írtam, hogy málna illatot fognak kitalálni. És az erjedés során meg kell jelennie.Plusz további íz jelenik meg. Általában nagyon erős aromára és a levél színének sötétre váltására kell várni. Ezután az erjedés leállítható.

teáid megnyerték! Mentálisan már készülök magamra, hiszen rengeteg meggy és szeder van.

Daria, Örülök neki! Azt jelenti, hogy sirályokat kell készíteni!

Egy dolog, de a sütőm igazi öregasszony, nem állíthatja be a hőmérsékletet. Mit gondolsz, ha éber figyelemmel és teakeveréssel 100 fok fölé emelkedik a hőmérséklet, megpróbálhatod? Annak érdekében, hogy ne száradjon ki a tea a sütőben, mi a jobb, ha a szagra vagy a színre koncentrálunk?

Az "öreg hölgyben" is működnie kell! Csak tegye minimálisra a tüzet. Ráadásul célszerű a sütő alját jól megmosott vörös öreg téglával kirakni. Vagy tegyen egy raklapot homokkal le. Akkor az orosz tűzhely hatása lesz. És tegyen egy tepsi teát a legmagasabb szintre. Nos, legyen sokkal éberebb - nézze meg gyakrabban a teát, és avatkozzon bele is. Nem a szagra és nem a színre, hanem a tömeg szárazságára kell összpontosítania. És jobb, ha nem szárítjuk a teát a sütőben, mint megszárítjuk. Még ne legyen teljesen száraz. Ezután megszáríthatja egy régi párnahuzatban egy száraz szobában. És ha kint száraz, akkor csak árnyék van.
És egy másik lehetőség az, hogy egy serpenyőben szárítjuk. Először közepes lángon, állandó rázással a serpenyőben. És 20 perc múlva - alacsony hőfokon és állandó keverés mellett fa vagy szilikon spatulával. Ezt egyszer megtettem, amikor a villanyt kikapcsolták, és már meg kellett száradni. De nem igazán tetszett - az alsó réteg nagyon gyorsan kiszáradt. Feltehettem volna gázelválasztót, de nincs. Tehát minden lehetséges, modern sütő nélkül is.
A legjobb megoldás az, hogy hűsítő orosz kályhában végezzük. Nekem éppen ez a kályha van, de nyáron nem melegítjük. Tehát a kályhával rendelkező lányok is választhatnak.

A lányom körte leveleket hozott, de azok koszosak. Öblítse-szárítsa meg, majd kövesse az utasításokat, vagy öblítse le és fagyassza le?

Tatyana, igen, mossa és szárítsa meg. Általában jobb, ha egy körtét átengedünk egy húsdarálón - figyelemre méltóan tolerálja. És ne zavarjon - forgassa meg a tekercseket. Csak körtéből készítek granulált teát. Csak ezután nem csak a leveleket kell megszárítani, hanem olyan mértékben is meg kell szárítani, hogy amikor a levél félbehajtásra kerül, a levelek nagy részében a központi véna "ropogása" nem lesz érezhető. Akkor itt az ideje, hogy elküldje őket a húsdarálóhoz.
De ha ellenállsz egy húsdarálónak, akkor moss, száríts, fagyassz le, olvaszts le, tekerj tekercset stb.
Lányok, de fagyás nélkül megpörgetheti a tekercseket. Ezután el kell hervasztania a lapot, hogy puha legyen. Akkor könnyebb lesz göndöríteni, mint frissen. De mi köze a fagyáshoz? Csak a fagyasztás megkönnyíti a curling folyamatát. Szóval rögzítettem ezt a fagyást. Általában gyakorlatilag senki sem fagyasztja le a leveleket. Egy helyen találkoztam azzal, hogy a fagyasztás megkönnyíti a levelek gurításának folyamatát, ezért most folyamatosan használom. És ha van annyi erő a kezedben, hogy addig tekerd a tekercseket, amíg a levél elsötétül a felszabadult levétől, akkor az összes levél kivételével megteheted fagyás nélkül, a ribizli és a málna kivételével. Nincs ilyen erősségem, ezért fagyizok ...

Vagyis elnyomás alatt csak a cseresznye levelek vagy az összes levél lehetséges? Vagy fagyás után az összes levelet nem tekercsbe tekerjük?

Elena, Oda is írtam, hogy ezt bármilyen levéllel megteheti. Tehát nemcsak cseresznyével.
Tegyük rendbe. én A húsdarálóba csavart levelekre nem teszek elnyomást - van ott elég gyümölcslé. Csak kissé összetöröm a kezemmel a granulátum tömegét.
A Elnyomás vagy levelek alá sodortam. Vagymint a leírt cseresznye esetében - egész levelek, nem sodrva vagy vágva.
Miért? Mivel a tömeg nem sűrű. És csak aerob mikroorganizmusokoxigénnel élve a levegőben. De a kiváló minőségű erjedéshez szintén szükség van erjesztés... Ez biztosított anaerob baktériumok... Az oxigén pedig káros nekik - együtt halnak meg. Ezért a tömeget össze kell tömöríteni, hogy az anaerob baktériumok biztosítsák a fermentációs folyamatot.
És még a jó erjedéshez elég párás környezet szükséges... Amikor a leveleket húsdarálóban megcsavarjuk, elegendő nedvesség van. Ha megcsavarja a leveleket, akkor lehet, hogy nincs elég nedvesség - nem mindenkinek van ereje ahhoz, hogy minden tekercsből elegendő mennyiségű gyümölcslevet préseljen ki. A fagyasztás lehetővé teszi a levélszerkezet nagyon egyenletes megsemmisítését. És a lé sokkal jobban felszabadul, mintha fagyás nélkül csináltuk volna.
Ha egy egész fagyott levélből készít teát (ne tekerje a tekercseket), akkor a massza nem lesz elég nedves. Ehhez elnyomást fogunk használni. A nyomás alatt a levet további kiosztják.
Általában, lányok, emlékezzenek arra, hogyan erjesztik a káposztát. Felaprítod, összetöröd, hogy lédús legyen, elnyomást teszel rá. És akkor sok gyümölcslé szabadul fel. Az ebben a lében lévő káposzta erjed.
Ha csak levágja a káposztát, és anélkül, hogy összezúzná, csak egy fazékba teszi, akkor a káposztánk nem erjed meg. Miért? Igen, egyszerűen azért, mert ebben a száraz és laza, nem tömörített tömegben az anaerob baktériumok nem tudnak élni és szaporodni. És mivel az anaerob baktériumoknak nem biztosítottunk kedvező párás környezetet a levegőhöz való hozzáférés nélkül, akkor nem lesz fermentációs folyamat. És nem tudunk káposztát csinálni.
Így van ez a teánkkal is. Nedves, sűrű környezetet biztosítunk számára. Granulált (húsdaráló) tea esetén kézzel törje össze a masszát. Tekercsből vagy egész levélből álló laza levél teához - elnyomás. Továbbá, ha a massza száraz, egy spray palackból vízzel permetezem a masszát - a megbízhatóság érdekében.
Phew, én írtam ... remélem, világosan elmagyaráztam.



jachtkikötő,

Az összes levelet azonnal zacskóba tettem, kb. 0,5 kg, majd fagyasztás közben vékonyan, nagy tányérra és fagyasztóba tettem ki. A második változatban jobban megfagytak, bár mindegy, hogy ilyen jó kolbász nem sikerült. Most a ribizli a fagyasztóban van - nézzük meg, mi történik.

Marina, a málna tekercsek valahogy "bozontosak". De a ribizliből - gyönyörű, egyenletes. Igen, látom a fotón. Valóban, ez minden növény jellemzője. De semmi, ez nem befolyásolja az eredményt - a málnalevél később nem omlik össze vágáskor.

Reggel húsdarálóban kezdett őrölni, de a szemcsék nem működtek, a levelek sűrű masszává gyűrődtek, mint egy gyurmadarab, és ezeket a darabokat ki kellett válogatni a darálóból.

jachtkikötő, Ennek oka a húsdaráló. Ugyanez volt a régi gépemen is. És amikor vettek egy villanyt, különösképpen teához, minden elkezdett működni. A fotóimon láthatja.

A szag annyira ismerősnek bizonyult, emlékeztek és emlékeztek a férjemmel - és emlékeztek. Fürdőillatú! Nyírfa seprűk, amikor párolják? Ez annyira szükséges, vagy egyedi aromás árnyalatot kaptam? Ez lehetséges, mivel a leveleknek 8 órán keresztül 22–23 fokos hőmérsékleten kellett erjedniük, korábban nem volt idejük hozzájuk. Beragadt vagy a csonka rendben van?

Tatyana, Nem éreztem a nyír seprű szagát. Talán csak tömény illat volt. És mi illata száradáskor? Ennek természetesen nem málnaillatának kellett volna lennie, hanem nagyon kellemes illatnak, felismerhető málnajegyekkel + további aromával. A teának még legalább egy hónapig állnia kell a száraz erjedéshez. Ha mindent helyesen csináltak, akkor érezni fogja a málnát az illatában. Ha a tea sikerül, akkor most jó lesz. De egy hónap után - sokkal fényesebb és gazdagabb. És őszre és télre - még jobb. És egy évvel később - egyre több ...

Engem a nedves levelek fagyasztása is érdekel, és ami a legfontosabb: megszáríthatom légszárítóban ?? Nincs sütőm a dachámnál.

Oksana, a nedves levelekről, már válaszoltam - jobb száradni.
De nem tudok semmit a légzsírról - nekem nincs. Ha az ottani hőmérsékletet 100 * C-ra vagy annál alacsonyabbra állíthatja, akkor megteheti.
Ön is száríthat egy serpenyőben gázzal. Ezt írtam az ivan teáról szóló receptbe, ebben a receptben (a spoiler alatt elrejtett szövegben - 6. válasz) és az ezen az oldalon található megjegyzésekben (89. válasz).

nyilvánvalóan a levelek lédússága attól a régiótól függ, amelyben a fa / cserje nő. A Vyazmában található Lyuda egyszerre hűvösebb és nedvesebb, ezért a levél telivéresebbnek bizonyul. A pusztánkon, de a homokon, amelyen még egy ritka eső is elszalad, mint egy szitán, az almafák hamarosan tűkké alakítják a leveleket - nos, mint a kaktuszok a párolgás csökkentése érdekében. A málna fagyasztása után pedig vonakodva adtam levet, bár úgy tűnt, hogy öntözött ... Tehát a feldolgozási módszert a nyersanyag állapotától függően kell beállítani. További részletek: https://mcooker-hum.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=389380.0

Tanechka, Olyan okos vagy! Valóban figyelembe kell vennie a körülményeit is.
Hiszen még senki sem írt tankönyvet az erjesztett teák gyártásáról otthon. Nagyon kevés információ található erről a témáról az interneten. Ezért minden, ami ide van írva, tapasztalat a körülményeim között. A lényeg az elv megértése! És ott mindent beállíthat a saját feltételeihez.
Lányok, világos, hogy azt akarja, hogy mindannyian először jussanak sikerrel. De nem csak különböző időjárási viszonyok vannak. Megvan a kezünk ereje, amely megfordítja a tekercseket, más és a fagyasztók és a húsdarálók ... Általában biztosítom. Tedd meg párszor, minden rendeződik a fejedben. és 5-6 alkalommal, csukott szemmel és elmúlva teát főz.

Az almaleveleknek csodálatos illata van! Karishnevye már mind

RÓL RŐL! A repülés normális! És ez a szag még nem végleges! És igen, a szín megfelelő! Ülj le, öt plusz! Szép munka ! Várom, mi következik!

egy hónap alatt - sokkal fényesebb és gazdagabb. És őszre és télre - még jobb. És egy évvel később - egyre több ...

Áááá !!!! Hogyan tudsz elviselni valamit!

Hogyan, hogyan ... ishsho csinálni

Most szárítani fogom az almát. Négy óra még nem telt el, és a szag véleményem szerint alábbhagyott - ezért elkapom a MomEnt! Soha nem gondoltam volna, hogy egy almalevél ilyen szagú lehet, Antonovka, vagy valami nagyon intenzív aroma, hogyan fogom télen bemutatni egy sirályban - mmmmm! ...

Nem éreztem a nyír seprű szagát

Az illata kellemes, a tea nem romlott el biztosan. Gyanítom, hogy a levél túlexponálódhatott az erjedés során, ezért építek egy második részt és összehasonlítom.

A folyamat pedig valami olyasmi, ami tetszett nekem - nem közvetíteni. Úgy érzem magam, mint egy boszorkány, aki főzeteket készít!

[Éva3]

Csavarta a leveleket reggel, az illata. Több rétegben összehajtott, meglehetősen kövér ruhával borítottam be, így azt hiszem, estig nem fog kiszáradni, főleg, hogy most nincs különösebb meleg, és eső után párás. Maga a tömeg a húsdaráló után langyos lett, ezért azt gondolom, hogy az erjedési folyamat normális lesz. Nos, este elmegyek a fagyasztóba málnát és ribizlit nyomni, aztán cseresznyét, barackot, barackot, almafát. Röviden, a folyamat inspirálta

Éva3, minden helyes, a repülés normális! Az őszibarackról és a kajszibarackról, ó, milyen érdekes tudni!
És az a tény, hogy a folyamat késik - figyelmeztettem! A lényeg, hogy jó irányba feszüljön!
Általában várom, hogy minden végül sikerült. Sok szerencsét!

Tanya, olyan okos vagy

próbálom

A lényeg az elv megértése!

És most olyan érzés volt, hogy megértettem! Röviden: vegye az alapanyagot, bármilyen módon nyomja össze, amíg a lé át nem jön, nedves körülmények között a legintenzívebb aromát tartja, majd magasabb hőmérsékleten kell kifárasztania, hogy leállítsa az erjedési folyamatot és alacsonyabb hőmérsékleten szárazra. Aztán egy hónap absztinencia - és kész! Jobb?

És miért ébren vagy, Lyuda?

Az illata kellemes, a tea nem romlott el biztosan. Gyanítom, hogy a levél túlexponálódhatott az erjedés során, ezért építek egy második részt és összehasonlítom. A folyamat pedig valami olyasmi, ami tetszett nekem - nem közvetíteni. Úgy érzem magam, mint egy boszorkány, aki főzeteket készít!

Tanya! Hurrá! Annyira örülök ! Főleg, hogy tetszett a folyamat!
De ez még nem a végső szag! Télen erősebb lesz. Nos, erről már beszéltem. Amíg mindenkinek szót nem kell fogadnia - hogy erősebb legyen a szaga. Csak az üveget kell szorosabban lezárni.Igen, még mindig meg kell szárítania a teát egy párnahuzatban. És most nem érezheti a kezével, hogy nedves tea levelek vannak. Hogy később ne rontsák el a teánkat, meg kell tennünk!

És most olyan érzés volt, hogy megértettem! Röviden: vegye az alapanyagot, bármilyen módon nyomja össze, amíg a lé át nem jön, nedves körülmények között a legintenzívebb aromát tartja, majd magasabb hőmérsékleten kell kifárasztania, hogy leállítsa az erjedési folyamatot és alacsonyabb hőmérsékleten szárazra. Aztán egy hónap absztinencia - és kész! Jobb? És miért ébren vagy, Lyuda?

Ezért kérdezed, én írtam a receptet? Négy sorban az erjesztett tea készítésének egész folyamatát A-plusz vázolja fel!
Szuper! Nos, most nem félünk egy kajszibaracktól vagy egy cseresznyés őszibaracktól! Csak így tovább !
Miért nem alszol? Tehát válaszolok a kérdésekre ... Semmi, elegendő alvás fog aludni ...

Megszáradok, biztosan megszáradok!

A családom pedig valószínűleg most mennyei almaültetvényekről álmodozik, mert a száradó levelek szaga egyszerűen leírhatatlan!

És neked, Luda, jó éjszakát és almaálmokat

Lányok, kedvesem! Ne veszítsen el, kérem, reggel, délután és kora este! Jelenleg elfoglalt vagyok, és nem moszkvai idő szerint érkezem korábban a számítógépemhez. De aztán mindent figyelmesen elolvastam. És mindenkinek mindenképpen válaszolok!
Sok szerencsét mindenkinek !

A családom pedig valószínűleg most mennyei almaültetvényekről álmodozik, mert a száradó levelek szaga egyszerűen leírhatatlan!

Tanya, azt mondtam, hogy a tea készítésének egyetlen folyamata mindenki számára előnyös. És amint elkezdi inni, nagyon jó lesz!

Neked, Luda, jó éjszakát és almaálmokat

Köszönöm, Tanyusha! És akkor neked - barackos, keleti, édes ... Nos, minden, aludni mentem, almafa-álmokat néztem ...
És általában velem beszélhet.

[4 óra fermentáció telt el]

Ha a leveleket húsdarálóban csavarjuk, akkor van elegendő lé az erjesztéshez. Csak egy kicsit össze kell törnie a masszát. Ismétlem, hogy a "húsdaráló" tea esetében az elnyomás nem szükséges. Ott a tömeg már elég sűrű és nedves.

Köszönöm a választ. De tegnap már gyűjtöttem a cseresznye leveleket (nem voltak túl nedvesek), és kiderült, hogy csak 200 gramm. Összegyűjtöttem még körte leveleket, de a zápor megakadályozta, így csak 100 gramm. A körtét hétvégéig a dacha mélyhűtőjébe tettem, és hazahoztam a meggyet. A felét - és ez akár 100 gramm is - az egyik napról a másikra hervadásra (törölközővel letakarva, hogy ne száradjon ki), a második részét pedig a mélyhűtőbe tettem.
Ma reggel szárítják a leveleket, ahogy az várható volt, semmi sem száradt ki. És már el is hagyták a mélyhűtőt, olyan puhák, mint a bunkók.
Szerettem volna rántani egy húsdarálóban, és fagyasztott tekercseket tekerni.
A tekercsek rossznak bizonyultak, nem tekercsek, hanem néhány szakadt cölöp, és a húsdarálóba is belöktem őket. Egyébként minden rendben lett, csak egy nagy lyukú rácsot kell venni. Sok levél maradt a húsdarálóban, majd kivettem és darabokra vágtam. Sok bot nem gördült, részben kiválasztottam őket. Most tedd erjesztésre
Lyudmila, megértem, hogy a kapott masszát nem lazítják meg, hanem éppen ellenkezőleg, összetörjük, a jobb erjedés érdekében. A konyhában a levegő hőmérséklete 23 fok, vagyis 7 óra elegendő lesz. Nos, ezt azért kérdezem, hogy időben eligazodhassak, mert el sem tudom képzelni, hogy kell hogy illatozzon.
Fotók az albumban « 🔗» 🔗 a Yandex-en. Fotók

🔗
🔗

4 óra fermentáció telt el ... Izzóval a sütőbe tettem, a hőmérséklet 28 fok.
Íme, mi jött ki színesen:

🔗

Az illata alapján nem értem, véleményem szerint még mindig friss fűszaga van, nos, talán kissé megjelent (elszaladtam és szimatoltam), semmi nem jelent meg. Párolt fű illata van itt. Próbáld ki a nyelveden, vagy ilyesmi.

7 óra fermentáció telt el... Megjelent a szaga, elég erős. Ízletes illata van. Valószínűleg le kell száradni, majd hirtelen túlexponálni kell.

Kíváncsi vagyok, nem próbáltál-e télire erjeszteni zöldeket? Elméletileg az erjesztett kapornak sokkal jobbnak kell lennie, mint egyszerűen szárítani

Tegnap szárítottam meg a sirályaimat. Egy órával korábban menekültem el a munkából, féltem, hogy leállok.De most elég hűvös, a konyhában pedig maximum 21–22 fok, ezért nekem úgy tűnt, hogy az erjedés meglehetősen gyenge. Újabb másfél órára tettem egy multikukacba egy 40 fokos vizes fazékba. De a tömeg hőmérséklete nem érte el a 30-at, mivel rendszeresen kihúzta, szagolta, röviden irányította a folyamatot. Úgy tűnik, hogy minden világosan meg van írva, de a gyakorlatban olyan nehéz megérteni, hogy először hol van ez a szag. Nos, azt hiszem, valahol EZ jutott el. És amikor elkezdtem száradni, a szárítómban az illat, ráadásul a málna száradt és a szagok keveredtek a konyhában. Természetesen nem bírtam, főztem. A színe gyönyörű, íze kissé összehúzó és savanyú. Nos, először is, hogy a tea nincs teljesen kész, nem fog állni, másodszor pedig zöld teát iszom, egyelőre semmi sem világos. A szokásra mindenképpen szükség van, körülbelül ugyanaz az érzés volt, amikor a fekete teáról a zöldre váltott. De egy dolgot biztosan állíthatok, ugyanaz a TEA, és nem csak főzött száraz levelek.
Most egy párnahuzatban lóg, kiszárad. A ribizli már fagyasztva van a fagyasztóban, ma, ha az időjárás engedi, málnát szedek, vagy valami mást, röviden, a hétvégére előkészítem az emelvényt
És még egy kérdés, tavasszal nagyon sok tearózsám volt, csak szárítottam a leveleket. Van értelme erjeszteni? Vagy nem virágokkal csinálják? Mindenképpen megpróbálom elkészíteni maga a rózsabokor hízelgését, ahogy jön a fordulat

Először is köszönöm szépen a recept-áttekintést-kutatást. Másodszor, a málna levelei már száradnak, az eper és az alma levelei erjednek. Légszárítóban szárítok 95 fokon és nagy sebességgel - tavaly rengeteg zöldet szárítottam így. Szag az egész házban! 5 percen belül a férj egy csomó kész teát tartalmazó edényt hozott háztartási készleteiből, így átitatta a hasznosság! Még egyszer köszönöm a receptet! Igen, a málnát 5 órán át erjesztették, miközben a tálat egy fazékban tartották, időszakosan felmelegített vízzel. Kiderült, ahogy nekem tűnik ...

[paramed1]

paramed1, és meddig volt grillezve? És a grill fedele még mindig szorosan zárva van-e szárításkor? Köszönöm

de most úgy érzem, hogy erjedtem le, bár tegnap kinyitottam egy tégelyt az első adaggal, és a gyógynövényszag kissé lecsökkent, és megjelent egy gyümölcsös)) (lásd fentebb a történetemet)

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, csak hatalmas köszönet a munkádért! Engem nagyon lekötött ez a teafőzési módszer! Most szoktam szárítani a citromfű és a mentalevél, idén már nagyon sokat készítettem. Most eper- és baracklevelek vannak a fagyasztóban. Most megpróbálom húsdarálóban megcsavarni.
Nagyon sok echinacea nő. Csak gondoltam, megpróbálhatok teát főzni a levelekből, nem tudom, hogy ízletes lesz-e, de mindenképpen hasznos.

Igen, az Ivan tea is nagyon érdekelt. Zsenyához hasonlóan azon fogok gondolkodni, hogyan lehet őt eljuttatni a személyes cselekményéhez.

Zsenyához hasonlóan azon fogok gondolkodni, hogyan lehet őt eljuttatni a személyes cselekményéhez.

Lányok!!! jöjjön hozzánk, megvan a hihetetlen bozótja))))

És még egy kérdés, tavasszal nagyon sok tearózsám volt, csak szárítottam a leveleket. Van értelme erjeszteni?

Egyszer azt olvastam, hogy a rózsáknak vannak a legillatosabb gyökerei, hát ki tudná ilyet elképzelni, hogy szárítják és adják hozzá a teát. Olvastam a csipkebogyó erjedéséről, de a tearózsáról .. azonban ez is egy rózsa, mint egy csipkebogyó, és biztosan nem lesz semmi baja.

Oksana-loksa, a légzsírban minden nagyon gyorsan megszárad, amint kiderült. Vettem egy font málnalevelet. 25-30 percig szárítottak 95 fokon és 10 percig 65 ° C-on. Gézbe akasztottam, hogy minden esetben kiszáradjon. Várjon, amíg egy almafa szárad, szintén nagyon gyorsan, és húsdarálón átforgatja. A légszárító fedele nincs megfelelően lezárva. A fedél és a lombik közé teszek egy légrács nyársat, vagy egy közönséges fa nyársat, ez a repedés elég.

Köszönöm

[Elena]

Lyudmila, megértem, hogy a kapott masszát nem lazítják meg, hanem éppen ellenkezőleg, összetörjük, a jobb erjedés érdekében. A konyhában a levegő hőmérséklete 23 fok, vagyis 7 óra elegendő lesz.

Elenaigen, jól értetted - azt a teát, amelyet egy húsdarálón keresztül kissé összetörünk a kezünkkel. És levél tea - elnyomás alatt!

Szerettem volna rántani egy húsdarálóban, és fagyasztott tekercseket tekerni.

Így van, ez így van. Szárítva jól tolerálható húsdarálóban. De ha például lefagyaszt egy körtét, akkor előfordulhat, hogy nem megy át húsdarálón - összeomlik. A körte tökéletesen tolerálja a húsdarálót, ha szárítják. Ez jó granulátumokat eredményez.
Lányok, írtam, hogy át kell csavarni egy nagy rácsot. A finom szemcsék is összetörhetnek.

7 óra fermentáció telt el. Megjelent a szaga, elég erős. Ízletes illata van. Valószínűleg le kell száradni, majd hirtelen túlexponálni kell.

Tehát "elkapta" ezt a szagot. És igen, elég lehet 7 óra.
Lena, a folyamat szinte normális, csakhogy a tömeg kiderült, hogy nem elég szemcsés. Nos, semmi, legközelebb ne feledje, hogy nagy reszelőre van szüksége a húsdarálóban. És hogy a húsdarálóhoz nem kell semmit lefagyasztani, hanem a leveleket le kell szárítani.
Gratulálok, Lenochka, az első adag teához! Csak így tovább !

Kíváncsi vagyok, nem próbáltál-e télire erjeszteni zöldeket? Elméletileg az erjesztett kapornak sokkal jobbnak kell lennie, mint egyszerűen szárítani

Natalyushka, Én is gondoltam rá. Meg kell próbálnom.

Lyudochka, köszönöm a receptet, amely inspirálta a tea elkészítését. Sajnos láthatóan nem olvastam figyelmesen, egy finom rostélyon ​​körtét őröltem. De úgy tűnik, vannak granulátumok, 2 órán keresztül erjedtek. De fagyasztás után megcsavartam a ribizlit és már 2 órán keresztül, de elnyomás nélkül. Hana a teámért? Természetesen csak elnyomást tettem.

[Éva3]

Tegnap szárítottam meg a sirályaimat. Úgy tűnik, hogy minden világosan meg van írva, de a gyakorlatban olyan nehéz megérteni, hogy először hol van ez a szag. Nos, azt hiszem, valahol EZ jutott el. De egy dolgot biztosan állíthatok, ugyanaz a TEA, és nem csak főzött száraz levelek.

Éva3, gratulálok az első teához! Semmi, csak még pár buli, és megtanulják elkapni ezt a szagot!

Újabb másfél órára tettem egy multikukacba egy 40 fokos vizes fazékba. De a tömeg hőmérséklete nem érte el a 30-at, mivel rendszeresen kihúzta, szagolta, röviden irányította a folyamatot.

Éva3, lehetséges lenne multicooker nélkül is. Azt írtam, hogy a hőmérsékletet nem szabad mesterségesen emelni. Most 18 * van a házamban, de nem fűtök semmit. Csak takarókkal burkolom a teáscsészét. Az erjedés során bekövetkező oxidatív folyamatok miatt a tömeg önmagát felmelegíti. Tehát ez a meleg elég neki. És a takarók lehetővé teszik, hogy ezt melegen tartsa. Ha az erjedési hőmérséklet túl magas, elveszíthetjük a szagát. Hagyja még egy kicsit erjedni, de a szaga erősebb lesz.

De fagyasztás után megcsavartam a ribizlit és már 2 órán keresztül, de elnyomás nélkül. Hana a teámért? Természetesen csak elnyomást tettem.

Olga, nem, minden rendben lesz, ne aggódj. Egyes teafőzők egyáltalán nem tesznek elnyomást. De tapasztalat alapján meg voltam róla győződve, hogy a levél teát leginkább elnyomással lehet csinálni.
Úgy érzem, nem én vagyok az egyetlen, aki éjjel teát szárít. 2 órája erjesztésre állítottam. Szóval szárítsunk teát online.

Az biztos. Kitalálom, mikor kell elkezdeni a szárítást. A szoba 26 fokos. Remélem, hogy reggel egykor megérzem ezt a csodálatos illatot, és elkezdek száradni

[Veronika]

Nagyon köszönöm a recept-áttekintést-kutatást.

Veronika, egészségedre! Készítsen és igyon teát örömmel!

Másodszor, a málna levelei már száradnak, az eper és az alma levelei erjednek.

Ez a mi utunk! Három tea egyszerre! Szép munka!

Légszárítóban szárítok 95 fokon és nagy sebességgel - tavaly rengeteg zöldet szárítottam így. Szag az egész házban!

Köszönöm, hogy megosztottad tapasztalataidat a légszárítóval, különben a lányok kérdezték, de nekem nincs tapasztalatom róla.

5 percen belül a férj egy csomó kész teát tartalmazó edényt hozott háztartási készleteiből, így átitatta a hasznosság!

Itt egy jó fickó! Tehát a férjet elkapta a szag? És figyelmeztettem az Ivan-teával ellátott receptben, hogy csak egy szárítás közbeni szag miatt kell elkészítenie ezeket a teákat ...
Veronika, gratulálok! Most hasznos lesz a tea mellett! És ami a legfontosabb, a sajátjával!

ilyen kérdés, tavasszal sok tearózsa volt, csak szárítottam a leveleket. Van értelme erjeszteni? Vagy nem virágokkal csinálják?

Éva3, Olvastam az Ivan-tea virágokról, hogy nem kell erjeszteni őket! Miért - nem magyarázták meg. Úgy gondolom, hogy mivel nagyon kényesek, nem fagyasztással / csavarással élhetik túl a gúnyt. De ha nincs hová raknia a szirmait, és van szabad ideje, akkor próbálja ki, majd ossza meg velünk benyomásait.

de most úgy érzem, hogy fermentálódtam, bár tegnap kinyitottam az edényt az első adaggal, és a gyógynövény szaga kissé lecsökkent, és megjelent egy gyümölcsös))

Galina Iv., Ön az Ivan teáról szóló témában írt a tűzfű erjedéséről. Valószínűleg zöld ivan teát kapott. Semmi, a szaga megmutatkozik. Ne érjen hozzá, hagyja, hogy egy hónapig sötét helyen zárva maradjon, akkor gyümölcsös szagot fog érezni.

Most eper- és baracklevelek vannak a fagyasztóban. Most megpróbálom húsdarálóban megcsavarni.

Anya, ha még nem darálta húsdarálóban, akkor lassítson!
Lányok! Ha a leveleket húsdarálóban akarja forgatni, akkor azokat nem kell lefagyasztani! Összetörhetnek!
Szárítani kell őket a daráló előtt - akkor nem válnak porrá a húsdarálóban.
A receptben külön kiemeltem azokat a növényeket, amelyek nem tolerálják a húsdarálót - ribizlit és málnát. Tehát elkezdtem fagyasztani őket, mert akkor könnyen tekercsekké válnak, és a tea nem omlik porba!
És a többit és a darálót elsorvadjuk!
Már fentebb írtam több bejegyzésben, hogy a körte nem tűri jól a fagyást. De nem tudom, hogyan fognak viselkedni az eper és a kajszibarack a fagyasztó után. Az epret még nem próbáltam, mert húsdarálóban tökéletesen granulálódnak. És a barack nem itt nő, ezért én sem próbáltam ki.
Lányok, amíg nem dolgozjátok ki a teakészítés folyamatát és nem értitek annak lényegét, jobb, ha nem kísérletezünk. Ekkor kezdődik minden egy-kettőnek, aztán ...

Kitalálom, mikor kell elkezdeni a szárítást. A szoba 26 fokos. Remélem, hogy reggel egykor megérzem ezt a csodálatos illatot, és elkezdek száradni

Olya, meleg vagy, talán hamarabb elkezdhetsz száradni. Vezesse a szagot - ha erős szag jelenik meg és a szín sötétebbé válik, akkor már megszáríthatja. Általában kár, hogy a szag nem közvetíthető az interneten, különben az orrát a teádba tettem volna.

Anechka, ha még nem csináltál húsdarálót, akkor lassíts!

Késő! Már csavart! Az epret szárítják, a kajszit erjesztik!

És a többit és a darálót elsorvadjuk!

Bli-in, és van málnám és almám a fagyasztóban!

Most hoztam fekete ribizli leveleket. Száraz? Meddig lesz egész éjjel?

Ljudmila, kérlek, nekem. Igen, nem lenne rossz, én vagyok az orrról.Kíváncsi vagyok, a körte levelei 4 óra alatt teljesen feketévé váltak, a sodrott szeder- és ribizlilevelek pedig zöldek, és nem gondolják, hogy elsötétülnek. Ez normális?



Anya, lefagyasztjuk a ribizlit, mint

Anya, lefagyasztjuk a ribizlit, mint

Nos, igen! Zavartan össze kell állítanom egy táblázat formájában, hogy mi hol van. Sokféle növény nő velem, a szemem tágra nyílik! Ma észrevettem, hogy az utcán sétálva fákat és bokrokat vizsgálok! Anyámhoz jöttem, menjünk leveleket szedni és szimatolni, a rokonok már gyanakodva néznek rám. Még füge levelének illatát is éreztem!

Anya, hogy vannak a fügék? különben felaprítom a sajátomat, talán még finom teával is kedveskedik. Ahhoz, hogy megértsem, ki kellett nyomtatnom, majd ásítottam a húsdaráló rostélyát

Anh, megnézem az összes fát-bokrot is))) és a keresztapát (vadállat) szórt néhány mérgező cseresznyét némi szeméttel. Ha ez sikerül, akkor kérjen Ivan-teát a váláshoz?

Ahhoz, hogy megértsem, nyomtatnom kellett

Általában nyomtatok, és most elromlott a nyomtató.
.

Ha ez sikerül, akkor kérjen Ivan-teát a váláshoz?

Zhenya, természetesen! Be kell ültetnünk valamivel a pusztánkat!

[Anya]

Késő! Már csavart! Az epret megszárítják, a barackot erjesztik

Anya, nos, hogy csavarodtak? Megkapta a szemcséket?

Bli-in, és van málnám és almám a fagyasztóban!

A málnának a fagyasztóban kell lennie, és az alma számára - extra testmozgások. A fagyasztó után jól kell viselkedniük, de legközelebb jobb szárítani.

Most hoztam fekete ribizli leveleket. Száraz? Meddig lesz egész éjjel?

De a ribizli, mint a málna - a mélyhűtőben. És akkor csavarja meg a kezével. nem tűrik a húsdarálót.

Ljudmila, mit gondolsz, ha reggelig hűtőbe teszem az erjedő ribizli leveleket, ez hatással lesz a végtermék minőségére?

[Olya]

Ljudmila, kérlek, nekem. Kíváncsi vagyok, a körte levelei 4 óra alatt teljesen feketévé váltak, a szeder és a ribizli sodrott levelei zöldek, és nem gondolják, hogy elsötétednek. Ez normális?

Olya, Kész! Akkor te is velem vagy.
A körte levelei feketére hűlnek. Azt írtam a receptbe, hogy ez a legsötétebb tea. A szederről nem mondok semmit. Ha a málna nemzetségből származik, akkor az nem sötétedik sokat és nem is - csak egy kicsit. Ugyanígy van a ribizlivel is - kissé megváltoztatja a színét. Szóval rendben van!

Lyudmila, köszönöm a válaszokat, konzultációkat

[Anya]

Sokféle növény nő velem, a szemem tágra nyílik! Ma észrevettem, hogy az utcán sétálva fákat és bokrokat vizsgálok! Anyámhoz jöttem, menjünk leveleket szedni és szimatolni, a rokonok már gyanakodva néznek rám. Még füge levelének illatát is éreztem!

Anya, Felismerem magam - ma levágtam a paradicsom leveleit és elkaptam, hogy gondolkodom az erjedésükön! Gyorsan eldobtam a bűntől.
Anya, milyen illata van a fügének? Érdekes!
Lányok, az összes növényt újra fermentáljuk itt! Osztály !!!
És akkor a rokonok is köszönetet mondanak, amikor megkóstolják a teát. Tehát hadd nézzék!
Amikor az első évben teát főztem, cseresznye leveleket gyűjtöttem az egész faluban. Először kérdeztem és elmagyaráztam ... És most nem is kérdezem - mindenkihez megyek, mint az otthonomhoz!

és a keresztapa (szarvasmarha) valamilyen szemetet szórt egy mérgező meggyre

Zhen, ez retek! Elvtárs nem érti! Menj a szomszédokhoz meggyért, mint én. Talán nem vadásztak?

mit gondolsz, ha reggelig hűtőbe teszem az erjedő ribizli leveleket, ez hatással lesz a végtermék minőségére

Olenka, nem tudom ezt - sehol nincs róla írva! Nem fogok hiába beszélni.
Bár ha összehasonlítjuk a tésztával, akkor hűtőbe tesszük, és jól átmegy rajta, még jobb lesz. Lehet, hogy ez a szám a teánkkal is működik?
Általában kétlem. Ellenőrizte már a szagát? Milyen szaga van?

Nehezen tudom megmondani a szagot. Egy óra múlva a ribizli számomra kellemes illatú volt.

Olga, Lyudmila, a fügének olyan levele van, mint a levelének, nekem még mindig ugyanaz az illata. Az illata egyáltalán nem tetszett a cseresznyének.

Anya, hogy csavarodtak? Megkapta a szemcséket?

Valami szétszórt, valami elcsavarodott. Később lefényképezem, most nem tudok, a gyerekek nem fértek be, minden nap egyre később fekszenek le.
A barackom 18.00-tól erjedt, megjelent az illata, a színe szinte nem változott. Száradhat?

[annnushka27]

annnushka27, boldog születésnapot ! Váljon valóra minden álmod! Boldogságot, sok sikert és minden jót kívánok!

a fügének olyan levele van, mint a levelének, nekem még mindig ugyanaz az illata. A cseresznye egyáltalán nem tetszett az illata miatt.

És itt írtam, hogyan ellenőrzem a szagot - néhány marék zacskóban, rázd meg egy kicsit! És akkor megjelenik a szaga! A cseresznyéről sem tudok - nekem nincsenek.

Nehezen tudom megmondani a szagot. Egy óra múlva a ribizli számomra kellemes illatú volt.

Olya, igen, olyan ribizli - mindig szaga van.
Egyébként, és már tekercseket is vágok, hamarosan elkezdek száradni.