Tintahal steak LIBERTY MC-930 multicookerben

Tintahal steak LIBERTY MC-930 multicookerben

Kategória: Halételek

Hozzávalók
tintahal tetem	4 dolog
só	20 g
víz	300 ml
vaj	15 g
borskeverék	íz
citromlé	1. sz. l

Főzés módja

• Megpróbáltam főzni a karlmárt a sous vide technikával. Az eredmény tetszett nekem, a tintahal lédús lett. nem kicsit gumi. A tintahal főzésének legjobb módja a rázás.
• Mossa meg a tintahal tetemeket. tisztítsa meg a fóliától és a hosszú porcszalagoktól. Vágja le a tetemet hosszában. Készítsen sóoldatot 300 g vízhez és 20 g sóhoz. Helyezze az elkészített tintahal tetemeket ebbe az oldatba 10 percig.
• 
• Öntsön vizet a több ívbe, kb. Kapcsolja be a KASH módot, a hőmérséklet 65 fok.
• Csomagolja a tetemeket cipzáras zacskókba, itt nincs szükség vákuumra, csak zárja le. és tegye a zacskókat egy multikukarba 10 percre. Ezután vegye ki a zacskókat és azonnal merítse hideg vízbe három percre.
• A főtt kukorica alkalmas erre az ételre köretként. vajban megsütve. Kukoricát készítettem gyorsfőzőben, majd levágtam a szemeket, és lassú tűzhelyben vajban megpirítottam a szemeket.
• Kapcsolja a multikukszát KENNEK üzemmódba, t = 140 ° C-ra. A tintahalakat olvasztott vajban sütjük 15 másodpercig mindkét oldalon. nem több. majd tegye a tintahal steakeket egy tányérra, borssal és citromlével minden steak fölé.
• 

Az edényt arra tervezték

4 dolog

A felkészülés ideje:

10 perc + 10 perc + 2 perc

Főzés program:

Zabkása, olajozott

jegyzet

Annyira megtetszett az eredmény, hogy másnap több tintahalat vettem, és megpróbáltam 60 fokon főzni (a multicooker tálban a tényleges vízhőmérséklet 64,1 ° C volt). 15 percig főztem. az eredmény is kiváló volt. A tintahal rendkívül szaftosnak bizonyult. Aztán szeletekre vágtam és salátához használtam.

Köszönöm a tintahal tesztelését a sous vide technológiában. Nekem is volt egy ötletem, hogy végezzek hasonló kísérletet, de most már tudom, hogy az eredmény kiváló lesz

Oh, tintahal, yum-yum! Megpróbálom, nincs suvid, de gondolni fogok valamire. Köszönöm!