Bazsalikomos pesto szósz recept

A liguriai pesto az öt leghíresebb szósz közé tartozik. A zöld bazsalikom, a fokhagyma, az olívaolaj és a fenyőmag kombinációja abszolút bajnok az íz és aroma szinte kölni frissességében. Használható saláták - például a klasszikus caprese - öltöztetésére.
Leggyakrabban a pestót tésztához, levesekhez és lasagnához, kekszekhez vagy kenyérre kenik. A pesto szósz jól passzol a tésztához, saláták, hús- és halételek öntésére alkalmas.
Úgy gondolják, hogy a pesto már a római idők óta ismert, de az ilyen szósz elkészítésének első dokumentális bizonyítéka 1865-ből származik. A klasszikus Pesto alla Genovese márvány mozsárral és fából készült mozsárral, Genova közelében termesztett bazsalikommal, sóval, fenyőmaggal, fokhagymával, extra szűz liguriai olívaolajjal és pecorino sajttal készül.