Rozsbúza kenyér 75/25

[előtt]

Rozsbúza kenyér 75/25

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
rozsliszt	100
Búzaliszt	100
Rozskovászat	400
Víz	150
Só	1,5 óra / l
édesem	35-40gr
Erjesztett maláta	2 evőkanál / l
Száraz kovász (rozs) tetszés szerint	1 evőkanál / l
Olivaolaj	2 evőkanál / l
Kömény	1 óra / l
Őrölt koriandermag	1 óra / l

Főzés módja

• Kovász (félkész termék) innen
• https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0
• Vegyünk 2 evőkanál félkész terméket (kiderült, 60 gramm), adjuk hozzá előtt 400 gramm lisztet és vizet egyformán. Kétszer hagyjuk fent.
• oldja fel a mézet, a sót, az olajat (keverje össze) vízben
• Ezután a "PIZZA" programon készítünk egy adagot az összes hozzávalóval (10-15 perc spatulával a kályha segítése).
• Ezt követően a lektorálást a Panasonic szerviz üzemmódjában 1h20min - 1h30min vagy addig végezzük, amíg kétszer meg nem emelkedik.
• Sütés kézi üzemmódban 1h5min-1h10min.

Az edényt arra tervezték

700 gr.

A felkészülés ideje:

7-től 11 óráig

Főzés program:

pizza-service mód-sütés

jegyzet

PySy: Ha nem ad hozzá száraz indító kultúrát, akkor lehetséges kicsit csökkentse a folyadék mennyiségét. (3-5 gramm)
A fotón olyan kenyér található, amelyben a víz 155 gramm (a tető kissé megereszkedett, ezért a receptbe 150 g vizet írok)

Ez az első receptem, ezért szeretnék visszajelzéseket hallani, ha valaki meg merem reprodukálni!

[maks592]

maks592, nagyon vonzónak tűnik számomra - mindig ezt választom! Kidolgoztál egy receptet?

Nos, itt a szó kifejlesztése nem túl alkalmazható ... Több receptet elolvastam és ezek alapján összegyűjtöttem ... de legfőképpen az 50/50 búza-rozsos kenyér receptjét használtam a "fejlesztésben" .https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=109387.0 Ezért nem teszem erőteljesnek a szerzőséget.

[maks592]

maks592, nos, a munka elkészült! Akkor mondhat dolgozatjelöltet, ha analógiákat von le! és nem messze az orvosi rendelőtől!
Megpróbálom sütni, de kicsit később! Beszámolok.

Megpróbálom megsütni, de kicsit később! Beszámolok.

KÖSZÖNÖM!

Tegnap megint megsütöttem. Vékony turmixnak tűnt - adtam hozzá pár evőkanál teljes kiőrlésű (háttérkép) búzalisztet. Rosszabban ment fel ... kb 1 cm-rel lejjebb. a pórusok kisebbek lettek, de a kenyér általában jó, puha. (de hosszabb ideig mászott is)

Helló!
Meg tudná mondani, mi ez a "Panasonic szerviz üzemmód"? Van egy ZB2502.
Köszönöm a választ.

Meg tudná mondani, mi ez a "Panasonic szerviz üzemmód"? Van egy ZB2502.

Nekem is van 2502.
Csatlakoztatjuk, majd egyszerre nyomjuk meg a "menü" + "kéreg szín" + "indítás" gombot
A képernyőn MINDEN szegmens és szimbólum látható. Ezután megnyomjuk a "méret" -t a képernyőn, és villámlással lesz egy dugó (hálózati) szimbólum.
A kályha többször nyikorog, és 35 fokot kezd fenntartani magában.
A kilépéshez nyomja meg a "stop" gombot

Ha nem erjesztett malátát használ, akkor 130 ml vízre van szükség. (Vajon miért?)