Kacsa almával és paradicsommal

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
kacsa	1 hasított test (1200 g)
alma édes-savanyú	500 g (már hámozott)
konzerv paradicsom héj nélkül	1 doboz (400 g)
kínai fűszerezés	1 evőkanál. a kanál
só	2 teáskanál
cukor	1 evőkanál. a kanál
őrölt cayenne bors	0,5 tk
regán

Főzés módja

1. Kacsa főzés.
Forrald meg a kacsát, és szárítsd meg egy szalvétával. Kívül-belül dörzsölje sóval és öt fűszerrel. Előmelegített sütőben letakarva sütőben kb. 40 percig, majd fedél nélkül kb. 20 perc. A sütő fűtése maximális (Darina gáztem van).
2. Köretkészítés.
Vágja az almát héj és mag nélkül szeletekre, és pirítsa meg a kacsából kijött zsírban (kb. 5-6 kanálra lesz szüksége). Fűszerezzük cayenne borssal, sóval, adjunk hozzá regánt. Adjunk hozzá paradicsomot és cukrot, és pároljuk kb. 10 perc. amíg készen áll.
3. Megbízatási idő.
Vágja darabokra a kacsát (mell, lábak, szárnyak és kisebb szeletek). Alma-paradicsom körettel tálaljuk.
A legfinomabb a lábak!

Az edényt arra tervezték

4 adag

A felkészülés ideje:

10 perces előkészítés, 1 órás előkészítés

Főzés program:

sütés, sütés

jegyzet

Régi étel új módon. Egyfajta ázsiai-mediterrán-európai fúzió.

Ha meg akarja barnítani a kacsát, fedetlenül főzzük további 15 percig a megadott időn túl.

A savanykás "öt fűszer" miatt a kacsa zsírtartalma nem érezhető erősen. Az alma édes-savanyú, a paradicsom is, és ez a savanyúság semlegesíti a madár zsírtartalmát. Ezúttal volt paradicsom fokhagymával.

Sütés előtt általában nem vágom le a zsírt. Valamikor ilyen tanácsokat kaptam. Egy kacsa zsírban úszik, majd a háta és a szárnya nem ég. Csak a legvégén, amikor fedél nélkül elkezdem sütni a kacsát, óvatosan lecsepegtetem a zsírt. A darab felhasználható köretnek stb.

Ezután levest főzhet a kacsa csontvázából.

Jó étvágyat kívánunk.

Merri

Elena, érdekes ötlet paradicsommal!
Csak a fényképen látható kacsa hasonlít csirkére.

mur_myau

Merri,
Magyar. Okosabb, mint a miénk. Ezt mindig az NG-n vállalom. Szerencsém volt, a fejtéren találtam, bár voltak szankciók.
És a lövés szöge végponttól végig.
Itt van egy másik fotó, 3/4. Szóval láthatja, hogy ez kacsa?

A csirke teste rövidebb, és nincs ilyen kövér "farok".
Sajnos, mielőtt összeolvasztottam a zsírt, már töröltem a fotót. A kacsa a zsír negyedét tette ki.
Legközelebb képeket is készítek a csomagban.

Van egy fénykép is a kacsa egyes részeiről, beleértve a szárnyakat is (egy kacsa esetében ezek hosszabbak és tippek nélkül vannak, ha kacsát főztél, tudod). Nem tettem közzé, mert nem tudom, hogyan kell tökéletesen kivágni egy madarat, mint egy magazinban.

Általában azt tanácsolom, hogy vegyen be magyar kacsákat és nyulakat (hazafiatlanok, de még nem sikerült jó pótlást találnom).

Merri

Lenochka, Nem sértődtem meg! Ez valószínűleg valamiféle speciális kacsafajta. Helyieket veszek, teljesen mások. Ez pedig kerek, akár egy csirke vagy pulyka.

mur_myau

Merri,
Gyere, én is megcsúsztam a sarkon.
Vegyük a magyar nyelvet, ha hirtelen importálni kezdenek, nem fogja megbánni. Van ennivaló, és nem a szokásos módon - lábak, zsírok, csontok.

Merri

Elena, Köszönöm!

Horgolás

Idézet: mur_myau

Forrós kacsa

Lenochka, ezt kizárólag ropogósan csinálják?

Oktyabrinka

Elena, de nem szükséges egy egész kacsát főzni így, kettévághatod is? receptek gyűjtése, nagyon recept összetevők szerint
Tetszett a köret,

van házikacsánk, harmadik éve veszünk valamilyen keresztet (elfelejtem leírni, barátom), nagyon gyorsan növekszik és nem túl kövér. idén pedig kacsákat, libákat és gobikat varrunk egymás után, a fagyasztókban katasztrofálisan hiányzik a hely, ezért a helytakarékosság érdekében felosztjuk a tetemet.