Házi bor "Shaturskoe solar"

["Ural smaragd"]

Házi bor "Shaturskoe solar"

Kategória: Az italok

Hozzávalók
5 literes kannák aránya:
1. Egres	10 pohár
2. Mazsola	2 marék
3. Granulált cukor	5,5 csésze
4. Víz	5 pohár
3 literes kannák aránya:
1. Egres	7 pohár
2. Mazsola	1 marék
3. Granulált cukor	3,8 csésze
4. Víz	3,5 csésze

Főzés módja

• A Shatura melletti vidéki házunkban egresfajta terem "Ural smaragd".
• 
• Ez az egres csodálatos bort készít, amelynek receptjét szeretném megosztani veletek, kedves fórumozók.
• Augusztus elején kezdünk borozni, amikor a bogyó beérik.
• 
• Öntsön 10 pohár bogyót 5 literes üvegekbe, adhat pár marék mosatlan mazsolát mosás nélkül közvetlenül a bokorból. Meleg vizet (egyenként 5 evőkanál), oldjunk fel benne 5,5 csésze cukrot és öntsük üvegekbe. Műanyag kanállal alaposan keverje meg az üveg tartalmát, a mazsola az üveg aljára süllyed, és maguk a bogyók lesznek a tetején. Használjon vastag tűt 15-20 lyuk készítéséhez a műanyag borításokban.
• 
• Az ezekkel a fedelekkel zárt üvegeket, ha lehetséges, tegye a napsütötte oldalra, de ne tegye ki közvetlen napfénynek. Üvegezett loggiára tettem.
• 
• 2-3 nap múlva a mazsola is a tetejére emelkedik. A felszálló buborékok a fermentációs folyamat bizonyítékai.
• 
• Az erjesztési folyamat kezdetén tanácsos a bogyókat 2-3 naponta legalább egyszer műanyag vagy fakanállal keverni. Párszor elég lesz.
• Ha hűvös lesz a loggián, jobb, ha a bankokat beviszi a lakásba. Október végéig (néha előfordul, és valamivel később) a bogyók leesnek az üvegekbe, a folyadék teljesen átlátszóvá válik, ami azt jelzi, hogy az erjedési folyamat majdnem befejeződött.
• 
• Következő szint - a folyadék elválasztása a bogyóktól... Jobb, ha a folyadékot a tartályból egy rugalmas csövön keresztül engedi le az edénybe, például batiszt, ügyelve arra, hogy ne ragadja meg és ne kavarja fel a doboz alján képződő üledéket. Öntsük a leszűrt bort tiszta üvegekbe, és szorosan zárjuk le lyuk nélküli fedéllel. Mivel a bor erőlködés közben kissé zavarossá válhat, 2-3 hetet kell várnia, amíg a bor leülepszik és újra átlátszóvá válik. Óvatosan dekantáljuk palackokba a csöveken keresztül, felhívjuk a vendégeket és élvezzük, dicséretet küldve a recept szerzőinek.

Mennyi ideig tart a bor elkészítése? Hogyan lehet megérteni, hogy már ideje kifejezni?

Tatjana, két vagy három hónap múlva a bogyók a konzervek aljára süllyednek, ami azt jelenti, hogy ideje dekantálni.

[Vaszilij K.]

Vaszilij K., Köszönöm! Ha tudok egeret szerezni, megpróbálom elkészíteni ...
Nem igazán iszunk bort, de a házi bor nem lesz felesleges))

[Tatyana]

Próbáld megcsinálni, Tatyana, Remélem tetszeni fog. Sok szerencsét!

[Vaszilij K.]

Vaszilij K., már száz éve van egy ilyen egresfajtánk! Idén némi undor érte, remélem, hogy jövőre csodálatos receptje szerint lehet majd bort készíteni! : girl_claping: Nagyon köszönöm !!

[Rada-dms]

Rada-dms, köszönöm a figyelmet a receptre. Kívánom az egres helyreállítását, és Önnek sikert a borászatban! Nagyon izgalmas élmény.

Nem tudtam ellenállni, és megcsipkedtem a nevet. Olyan sok éve élek itt, ez az első alkalom, hogy megláttam az aláíró borunkat.

és az egresemnek vége .. mindenki evett és főtt lekvárt ...
és még mindig kerestem, hogyan lehet egy egreset hozzám kötni ... nagyon jól, jövőre megpróbálom ..

Nos, hogy alakul, beleharaptam a névbe is. A Shatursky kerületben élek, Dmitrovsky Pogost (Korobovo) faluban. Az egres növekszik. el kell készíteni és megkóstolni a vidék borát

Nem tudtam ellenállni, és megcsipkedtem a nevet. Hosszú évek óta itt élek, ez az első alkalom, hogy megláttam az aláíró borunkat.

Ksarochka , először 25 évvel ezelőtt próbálta meg elkészíteni ezt a bort. Egyszer hazafelé hajtottam a vonattal, és hallottam egy arónia bor receptjét.
Az egresre kentem, beállítva a cukor mennyiségét. Így született meg a receptem. És mik az árnyalatai, kolléga!

[Vaszilij K.]

Vaszilij K., de mesélj nekem a fekete fojtóról, mivel említetted ... Megvan a fojtó ...

[Vaszilij K.]

Vaszilij K., Nekem semennyi sincs. Nagymamám fekete karajokat készített, de most nem ismerem fel a receptet. Szamócából is készítettem likőrt. Mindenki dicsérte, de én akkor még kicsi voltam, nem töltöttek nekem bort, magam sem csinálok bort. Inkább a száraz franciát.

[AlenKa]

AlenKa, a szeder receptje csak a cukor mennyiségében különbözik. Az arányok a következők: 3 literes edénybe 7 pohár bogyót veszünk, 3,5 evőkanál. cukrot, ugyanannyi vizet és egy marék mosatlan mazsolát. És a gyártási technológia ugyanaz.

[Vaszilij K.]

Vaszilij K., Nekem semennyi sincs. Nagyanyám fekete karajokat készített, de most nem ismerem fel a receptet. Szamócából is készítettem likőrt. Mindenki dicsérte, de én akkor még kicsi voltam, nem töltöttek nekem bort, magam sem csinálok bort. Inkább a száraz franciát.

Ksarochka, és márkájáról ír, hasonlít valamennyire a "Shaturskoe Solnechnoe" -ra? Nagyon hízelgő vagyok.

[Vaszilij K.]

Vaszilij K., márkanévünk Shaturskoe.

[Vaszilij K.]

Vaszilij K., márkanévünk Shaturskoe.

Ksarochka, Akaratlanul is megsértettem a nevedben szereplő szerzőségedet

[Vaszilij K.]

Vaszilij K., Természetesen nem. Csak itt élek

[Ksarochka]

Ksarochkaezért honfitársak. Tökéletesen! Sok szerencsét!

[Timoschka]

Nos, hogy alakul, beleharaptam a névbe is. A Shatursky kerületben élek, Dmitrovsky Pogost (Korobovo) faluban. Az egres növekszik. el kell készíteni és megkóstolni a vidék borát

Timoschka , szia vidéktársaim! És van egy dachánk Khalturino falu közelében. Kedves anyósom ott termeszti ezt az egreset. Próbálj főzni, Svetlana, érezd jól magad!

[Rada-dms]

Rada-dms, köszönöm a figyelmet a receptre. Kívánom az egres helyreállítását, és Önnek sikert a borászatban! Nagyon izgalmas élmény.

Apukánk ezt csinálta, sok recept maradt, német is !!
Köszönöm, talán receptje ösztönzést jelent a családi hagyományok folytatására!

Apukánk ezt csinálta, sok recept maradt, német is !!
Köszönöm, talán receptje ösztönzést jelent a családi hagyományok folytatására!

Ó, német recept!? Érdekes lenne megismerkedni.

[Vaszilij K.]

Vaszilij K., Megkérdezem anyukámat, neki vannak rekordjai !! Ígérem később!

[Rada-dms]

Rada-dmsNos, akkor megvárom. Előre is köszönöm!

Az egres bor nagyszerű. Itt nem nagyon növekszik. Nemrégiben olvastam, hogy az egres ne betegedjen meg, a bokrok közé fekete bodzát kell ültetni. A bor egyébként bodzából (virágból) is készül. Mindent kipróbáltunk már, a feijoa-ból nagyon eredeti bor származik. Az egyetlen kérdésem van: 2 hónappal az első túlcsordulás előtt nem túl sok? Nem lesz peroxid? Általában a bort olajpogácsa nélkül erjesztik, és a préseket a második osztályba öntik.

[Nana]

Az egyetlen kérdésem van: 2 hónappal az első túlcsordulás előtt nem túl sok? Nem lesz peroxid? Általában a bort mindenféle sütemény nélkül erjesztik, és a préselt anyagot a második osztályba öntik.

Nana valójában soha nem oxidálódott. Talán azért, mert ez a bor egész bogyókból készül, és nem süteményből?

[Nana]

Nana valójában soha nem oxidálódott. Talán azért, mert ez a bor egész bogyókból készül, és nem süteményből?

Vagyis kiderül. hogy az erjedési folyamat a mazsolának, és nem a bogyókban lévő savnak köszönhető?

Igen, mazsola és mosatlan bogyók miatt is. A bogyók felületén van egy speciális borélesztő is, amely elősegíti az erjedési folyamat megindulását, így nem mossák meg őket.

[Vaszilij K.]

Vaszilij K., jó nap.
Szeptember elején szállítottam a borodat.
A bogyók még nem estek le ... várunk?

[Vaszilij K.]

Vaszilij K., jó nap.
Szeptember elején szállítottam a borodat.
A bogyók még nem estek le ... várunk?

Elena, ugyanez a helyzet, bár augusztusban visszahelyeztem. Idén az időjárás nem rontott el túl melegen, így a folyamat lassabb. Türelmesnek kell lennünk. Emlékszem, hogy valahogy szinte az új évig kellett várnom.

[Vaszilij K.]

Vaszilij K.Hát akkor nyugodt vagyok ... várjunk!

Sok sikert Elena! Ha lehetséges, tartsa naprakészen. Együtt fogjuk megvárni az eredményt.

[Vaszilij K.]

Vaszilij K., köszönöm a bor receptjét! Rögtön nagyon érdekesnek tűnt számomra az egresbor ötlete, mivel önmagában őrülten ízletes és kicsit hasonlít a szőlőhöz, úgy gondoltam, hogy ez a legjobb lehetőség az első borélményemhez, és nem tévedtem! Valójában kicsit megváltoztattam a receptet (turmixgéppel aprítottam fel a bogyókat, adtam hozzá kevés mézet, folyékony élesztőt és a vidéki alma magját), és "vakon" tettem, mert nem iszom bort, még soha nem próbáltam, 1k10 vodkával, borral javítottam mindenkinek tetszett, apám állandóan bort készít ranetkiből, és sokkal jobban tetszett ennek a "napos shaturskiy" -nak az íze, mint az övé! és ő is nagyon meglepődött, hogy nem próbáltam ilyen jól
A bort rögtön a recept megjelenése után tettem, de eléggé, 2 liter, ebben az évben SOKT fogok csinálni, mert nem szeretjük a lekvárt, és a fagyasztó után az sem a család ízlésének felel meg ... amíg az ablak alatt állt, úgy értem Elfelejtettem, és majdnem egy évvel később kipróbáltam)))) talán az idő még jobbá tette, mindenesetre köszönet érte a családomnak

Most véletlenül egy hasznos webhely a következő témában ajánlott Mandraik Ludmila vinum. , azt mondja, hogy az egres inkább szőlő

[Vaszilij K.]

Vaszilij K., a legjobb megoldás az első borélményemhez, és nem tévedett! Valójában kicsit megváltoztattam a receptet (turmixgéppel aprítottam fel a bogyókat, adtam hozzá kevés mézet, folyékony élesztőt és a vidéki alma magját), és "vakon" tettem, mert nem iszom bort, még soha nem próbáltam, 1k10 vodkával, borral javítottam mindenkinek tetszett, apám állandóan bort készít ranetkiből, és sokkal jobban tetszett ennek a "napos shaturskiy" -nak az íze, mint az övé! és ő is nagyon meglepődött, hogy nem próbáltam ilyen jól
A bort rögtön a recept megjelenése után tettem, de eléggé, 2 liter, ebben az évben SOKT fogok csinálni, mert nem szeretjük a lekvárt, és a fagyasztó után az sem a család ízlésének felel meg ... amíg az ablak alatt állt, úgy értem Elfelejtettem, és majdnem egy évvel később kipróbáltam)))) talán az idő még jobbá tette, mindenesetre köszönet érte a családomnak

NataliARH, gratulálok a borászatban való sikeres debütáláshoz! Örülök, hogy a bor ízlett.
Szintén egyszerre kellett boroznom, ha kellett, csak belefáradtam a lekvárba. Az eredmény meglepően kiváló volt, főleg az egresből. A recept fő előnye az egyszerűsége. Érett bogyó plusz nap, és a siker biztosított. Különféle adalékokkal végzett kísérleteket szívesen fogadunk.

[Vaszilij K.]

Vaszilij K., De elfelejtettem megköszönni !!!
A bor remek !!! Még az ingatag gyermekeim is értékelték ezt az italt!
Köszönöm a receptet, bár ebben az évben nincs elég egres, és a gyökerektől fogva ették ... szóval remélem a következőben - mindenképpen megismétlem !!!

[Vaszilij K.]

Vaszilij K., A bor kiváló lett !!! Köszönöm a receptet, remélem jövőre - mindenképpen megismétlem !!!

Elena, nagyon örülök, hogy a bor kiderült. Sok szerencsét!

[Vaszilij K.]

Vaszilij K., Olvastam azon az oldalon, hogy jobb, ha éretlen egrét veszek .... bár én az ellenkezőjét gondoltam)))), így hétvégén egy kicsit éretlen zöldet gépeltem, és a többit nem kezdtem el gépelni, azt hiszem, hadd énekeljen, de fordítva alakult)))) miközben csak két treshki áll, az egyik egy turmixgéppel a második mellett egész bogyókkal haladt, kíváncsi vagyok, hol lesz kényelmesebb eltávolítani az üledéket ...és akkor megrepednek a bogyók? Aggódom a kérdés miatt: hogyan lesz belőlük a lé bor
és még egyszer azon az oldalon azt írják, hogy jobb, ha bort készítenek gyümölcsléből (ami könnyebb a kezdők számára), érdekes, hogy egy facsaró (nos, melyik almát, sárgarépát lehet bevinni) képes az egres kinyomni?

[NataliARH]

NataliARH, csak ma adta hozzá ezt a fotót a recept leírásához , megmutatja, mi történik a folyamat végén.
Az egres még kissé kócos is lesz. Látható, hogy a bogyó elég sokat adott. Sosem szorítunk egreset, kár az idő. Olyan weboldalakon olvastam recepteket, ahol a bogyót előre préselik vagy aprítják, talán még helyesebb is, de nekem a kivitelezés egyszerűsége fontosabb.
Ami az érettséget illeti, természetesen éretlenből is megteheti. de már-már érésünktől jobban szeretjük. Különböző receptek vannak. Nekem van egy.

Hozzáadva: 2016. augusztus 9., kedd, 19:24

miközben csak két treshki áll, az egyik egy turmixgéppel a második mellett egész bogyókkal haladt,

NataliARH, Kíváncsi lennék, hogy ettől a két doboztól eltérő lesz-e a bor? Később elmondja nekünk?

[Vaszilij K.]

Vaszilij K., Mondom! A bor leeresztett, más! Az egész bogyós gyümölcsökkel sajnos kevésbé tetszett, de kényelmes lecsepegtetni, egyetértek! Ízre, ahová tettem almát (kevés volt belőle, egy marék) és mézet, még nekem is tetszett, valahogy nemesebb! Az NG-n kipróbáltam a brut pezsgőt, ez a bor (ami adalékokkal) nagyon hasonlít hozzá, csak gazik nélkül, és az utóíze is ugyanaz, általában tetszett! összesen három rubelről 2 literre jött ki, és 10 literesben is az volt, onnan 6 literes kijárat ..... nem iszom ... de most muszáj, még tanultam is a házi bor előnyei, de eddig csak 1 evőkanálnyit próbáltam ki az egyes bankokból. Az adalékokkal ellátott bor színe számomra kellemesebbnek bizonyult. Ennek eredményeként örülök, hogy hála neked, a zöld egresem (frissen eszem vöröset) nem tűnnek el, bort osztok a rokonaimnak, és hagyok egy keveset magamnak))) KÖSZÖNÖM !!!

[NataliARH]

Ízre, ahová tettem almát (kevés volt belőle, egy marék) és mézet, még nekem is tetszett, valahogy nemesebb! Az NG-n kipróbáltam a brut pezsgőt, ez a bor (ami adalékokkal) nagyon hasonlít hozzá, csak gazik nélkül, és az utóíze is ugyanaz, általában tetszett! .. Nem iszom ... de most én muszáj, még a házi bor előnyeit is tanulmányoztam. Az adalékokkal ellátott bor színe számomra kellemesebbnek bizonyult.

NataliARH, Gratulálok a sikerhez! Természetesen jobban ízlik almával és mézzel! Natalia, talán érdemes külön recepttel formalizálni a módszerét?

[Vaszilij]

Vaszilij , Valahogy elvesztettem a receptek megjelenítésének izgalmát, bár van némi vágy a megosztásra ... talán visszatér az érdeklődés

[Vaszilij K.]

Vaszilij K.Köszönöm a receptet! Meg fogjuk próbálni!

[Nuttison]

Nuttison, Örülök, hogy a recept érdekes! Siker a borászatban! Nagyon izgalmas élmény.