Hideg Minszkben (Haladnik pa-mensku)

Hideg Minszkben (Haladnik pa-mensku)

Kategória: Első étkezés

Konyha: Belorusz

Hozzávalók
sóska	700 (150) gr.
cukorrépa	400 (80) gr.
tojás	1 (2) db
friss uborka	2 (2) db
kefir	2. cikk (1) bekezdés
zöld hagyma	120 (25) gr.
tejföl	2. (-) cikk. l.
só	íz
cukor	1 evőkanál. l. (íz)
kapor	íz
víz	sóska főzéséhez (0,75 l)

Főzés módja

• Az okroshka érdekes változata, enni és enni lehet, és nem lehet unatkozni. Kicsit módosítottam az ízlésemnek megfelelően, így az eredeti arányokat és arányokat az ízlésemnek megfelelően (zárójelben) hozom. A férj finoman apróra vágott kolbászt is ad oda, de ez teljesen más ízű.
• Így. Forraljuk megmosott és apróra vágott sóska sós vízben (szó szerint forralás után egy perccel), hűtsük le. Forraljuk fel a tojásokat. Külön főzzük meg az egész céklát, hámozzuk meg, vágjuk csíkokra, keverjük össze a sósmával, tegyünk apróra vágott és sóval és tojássárgájával feldarabolt zöldhagymát, csíkokra vágott friss uborkát, apróra vágott fehérjét, cukrot, felvert kefirt (turmixgéppel vertem).
• Fűszerezzük az okroshkát tejföllel, és meghintjük apróra vágott kaporral.
• Jó étvágyat kívánunk!

Az edényt arra tervezték

4-et szolgál (zárójelben lévő arányok szerint)

A felkészülés ideje:

0,5 óra

jegyzet

Recept a T. і Ў könyvből. Rettovichy. Belorusz konyha. Pakashtuyce - sós, 1993

[V-tina]

V-tina, Tina, Körülbelül 30 évvel ezelőtt egy minszki kávézóban ettem ilyen okroskát (gyakorlatilag egy gyógyszergyárban voltam). Pontosan - lehet enni és enni, nem unatkozik, nagyon érdekes ízű. Köszönöm a receptet!
És a könyvében nincs recept a káposztás palacsintára (íze schnitzel vagy szelet) Ezeket Naroch-i vakáción kipróbáltam, az is nagyon régen volt, nem tudtam átvenni a receptet. És nem tudtam reprodukálni, hányan nem próbálták, minden nem stimmel.

[Svetlana]

Svetlana, Köszönöm!

És a könyvében nincs recept a káposztás palacsintára (íze schnitzel vagy szelet)? Ezeket Naroch-i vakáción kipróbáltam, az is nagyon régen volt, nem tudtam átvenni a receptet. És nem tudtam reprodukálni, hányan nem próbálták, minden nem stimmel.

hogy őszinte legyek - nem emlékszem, de alkalmanként megnézem, ha van - biztosan elmondom

Kiváló alternatíva a szokásoshoz, a kvason, az okroshka!
Nyáron, a forróságban, maga Tinochka jóvoltából vette be, még a hőség elõtt ...

[Ksyusha]

Ksyusha, főzni és enni örömmel! Ma itt meleg van - csak okroshkának bizonyult

És van mlyn, megint tél, csak +12, eső, és még mindig nincs otthon meleg víz, brrrrr ...

[Ksyusha]

Ksyusha, tegnap előtt is így volt, de ma még egy pólót is ások a kertben, légy türelmes egy kicsit, és itt melegebb lesz, főzni fog okroshechkát

!

Mondja meg, szükséges-e sóska főzni?
Mindig azt gondoltam, hogy az okroshka egyfajta "folyékony saláta". A többi zöldséget (kapor, zöldhagyma) nem főzzük. A répa más kérdés ...
Ugyanakkor magának kell főznie. Valami okroshechki akart!

[Alex_Fil]

Alex_Fil, a sóska forrástól kezdve szó szerint egy percig forralódik, vagyis valójában - leforrázzák, nyersen, őszintén szólva eszembe sem jutott, hogy az eredeti receptben próbáljam ki - főtt, de senki nem tiltja meg, hogy kísérlet

[Alex_Fil]

Alex_Fil, nem főzhet sóska (ebben a levesben Nyersen tettem); igaz, az íze természetesen más lesz, de V-tina a jogok:

senki sem tiltja meg, hogy kísérletezzünk

[Tanyusha]

Tanyusha,

[TinaTatyana]

Tina
Tatyana
Lányok, köszönöm az okroshka alapján készült rendkívüli recepteket! Mindent ki akarok próbálni!
Recept innen Alyoshkina is nagyon érdekli!

[Alex_Fil]

Alex_Fil, fórumunkon mindig találhatsz valami tetszést

Ilyen "húslevest" készítek az okroshka számára ..... veszek fekete kovászos kenyeret, megtöltöm szűrt vízzel, egy napig hagyom. Idővel hozzáadok 1 evőkanál. l. rozs kovász (kaphat még pár evőkanál kristálycukrot (ez ízlésének felel meg) .... Mindez a művelet csak néhány napot vesz igénybe. És kész a hideg leves "fehér" kvasza.

Hozzáadva 2016. május 23., hétfő 12:11

Tinochka, köszönöm a nyári leves új változatát. Bírság!!!

Mindig is gondoltam. hogy az "okroshka" egy kvas alapú leves, a sóska alapú hideg levesek pedig "zöld borscs" vagy "sóska" ott ... és a répa alapján - "cékla" vagy "hideg borscs" ... De köszönöm a recepthez, könyvjelzővel ellátva!

Készítek egy ilyen "húslevest"

Natasha, tudom ezt így, de hogy őszinte legyek, lusta vagyok, hogy összeverődjek

köszönöm a nyári leves új változatát

Remélem, jól fog jönni

sóska alapú hideg levesek - "zöld cékla" vagy "sóska" ott ... és cékla alapján - "cékla" vagy "hideg cékla" ...

az egyiket és a másikat is találó szóval "hidegnek" nevezzük. Tehát ez a recept egy tipikus hideg étel, de mivel a könyv szerzői okroshkának nevezték Minszkben, akkor valószínűleg nem fogunk ellentmondani nekik

Tudom ezt így, de, hogy őszinte legyek, lusta vagyok vacakolni

Számomra a rendetlenség a klasszikus kvasszal történik, ahol kekszet kell égetni, forrásban lévő vízben párolni, lehűteni, eltávolítani ezt a zacskót az infúzióból, ízlés szerint elhozni, kovászot adni ... Itt, igen. Aztán fehér kvass mit ... vágott szelet kenyeret és öntött vizet, szinte mindent))

A hideg leveseket pedig hidegnek hívjuk. Olyan érdekes, hogy minden területnek megvannak a maga árnyalatai. Nagyon jó, hogy itt megosztjuk ezeket a finomságokat.

[Sveta]

Nagyon jó, hogy itt megosztjuk ezeket a finomságokat.

Egyetértek, mert egy ilyen árnyalat gyökeresen megváltoztathatja néha az étel ízét

Hozzáadva: 2016. május 23., hétfő, 21:42

hogy az "okroshka" egy kvas alapú leves, a sóska alapú hideg levesek pedig "zöld borscs" vagy "sóska" ott ... és a répa alapján - "cékla" vagy "hideg borscs" ...

a könyv egy másik kiadásában található, korábban, ennek ellenére "hideg", javította a címet - köszönöm

Hozzáadva: 2016. május 23., hétfő, 21:47

És a könyvében nincs recept a káposztás palacsintára (íze schnitzelnek vagy szeletnek van)?

Sveta, tényleg palacsinta volt? Van receptem káposztás palacsinták készítésére raktárban, de egész káposztalevelekből készülnek

[V-tina]

V-tina, Tina, mint a palacsinta. Olyan érdekes ízük van, mint a burgonyás palacsinta, csak a káposzta, sült szélű, élénk káposztás ízű. De sem búzadara, sem zabpehely nem lett feltétlenül hozzáadva, és a káposzta is érezhető volt, de puha volt, nem nyers. Fehérorosz tejföllel lenyelheti a nyelvét.

[Svetlana62]

Svetlana62, nem, ezt nem tudom