Lányok és fiúk, kedves, szia!
Elkészítettem az első receptemet. Köszönöm a rendszergazdának az ösztönzést
(*** Az ösztönzés meghatározásának enyhébb szövege:
Stimulus - hegyes végű bot, amelynek segítségével a szamár segít megérteni (a "puha pont megérintésével"), hogy tovább kell mozognia.
Az első ment! Úgy néz ki, mint egy palacsinta, és látszólag nem kom. Nélkül. Spoiler recept módban valamilyen oknál fogva nem működik
Ha valaki kényelmesebb megnézni a recept változatát spoilerrel, akkor itt van (az összetevők összetétele nélkül):
1. szakasz
Káposzta levelek elkészítése.
1. lépés.
A káposzta villáit mártsa egy fazékba, és öntsön forrásban lévő vizet a szivattyú szintjéig.
2. lépés.
Fedjük le az edényt fedéllel, és tegyünk egy kis tűzre (melegítésre), hogy a víz állapota a forrás szélén álljon, de ne forrjon. A káposztát fel kell melegíteni a levelek szétválasztásának kényelme érdekében.
3. lépés
Min. 15-20 vegye ki a káposztát a serpenyőből, vágjon a levelek tövénél a torta közelében:
4. lépés
Levél eltávolítása:
* Tegye vissza a káposztavilla maradékát egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel, hogy befejezze a melegítést.
5. lépés.
Feldolgozzuk a káposztaleveleket. Vágja le a vastagodást a lap középvonala mentén:
Eredmény:
* Ismételje meg az eljárást az újra kivont káposztavillával.
*** A káposztát felmelegítheti a levelek mikrohullámú szétválasztása érdekében:
https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=369544.0
2. szakasz
Főzés töltelékkel (darált hús).
1. lépés.
600 g túrót veszünk. Frissnek kell lennie, nem savanyúnak. Van házi készítésű tejem kaszálásával:
2. lépés.
Vágja le a petrezselyem szárát. A fennmaradó részben - 30-40 g petrezselyem ágacska. Vágjuk őket:
3. lépés
Adjunk hozzá elkészített petrezselymet a túróhoz:
Összekeverjük.
4. lépés
A "Pesto tökmaggal" pesto ízesítése Kotanyi Italia.
Vegyünk egy evőkanál ízesítőt (sót tartalmaz):
Hozzáadjuk a túróhoz:
5. lépés.
3 tojást verünk a töltelékbe. Adjunk hozzá egy csipet sót (a kívánt sótartalom elérése érdekében, figyelembe véve a fűszerekben lévő sót) és 0,5 ek. őrölt feketebors:
Összekeverjük.
6. lépés
Vegyünk 100 g főtt csirkemellet. Kis darabokra vágva:
Hozzáadjuk a töltelékhez:
Összekeverjük.
7. lépés
Adjunk hozzá 1 teáskanál. őrölt paprika (szirmait vagy apróra vágott friss paprika darabokat is beveheti):
Összekeverjük.
Összes. A töltelék készen áll.
* Készíthet variációkat más (kedvenc fűszerekkel).
* Fűszerkészlet helyett egyszerűen használhat sót és fekete borsot (néha sót, borsot, darabokat szárított paradicsomból készítek; vagy sót, borsot + szárított borbolyát).
* Ha a kedvenc fűszereit használja, hozzáadhat egy marék darált diómagot vagy pirított tökmagot
* Hús nélküli változat készíthető.
3. szakasz
"Töltött káposzta" termékek öntése
Töltött káposztaöntés (hagyományos).
1. lépés: Tegye a tölteléket a feldolgozott káposztalevélre:
2. lépés. Elkezdjük a csomagolást. Fedje le a tölteléket (darált húst) a lap egy részével:
3. lépés. Csomagoljuk be a lap oldalsó részeit:
4. lépés: Forgassa újra a fő (központi) részt:
5. lépés. Minden készen áll:
Oldalnézet:
Alulnézet:
Tortilla elkészített része:
"Fülek" kialakítása.
1. lépés: Vegyünk egy hámozott káposztalevelet (levágott sűrűséggel):
2. lépés. Középen (középvonal) ollóval vagy késsel vágni kezdünk:
3. lépés. Befejezés:
4. lépés. Vegye ki a lap felét. Helyezze a felületre középső vágás (a lap keményebb része) bal oldalon:
5. lépés: Elosztjuk a tölteléket:
6. lépés. Elkezdünk egy "sarkot" (vagy "háromszöget") kialakítani:
Töltelékkel:
6. lépés: Ismét forduljon a sarokhoz:
"Sarok" kitöltés nélkül:
Töltelékkel:
*** Felhívjuk figyelmét, hogy a hajtogatás során az alsó éles sarokban nem képződik lyuk:
Kellene:
Ehhez öntéskor figyeljük az él feszességét. Ebben az esetben a "sarokban" belüli töltelék mintegy megemelkedhet. Nem félelmetes. Ezután a helyére kerül, amikor a teteje le van zárva. Ha van többlet töltés, akkor az a végső szakaszban kiválasztható.
7. lépés. A "sarok" felső része nem merev (a káposztalevél oldala):
Húzza be a felső szél egyik oldalát befelé:
8. lépés. És a második rész:
A tenyerével felül "lapítson". Minden készen áll:
Elkészített rész a Tortilla könyvjelzőihez:
Henger (vagy cső) öntés.
1. lépés.
Veszünk egy káposztalevelet, és rátesszük a tölteléket:
2. lépés.
Megfordulunk, hogy lezárjuk a tölteléket:
3. lépés
És a végéig:
4. lépés
Az oldalakat egyenként megtöltjük a töltött káposzta tekercs belsejében. Egyrészt ezen a módon:
5. lépés.
És másrészt:
Minden készen áll:
* A formázás ezen változatával a külső mártás (amelyben a káposzta tekercset főznek) jobban behatol a káposztatekercsbe. A töltött káposzta tekercs lédúsabb.
"Négyzet" kialakítása.
Helyezze a tölteléket a káposzta levél közepére (középre):
Megfordulunk:
Fekteti a "szárnyak" oldalait:
Az oldalsó részeket középre tekerjük, a munkadarabot négyzet alakúvá téve:
Csavarással fejezzük be, és kissé ellapítjuk a kezeddel:
Oldalfal:
Cső típusú öntvény.
Az ilyen formázáshoz kis méretű egész káposzta leveleket vagy közepes és közepesnél kisebb méretű fél lapokat használnak:
A tölteléket hosszúkás "csővel" terítjük ki az egész káposztalevél tövén és a lecsupaszított középvágás vonala mentén féllapos üreshez:
"Pipával" becsomagoljuk. A munkadarab oldala nyitva marad (nincs behúzva):
Figyelem! Az utolsó fordulattal át kell fednünk a töltött káposzta levél alapja és a levél teteje közötti csatlakozást 1-1,5 cm-rel:
Nem szabad "egyszerű dokkolás" vagy maradék szabad mozgás.
Nem szabad:
* A formázás ezen változatával a külső mártás (amelyben a káposzta tekercset főznek) jobban behatol a káposztatekercsbe. A töltött káposzta tekercs lédúsabb.
4. szakasz
Főzés.
*** Tájékoztatásképpen azoknak, akik „füleket” vagy káposztatekercseket szeretnének főzni egy másik készülékben vagy a sütőben:
1. A Tortilla fűtésszabályozó helyzetének és a hőmérsékleti viszonynak való megfelelés
a fűtésszabályozó "2" helyzetében - t * = 130 * (+/- 15 *)
a fűtésszabályozó "2,5" helyzetében - t * = 150 * (+/- 15 *)
a fűtésszabályozó "5" helyzetében - t * = 215 * (+/- 15 *)
2. Nagyobb mélységű eszközökben (edényekben) több krémet használhat a pároláshoz. Ebben az esetben az ízlés szerint önállóan kell beállítania a só és az ételízesítő mennyiségét.
3. Használhat alacsonyabb zsírtartalmú folyékony krémet.
Vagy (tejszín helyett) nem tejfölt, valahol hígítva
1/3 vízzel.
Vagy tejföl, majonéz és kevés víz keveréke.
1. lépés.
Kapcsolja be a készüléket. 5. szabályozó. Tegyen egy evőkanál házi krémet a tortillába.
2. lépés.
Az előkészített "füleket" Tortillára toljuk:
3. lépés
A tetejére fűszerezzük (1 teáskanál):
4. lépés: Vigye a szabályozót 2.5 állásba. Bezárjuk a kályhát (a kilincsek rögzítése nélkül). 10 perc múlva.:
5. lépés.
Adjunk hozzá 1 evőkanál. l. tej (vagy tejszín) *. Meghinthetjük apróra vágott petrezselyemmel. Bezárjuk a kályhát, 2-re állítjuk a szabályozót, és további 30-40 percig pároljuk. Kikapcsolás után még egy kicsit tarthatja zárva.
* Ha a főzés kezdetekor hozzáad egy második kanál tejet (tejszínt), amikor a szabályozó 2,5-re van állítva (az első 10 perc), akkor a mártás kifolyik a serpenyőből.
* Ha azonnal 2 evőkanál. l., hogy ne nézzen ki, akkor a szabályozó 5-ig történő felmelegedés után azonnal 2-re állítja, az időzítőt 30 percig. és hagyjuk 30-40 percig forralni. + állj fel.
6. lépés
Kinyitjuk a kályhát:
Arany szegéllyel ellátott tálban:
Tejföllel:
A második tétel káposzta tekercs formájában készült.
1. lépés.
Öntsön 1 evőkanálot a Tortilla-ba. l. növényi olaj (van olívaolajom):
2. lépés.
Bekapcsoljuk a kályhát. Az 5-ös szabályozó. Az előre elkészített töltött káposzta üres helyeket rakjuk le:
3. lépés
Bezárjuk a kályhát (a kilincsek rögzítése nélkül). 2,5 perc elteltével, rögzítve a fogantyúkat (vagy egyszerűen szorosan fogva a kezét), fordítsa meg a Tortillát. Nem kell kinyitnod. A puccs utáni felülnézet a következő lesz:
4. lépés
További 2,5 perc múlva. a kályhát az eredeti helyzetébe fordítva visszaküldjük. Nyitunk. Adjunk hozzá 1 evőkanál. l. otthoni (piaci) krém:
5. lépés.
Enyhén kenje el a krémet a töltött káposzta tekercsek varratai között, zárja le, és állítsa a szabályozót 2,5 percre 10 percre.
(*** Ahogy a fotón is látszik, egyszerre két evőkanál tejszínt adtam hozzá. Íme, hány volt:
Ezért 5 perc múlva. 2,5-re Tortilla nyöszörögni kezdett. Ki kellett nyitnom a felső fedelet, és idő előtt mozgatnom kellett a 2 szabályozót. Hogy ez ne fordulhasson elő (már a "fülbe írtam"), a krémet részenként kell hozzáadni.)
6. lépés 10 perc múlva. nyisd ki a kályhát. Adjunk hozzá még 1 ek. l. (tetején) krém, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel:
Egyengetjük a tejszínt és a petrezselymet:
7. lépés
Becsukjuk a kályhát. Lefordítjuk a szabályozót 2-re, fordítsuk az időzítőt teljes fordulattal (30 perc) + Hagyjuk egy kicsit állni a kályha működése után.
Eredmény Tortillában:
Tálcán:
Tányéron:
Tejföllel:
Hagyja, hogy minden finom legyen
