Sharpos

Sharpos

Kategória: Első étkezés

Konyha: üzbég

Hozzávalók
Ürühús	500 g
Krumpli	600 g
Sárgarépa	2 db
Hagyma	1 db számítógép
Paradicsom. paszta	2 evőkanál
Olaj	2 evőkanál
Liszt	1 evőkanál
Só, bors, babérlevél	íz
Szárított / füstölt aszalt szilva	választható
Fokhagyma	1-2 fog.

Főzés módja

• Ez egy notesz receptje ... évekkel ezelőtt.
• Főzési sorrend ugyanabból a notebookból

• Sóval meghintve süsse meg a bárányt. A sütés befejezése előtt szórjon meg 1 evőkanál. l. Liszt. Hajtsa be egy fazékba, adjon hozzá térfogatot. tészta, 2 ... 3 pohár forró víz és lassú tűzön pároljuk. 1,5 ... 2 óra elteltével (fiatal - 40 ... 50 perc után) helyezze át egy sekély serpenyőbe, és adjon hozzá hámozott és sült hagymát, sárgarépát és burgonyát. Adj hozzá 2… 3 levest a lavrushkától és 6… 8 hegyet. bors. Öntsük rá a párolással kapott leszűrt szószt, és pároljuk ismét 30 percig

• És így a fotó összes összetevője
• 
• A húst alaposan megmostam hideg vízben. Hagyta a vizet lefolyni és azonnal egy előmelegített serpenyőbe. Megszórtam sóval. Miért van erre szükség - nem tudom. Időnként kissé vegye fel, hogy ne tapadjon a serpenyőhöz. Egy ideig nem kerestem, hanem vártam, hogy megjelenjen egy kéreg (akár csak megjelenjen), vagyis megkezdődjön a barnulás. Fordítsa meg, és szórja meg ismét sóval. A legvégén megszórjuk liszttel, mint a receptben. Én sem tudom miért. Gondolkodom azon, hogy legközelebb megcsinálom-e.
• Tegyük át egy serpenyőbe, és öntsünk 2 csésze forró vizet és 1 csésze forró vizet hígított paradicsompürével. Azt hiszem, legközelebb adok még vizet a pohárhoz. Vagy hármat hagyok, de a burgonyát csökkentse 450 grammra.
• Tetem recept 2 óra
• 
• Közben bekapcsolom a márnát, és a hagymát sárgarépával és kaliforniai paprikával 10 perc alatt megsütöm.
• 
• Hozzáadunk burgonyát és további 20 percig sütjük.
• 
• Most 2 óra elteltével a bárányt lassú tűzhelybe helyezem a sárgarépával és hagymával ellátott burgonyára, és ugyanarra a helyre öntöm a párolás során kapott mártást. NE próbálja meg (miért van rá szüksége?) Borsót, lavrushkát és aszalt szilvát teszek hozzá. "30 percig oltom. Ha 40, akkor nem lesz rosszabb".
• 
• Apróra vágott zöldeket adok hozzá nem sokkal a készültség előtt.
• Sharpos készen áll!
• 
• Jó étvágyat kívánunk!
• 
• Minden tőlem telhetőt megtettem

Főzés program:

Kályha, multicooker.

jegyzet

A főzés eredményei alapján arra a következtetésre jutottam, hogy túl sok a burgonya. Elég és 400 ... 450 gramm. De aki nagyon szereti a burgonyát, az rajtad múlik. Ha az eredmény túlzott, akkor kiválaszthatja a kész extra burgonyát és felhasználhatja köretként. Finom!
Adtam hozzá egy piros paprikát. A Fecske farka fajtája is megteszi. Nem vettem észre a különbséget, de háromszor olcsóbb.
Füstölt aszalt szilvát is bevezettem a receptbe - kezdetben 5 bogyót. A füstölt aszalt szilva Rarerka szerint a szokásosnál kisebbnek kell lennie. Nagy voltam vparili is, és láthatóan nem dohányoztam. Általában nem tettem ki. De finom. Máshol tisztázták: "Melyik a füst?" NEM TUDOM! De köddel egyetértett. Ez kiderült, hogy moldovai és még nagyobb méretű. És nagyon finom is! Füstölve vagy sem, nem rontotta el az edényt. Nyugodtan fogalmazhat. Ez már az én elképzelésem.

Olyan izgalmasan van írva. Már a nyáladzás is folyt !!
Megteheti ezt sertéshússal vagy marhahússal? Vagy teljesen más lesz?

Ahaaaa, Sharpos megszületett, végül Igen, és aszalt szilvával!
Báránnyal nem ígérem, de marhahússal meg kell ismételnem

Az első recepttel!

[Ész]

Ész, Vitaly az első recepttel! A recept és a fotók is nagyon étvágygerjesztőek! Köszönöm, elvittem a könyvjelzőkhöz.

[Ész]

Ész, recepttel! Látja, egyáltalán nem fáj

Megszórtam sóval. Miért van erre szükség - nem tudom.

A só, a sütés és a liszt is ugyanazt a célt szolgálja - lezárja a levet a hús belsejében.
Ott olvastam, ha nem tévedek, hogy nem szereted a bárány ízét, és ebben az ételben megpróbáltál megszabadulni tőle. A bárány ízét sok tekintetben a bárányzsír adja, sokkal büdösebb, mint minden más, ezért a levágás a helyes. És kipróbálhatja, a só egy részét is pótolhatja szódával, ez jól lágyítja a birka ízét. Mi a családban nagyon szeretjük a juhhúst, így havonta párszor báránypörköltet, köfte-t vagy pilafot fogyasztunk ... Éleseket is kell készítenünk.

[lettohka ttt]

Megteheti ezt sertéshússal vagy marhahússal?

Finom is lesz. Már megismételtük - tetszett nekünk.

Ott olvastam, ha nem tévedek, hogy nem szereted a bárány ízét, és ebben az ételben próbáltál megszabadulni tőle

Jól viszonyulok a birkahúshoz, és frisset is kiragadtam Lentán. Most olvastam horrorfilmeket az interneten, és a birka nagyon ízletesnek bizonyult.



lettohka tttés köszönöm értékelését

Apróra vágott zöldeket adok hozzá nem sokkal a készültség előtt.

... és egy gerezd fokhagymát, szintén apróra vágva. Újra elfelejtettem jelezni. Főzés közben pedig már a főzés végén emlékszem a fokhagymára.

[Vitalij]

Vitalij, köszönöm, nagyon csábító recept! Mindenhol imádom az aszalt szilvát.
És az első recepttel!

Köszönjük a minősítést, Checkmark!

Tetem recept 2 óra

Szüksége van 2 órán keresztül sertéshúsra is?

A sertéshúst a szokásos módon párolják. Nem főztem disznóhúst. És megpróbálta a marhahúst és olyan határozott készültséget. Elárulok egy titkot, a burgonyát pörkölték a legtovább. Legközelebb vajban enyhén megsütöttem a burgonyát.

Előkészített



Köszönöm, Vital, ez finom

Régimódi módon tettem

Van bárányom is, de más, 2 db, de csontos is.

A húst kissé felvágták és darabokra osztották sütés céljából.

A serpenyőt csak azért hevítettem, hogy gyorsan megsütjük a húst.
Próbáltam liszttel megszórni, de meg voltam győződve arról, hogy felesleges. Szerintem az a lényeg, hogy a húslevest sűrített liszttel sűrítsük, és nem a gyümölcslében tartjuk meg a levét, akkor is a levesben lesz. Egyáltalán nem sóztam serpenyőben, mert a só kihúzza a vizet, sütéskor pedig teljesen felesleges. Általában gyorsan megsütöttem a húst, és egy serpenyőbe tettem, bögrék forró vizet öntöttem a serpenyőbe, szilikon kanállal öntöttem az aljára, és az összes finom húslevest a húshoz öntöttem. Anyósom mindig ezt teszi. Hozzáadtam a maradék vizet és a paradicsompürét. Ennyi, úgy állítottam, hogy 2 órán át pörkölt.
Égő reszelt hagymát, sárgarépát és paprikát reszelőn, nálam van, és hagyom, hogy működjön. A párolás végén ugyanabban a serpenyőben zöldségeket sütöttem. Nem sütött burgonyát.
A hús megfőtt, zöldségeket és fűszereket dobott be, 10 perc és - kész! Fél órán át állt.

A húsleves liszttel nagyon besűrűsödött (de legközelebb a sűrítőt nem sütéskor, hanem húspörköléskor használom). Az ebben a húslevesben lévő burgonya főzése hosszabb ideig tart, és nem forral fel.

És itt van ... Elfelejtettem feltenni az aszalt szilvát

De így is finom volt

Köszönöm, Vitalij!

[Vitalij]

Vitalij, A már nyáladzás nagyon étvágygerjesztőnek tűnik ... Fogadja el a gratulációkat
Várjon csak, amíg elkezd főzni, de az összes hozzávaló közül van só, liszt és burgonya, azt hiszem, ez nem lesz elég

Natasha, Vlad, köszönöm a minősítést!

[Ész]

Ész, Vitalij! Meg tudná magyarázni kérem! A Sharpos valami shurpa? Vagy egyáltalán külön étel?
Az interneten nem találtam magyarázatot és receptet.

[főtt]

Milyen nagy kérdés! Megpróbálom elmagyarázni. Eszembe jutott ez az étel, amikor megláttam az Admin shurpa receptet. És azonnal eszembe jutott Sharpos. Felkapaszkodott a magasföld dzsungelébe, és az "archívumból" horgászott egy recepteket tartalmazó füzetet ... húsz évvel ezelőtt. Az első oldalon két recept volt: SHARPOS és SHURPA. Nem emlékszem, hol írtam ezeket a recepteket, valószínűleg újságokból, akkor még nem volt internet. Igen, és ma az internet nem ismeri a Sharpos ételeket.
Még a Szovjetunióban gyakran jártam a Nevszkiji Sashlichnajába, hogy éleseket ettem. Hihetetlenül főzték ott! Néha nem szerepelt az étlapon, és egy shurpát rendeltem a sharpos alternatívájaként. Az étel is nagyon ízletes, de nem éles.Akkor nem zavartam, mi a különbség, és még a kérdése előtt, Lena is. De most megértettem és megértettem! A Shurpa egy leves főtt bárány, és SHARPOS - párolt Bárány. Az íze teljesen más.
Masha Schumachernek van receptje a kaurma-surrára. Nagyon hasonló a Sharposhoz. A legtöbb hasonló. Összegzésképpen elmondom, hogy a SHARPOS volt jelen a tisztességes saslik-készítők étlapján Leningrádban. És néha együtt egy súrpával.

[Ész]

Ész, Vitaly, nagyon köszönöm a pontosítást! Mivel nagyon szeretnék enni, mint egy tisztességes shish kebabban Leningrádban, főzök SHARPOS-t. Most már biztosan tudom, hogy a húst meg kell párolni. És köszönöm egy ilyen érdekes receptet.

Vitalij! Nagyon tetszett! Ma csak burgonya, hús, hagyma és sárgarépa volt. És ez nagyon finom!
Az első tanfolyam előkészítésének módjaként használom

Köszönöm, Zhenya a minősítést! Örülök, hogy tetszett!

Érdekes recept. Köszönöm, Zhenya! És valahogy egy teljesen más levest főztem, így a recept szerint a marhadarabokat először lisztben és sóban forgattam, majd megsütöttem.

Köszönöm, Zhenya!

Köszönet Vitalijnak. A trükk itt az, hogy a húst nem csak megsütik, hanem párolják is. A levest pedig pörköltlével főzik, nemcsak vízzel.

Ó, bocsánatot kérek, Vitaly, természetesen, köszönöm

Nagynyomású tűzhelyben főztem: először a húst sütöttem meg a "Fry" -n, liszttel és sóval megszórva, majd vizet öntöttem paradicsompürével, 20 perc alatt "Pároltam" nyomás alatt. Másnap (megtörtént) hagymát, sárgarépát, paprikát, burgonyát sütöttem, nyomástartóba tettem, 20 perc alatt "Leves" nyomás alatt. Az aszalt szilva különleges "tsimes" -t adott. Sok zöld, fokhagyma, bors, Adyghe só. Aromás és ízletes! Köszönöm.