Guzleme kozáktól

Guzleme kozáktól

Kategória: Kulináris receptek

Hozzávalók
Darált hús (marhahús vagy sertés és marhahús)	1 kg
Izzó hagyma	2 db
Fokhagyma	5-6 fog
Krumpli	3-4 db
Petrezselyem	1 csomag
Cilantro	1 csomag
Só, bors ízlés szerint
Sárgarépa	3-4 db
Bolgár bors	3-4 db
Padlizsán	3-4 db
Cukkini	3-4 db
Paradicsom	3-4 db

Főzés módja

• Az alsó Dón a kozákok Guzlemét készítik elő. A név mindig is meglepett. Mert Törökországban főznek Guzleme-t vagy Gozleme-t is, de Törökországban ez egy lapos torta. A kozákok számára ez egyáltalán nem sütemény, messze nem sütemény))) Valószínűleg a név gyökerei valahol az orosz-török ​​háborúk korszakában elvesznek. Általában Guzleme-t készítjük elő a kozák számára.
• Multicusine-ban főztem. Bár ez egyáltalán nem fontos.
• Darált hús főzése. Vágógépben apróra vágtam hagymát, burgonyát, fokhagymát és gyógynövényeket. Mindezt összekeverjük, sózzuk, borsozzuk és megpirítjuk.
• 
• Ekkor megpároljuk a reszelt sárgarépát és a paprikát. Multicookerben csináltam.
• 
• Ne felejtse el megkeverni a darált húst. Fazékot használtam keverő nélkül, ezért magam csináltam))
• 
• Cukkini, padlizsán, kockákra vágva. Vettem Boshikomnak egy betétet kockákhoz, amelyek mérete 15x15, nagyon kényelmes különféle zöldséges pörköltekhez.
• 
• Mindent répának és paprikának küldünk
• 
• És közben ... Közben megsült a darált húsunk. A húsréteg felszínének kiegyenlítése
• 
• És tegye a tetejére a multicooker zöldségeit. Igazítsa a réteget is
• 
• Vágja a paradicsomot apró darabokra. A tetejére terítjük
• 
• Készenlétet hozunk
• 
• Elárulok egy szörnyű kozák titkot)))) Rájöttem, hogy a főzés során mindent el lehet keverni. Mert mindenki, aki Guzleme-t evett, a tányérjában tette))))

jegyzet

Kuzinban főztem a Sütő programmal, közben változtattam az energiát. Ha Kuzina nélkül, akkor a paradicsom színpadán a sütőbe küldjük.

És én főztem először, és kipróbáltam!


Helen, ez egy nagyon ízletes étel, számomra "furcsa" névvel! Tegnap főztem! Most kitérőt teszek a munkahelyemen, és megírom, hogyan készítettem elő

[Lena]

Lena, nagyon érdekes recept. Mindenképpen megpróbálom. Míg a könyvjelzőkhöz vittem.
Hogy néz ki egy tányéron?

Ha még nem ettél.

Hogy néz ki egy tányéron?

Ete)) Úgy néz ki, mint egy zöldséges pörkölt, sote ... csak még van darált hús.

Most kitérőt teszek a munkahelyemen, és megírom, hogyan készítettem elő

Ülök ... várok ...

Remek étel, köszönöm!
Padlizsánt és cukkinit csak ebben a formában eszem, csak a húst szoktam bedobni "szinte bármire", aztán egy szettet egy hodgepodge-ra, legutóbb pedig sikertelen kocsonyával töltöttem meg. Jómagam nem gondoltam a darált húsra, de legközelebb megteszem! :-)

[korona]

korona, Checkmark, igen, minden oda fog menni! És húsrészek nélkül is))) Akkor nagyon jól megy nyáron hideg állapotban

Általában, Lena, leírom!
Mivel a pavilonban írt erről az ételről, ez kísértett. És tegnap este úgy döntöttem, hogy megfőzöm, remélve a leírást, amelyet a pavilonban írtál. Van narwala padlizsánom, van fehér. Darált húst daráltam, pedig van sertés és marhahúsom. Hámozott burgonya, hagyma, sárgarépa, sl. bors. És csak akkor nyitottam meg a receptet, vagy inkább azt, amit a pavilonban leírtál, és megtartottam magamnak .. És akkor egy kicsit lógtam. Nem érted, aprítsd a burgonyát darált hússal együtt? Hány dolog és a rétegek sorrendje, nos, én sem láttam cukkínit a leírásban, bár az volt az ötlet, hogy adjak hozzá, de végül megfeledkeztem róluk.
Anélkül, hogy megértettem volna a recept leírását, kérdésekkel mentem a Google bácsihoz.És akkor még többet lógtam! Kérésre - Guzleme, makacsul csak tatár lapos süteményeket adott nekem. Az alsó Don Guzleme kérésére pedig sok más receptről mesélt nekem, amelyek nem hasonlítottak a tiédhez. Már személyes üzenetben szerettem volna neked írni, de úgy néztem, hogy nem vagy ott. És volt egy éhes férjem mellettem, aki nem tudta megérteni, miért csiszoltam zöldségeket és lógtam újra az interneten, és nem főztem neki vacsorát.
Szeszélyből kellett főznöm, ahogy értettem ezt az ételt.
Hagymát és sárgarépát vágtam Bernerre, és egy illatos vajolajban megsütöttem egy serpenyőben. Aztán hozzáadtam a darált húst és azt is kitettem. Burgonya les, féltem, hogy húsdarálóban ledarálom, és úgy döntöttem, hogy vékonyra vágom Bernernél, és darált hússal is megsütöttem. Hozzáadtam mindenféle finom fűszert, és ezt a masszát tepsibe tettem. Aztán elkezdte fordítani a második réteget. A padlizsánról nem azt írtad, hogy meg kell hámozni, én pedig beáztattam a bőrbe. Daráljuk őket húsdarálóban, sl, borsozzuk félkarikásan a Bernerre. A paprikát a padlizsánnal együtt vajban párolta és befedte a húsréteget. Nem láttam azonnal a zöldekről, ezért a tetejére szórtam az apróra vágott petrezselymet és kaprot. Aztán elgondolkodtam rajta, és levágtam egy kis koriandert. Mindezt őrölt paradicsommal öntötték a tetejére, és a sütőbe küldték sütni.
Azonnal meg akartam csinálni Princeskben, aztán féltem, hogy nem lesz elég hely számomra. És legalább egy kicsit követni akartam az ajánlásait.
Ezt tette Guzleme értem, a változásaimmal! Nagyon jó, hogy ezt a budót külön receptbe rakta, most én szigorúan a szabályok szerint főzöm! Mert még amit tegnap főztem, a férjemnek és nekem nagyon tetszett. Igaz, tudom, hogy a férjem nem igazán tiszteli a koriandert, de tudom annak hasznosságát is, és azt, hogyan kombinálják padlizsánnal, ezért adtam hozzá. A férjem megette, és nem szólt semmit, szóval tetszett!

[Lena]

Lena, mondja meg, kérem, mennyi származik ebből az összegből? 3. liter? vagy több ?

[Lena]

3. liter? vagy több ?

Lena, több mint 3. Cousin kötetén tettem. Figyelembe kell vennie a mennyiségét, mit fog tenni. A padlizsán-cukkinim pedig fiatal volt és nem hatalmas.

Lena, csodálatos étel !! Kérem, mondja meg, milyen módokon főzött unokatestvérében?

[kubanochka]

kubanochka, Lena, remek recept (y) mindenképpen kipróbálja

Lena, mondja meg, milyen üzemmódokat (programokat) használtak a főzéshez Kuzinban?

Kérem, mondja meg, milyen módokon főzött unokatestvérében?

Oh! Elfelejtettem mondani. A sütőn. Kivonás, összeadás hangerő erő. Valójában szín szerint. Minden mindenhez 35-40 percet vett igénybe

hogy néz ki egy tányérban?

Ha még nem ettél.

Annechka, Guzleme így néz ki egy tányéron, ha ez megfelel neked. Variációm nem olyan pontos, mint amennyire értettem.
Éppen hazaszaladtam ebédelni.

Hatalmas köszönetem van!
A szeszélyeimhez igazodva ezt a variációt hajtottam végre.
Főtt hús (csirke + sertés nyak) előre. Felaprította.
Hagymát és burgonyát megdinszteltem (húsleves hozzáadásával), megbarátkoztam hússal, fokhagymával és komló-sunelivel. Tedd egy tepsibe.
Átadott sárgarépa, paprika, cukkini, padlizsán. Paradicsom, ha látom, a kecském nem fog enni. Ezért a paradicsomot reszelőre dörzsöltem, meghagytam a héját, és hozzáadtam a pirítóhoz. Hozzáadtam egy kanál unott paradicsompürét és apróra vágott chilit, felmelegítettem. A formába tettem egy második rétegben és bevittem a sütőbe.
Finom - megeheti az eszét!

És a szeszélyes kamasz kecske értékelte. Ami nem történik meg gyakran

Veszem a receptet, megismétlem.
Köszönöm mégegyszer!

[ról ről]

Elárulok egy szörnyű kozák titkot)))) Rájöttem, hogy a főzés során mindent el lehet keverni.

Már régen átláttam ezt a "kozák titkot"; az volt a benyomás, hogy a kozákok a hús után mindent beletettek az üstbe (pontosabban mindent, ami a helyi kertekben nőtt ...), majd gond nélkül megkeverték és eloltották. Mit vesz a cékla, mit tól tőlról rőlvus (ahogy kozák nagymamám a sültet nevezte), micsoda vicc ...És minden bizonyosan vastag - az első és a második egy tányérban! Így szeretem.
Ezért nem különböző serpenyőkkel kezdtem, mindent egymás után adtam hozzá: megsütöttem a sárgarépát, majd hagymát, darált húst, burgonyát (durva reszelőn reszelt), cukkinit, padlizsánt, paradicsomot, fokhagymát, csípős paprikát, gyógynövényeket adtam hozzá. - és minden alkalommal mindent összekevert. Egy serpenyőben párolt, a cukkinival kezdve - a fedél alatt. A végén sót adtam, és adtam hozzá egy teáskanál cukrot - minden zöldség imádja a cukrot. Most elkészült, tetszett, most megkapom a férjem értékelését. kubanochka, Köszönöm.

Nos, azt mondta: van ebben valami. És köszönet érte, hogy ennek a hús-húsevőnek sikerült betolnia legalább néhány zöldséget! Bár valójában nagyon finom !!

Ma főzök. Néhány pontot szeretnék tisztázni:
1. Mielőtt zöldségeket adna a darált húshoz, párolja addig, amíg a fele meg nem főtt vagy teljesen megfőtt?
2. A sütőben az elkészült edényt 180 C-on főzzük?
3. Csukja le az üst fedelét, vagy hagyja nyitva (sütőben történő főzés közben)?



Jól értettem, még 35 percig a sütőben?

Nos, a kérdéseim megválaszolatlanok maradtak ... úgy tettem, ahogy értettem. Sült burgonya hússal, amíg az utolsó kész nem lesz. Párolt zöldségek multi-ban szinte főzésig. Teljesen összeállított edény - 30 percig 180 C-os sütőben fedél nélkül. Levette a paradicsom héját, nem vágta le, hanem lereszelte. A kész ételt összekeverte az üstben, és hagyta 20 percig főzni.
Köszönöm. Finom, kielégítő. Nagy plusz a sok zöldség. A család nehezen eszik ... De nekem tetszett ez az étel ;-) Nos, sok hús van itt ...
Kevesebb sárgarépát tettem. Számomra úgy tűnik, hogy 1-2 közepes méret elegendő.



Igen, és a koriandert petrezselyemmel helyettesítettük ... Nem vagyunk a koriander szerelmesei.

[kubanochka]

kubanochka, Lenochka, a nagyon finom guzlemának köszönhetően nagyon szerettük a serpenyőben sült darált húst és zöldségeket, formába tettük őket, körbe paradicsom, sajt és sütő tetején, az egyetlen dolog nem egy cukkini volt, kicseréltem fagyasztott tökkel, de ez közel sem rontotta el az edényt, csak füvet használtam petrezselymet.

Még soha nem hallottam ilyen ételről, sem nagymamák, sem dédanyák nem főztek, még egy ilyen szó sem csúszott át. Bár a kubai kozákok, férjemmel és én, amennyire az évszázadok mélyére nézhetünk, és rokonaink saját eredetű falvakban élnek.
Kíváncsi. Ezt az ételt hagyományosan a Doni családokban készítik?

Kíváncsi. Ezt az ételt hagyományosan a Doni családokban készítik?

Alsó-Don valójában meglehetősen nagy terület, őseim Salszk-Tsimlyansk területén éltek, de még soha senki nem készített ilyen receptet, és soha nem hallottam ennek a nevét ... csak kaviárt készítettünk kékből, mint padlizsánnak hívják, néha burgonyát adhatnak a kaviárhoz

Lányok, ne beszéljetek! Szakács! Finom és kielégítő! Fontos azok számára, akiknek nagy a családjuk, és sok olyan férfi van, aki jól eszik húst, de rossz zöldséget :-))))
Minden a kemencébe kerül !!! Mármint - gyomor :-))))