Makréla légsütőben

Makréla légsütőben

Kategória: Halételek

Hozzávalók
Makréla	2 db
Só, fűszerek	íz
Növényi olaj	1 evőkanál. l.

Főzés módja

• Tiszta friss (felolvasztott) halat, feldolgozzon, vágja le a fejét, a farkát (én még mindig levágtam az uszonyokat). Fűszerek, vaj - és hűtőszekrényben
• Éjszaka után fűszerekkel + 1. l. rast. olajok a hűtőszekrényben:
• 
• Hidegtől: 10'-tól 200 ° -ig; megfordult; 15 'x 160 °; 5 '120 ° -nál:
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• Darabokra főztem, nem azonnal írtam, de most nem mondom meg pontosan az időintervallumokat és a t ° -t. 15'-20 '140 ° -on, nincs fejtető. A darabokat hasra fektették.
• 
• Hátul:
• 
• A hegygerinc mentén:
• 

A képeket nézve meghalhat a nyálvesztés ...
De a kérdés. A makrélának nagyon specifikus illata van. Alla, hogy mutattad meg magad? ..

[marinastom]

marinastom, Marinochka,

Különleges szag érezhető a vágás és a kibelezés során. Jól meg kell tisztítani és öblíteni kell a gerinc belső vonalán. Tisztítsa meg a has belső oldalfalaitól a fekete filmektől. Kényelmesebb a tetemet "kezelni", ha az még kissé fagyott állapotban van. Ekkor a darabok alakja jobban "tart". Sózáshoz azonnal felhasználhat ilyen darabokat. Forró főzéshez hagytam, hogy a hal megolvadjon, a maradék folyadékot szalvétákkal törölgettem.
Az AF-ben történő főzés során (néha több, néha kevesebb) van egy illat is, amely kiváltja a gondolatot: "Ha csak egy ilyen ízű hal nem működik ..." Az íze természetesen megkülönböztethető más halaktól.
Nagyon gyakran makrélát sütök mind a sütőben, mind az AF-ben. Néha a has kitöltésével sült hagymával, sárgarépával + valami mással; néha citromszeletekkel egy hordóban. Soha nem sütök makrélát fóliában. Egyszer elég volt. A fóliában van, én párásabb leszek, és csak a "dushka" megnyilvánulásával. Sütőben sütésnél igyekszem még fóliával sem takarni.
* És természetesen vásárláskor meg kell nézni, hogy a tetem ne legyen szinte kiszáradva (a gyakori túlfagyás miatt); hogy ne legyen a sárgaság és a hosszan tartó vagy nem megfelelő tárolás sajátos illata. Ez a szag (szinte) nem öl, nemcsak főzés közben, hanem ízében is.
* (Fanatizmus nélkül) fűszereket használok halcégekhez: "CYKORIA S.A.", "KOTANYI", "LYUBISTOK".

[jachtkikötő]

jachtkikötő, Támogatni fogom Marysya27, nagyon finom makréla, amikor süted, a gyermekeim nem szeretik a halat, de egyszerűen imádják a sült makrélát. Bár főleg érintkezés közben sütöm a grillen, még jobban megolvasztja a zsírt. Próbálja ki szója- és Worcestershire 50/50 pácolással, eszébe jut enni, milyen finom. Marysia már írt fekete filmekről.

Lányok, köszönöm szépen !!!
Mindenképpen megpróbálom!
Kár, hogy nem vásárolhatunk friss makrélát, csak fagyasztva ... És azt, Alla helyesen írta, hányszor fagyasztják újra ...

Újrafagyasztást írok, és a T9-et újratemetik ...
Ó, hogy a témában ...

Nagyon szeretek makrélát fólián sütni csomagolás nélkül. Egyáltalán nem párol, nagyon szép, és ami a legfontosabb, ízletesen sült. A makrellát filékre osztom, és egy vékony majonézréteggel kenem meg kurkumával. A kurkuma nagyon hasznos, saját aromája és íze van, amely megszakítja a hal sajátos illatát. Sütés után azonnal leolvasztom az olvasztott zsírt a fóliáról - az aljzatról, mert ahogy hűl, a hal újra felszívja.
Az egyik nap sütök, fotózom - dokumentálom az eredményt.

[Taia]

Taia, ugyanarról írtunk, de különböző módon:

Soha nem sütök makrélát fóliában.

mint makrélát sütni fólián csomagolás nélkül.

Teljes mértékben egyetértek és támogatom

... fólián csomagolás nélkül. Egyáltalán nem kopik meg ...

Sütés után azonnal leolvasztom az olvasztott zsírt a fóliáról - aljzatról,

Nagyon fontos pontosítás És miután sütőben sütöttem, azonnal áthelyezem a halakat a tálcára.
Egyébként nem próbáltam makréla filét fóliában sütni. Az egyetlen fóliában sültem egy tetemnél volt. Lehet, hogy egy intenzív pácfilével és ehető lesz

[marinastom]

Kár, hogy nem tudunk friss makrélát venni, csak fagyasztva ... És azt, Alla helyesen írta, hányszor fagyasztják meg ...

marinastom, jachtkikötő, egyáltalán ne bánja meg! A friss halakkal sem minden könnyű - HZ hogyan tárolják a pultig tartó út során.

Taia, Marysya27, lányok, köszönöm! Soha nem gondoltam volna, hogy ez egy ilyen fontos árnyalat a makrélával kapcsolatban - hogy ne hagyjam megfulladni a főzés során.

Lehet, hogy az intenzív pácléval készült filé ehető lesz

A spoiler receptje dobni fog. Nos, ez olyan nagyon finom! Filéztem.

🔗

[Marysya27]

Marysya27, Taya, Köszönöm! Minden bizonnyal a receptjeid szerint próbálom ki! főleg, hogy friss halat árulunk.
Egyszer makrellát főztem AF-ben, valószínűleg fóliában .. már nem emlékszem .. A konyhában volt egy ilyen "illat", hogy nem volt túl finom

[Vika]

Vika, a szaga még mindig megmarad, talán nem is olyan erős, de ...
A halból megolvadt zsír pedig a fólián marad, és nem ég annyira, mintha rácson sütötték volna és a légsütő aljára csöpögtették volna.



Egyszer hallottam egy olyan nyilatkozatot a barátomtól, amely először meglepett. És amikor újragondoltam - ....
Nem süt halat vagy májat otthon. A legközelebbi konyhában (kávézóban) veszi étkezéshez, és nem pazarolja otthon a konyhát.

otthon a konyha nem tűnik el.

egyetért! de a máj nem annyira ijesztő, de a halakkal együtt. Oh yeeees! de a lazac és a dorado mégsem túl szagos.

[Marinochka]

Befejeztem a makréla többi részét. A halak nagyok. Azt hittem, hogy 2-nél több nem fog elférni. De nem, a serpenyő egy dolog!:

A minta majdnem ugyanaz: 10 'x 200 °; puccs; 20 '140 ° -nál:

Afochka - Liu-lyu-lyu Milyen jó!

Kár, hogy nem tudunk friss makrélát venni, csak fagylaltot ...

Marinochka, ne légy szomorú, nekem is megvan a fagyás. De éberen és nagyon körültekintően választok, néhány felejthetetlen hiba után, néha egy színvonalas minőségű tétel jelenik meg. Amíg el nem adják, megnézünk egy másik halat. És néha egyszerűen kedves: friss, egytől egyig. És a tenger illata

[Egy kedves embernek,]

Nagyon szépen köszönjük Egy kedves embernek, aki megtervezte az AF téma anyagát a recepttel

Üdv mindenkinek
Újra megfőztem a makrélát. Néhányan olaj és fűszerek nélkül, csak sózva rendeltek (2 db):

10 'x 200 °; 10 'x 160 °; 10 '140 ° -nál:



És 1 darab. fűszerekkel + egy kis vajjal, és azonnal a sütőbe (az előző könyvjelzőtől még kissé meleg volt):

10 '160 ° -nál és 20' 140 ° -nál:




Mindkét lehetőség ízletesnek bizonyult (de különböző módon)
A makréláról az AF témában találtam:

A Caterina, a makréla és a fólia nélkül nagyszerű. A lényeg, hogy ne szárítsuk meg. És nagyon finom, ha előtte Wurchestor szószban pácoljuk (okey-ban, szalagban, auchan-ban értékesítve, palackonként 170 rubelbe kerül). Csak néhány kanál, egy kis szója és ott fűszerezhet halat. Miközben írok, a számat nyáladzik ... Egyébként ezt a mártást a pác csirkéjéhez adom, tetszik!

pár makréla
lédús, aromás és ízletes

katko, Katya! hogy főztél?

Mirabel, Vika, ez nagyon egyszerű))
megszórta a makréla darabokat fűszerezéssel, és egyik napról a másikra a hidegben álltak
AFki betette a kosárba, és egy kis sóval a tetejére nyomta
előmelegített 170 g üres
10 percig tartott a felkészülés, a puccs óvatos volt, elvileg készen volt, de még 3-at tettem hozzá
... most nyitottam meg egy szakemberrel ... de úgy tűnik, hogy nincs szaga
... Marysya27, ez így van .. Valahogy inkább sós makréla vagyok ... nos, maximum mikronban párolva a levemmel (az összes halat így csinálom, írtam az oldalamon), vagy fóliában a grillen ... aztán úgy döntöttem, hogy sütök
maguk a halak nagyon jók, a halárusom mindig jó minőségű
olyan szaftos hús lett, számomra úgy tűnik, kevés olyan helyen van, ahol még így is sikerülni fog, az összes lé bent van, a tetején pedig vöröses kéreg van (paprika hozzáadva)

vágja apróra a makrélát, adjon hozzá sót, fűszereket (volt egy trikata masala)
AF Redberben 170 fokos 11 perc alatt fordítsa meg az egyenletes kérget és további 5 percig,
repülő gyengéd és lédús hal
enni örömmel zöldségekkel (#sikkes vacsora)