itthon Kulináris receptek Húsételek Egy tyúk Backhandle vagy bécsi backhandle (csirkecomb)

Backhandle vagy bécsi backhandle (csirkecomb)

Backhandle vagy bécsi backhandle (csirkecomb)

Kategória: Húsételek
Backhandle vagy bécsi backhandle (csirkecomb)

Hozzávalók

Csirkelábak
Panírozás
Tojás
Liszt
Ghee vaj

Főzés módja

Ezeket a csirkecombokat a 18. század óta a bécsi konyha különlegességeként ismerik. Valójában ez a név a csirke bármely része lehet, de a csontokat el kell távolítani a mellről. Egyébként szolgálhatnak lábakat és belsőségeket, például gyomrot, szíveket.
Mindezt eleinte jól bepanírozzuk és megsütjük, mindig ghíben, majd a sütőbe viszik, amíg meg nem puhul.
A recept egyszerű.
Backhandle vagy bécsi backhandle (csirkecomb)
Először a bőr nélküli csirkét pácoljuk, itt van szabad választása, sót, borsot és citromlevet ajánlanak, én tengeri sót is vettem gyógynövényekkel, chilit és citromlé helyett balzsamot.
Egy órán át hagyjuk pácolni.
Backhandle vagy bécsi backhandle (csirkecomb)
Aztán mindent elkészítettem panírozáshoz, tojást, lisztet és zsemlemorzsát egy kúpos tésztában. Fogjuk a lábat, lisztbe forgatjuk, majd tojásba mártjuk és panírozásba tesszük, nekem van pékem, ráteszem a rácsra. Amikor az összes lábat lefektetjük, megszórjuk a tetején zsemlemorzsával.
Zárja le a tésztát és rázza meg. A lábak jól fel vannak tekerve zsemlemorzsában.
Backhandle vagy bécsi backhandle (csirkecomb)
Addig sütjük a lábakat ghee-ben, amíg meg nem pirulnak. És átállunk a sütő adagjára.


Ninya Fudiban készítettem, így állványra tettem, fóliával letakartam, hogy ne süssenek túl, és fél órára 180 * -ra állítottam őket.
Backhandle vagy bécsi backhandle (csirkecomb)
A lábak jól meg vannak sütve, finomak.

Backhandle vagy bécsi backhandle (csirkecomb)


Tatyana1103
Lerele, milyen finom csirkét szeretünk annál inkább. Megpróbálok gyorsan főzni
Rada-dms
Milyen finom ételek ma a helyszínen!
Lerele
Tatyana1103, próbáld ki, nekem nagyon tetszett, ilyen kéreg a tetején, belül puha, minden jól elpárolgott.
Rada-dmsValamilyen szerénység dicsérni magad, de akkor is dicsérni fogok, minden finomra sikeredett !!

Egyéb receptek a "Csirke" részben

Sváb csirke
Sváb csirke
Csirke palacsinta
Csirke palacsinta
Csirke banánnal és mozzarellával
Csirke banánnal és mozzarellával
Paprikash csirkével
Paprikash csirkével
Csirke palacsinta Chicken Duos
Csirke palacsinta "Chicken Duos"
Mexikói csirke
Mexikói csirke

Minden recept

© Mcooker: Legjobb receptek.
CONTACT US

helyszín térképe

Javasoljuk, hogy olvassa el:

A kenyérkészítők kiválasztása és működtetése