Zsemle "Gyűrűk" (bagel)

Zsemle "Gyűrűk" (bagel)
Kategória: Pékség
Hozzávalók
1 csésze víz
tojás 1 db.
búzaliszt 4 csésze
só 1,5 tk
cukor 4 ek. l.
vaj (szobahőmérsékleten) 8 evőkanál. l.
tejpor 4 ek. l.
száraz élesztő 1,5 tk.
1 nagy, felvert tojás a bejglik eltakarására
Főzés módja

1 csésze = 240 ml
Készítsen tésztát kenyérsütőben,
tegye a tésztát deszkára, és egyenletesen gyúrja össze a gáz eltávolításához,
Lisztezett felületen ossza el a tésztát 18 golyóra,
Fedje le a golyókat egy nedves törülközővel, és hagyja 20 percig,
Görgessen minden gömböt kolbász alakúra, 25 cm hosszúra.
Csatlakoztassa a tésztakolbász végeit úgy, hogy 5 cm-es lyukú gyűrűt kapjon,
Helyezze a gyűrűket egy kivajazott tepsire, szórja meg vízzel, hagyja 30-40 percig, amíg a karikák majdnem megduplázódnak.
Kenje meg a gyűrűk felületét egy felvert tojással, szórja meg különféle magokkal, sütje 200 fokos sütőben. 10-15 percig aranybarnára

Készítsen tésztát egy kenyérsütőben, tegyen tésztát egy deszkára, és egyenletesen gyúrja le a gáz eltávolításához

Rendszergazda, a kenyérsütőben lévő tészta nem bocsát ki elegendő gázt? Most bármilyen tésztát csinálok pamutból. Kiderül, hogy gyengédebb, rugalmasabb. Szeretném kipróbálni a receptjét, de kézi gyúrás nélkül. Akkor megosztom, amit kaptam.

Rendszergazda, a kenyérsütőben lévő tészta nem bocsát ki elegendő gázt? Most bármilyen tésztát csinálok pamutból. Kiderül, hogy gyengédebb, rugalmasabb. Szeretném kipróbálni a receptjét, de kézi gyúrás nélkül. Akkor megosztom, amit kaptam.

Ez nem az én receptem, hanem a Hitachitól származik. Általánosságban elmondható, hogy a tészta a következő kelés előtt jól gyűrődik, és természetesen gázok is felszabadulnak.

És valaki megsütötte őket? Olyanok, mint a puha bagelek, amelyeket sokáig árultak az üzletekben?

És olvastam, hogy a bejgliket sütés előtt fel kell forralni.

Egy percig forrásban lévő vízbe mártottam. Aztán szezámba tekertem. És elvették, és úgy nőttek fel, hogy a lyukak bezárultak.

De a lyuk nélküli fánk jobb, mint a fánk nélküli lyuk