Tekerjük mákkal, dióval és mazsolával

Tekerjük mákkal, dióval és mazsolával

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Tészta:
Búzaliszt	600 g
Víz mennyi kell a lágyuláshoz rugalmas tészta	ról ről 250 g
Só	8 g
Cukor	50 g
Olaj (20 - növényi és 50 - krémes)	70 g
Száraz élesztő	közel 1,75 tk
Nagy tojás és még egy a bevonatoláshoz	1 db számítógép.
Töltő:
Mák	250 g
Cukor	100 g
Olvasztott vaj	2 evőkanál. l.
Vaníliás cukor	íz
Dió (van mandulám)	50 g
Mazsolák	50 g
Tojás	1 db számítógép.

Főzés módja

A tésztát biztonságos módon készítik el. Az összes hozzávalót összekeverjük, a tésztát simára gyúrjuk. Azt tanácsolom, hogy ne töltse be az összes vizet egyszerre, hagyjon egy keveset, jobb, ha szükséges. A vizet melegen, jól melegen kell venni, de nem forrón!

Most a tésztát 1 órán át 35–40 fokon kell erjeszteni. Ezt a sütőben csinálom. A tálat a tésztával fóliával letakarom, és 40 fokos hőmérsékletű konvekciós sütőbe teszem. Fél óráig ráncosodjon és erjedjen.

A töltelék szintén nem olyan nehéz.

Öntsük mákot forrásban lévő vízzel 3 percig.

Ezután finom szitára hajtva hagyja a vizet lefolyni.

Ha mandulát szed, távolítsa el a héját, öntsön forró vizet a dióra, és hagyja állni.

Áztassa a mazsolát egy evőkanál rumba (konyak, pálinka).

A mákot mindig többször darálták. Megszoktam, hogy ezt turmixgéppel csinálom.

Mindent összekeverünk (a mazsolát kivéve), és turmixgépben hajtunk. A mákot törik, ellenőrzik.

A tojást úgy adjuk hozzá, hogy a töltelék megőrizze formáját, és ne essen ki a kész tekercs darabjainak vágásakor.

Most hozzáadhatja a mazsolát.

Osszuk el a tésztát két egyenlő részre.

Nyújtson ki egy téglalapot. Az egyik oldalon a tészta vastagsága (ettől kezdjük a tekercset tekerni) legyen kisebb, mint a másik oldalon.

Most hozzáadhatja a töltelék felét, és egyenletesen eloszlathatja a tésztán.

Ezt követően kenje meg a tészta széleit egy evőkanál vízzel felvert tojással.

Hajtsa két cm-rel az éleket, amelyek a tekercs oldalai lesznek.

Most ismét szétterítjük az összehajtott széleket egy tojással, és tekercsbe tekerjük.

Kikent tepsibe tesszük, varrással lefelé.

Ugyanezeket a műveleteket hajtsa végre a második tekerccsel is.

Most tegye a tekercseket a korrekcióhoz. Szánjon rá időt itt. Legalább egy órán át elválnak.

Ezt követően kenje meg őket ugyanazzal a tojással, több helyen szúrja át fogpiszkálóval.

A felkészülés ideje:

kb. 35-40 percig

Főzés program:

180-200 fokon sütjük.

jegyzet

Én nagyon szeretem őket. Nagyon-nagyon, ezért már tucatnyi különböző lehetőséget tettem. A tekercs általában nagyon finom és gyors. A legfontosabb, hogy megfőzzük a tésztát, és mit csomagoljunk bele - elég gyorsan megtalálja, ha a hűtőben tapogatja.

Hűtsön rácsra, és főzzön magának teát. Finom és őszinte lesz.

Sőt, ha hozzáad egy tojást és vajat, ez a massza egyfajta pürévé válik, ami még könnyebbé teszi a feladatot. Próbáltam egy tálba merülő fúvókával is aprítani (egy kis csésze, amely fedéllel van lezárva, és egy turmixgép van beragadva a tetején, nekem Barna van). Minden rendben működik.

Azta! Szeretem ezeket a tekercseket! A kép egyszerűen finom!
Készíthet tésztát HP-ben?

Úgy gondolom, hogy nem lehet semmi probléma, nyugodtan megteheti a HP-ben. De valójában HP nélkül sem jelent problémát, nincs gond. Keverjen össze mindent, és vegye le a tűzre. Vegye ki, gyúrja össze és vegye ki újra. Összes.

Szeretjük a mákos tekercset is. Itt van egy tervezési lehetőség: tekercs-gyűrű

Két tekercset készítettem - az egyik mákos töltelékkel, a másik lekvárral. Most bebizonyítják. A kenyérkészítő foglalkozott a tésztával, az egészen az ablakig emelkedett. nézzük mi történik

És mégis ... mindent a recept szerint csináltam. A tészta elég sok lett.A tekercseket pedig alig lehetett sütőlemezre tenni. Lássuk, hogyan emelkednek. Talán nem kellett volna kettőt tennem egyszerre.

Tehát hogyan történt?

Kettőt sütök egyszerre - egy tepsibe illenek, és nem zavarják egymást (közelebb helyezzük a széléhez). A mákos tekercsnek jó korrektúrára van szüksége. Ellenkező esetben megrepedhet, és a mák be fog mászni.

Hmm! Nem bírtam a lektorálási órát, és kicsit korábban tettem. Nos, ki hajnali 1 órakor süt? A tekercs az egyik oldalán megrepedt. Reggel senki sem vette észre a repedést - egy óra alatt megették. Ezekkel a süteményekkel egy csomag tea repül naponta
A tekercsek nagyon tetszettek, csak nekem nagyon nagynak bizonyultak - az egyik alig fért el egy tepsiben. Ferdén helyeztem el, majd a második sütött. Az egyetlen dolog, amit szeretnék tökéletesíteni, a mákos töltelék. A mákot turmixgépben (Brown) őröltem, valamiért nem tört el. Nekem úgy tűnt, hogy olyan maradt, amilyen volt. Nincs húsdarálóm. Szerintem felesleges, ha van turmixgép. És általában - SUPER !!! Köszönöm a receptet

A férj több tekercset követel Csináljuk meg!

Ma magam sem tudtam mindent kiválasztani - tekercset vagy mákos fürtöt ...

Ha a tekercset ferdén kellett elhelyezni, akkor az túl hosszúnak bizonyult. Esetleg megpróbálja vastagabbá (hajtogatottabbá) tenni, de rövid? Vagyis egy téglalapban kinyújtom a tésztát, és a rövidebb oldalon kezdek tekerni.

Ha nem passzolnak, akkor a patkót is becsomagolhatod - én megcsináltam. És ne felejtsd el szurkálni.

Készítettem még 2 tekercset. De nekem úgy tűnt, hogy a tegnapi nap finomabb volt. Valahogy lehetetlen őket úgy kialakítani, hogy kerekebbek legyenek. Kiderül, hogy kissé lapítottak. És a fotón olyan gyönyörű vagy

Valahogy sok tészta, de kevés mák ... .. Vagy nekem tűnik? A maca további 50 grammal bevehető, mint amennyit a recept tartalmaz. És ő és én egy kicsit lapítottunk alul. Nehéz, nem fog teljesen kerek dolgozni ...

Tegnap kipróbáltam ezt a receptet, tetszett, először mákosokkal babrálok, megtettem. Fél adagot készítettem, egy tekercs jött ki, nagyon finom. De azt hiszem, legközelebb nem teszek hozzá tojást a töltelékhez, tojás nélkül a mák sötétebb. Általában elégedett vagyok a recepttel, továbbra is próbálkozom, KÖSZÖNÖM!

Felhívjuk figyelmét, hogy a tojás nélküli töltelék szabadon folyik. A tojás nyikorog.

És jó egészséget. A szemek félnek, és a kezek suhognak.

[Madárijesztő]

Madárijesztő Engem is inspirált a fényképed, és ez történt ... Sok tészta, két tekercshez, legközelebb kétszer annyi mákot kell szedned. Macket férje elcsavarta egy húsdarálóban. Újabb tojást adtam tanácsodra. A legkisebb, mint például a kulebyaki, elsőként jutott át!


A töltelék nem bomlik szét, nemhogy az íze - milyen finom, mmmmm !!! Natashik, KÖSZÖNÖM !!!
Igen, mindent szilikon szőnyegen hengereltem, hengereltem és sütöttem, nagyon kényelmes, főleg összecsukható

Kipróbáltam ezt a receptet is, és nekem bevált, régóta szerettem volna egy mákos tekercs receptet, de itt először sikerült és ízlett. Köszönöm lányok, a jó receptek inspirálják a sütést a jövőben. Nagyon sok a töltelék itt, a fiam nem is értette, azt hittem, hogy ez egy bolt, nagyon jó recept

[Madárijesztő]

Madárijesztő
Natus, és valamilyen oknál fogva nem látok képeket a tekercsedről ... A téma összes képe megnyílik, de a tied nem ... elrejt seggfejek ... csak azt szerettem volna megnézni, hogy nézzenek ki a leendő tekercseim, amelyeken a tészta már elválik ...

Krosh, ez a keep4 szolgáltatás nem érhető el. Fotók kerültek rá.

[Madárijesztő]

Madárijesztő
Fota sietősen, az iskolából rohanó gyerek követelte Meal'n'Real fél tekercs és egy nagy csésze Nesquik!



És természetesen - hatalmas köszönöm !!! Donya szerint illetlen finom!

P.S.De általában nem vagyok barátságos a tekercsekkel, mindig sikos-nakosok 🔗...

Szerinted ez egy shikos-nakos? A Nifigase egyszerre tiszta és egyenletes. Pazarul. Igaz igaz. Egyszerűen csodálatos! És felháborítóan hasonló az első bejegyzésben szereplő tekercs fotómhoz. Hasonlítsa össze.

És milyen körmök vannak a fotón meta idióta. Pontosabban az Idióta-KI. Abszolút nem tudom, hogyan vigyázzak magamra, a körmöm mindig törött, és lusta vagyok ahhoz, hogy elmegyek a szalonba. Itt.

Honnan veszed a mákot, az ópiumkirálynőt? Elvesztettük.

[🔗]

Abszolút nem tudom, hogyan vigyázzak magamra, a körmöm mindig törött, és lusta vagyok ahhoz, hogy elmegyek a szalonba. Itt.

Ugyanolyan vagyok ... Docha gyakran felajánlja, hogy "körmöt készítsek", csak akkor nem tudok mit kezdeni ezekkel a körmökkel, zavarni fognak ...

Honnan veszed a mákot, az ópiumkirálynőt? Elvesztettük.

Miután a mák eltűnt a Platypusról, itt raktam fel: 🔗, utána szinte minden üzletben megjelent és sokkal olcsóbb ...

Még a széleket sem értettem ... Valószínűleg a kalapban lévő vatta túl sok

Még a széleket sem értettem ... Valószínűleg a kalapban lévő vatta túl sok

Nos, a vattával is jól vagyok, ezért megpróbálom újra.

Amikor egy téglalapot gördített a tésztába, abból a két szemközti oldalból, amely a tekercs két vége lesz (nézze meg a második fényképemet - a tekercsnek csak az egyik vége van), behajtja a tésztát befelé ( középen) kb. 2 cm-rel. Nos, hogyan varrja a függönyt. Előtte kissé megkenjük az élét egy tojással, így a szegélye jobban fog tartani (a tészta jobban tapad). Ezután még egyszer megkenjük ezt a szegélyt egy tojással, már a tetején, hogy a tekercs hajtogatásakor jól tapadjon a tésztához.

Ez világosabb?

Ja .... különben mindig van némi élem a tekercsekben, most nem nagyon világos, hogy mit tegyek ..... írtam a függönyökről, megértettem .... átjutottam a vattán

[Madárijesztő]

Madárijesztő Hatalmas köszönetet mondok a tekercsért, a tészta otpad
Olyan szelíd, szellős.
A recept felét elkészítettem, nagyon jól emelkedett, amikor a tölteléket feltettem és a próbára tettem, ez jól állt nekem, és egyúttal elmosódni látszott.



már értem

kb 2 cm-rel behúzza a tésztát befelé (közép felé)

és jelentkeztem, különben én is feltettem ezt a kérdést anélkül, hogy láttam volna, hogy őt már megkérdezték (elvettem és kitöröltem az ismétlődő kérdésemet)



megoszthatna más tölteléket

RÓL RŐL! Tanya tűnő. Igen, a tészta megereszkedik, mert nagyon puha. Gurulás előtt össze kell hajtani, hogy megerősödjön.

Töltelék, mondod? Próbálta már az osztrák Reindlinget? Csak kölcsönkérheti onnan a tölteléket, és nagyobbá teheti. Ez finom.

[Madárijesztő]

Madárijesztő

Gurulás előtt össze kell hajtani, hogy megerősödjön.

mint ez?
reindling osztrák
Szerinted finom tölteléke van? És a tészta?
És körülbelül mennyit húz egy grammot?
Sajnálom, valószínűleg sok kérdés érkezett vissza

Hajtsa be borítékként négy oldalról a közepe felé. Óvatosan húzza, ne tépje. Ez erősíti a tésztát, erősebb szerkezetű.
Igen, véleményem szerint nagyon finom, de több tölteléket készíthet. A tészta nagyon hasonlít a káposztás lepényeim tésztájához. Összetételében szinte azonos. Ezért, ha pitét készített, akkor a tekercsben a tészta megegyezik.

Hány gramm? Összeadva az összes összetevő súlyát, durván megkapja.

[Madárijesztő]

Madárijesztő
Natus, dicsekedhetek a második dobással? Ugyanakkor még egyszer köszönöm a csodálatos receptet! Ma a tekercs a negyedik nap, és még mindig olyan friss! A tészta olyan csodálatos, és nagyon-nagyon finom (az enyém mondta)! A tekercs abszolút minden evő ízlésének megfelelt! És ez ritkaság a családomban ...



Egyébként, Natus, mákos tekercsen kívül is sütöttél mást ezzel a tésztával? Nagyon tetszett a tészta a munkahelyen, azt hiszem, hol tudnám még adaptálni ...

Krosh, és te magad is hímezted a macska képét, igaz? A fájdalmas macska jó. Hogy van türelmed?

A tekercsed gyönyörű. A tészta habos, a tölteléket áttört formában osztják szét. Te profi vagy! Hogy nem eheted meg mindezt? Már régen betömtem volna magam.

[Madárijesztő]

Madárijesztő segítsen kitalálni, hol van az igazság:

Osztrák reindling

Az élnek kell lennie, ahonnan el kell kezdeni a tekercset vastagabb az ellenkezőjét (vékonyabban tekerje ki).

Tekerjük mákkal, dióval és mazsolával

Az egyik oldalon a tészta vastagsága (ettől kezdjük a tekercset tekerni) legyen Kevésbémint a másik.Ez az élesztő tészta tekercsekkel való munkavégzés általános szabálya.

Milyen esetben megfelelő a tekercs becsomagolása?

Horgolás a tekercsed csak SUPER

[Horgolás]

Krosh, és te magad is hímezted a macska képét, igaz? A fájdalmas macska jó.

Natus, nevetsz, mi? Maga ... nem, tudok lovagolni, de nem akarom, nem az enyém ... Ez az anyukám szórakozik ...

A tekercsed gyönyörű. A tészta habos, a tölteléket áttört formában osztják szét. Te profi vagy!

Profi vagyok? Nah ... laikus vagyok ...

Hogy nem eheted meg mindezt? Már régen betömtem volna magam.

De nekem ez hosszú, hosszú évek edzése ... nem is intek ...

Horgolás a tekercsed csak SUPER

Tatjanka_1
Köszönöm, nem titkolom, nagyon szép! Jobb, ha "veled" jössz hozzám, jó?

P.S.Az enyém ma befejezte a tekercset, még mindig kérdezzen ... Ugyanabból a tésztából, de más töltelékkel akarják

[Madárijesztő]

Madárijesztő segítsen kitalálni, hol van az igazság:

Osztrák reindlingTekerjük mákkal, dióval és mazsolávalMelyik esetben megfelelő a tekercs becsomagolása?

Az elsőben. Ezt elrontottam, igaz? A semmiből bukkant elő. Az az oldal, amelytől kezdjük a tésztát tekerni, kissé vastagabb legyen, mint az, amellyel befejezzük.

Jaj, most már értem

Madárijesztő, mondja meg, kérem!
Nagyon szeretem a mákos tölteléket, de ez nem kölcsönös. Azt írtad, hogy megszokta, hogy turmixgéppel törje a mákot. Mennyi ideig tart? Lehet, hogy valamit rosszul tettem? Megmosott, forrásban lévő vizet öntött többször, szárított, majd turmixgépbe küldte?

Megmosott, többször forrásban lévő vízzel öntött, szárított, majd turmixgépbe küldte?

Pontosan ezt tettem. Mack figyelemre méltóan összetört.

Krosh, hány percig tartott?

[Kisbaba]

Kisbaba, köszönöm a receptet.
Csak én adtam tejet víz helyett.
Itt van a jelentés:

🔗

[Zhivchik]

Zhivchik Azta!!! Micsoda szépség!

[Madárijesztő]

Madárijesztő, nagyon köszönöm a receptet! Nem tudom, mennyire helyesen kaptam a tekercset, de ez nagyon finom. A jelentésem

[Vitalinka]

Vitalinka, gyönyörű tekercsed van, olyan bolyhos!

[Zhivchik]

Zhivchik, természetesen köszönöm a dicséretet, de nem lehet összehasonlítani a jóképű emberével! Cser , miért vagyunk a fogadón kívül?

[Zhivchik]

Zhivchik, természetesen köszönöm a dicséretet, de nem lehet összehasonlítani a jóképű emberével! Cser , miért vagyunk a fogadón kívül?

Ááááá, de a saját barátnőmnek érzem magam. Duc te NIK olyan "kutyával" voltál, mintha @.
Vagy hibáim vannak?

[Cser]

CserHajszál volt az, aki elvégezte helyettem a műtétet, és levágta az összes felesleget.
Tehát most olyan gyönyörű vagyok, 2 nélkül.

Tehát most olyan gyönyörű vagyok, 2 nélkül.

Osztály! Most kétszer olyan ismerős lettél!

Üdv mindenkinek! Az első mákos tésztám. A tekercseket a sütőbe tettem az utolsó próbára, minden rendben volt. És most néztem, és az oldalán megrepedtek. Kik ők? Meg tudnád mondani? És akkor csak "teáskanna" vagyok a sütésben.

A tekercseket a sütőbe tettem az utolsó próbára, minden rendben volt. És most néztem, és az oldalán megrepedtek. Kik ők? Meg tudnád mondani? És akkor csak "teáskanna" vagyok a sütésben.

A tekercseket nem rendezték.

Tekercset sütöttem. Nagyon finom, most mindig sütöm őket !!! : girl_dough: Nagyon köszönöm a receptet !!! Igaz, megrepedtek, de ez az én hibám. Nagyon szépen köszönjük!!!

[Madárijesztő]

Madárijesztő, köszönöm a receptet!
Nagyon finom tekercs lett belőle! A férjem egy egész héten át ment - kért egy tekercset mákkal, végül könyörgött. Most boldog vagyok ...
Vágáskor csak a mákom alszik eleget. Bár mindent a recept szerint csináltam. Két "bár" lett:
és
Kis sütő formájában.

És ez egy vágó:

Tojás nélkül általában borzasztóan ömlik. Szép munka! Nagyon irigyellek.

Valószínűleg több mint egy éve nincs mákunk. Teljesen eltűnt az értékesítésből. Ezért még nem sütöm meg a tekercset.