Házi sűrített tej

Házi sűrített tej

Kategória: Tej- és tojásos ételek

Hozzávalók
Friss tej	2 l
Cukor	0,6 kg
Szóda	0,5 tk
Vanillin	csipet

Főzés módja

• Tegye az összes hozzávalót egy tágas réz vagy alumínium serpenyőbe, tegye erős tűzre, fakanállal folyamatosan keverje, hogy ne tapadjon az aljára.
• Amikor a tej színe világosbarnára változik, és elkezd sűrűsödni, csökkentse a hőt, és folytassa a főzést, időnként megkeverve, hogy ne ragadjon meg.
• Amikor kész, kb. 1,5 óra elteltével vegye le a tűzről.
• Tegye az edényt tartalmával hideg vízbe, és keverje tovább egy ideig - így a tej tovább sűrűsödik.
• Hagyja kihűlni, és töltse üvegedényekbe, zárja le a fedelet és tárolja a hűtőszekrényben.

jegyzet

Pár receptet ajánlok a sűrített tejre, amelyet én magam sem készítettem, mivel nem édes tejet használok

forrás: blog Wal konyha otthon
Receta en ruso:

A recept orosz nyelvű.

Megjegyzésem: a fotón gyönyörű barna színű sűrített tej látható.
Sajnos a fotó még nem került be a szövegbe, megpróbálom újra.

Fotó natamylove

[Sűrített tej "Otthon"]

Sűrített tej "Otthon"
• 1.5. Cikk Szahara
• 1.5. Cikk tejpor
• 250 ml teljes tej

Keverje össze a tejport, a cukrot és a teljes tejet.



Vízfürdőbe tesszük. Főzzük 1 órán át. Ezután vegye le a tűzről és hűtse le.
A sűrített tej készen áll.



Egy forrás : 🔗

Azt is olvastam az interneten, hogy lassú tűzhelyben sűrített tejet lehet készíteni.

Kívánok minden sikert, próbálja ki!

[Házi sűrített tej]

Házi sűrített tej

Sűrített tejet készítettem ugyanezen recept szerint, de a receptemben 1 evőkanál van szóda helyett. l. ecetet, és hozzá kell adni a főzés végén, így amikor oda adtam, az összes sűrített tej szemcsés lett, csak egy csomó terméket és időt fordítottam le

De másodszor nem tettem hozzá semmit, csak tej és cukor volt, és a sűrített tej csodálatos lett

Tehát kíváncsi vagyok, miért adjunk hozzá szóda vagy ecetet a sűrített tejhez?

Lányok, figyelmeztetésként, ha valaki úgy dönt, hogy lassú tűzhelyben főz. Vigyázzon, megkarcolhatja a fazék alját cukorral. Korábban feloldottam a cukrot a tejben, de mégis volt néhány mély karcolás. Kár volt rémülni ...

Rendszergazda! Köszönöm szépen. Elementárisan néz ki, de ha van gáztűzhely is, de érdemes kipróbálni, mindenki szereti, csak ritkán találunk ízleteset.

ma sűrített tejet készítettem teljes házi tejből
30 percig gázon főztük, mire megbarnult, és 1,5 órán át alacsony lángon 3 liter tej + 1 kg cukor.
Ezután a hideg vízben, de nem sűrűsödött meg.
Felet vett, és beleöntötte a rajzfilmbe, 3 órán át pörköltre.
, ... nem sűrűsödött (a színe olyan, mint a vajkának, általában üvegre öntötte a dobozokat, éjszakára elküldöm a hűtőszekrénybe
Holnap meglátom, mi lesz. Lefényképezem az eredményt.
........................ .....

A sűrített tej reggelig nem sűrűsödött a hűtőszekrényben. Ilyen gyenge szirup lett. A hűtőben addig áll, amíg magától besűrűsödik.
Bár az a fele, amelyet még a multicookerben végeztem, vastagabb. 0,5 kg cukrot is adtam oda.
Lehet, hogy valaki más tette, mondja meg nekem, hogy legyen általában következetessége?

Megtettem, de van receptem 2 liter tejre - 1 kg cukorra. ??? Kiderült, hogy a sűrűség megegyezik a gyáriéval.

kókuszdió, és mennyi sűrített tej lett a végén?

natamylove, ja és soha nem mértem az összeget
Legutóbb 1 liter tejjel és 500 gramm cukorral főztem, majd kaptam egy tányért, úgyhogy mentem kipróbálni, belefér fél liter víz

mennyi ideig tartottál tüzet?

Ez azt jelenti, hogy 0,5 liter elpárolog.
És az arány 1: 1, akkor vastag lesz.
Mit kezdjek a tejemmel?
Nincs értelme tovább forrni, ez már az IRISKI színe

[Kókuszdió]

Valamikor régen, amikor sűrített tejből hiány volt, a recept szerint főztem:
3 liter tej;
1 kg cukor. P .;
1 tk szóda; - mindezt közepes lángon, forraljuk "flopig". Emlékszem, hogy minden sikerült.
KókuszdióMi ez a recept - ecettel? Nyilvánvaló, hogy a tejnek meg kell gördülnie!

mennyi ideig tartottál tüzet?

Ez azt jelenti, hogy 0,5 liter elpárolog.
És az arány 1: 1, akkor vastag lesz.
Mit kezdjek a tejemmel?
Nincs értelme tovább forrni, ez már az IRISKI színe

2 liter körülbelül 3 óra, és 1 liter 1,5-2 óra. Megnézem a konzisztenciát, ha a kívánt vastagságúra főtt, akkor leveszem a tűzről.
Miután egy kicsit vizes lettem, nem is tudom miért, talán ez a tej minőségétől is függ.

érthető, ami azt jelenti, hogy ki fog főzni ennek a receptnek megfelelően, figyelembe kell vennie
1. 2 liter tejhez, 1 kg cukorhoz
2. tekercset 1,5-2 órán át
3. Természetesen a piacról származó tej

Miért szóda, nem tudom. de mindig hozzáadjuk a szódát, ha 2–3 napos tejet forralunk, hogy ne gördüljön össze.

1 liter tejet vettem, ezúttal kevesebb, mint 400 gramm cukrot, egy csipet szódát vettem (mivel pár napja főztem és túrtam a tejet, a szégyentelen eladónő hazudta, hogy a tej friss, ezúttal a natamylove tanácsára és a szóda hozzáadásával viszontbiztosítva)
1,5 órán át főztük

de az enyém vizes, de a torta vele ma kiderült

Sűrített tejet főztem .... mmmmm yummyaaa, 1 literért. tejet, vett 500 gramm cukrot, kiderült, hogy ez csak egy szuper duper dolog, és mivel korábban nem tudtam róla. Hála a fórumnak !!!

450 gr. öntsön cukrot kis mennyiségű vízzel és készítsen szirupot, adjon hozzá 1 liter tejet és főzze 2 órán át, ha főzni akar, akkor 3,5 órán át. Hozam: kb. 650 ml sűrített tej

mina30

köszönöm, a receptem nagyon sikeresnek tűnik számomra, mivel a szirup segít a tej sűrítésében, mindenképpen megpróbálom elkészíteni

Miért szóda, nem tudom. de mindig hozzáadjuk a szódát, ha 2–3 napos tejet forralunk, hogy ne gördüljön össze.

A házi sűrített tej receptjéhez szódát adnak hozzá, hogy a tej főzés közben ne pelyhessen el.
Nincs szódás íz.

Megnéztem a konzervekről szóló programot "Az élet szabályai". Beszéltek egy dobozos rémálmokról, beleértve a gyári sűrített tejet is.
Az öntermeléshez szirupot (300 gramm cukrot és kevés vizet) kell főzni, hozzáadni 1 liter tejet. Főzzük 3-4 órán át.
1 liter tejért 350 grammot vettem. cukrot és 50 ml vizet. 1,5 óra múlva a tej kellően besűrűsödött, és elkezdett színt váltani. Féltem kikapcsolni, ennek ellenére ajánlott hosszabb ideig főzni. Ennek eredményeként 2 órán át főztem, rendszeresen vettem mintát. A tej kezdte megszerezni a főtt sűrített tej ízét és színét. Magam számára következtetést vontam le - összpontosítva a színre, vagyis 1,5 óra elteltével teljesen lehetséges volt kikapcsolni. A cukrot pedig nem 350-re, hanem az ajánlott 300 grammra lehetne tenni, de ez nem mindenkinek való.

És a HP-ben senki sem próbálta főzni? Valahol olvastam, hogy lehet, sőt lekvár módban is megkapod.

A téma valószínűleg elavult, de egy kenyérsütőben kipróbáltam a "lekváron" - remekül sikerült, csak előbb kellett mindent jól összekeverni például egy kombájnon.
A receptem:
tej 250ml.,
cukor - 200g,
tejpor - 300g
A bolti tej 3,2% -ot tett ki, finom lett - a főtt és a fehér keresztezése

[Sűrített tej receptem]

Sűrített tej receptem
Számítás egy régi háztartástudományi könyvből: 50 g cukrot veszek 275 g friss házi tejhez, és 100 g súlyig forralom.
2 napig főzök (csak az arányokat tüntették fel a könyvben, de idővel kiderül nekem).
A következőképpen néz ki: egy nagy öntöttvas, benne legalább 5 liter tej és cukor, felforralom, pár órán át főzhetjük a tűzön, kevergetve, majd vízfürdőben és nagyon gyakran nem avatkozom bele. Ha sokáig távozom, és éjszaka kikapcsolom, akkor a fedél alatt a tűzhelyen hagyom.
A legfontosabb az, hogy amikor még fehér és vékony, ne hagyja ki a pillanatot (ez csak az én személyes tapasztalatom a kudarcokról), mert.pár percen belül a szemünk előtt megvastagszik, karamell színűvé válik, és ha túlexponált, csomókba megy. Ha a cukrot eltolják, kristályosodni fog.
Legfeljebb egy hónapig hűtőszekrényben, normál fedél alatt tárolva.
Vajkrémben használom, a családom csak szereti.
A szódabikarbónát a legelején adom hozzá, ha kétség merül fel a tej frissességével kapcsolatban.

ma sűrített tejet készítettem teljes házi tejből
30 percig gázon főztük, mire megbarnult, és 1,5 órán át alacsony lángon 3 liter tej + 1 kg cukor.
Ezután a hideg vízben, de nem sűrűsödött meg.
Felet vett, és beleöntötte a rajzfilmbe, 3 órán át pörköltre.
, ... nem sűrűsödött meg (a színe olyan, mint a karamellé, általában üvegeket öntöttem üvegre, éjszakára elküldöm a hűtőbe
Holnap meglátom, mi lesz. Lefényképezem az eredményt.
........................ .....

Reggelig a hűtőszekrényben a sűrített tej nem sűrűsödött be. Ilyen gyenge szirup lett. A hűtőben addig áll, amíg magától besűrűsödik.
Bár a fele, amit még a multikukarban fejeztem be, vastagabb. 0,5 kg cukrot is adtam oda.
Lehet, hogy valaki más tette, mondja meg nekem, hogy legyen általában következetessége?

Tegnap pontosan ugyanaz volt a történetem. És adtam hozzá cukrot, főztem és pároltam MV-ben, karamell színű és ennyi
1,5 liter tejből és 0,6 kg cukorból (főtt szirup) főztem, és nem működött. Most sütésnél valószínűleg csak ez az édesség.

Lányok, de fehérré váltál valakivé?

Fehér és vastag is lettem, a receptet ettől a temkától használtam: https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.0
Qween második válasza elmondja, hogyan készít sűrített tejet maga

Fehér és vastag is lettem, a receptet ettől a temkától használtam: https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.0
Qween második válasza elmondja, hogyan készít sűrített tejet maga

Köszönöm a tippet, szaladtam olvasni, nekem minden bejön Queen Queen-től

Szeretnék megosztani egy sűrített tej receptet is, nagyon kecsketejből főzöm (mert van kecském :)
1 liter tejhez 400 g cukrot veszek. Nem teszek hozzá mást. Sűrűre főzök (kanállal ellenőrizzük), kiderül, hogy a bolt színe sűrített tej. A sűrített tejet nem cukrozzák, és sokáig tárolják.

Kérdésem lenne mindenkinek: Van valakinek tapasztalata az ilyen sűrített tej hosszú távú tárolásáról a hűtőszekrényen kívül? Vagyis betakarítható jövőbeli felhasználásra?

Anyám előkészíti a jövőbeni felhasználásra - steril üvegekbe, és vas fedéllel feltekeri.

Lányok, legalább, valakinek van pozitív tapasztalata a sűrített tej CF-ben történő főzéséről?

Lányok, legalább, valakinek van pozitív tapasztalata a sűrített tej CF-ben történő főzéséről?

Ma főztem MV-ben, a szelep gyakorlatilag egész nap nyitva volt "oltási" módban. Előre főzve 300g. cukor 50 g-mal. víz. Aztán hozzáadtam 1 litert. pasztőrözött tej 3,2% "Prostokvashino". Aztán két órán át próbáltam sűríteni a tűzhelyen. Aztán meguntam ezt a vállalkozást! Nagyon finom lett, de NAGYON édes sült tej. Most azon gondolkodom, hová csatolhatom.

[Omela]

Omela

Nagyon finom lett, de NAGYON édes sült tej. Most azon gondolkodom, hová csatolhatom.

Kenyérben, édes vajas kenyérben. Adhatna hozzá mazsolát
A malacka bankomban találtam egy ilyen receptet a szárított tejre. (Receptek egy kiadási kiadványból)

A Sűrített tejem olcsóbb
Vegyünk 3 liter tejet, 1 kg kristálycukrot, 1 teáskanál oltott szódát. Keverjen össze mindent, tegye közepes lángra, és gyakran keverje. Amikor az oldat elkezd "floppolni", kapcsolja ki és hagyja kihűlni.

Mivel felesleges, nem próbáltam ki ezt a receptet, de eszembe jutott, amikor ránéztem a témára, és láttam, hogyan próbálsz jó eredményt elérni. Felhívjuk figyelmét, hogy a szerző pontosan hozzáfűzi Kioltott szóda. Talán ez az egész trükk.
P.S.
Ezt az üzenetet egy másik pékség oldalára is feltettem, ezért ide is teszem - talán valaki jól jön.

[veranikalenanika]

veranikalenanika
Pontosan! Köszönöm az ötletet! Sütök egy szép kenyeret, és hagyom, hogy összeálljon!

Nem, megkötöm sűrített tejjel! Hazajövök, és lassú tűzhelyben csinálom, ahogy a cigány tanácsolta.

Ma főztem MV-ben, a szelep gyakorlatilag egész nap nyitva volt "oltási" módban. Előre főzve 300g. cukor 50 g-mal. víz. Aztán hozzáadtam 1 litert. pasztőrözött tej 3,2% "Prostokvashino". Aztán két órán át próbáltam sűríteni a tűzhelyen. Aztán meguntam ezt a vállalkozást! Nagyon finom lett, de NAGYON édes sült tej. Most azon gondolkodom, hová csatolhatom.

Így már második hete teszem bele az édes sült tejet a tekercsekbe, 2 liter van nálam, a kenyér kissé megolvadt, de jó íze van !!!

Szóval eljutottam a sűrített tejig, nem mertem multikukóban csinálni, az Admin "Domashnyaya" sűrített tej receptje szerint készítettem
Itt történt

Szóval eljutottam a sűrített tejig, nem mertem multikukóban csinálni, az Admin "Domashnyaya" sűrített tej receptje szerint készítettem
Itt történt

Nos, legalább valaki sűrített tejjel !!!

[Omela]

Omela Köszönöm!

És már egy hónapja sűrített tejet készítek a Qween Qween-ből. Soha nem volt defektem, vastag aljú serpenyőben főzök, nem ég, nem szalad el, a sűrűséget mindig magam állítom be milyen céllal főzök)

2 evőkanál tejhez
1 csésze cukor
nincs szóda, minden sűrű és ízletes ...




Köszönöm Qween Mindenki nagyon szereti a tejemet, de a bolti tej drágább és kevésbé hasznos.

A Selyanskiy-n főzök 3,2% -on

Leka, milyen szép tejed van! Mondd, mennyi idő kell a tej főzéséhez egy serpenyőben?

[Csoda777]

Csoda777, Merek válaszolni neked, mert leka írta, hogy sűrített tejet készít a receptem szerint.
A receptet itt írták -https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.0

1 pohár cukorért 2 pohár tejet veszek. Mindezt egy vastag fenekű serpenyőben főzöm körülbelül egy órán át. 3-4 alkalommal kevergetem az egész idő alatt. Elég erősen forr.
Nem ég és nem ragad.

A főzés vége felé meg kell nézni a nada-t, különben a szemed előtt megvastagszik, és máris lesz forralt sűrített tej. Kikapcsolom, amikor kissé vékonyabbnak tűnik, mint a szokásos sűrített tej. Ha kihűl, akkor is megvastagszik.

Kiderül a szokásos sűrített tej üveg.

Előfordul, hogy ha ez a serpenyő foglalt, akkor merőkanálban főzök egy elválasztón. De akkor meg kell nézni a végét, hogy ne meneküljön el. Aztán eleinte forr és nem mászik ki, a végén pedig, amikor már besűrűsödik, akkor kalappal emelkedik.

leka, nagyon jó tudni, hogy tetszett a receptem! Egészségedre!

Qween, és örülök, hogy megosztotta receptjeit

2 adagot főzök egyszerre. Veszek 1 liter tejet és 2 pohár cukrot, és kb. 1 órát és 20 percet főzök, úgy tűnik, hogy nem nagyon forral fel, csak a végén kiderül, hogy 650 gramm kimeneténél minden nem fele literes korsó. Általában számításaim szerint GAZDASÁG és KÍNÁLATOS !!!

[Csoda777]

Csoda777, Merek válaszolni neked, mert leka írta, hogy sűrített tejet készít a receptem szerint.
A receptet itt írták -https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.0
leka, Nagyon örülök, hogy tudom, hogy tetszik a receptem! Egészségedre!

Nagyon köszönöm a pontosítást!
Egy másik kérdés: milyen forrón forraljuk - magasan, mert tombol?

Csoda777, nagyon alacsony lángon főzök, mint a zselés hús, csak hogy forrni kezdjek. De úgy tűnik, hogy eleinte nem nagyon forral fel, de a főzés végére, amikor megsárgul, akkor a hab kupakkal kezd emelkedni, azonnal meg kell akadályozni, és leülepszik, és ne menjen már messzire, de keverd állandóan

[leka,]

leka, köszönöm a tanácsot, most már magabiztosabban főzök A lényeg az, hogy találjak időt arra, hogy egy órán át a kályha közelében legyek, elvégre az MV elkényeztetett

Tegnap újra sűrített tejet próbáltam főzni - nem ment! A tej forralás után valahol az 50. percben tönkrement. A tej minőségét hibáztatom, bár frissen vásároltam. Következtetést vonok le - ha nem biztos a tejben, akkor hozzá kell adnia szódát.

[prascovia]

prascovia , itt nekem is pontosan ugyanaz. De a tej a legfrissebb volt, csak tehénből, utána még négy napig állt a hűtőben, és semmi. Ma zabkását főztem belőle, így nem görbült össze. Szerintem az ok más. Meg tudja valaki mondani mi ez ???

Nos, nem tudom, nem sütök .... A Selyanskoe tejet 3,2% -ban vörös ketrec matracokban veszem, hosszú eltarthatósági idővel, de palackokból pontosan olyan az íze, mint a Szovjetunióban. Készítek rajta joghurtot és fagylaltot, sűrített tejet

Nos, nem tudom, nem főzök .... A Selyanskoe tejet 3,2% -ban vörös ketrec matracokban veszem, hosszú eltarthatósági idővel, de az íze pontosan olyan, mint a Szovjetunióban, palackokból. Készítek rajta joghurtot és fagylaltot, sűrített tejet

Szükséges lesz többet kipróbálni egy ilyen tejjel. De végül is tejet készítesz gyerekeknek, azt gondoltam, hogy a házilag tesztelt jobb lesz, de valahogy nem sikerült ...