Orsó

Orsó

Főzés módja

• Ez nagyon ízletes, bolyhos kenyér, csodálatos aromával. A tornácon kívül a párolt és zúzott búza és korpa ad szellemiséget.
• Sokáig néztem ezt a kenyeret, mindenki félt venni, de a szemem fél, a kezem csinálja.
• A recept 2 kenyérre adott, én az arány felét főztem. ezért leírás idézet felére a normának.
• Így:
• sütés előtt egy-két napig főzünk veranda.
• Ehhez keverjen össze vizet, lisztet, élesztőt és sót egy edényben. Keverje jól össze egy kanállal (a tészta kiderül, hogy műanyag és puha), és 2 órán át hagyja szobahőmérsékleten, majd 1-2 napig hűtőszekrénybe küldi. 48 órán át álltam.
• A sütés előestéjén párold meg a búzát.
• Jól megmossuk a búzát, üvegbe tesszük, és forrásban lévő vízzel megtöltjük. Hűtsük le és tegyük egy éjszakára hűtőbe.
• Sütési napon:
• Kivesszük a búzát a hűtőszekrényből, egy vizet öntsünk egy pohárba (ha marad, akkor is van 30 ml), és bármilyen kényelmes módon (turmixgép, húsdaráló) összetörjük a búzát.
• Gyúrhat kombájnban és kenyérsütőben. Gyúrtam egy Panasonic kenyérsütőben a Pelmeni programon.
• Az összes hozzávalót beletesszük a vödörbe, a sót és a búzát kivéve. Elkezdjük a programot és 12 percig gyúrjuk, sózzuk és búzát adunk hozzá 5 perccel a program vége előtt. A tészta ragacsos, de nem hagy nyomot a vödör alján.
• Vigye a tésztát egy edénybe.
• 
• Hagyja állni 1,5 - 2 órán át 25 * C hőmérsékleten.
• Így nőtt a tészta a préselés után
• 
• Az erjesztett tésztát osszuk két részre, görgessük bele a kolobokba, és hagyjuk az asztalon a film alatt pihenni 5 percig.
• 
• Ez idő után a tésztát téglalap alakúra nyújtva formázza az üres részeket, majd a hosszú oldal mentén 2/3-át hajtsa át, a másik oldalon, fedje át az első maradék szélét.
• 
• Tekerje be a munkadarabot a hengerbe, és hagyja 5 percig pihenni.
• 
• Most ezekből az üres helyekből 50 cm hosszú hevedereket görgetünk.
• 
• Göndörbe kötjük, áttesszük egy tepsibe, és 60 perc alatt teljes próbát hagyunk.
• 
• 
• Melegítse elő a sütőt 210 * C-ra.
• Sütés előtt kenje meg a kenyeret egy tojással, és szórja meg búzakorpával.
• 
• Az első 15 percet gőzzel sütjük, majd távolítsuk el a gőzt, szellőztessük a sütőt és süssük puhára. 35 percbe telt. Összpontosítson a sütőjére.
• A kész kenyeret rácson lehűtjük.
• 
• 
• 
• És akkor levágjuk a legillatosabb morzsát, vékony, ropogós kenyérrel és házi vajjal ...
• 
• Ez biztos: "És várjon az egész világ!"
• Szolgáld ki magad!
• Finom, aromás, igazi kenyér az Ön számára!