Párolt sertéshús tekercs (kakukk 1054)

[Pároló-Turbo 40 perc]

Párolt sertéshús tekercs (kakukk 1054)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Szegy	1 kg
Só	1. sz. l.
Rozmaring	1h l
Grill keverék	1h l
Fokhagyma	4 szegfűszeg
Borskeverék	0,5 tk

Főzés módja

• Itt van egy másik sertés szegy tekercs, egy másik főzési lehetőség, de szerintem az eredmények mindig nagyszerűek. A legfontosabb egyszerű és ízletes.
• Ezzel a teljes keverékkel dörzsölje meg a mellkasát, kivéve a fokhagymát és a grill keveréket. És légmentesen lezárt edényben (lehetőleg vákuumtartályban) a hűtőszekrényben hagyjuk, nálam 3 napig volt. Általában két napnál kevesebbet nem csinálok. Három nappal később kivesszük a szegyet, és a mell belsejét összezúzott fokhagymával és gyógynövények keverékével dörzsöljük a grillhez, feltekerjük flagellával, és több réteg fóliába csomagoljuk. Főzés kakukkos üzemmódban Pároló-Turbo 40 perc, majd hűtsük le a tekercset fóliában, és teljesen lehűlés után vágjuk fel.
• 

A felkészülés ideje:

40 perc

RÓL RŐL! és az igazság még mindig opció, és a win-win szegy mindig finom

Emlékül veszem, köszönöm

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Köszönöm . A férjem eszik, tetszik neki, de én azt szeretem, hogy sok gond nélkül mindig finom és minden további vegyszer nélkül alakul ki. byak, amelyek nagy mennyiségben találhatók a bolti kolbászokban.

És hogy a tekercs egyenletes élekkel forduljon ki, ne sörtessen, speciálisan szoros szálakkal összekötöm és bepólyázom.

Nyersen kész és kész



Próbáld ki

Tanya, én is ezt csinálom.

[Tanyulechka]

Tanyulechka , egy tapasztalt ember kinézetére van szükséged - összehasonlítva a párolt szegyet és az éppen főttet:
ha gőzzel végezzük, akkor a zsír, vagy inkább a zsír több marad a rétegekben, mint egy páron? vagy a lehető legnagyobb mértékben lefolyik az aljára?

[julifera]

julifera, mondhatom-e a szavamat

Számomra úgy tűnik, hogy ha a hús darabokban és zsíros rétegekben van, akkor a hús jobban fog kinézni és kellemesebb íze lesz, ha a húst először rétegrétegben fektetjük le, próbáljuk meg feltekerni, szorosan becsomagolni kötszer, akkor is kötözheti őket, hogy a húsdarabok szorosabban feküdjenek le, és sűrű és lapos kolbásszá váljanak - akkor megtartja az alakját.

A zsír ízének megkímélése és semlegesítése érdekében most pácolhatja a húst enyhén savanyított pácban, például vízzel citrommal, száraz borral vízzel + fűszerekkel, sóval, fokhagymával.

Most gőzölje, pácolja, táska, fólia stb.
Természetesen a zsír egy része megolvad, de a húst pácoljuk, és lédús marad.

Úgy tűnik számomra, hogy ezt megteheti

[Rendszergazda]

Rendszergazda - köszönöm a tanácsot, gőzölni fogok

A nap még csak most kezdődik, ideje főzni

[Rendszergazda]

Rendszergazda, köszönöm hatalmasat a segítségedért. A tanácsod mindig a lényeg.
julifera, több és nincs mit hozzáfűzni. Marina mindig szójaban van balzsam hozzáadásával. Inkább fóliában készítek húst. Sok szerencsét.

[Tanyulya]

A hús elképesztő, gyengéd lett
Csak fólia nélkül csináltam, hogy a zsír minél jobban lefolyjon
Köszönöm Tanyulya a receptért !!!

______________

1010 - egymás után 2 alkalommal - Turbo on High pressure, a teljes idő 40 percnek bizonyult.

Amikor az első alkalom után elkezdi szabadítani a gőzt, azonnal megnyomta a program törlését és azonnal újraindította a Turbót, majd a kakukk hirtelen abbahagyta a gőz kibocsátását és új programra váltott

[Tanyulya]

Tanyulya Finom! Tetszik!

[Tanyulya]

Tanyulya Finom! Tetszik!

Köszönöm, hogy megpróbálta: virágok: Jó étvágyat.