Kenyér az AG-ban

[20 perc 250C + 25 perc 180C]

Kenyér az AG-ban

Kategória: Konvekciós sütő

Hozzávalók:

Technológia

Főzés módja

• Szerintem bármilyen receptet meg lehet sütni.


• Ezt tettem (folytatom a kísérletezést) -


• fehér


• 300 g liszt, 200 g víz, 1 ek élesztő, 1 teáskanál só, 1 evőkanál balsa. ecet.


• Tészta módban dagasztani, majd egy ideig állni (megfeledkeztem róla).


• A forma üveg négyzet vastag.


• A lombik alján van egy kis víz. 40 perc 200 g-nál. Alsó grill. Egy sebesség. Halogén.


• Az alja természetesen sápadt, de nem átázott. A porozitás nagyobb, mint a HP-ben, és az íze más. Valamiért a palacsintákra emlékeztettem - ezeket a teszt alapján készítem. Meg kell próbálnunk víz nélkül az alján.


• A fekete


• 260g rozsliszt


• 100g búzaliszt


• 200 ml vizet


• 1 evőkanál alma ecet


• 1 teáskanál cukor


• 1 teáskanál só


• 1 evőkanál. olajok


• 1,5 teáskanál élesztő


• Egy vödörben - víz, ecet, cukor, élesztő és a liszt fele.


• Gyúrás bármilyen üzemmódban 10 percig és szabadon, egy óra állt (kevesebb)


• Hozzáadjuk a maradék lisztet és 10 percig gyúrjuk. Addig áll, amíg fel nem nő. Forma szilikon cipó. Alsó grill. Alul van egy kevés víz, így 15-20 percig tart.


• 20 perc 250 g-nál, lazán fóliával letakarva, majd 25 perc 180 g-on.


• A leválasztás után ne távolítsa el sokáig.


• A megjelenés nagyon szép, minden oldalról megsült, a morzsa normális, az íze jobb, mint a HP-ben, de sok múlik a liszten.


• Sok szerencsét.

Főzés program:

20 perc 250C + 25 perc 180C

Nagyszerű, nem is olyan hosszú! Soha nem sütöttem AG-ben, a kenyérről nem is beszélve.