Finom normál szelet

[Finom normál szelet]

Finom normál szelet

100 g fehér kekszet kéreg nélkül áztasson a tejbe (meg kell duzzadni, de nem szabad szétesni)
VAGY
5 evőkanál búzadarát kés alatt áztasson 6-7 evőkanál tejbe, keverje meg és várja meg, amíg a búzadara felszívódik.

500 gr marhahús
500 gramm közepesen zsíros sertéshús (nem minden zsír)
2 közepes hagyma
2-4 gerezd fokhagyma
1 közepes burgonya (hámozott)
Vigyen át mindent kétszer egy húsdarálón, vagy őrölje egy turmixgéppel.
2 tojás
só, bors, gyógynövények, ízesítők

Hozzáadjuk a darált húshoz fanatizmus nélkül préselt kétszersültet vagy a duzzadt búzadarát, 2 tojást, sót, borsot, és nagyon jól keverjük össze a fogantyúkkal, például a tésztával.
Ahhoz, hogy a pogácsák ugyanolyanok legyenek, tömörítse össze a darált húst egy tálba, és vágjon 12 szektort, mint egy sütemény.
Kenje meg a tollakat növényi olajjal, vegyen egy szektort és tekerje meg a labdát. Simának kell lennie, mint egy zsemle. Ezután simítsa el a labdát, és kissé élesítse a végeit (mint egy pite). Itt az Ön számára megfelelő szelet.
Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben (de ne melegítse fel a füstöt!). Ne öntsön túl sok olajat, elég, ha enyhén letakarja a serpenyő alját. A szelet továbbra is elegendő levet enged be.
Tegye rá a szeleteket és grillezze közepes lángon. Amikor az egyik oldala megbarnult, óvatosan fordítsa őket egy spatulával, fedje le és süsse meg, amíg megpuhul. Ha tiszta lé szabadul fel, amikor a szeletet késsel átszúrja, készen áll. Ha a leve zavaros, még nem.
Ha kétségei vannak, visszahelyezheti a kész szeleteket a serpenyőbe, adhat hozzá kevés vizet és 15 percig főzheti nagyon alacsony forrásponton. Ezen eljárás után a szelet egyszerűen megolvad a szájában.

echka !!! Nos, itt vagyok egy jelentéssel.
Minden sikerült 5++++++++++++++++++++++++++++++++!!!!!!!!!!!!!
Vagyis a legmerészebb (LEGNAGYOBB!) Várakozásaim igazolódtak. mindent pontosan a receptje szerint csinált, vagyis a pedanciához (németül!) pontosan! Igaz, 7 kg húsra. Nagyon félelmetes volt! A férjem 2 alkalommal szánalmasan felsikoltott: „Vagy talán nem szükséges?” Hűvösen válaszoltam: „Nyugodj meg, profi kezében vagyunk !!!!!” Dagadt, tojással laza búzadara-zagy A darált húst sokáig, nagyon sokáig gyúrták, közvetlenül egy hatalmas medencében. 2 serpenyőben sütve. Nagyon kicsi fénynél a szelet szinte nem sziszegett. Egyrészt, amíg aranybarnára nem vált, megfordította, fedővel és másik oldalával aranybarnára borította. Nem a sütőben sütöttem. 15 percet töltöttem minden könyvjelzőn. Összesen 147, egyenként 60 g tömegű szeletet sütöttek (készen).
Két tálcát küldtek a tulajdonosoknak (másoknak sütöttem), este magam is csatlakoztam a társasághoz, és örömmel vettem észre. hogy az asztaloknál minden volt, KIVÉTELEM A CUTLETEM !!! Két néni mindenki előtt azt mondta: "A szelet egyszerűen elképesztő" - bólintott több bácsi. Három vörös forró néni. a pálya szélén is. hogy „Félelmetesen megsütöd a szeleteket!” - hittem, mert tudom. hogy "Mi a józan elme, részeg a nyelvén!" És annak ellenére, hogy az asztalok szó szerint szétrepedtek, és a sült csirkecombom magányosan hevert a tányérokon.
Nagyon-nagyon hálás vagyok Stellának, hogy megtörte az akadályt. Ezektől a csúnya, ízléstelen, omladozó szeletektől való félelem pszichológiai akadálya. Recepted szerint mind a 147 darabra nem költöttem többet, mint egy pohár növényi olajat (sütésre), nem lisztbe vagy zsemlemorzsába forgattam. Villával imponálva annyi a legátláthatóbb gyümölcslé. annyira szellősek és finomak voltak, hogy nincs semmi különös, hogy dicsérték
Nagyon köszönöm a kulináris zsenit. A varázslónő. Okos lány.

[Stеrn]

És mégis úgy döntöttem, hogy a receptje szerint főzök szeleteket, Stеrn... Úgy tűnik, a bajusz ugyanaz: áztatott fehér zsemle és burgonya. Igaz, egyikemmel vagy a másikkal csináltam, a 2 az 1-ben nem kombináltam. Sőt, vett pár kanál majonézt, és belecsapta a darált húsba (valahol a lányok elolvasták a majonézes francia szeletek receptjét).Röviden: nekem és az embereimnek is tetszett a szelet. Köszönöm

[Milliomos]

Milliomos, egészségedre!
Ha a darált hús száraznak (túl sűrűnek) bizonyul, tejfölt vagy majonézt is teszek hozzá.
A burgonya pedig nem akadálya a zsemlének.

[Stеrn]

Stеrn,
Stella, szeretném kifejezni mély hálámat a szeletért))) Miután kudarcot vallottam a „hal” darált hússal, másodszor készítettem húsból (most már sült - ilyen aromák szállnak a lakás körül) . Nagyon köszönöm tőlem és a családomtól

Ma zabszeletem van. Köszönöm!

Stellick, ma az Ön receptje szerint készítettem szeleteket sertéshúsból. Finom hihetetlen !!! Nagyon lédús lett. Valamiért állandóan száraz csirkét kapok. Amint a serpenyőre teszem, azonnal "lefolynak" - minden lé kijön. Mi a titka itt?

Tanya, mit raksz csirkés szeletbe egy csomóért? A darált húst maga készíti, vagy készen vásárolja meg?

Magam készítek darált húst, vásárolt filéből. Sertészsírt nem adok hozzá, a férjemnek nem tetszik. Rakok pár tojást egy rakásért. Tejben áztatott zsemle. Lisztbe forgatom a szeleteket és megsütöm.

Tanya, és mi van, a lé kifolyik a panírozáson keresztül!

Nagyon köszönöm a receptet!
A közelmúltban olyan húst adtak el, hogy nagyon nehéz valami ízleteset főzni.
És még egy kérdés az ön számára: a szeleteket, amennyire megértem, nem panírozzuk?

Tanya, és mi van, a lé kifolyik a panírozáson keresztül!

Igen! : igen: A liszt nem működik rajtuk. Kiderült, hogy nem az első öt percet sütöm meg, hanem a saját levemben párolom. Nem fagyasztott húst veszek, hűtve.

Tanechka, ha a panírozás nem áll meg, akkor a serpenyőt nem melegítik fel eléggé.

És még egy kérdés az ön számára: a szeleteket, amennyire megértem, nem panírozzuk?

Marant, egyszerűen azért nem pánikolok, mert nem szeretem a panírozottakat. Ha panni akarsz, kérlek.

Értem, főnök! Legközelebb erre különös figyelmet fordítok.

Itt egy másik kérdés merült fel útközben: de valószínűleg ettől még függ, hogy melyik serpenyőben sütjük meg ??? Vagyis milyen fémből készül a serpenyő? Van alumínium ketrecem (élelmiszeripari öntött alumínium), ezért folyamatosan sütöm rajta, mert nagyobb, mint a többi.

micsoda leírás! és Tortyzhka története?! Azonnal ki akarom próbálni, de főzni éjjel .... vegyük könyvjelzővé az ötletet :-)