gnocchi

[gnocchi]

Recept a "Tim Malzer főz!" Című tévéműsorból

gnocchi

2-3 adagra

600 gr burgonya
2 sárgája
50 g búzadara
50 gr liszt
só, szerecsendió

Forraljuk fel a burgonyát héjában sós vízben, engedje le a vizet. Tegye a burgonyát egy tepsibe, és hagyja száradni 180 ° -ra előmelegített sütőben 5-7 percig.
Hámozza meg a burgonyát, és kétszer engedje át egy burgonya sajtón vagy húsdarálón. (Húsdarálót használtam).



A burgonya masszát sóval és szerecsendióval ízesítjük, hozzáadunk sárgáját, búzadara, lisztet, kanállal jól összekeverjük.
A munkafelületet jól porozzuk meg liszttel. Kanalazzuk a tésztát a lisztre, és enyhén forgassuk bele a lisztet. Osszuk el a tésztát 4 részre.
Minden darabot kb 35 cm hosszú kolbásszá tekerjük, és 1–1,5 cm széles darabokra vágjuk.
Természetesen készítettem néhány fotót a gnocchi öntési folyamat szemléltetésére,





de jobb, ha figyeled, hogy a szerző hogyan csinálja.
A linken található egy videó.

[Stelochka]

A kész gnocchit réselt kanállal gyorsan tegye egy szűrőedénybe, engedje le a szűrőt néhány másodpercre egy előkészített edényben jeges vízzel.

Stelochka, kabátkrumplit főznek. Mielőtt túl késő lenne, meg akarom érteni magamnak: "Miért mártja a kész gnocchit egy szűrőedénybe jeges vízbe?" Mit csinal?

Annak érdekében, hogy ne ragadjanak össze és kissé erősebbek legyenek, mint az acél.

Annak érdekében, hogy ne ragadjanak össze és kissé erősebbek legyenek, mint az acél.

Azt hittem, de az a kétség támadt, hogy nem forralják fel a vizet. Az biztos, hogy 1 percig tartottam. mártásban a mikrohullámú sütőben. Tetszett a gombóc; az egyik hátránya a sok mosható edény.