Forró-savanyú-édes fűszerek, szószok

[Szilva bazsalikommal.]

Forró-savanyú-édes fűszerek, szószok

Kategória: Mártások

Hozzávalók
Szilva bazsalikommal.
Fekete szilva (sárgával helyettesíthető)	1 kg nettó tömeg
Friss zöld bazsalikom	200 g
Csípős paprika (friss piros vagy zöld)	50 g
Só	5 g (íz)
Cukor	300 g (állítsd be magad kezdje 150 g-mal és add)
Ízesített almaecet	100 ml

Főzés módja

• A szilvát forraljuk fel egy serpenyőben 1/2 csésze vízzel, adjuk hozzá az összes többi terméket, forraljuk 15-20 percig, és a forró masszát turmixgéppel vagy üvegkeverővel bontsuk fel, majd szitán dörzsöljük át, hogy ne legyenek rostok a misében.
  
• 
  
• Öntsük a mártást üvegekbe, tekerjük fel a fedeleket és tegyük a fedeleket, amíg azok teljesen kihűlnek ..
  
• 
  
• A hozam kicsi - 3 üveg 250 gramm.
  
• 
  
• Cumberland szósz
  
• 
  
• A szósz klasszikus fűszer hideg vadra és baromfira, májpástétomra.
  
• Magam is meg voltam róla győződve, mert ez a kedvenc mártásom, és minden évben főzöm.
  
• A termékek szokatlan kombinációja és kiváló eredmény.
  
• 
  
• Szerkezet:
  
• Mogyoróhagyma (hagyma) - 50 gramm
  
• Fokhagyma - 1 ék
  
• Friss gyömbér - 20 gramm
  
• Narancs - 2 db
  
• Citrom - 1 darab
  
• Vörösbor - 250 ml.
  
• Só - 1 tk
  
• Fehér bors - 1 evőkanál l (frissen őrölt)
  
• Könnyű forró mustár - 2 evőkanál. l
  
• Vörös ribizli - 400 gramm
  
• Fekete ribizli - 100 gramm
  
• Cukor - 500 gramm
  
• 
  
• Készítmény:
  
• - Hámozzuk meg a hagymát, a fokhagymát, a gyömbért és vágjuk apróra.
  
• - Távolítsa el a héjat a narancsról, főzzön vízben öt percig (csak azért, hogy ellepje a héját), gyorsan lehűtse és apró darabokra vágja.
  
• - nyomja ki a levét a narancsból és a citromból.
  
• - Az összes feldolgozott ételt összekeverjük vörösborral, sóval, borssal, mustárral, és 10 percig főzzük.
  
• Ne lepődjön meg a kapott szósz színén, sáros és piszkos - ez átmeneti jelenség.
  
• - adjunk hozzá ribizlit a húsleveshez, forraljuk fel, majd adjunk hozzá cukrot, keverjük össze újra.
  
• - 30-40 percig főzzük a keveréket, amíg besűrűsödik.
  
• - íz és só.
  
• - tegyük üvegekbe, tekerjük fel a fedeleket és hagyjuk kihűlni a fedeleket.
  
• 
  
• 
  
• Jó étvágyat kívánunk!
  
• 
  
• 
  
• Egres és vörös ribizli szósz
  
• 
  
• Magam találtam ki ezt a mártást, és nem bántam meg. Finom és kellemes szósz
  
• 
  
• Szerkezet:
  
• Éretlen zöld egres - 500 gramm
  
• Piros ribizli lé - 300 ml
  
• Forró pirospaprika - 1 darab 35-40 gramm
  
• Almaecet - 75 ml.
  
• Cukor - 300-400 gramm
  
• 
  
• Készítmény:
  
• - az egreseket apróra vágjuk, a borsot finoman, turmixgéppel apróra vágjuk (csak püréig).
  
• - adjunk hozzá ribizli levet, ecetet, cukrot, forraljuk fel és forraljuk alacsony lángon 30 percig.
  
• - öntsük üvegekbe, tekerjük fel a fedeleket, és tegyük lehűlni a fedelekre.
  
• 
  

jegyzet

A forró-savanyú-édes fűszerek azért jók, mert mind húsban (főleg fehér diétás húsban), mind halakkal, túróval, egyszerűen szendvicsre kenve, palacsintával, palacsintával tálalhatók.

Ezeket a fűszereket nem úgy eszik, mint a ketchupot, ekkora mennyiségben, húsba mártva vagy húsra öntve. Elég 1-2 teáskanál a felvágottak ízesítéséhez és az étel kellemes ízének megadásához.

Ma háromféle ízesítőt készítettem, amelyeket megosztok veletek.
Az összes ételízesítő meglehetősen gyorsan elkészül, tartalmaz gyógynövényeket, bogyókat, gyümölcsöket, csípős paprikát, ecetet és nagy mennyiségű cukrot.
Minden évben elkészítem az ilyen fűszerezéseket, apránként, minden egyes 3-4 üvegből - elég az egész télre.

A cukor mennyisége tetszés szerint beállítható kevesebb vagy több hozzáadásával.
A receptjeimben a cukor mennyisége már kiegyensúlyozott, az én ízlésemnek megfelelően.
Jó étvágyat kívánunk.

Nem tudom értékelni a forró-savanykás-édes ételízesítőket, szószokat - mint az elkészítésük és az étkezésük iránt érdeklődő személyt, de hidd el - finom!

Rendszergazda, nagyon érdekel a Cumberland szósz receptje. De milyen vörösbort ajánlana használni: száraz, félszáraz, desszert? Hogyan főz?

Száraz, félszáraz bort használok - a mártás ízlésem szerint megéri

Romochka-Tanya, a vadászat rosszabb, mint a rabság: Futottam az élelmiszerboltba borért, főzök, betartva a pontos technológiát. Az illat percenként gazdagabb és finomabb lesz. 10 perc van hátra a végéig, és még mindig messze van a megvastagodástól. Mit tehetek, esetleg valamit? Nem akarja. Várjon?

[Agata]

Agata, a mártás nem lesz teljesen sűrű, és lehűlve sűrűsödik
Sűrűsödés előtt ez a folyadék részleges párolgása előtt van, ezért vastagabbá válik.

[Rendszergazda]

Rendszergazda Van piros ribizli kocsonyám .... nos, ne egyék tőlem, de ha ezt a zselét mártásokba teszik cukor és vörös ribizli helyett? működni fog?

[Rendszergazda]

de hidd el - finom!

IGEN, elhitték, ezért azonnal megfőzték. Ez finom . Köszönöm, Rendszergazda ... A családom szereti ezeket a dolgokat.
Most az üvegeim fejjel lefelé hűlnek, várják a telet.
A többi szósz a következő.

[Rendszergazda]

Rendszergazda Van piros ribizli kocsonyám .... nos, ne egyék tőlem, de ha ezt a zselét mártásokba teszik cukor és vörös ribizli helyett? működni fog?

Yana, Magam sem próbáltam megtenni, nem tudok mit mondani

De próbálkozhat egy kicsit

[Rendszergazda]

Ez finom . Köszönöm, Rendszergazda .
A többi szósz a következő.

Agata , EGÉSZSÉGÉRT !!! Jó étvágyat!

Ha lehetséges, egy kis pontosítás a Cumberland szószról. Csak narancsból adunk héjat? kidobni a citromot? És mégis - dobni egy egész ribizlit vagy kinyomni a levét?

[narancssárga héja]

A receptből:
- távolítsa el narancssárga héja, főzzük vízben öt percig (csak azért, hogy ellepje a héja), gyorsan lehűtjük és apró darabokra vágjuk.
- nyomja ki a levét a narancsból és a citromból.

Vagyis külön használjuk a narancs héját, külön pedig a narancs és a citrom levét.
A citromhéj nem működik.

Egész ribizlit, egész bogyókat használok

Az aljasság törvénye működött - a szósz (Cumberland) egyenletesen ömlött a dobozok fölé, és egy csepp sem maradt a mintához. Meg kellett nyalnom egy kanalat
Gazdag, sokoldalú íz. Néhány friss hideg hús durranással fog menni.
Igaz, én nyilván túl messzire mentem a gyömbérrel. A piacon nem volt friss, és egy teáskanálnyi nagy száraz csúszdával töltöttem. Ez a mennyiség túl soknak bizonyult, a gyömbér íze kissé elnyomja a többi hangot, és általában jobb lenne a friss, de nem szerencsés ...

Az aljasság törvénye működött - a szósz (Cumberland) egyenletesen ömlött a dobozok fölé, és egy csepp sem maradt a mintához. Meg kellett nyalnom egy kanalat
Gazdag, sokoldalú íz. Néhány friss hideg hús durranással fog menni.
Igaz, én nyilván túl messzire mentem a gyömbérrel. A piacon nem volt friss, és egy teáskanálnyi nagy száraz csúszdával töltöttem. Ez a mennyiség túl soknak bizonyult, a gyömbér íze kissé elnyomja a többi hangot, és általában jobb lenne a friss, de nem szerencsés ...

Ezért ő az aljasság törvénye

A mártást infúzióval kell ellátni, és hidegebb lesz az íze. Akkor talán minden a helyére kerül a gyömbérrel.

Ezzel a mártással szeretem a palacsintát és a süteményt is

Helló. Szeretném kipróbálni a mártásait, a bogyó éppen megérkezett. Meg tudnád mondani, de a só nem megy az egres és ribizli szószba?

Helló. Szeretném kipróbálni a mártásait, a bogyó éppen megérkezett. Meg tudnád mondani, de a só nem megy az egres és ribizli szószba?

Egészségedre!
Mindent a recept szerint és ízlés szerint. Ha úgy gondolja, hogy nincs elegendő só, adhat hozzá. De általában sót nem adnak az ilyen szószokhoz.

Köszönöm a választ. A mártást pontosan a recept szerint készítettem, nem adtam hozzá sót. Pontosan üvegekbe ömlött, csak kanalat nyalt. A szósz csodálatos, finom !!! És amikor még mindig infúzióban van, igen, hússal ... Most sajnálom, hogy keveset tettem, a kiút kicsi. A fagyasztott bogyókból mártás lesz-e vagy sem? Most Cumberland következik a sorban, mindenképpen megpróbálom.Egyébként a cseresznye szószát húsnak is készítettem, nagyon ízletes, fűszeres, egy ülésen elfogyott, nyilván a bolti ketchupok már unalmasak. Köszönöm a recepteket. Szerettem volna beilleszteni egy fényképet, de nem jöttem rá, hogyan. Meg akartam mutatni a szósz gyönyörű színét.

[Ludmila]

Ludmila, Köszönöm a kedves szavakat!

A Cumberland nagyon elegáns szósz, nagyon szeretem! Főzz egészségre és ossza meg benyomásait, érdekes!

Fotó beszúrása az üzenetbe

Mártások készíthetők fagyasztott bogyókból és gyümölcsökből, jól fog működni

Tatiana, kérdésem lenne a szilvaszószról ...
Nem eszünk fűszeres ételeket, nem tehetünk egyáltalán csípős paprikát ebbe a szószba? Vagy enyhén ízleni fog nélküle?

Tatiana, kérdésem lenne a szilvaszószról ...
Nem eszünk fűszeres ételeket, nem tehetünk egyáltalán csípős paprikát ebbe a szószba? Vagy enyhén ízleni fog nélküle?

Mindenesetre a termék ízét mi magunk kreáljuk. Nem készítheti a mártást forróvá, de nagyon kevés csípős paprikát adhat hozzá csak azért, hogy jelezze a szósz ízét és pikanciáját, vagy teljesen távolítsa el a paprikát. Bors nélkül a szósz nyájas lesz.

Mindig az ízlésemre koncentrálok, és elolvasva a recepteket, valamint a bors, az ecet, az olaj és egyéb dolgok mennyiségét, azonnal meghatározom, hogy milyen lesz az ízlésem, és többé-kevésbé elkészítek egy könyvjelzőt magamnak - később van valami

van valami, akkor muszáj

Szóval ennyi!
Köszönöm a pontosítást, teszek egy keveset, ahogy általában növényi készítményeket teszek bele. Sőt, a késztermékek kibocsátása kicsi. Igen, és vendégeink élvezettel fogyasztják a fűszeres ételeket, a családban gyűlt össze mindaz, aki nem szereti a csípős paprikát

Rendszergazda, még egyszer megkérdezem: hogyan kell tárolni az üveg szilva mártást?
Megcsináltam! Milyen lélegzetelállító illat volt tőle, miközben főztem. De, mint sokan mások, ez a mártás is határozottan elfogyott az elkészített üvegekben, és csak egy kanál nyalogatására van szükség ... De én mégis tettem a borsot, 1 db. Kóstolás (vagyis kanálnyalás) után nagyon megtetszett az íze ....
A szószt guruló üvegekbe csomagoltam. Most tárolja őket hűtőszekrényben, vagy csak a szekrény polcán lehetnek? Úgy gondolom, hogy a tárolásuk nem tart sokáig, de egyelőre releváns a kérdés ...

[Liliom]

Liliom, KÖSZÖNÖM! Örülök, hogy hallottam, hogy a szósz az asztalra került

Ha az üvegeket a fedelek alatt becsukják, semmi nem történik vele, ha a kamrában, a szekrényben tárolják. Sokáig nem tároltam, de nekem 3-4 hónap elég volt, tovább nem volt mit tárolni