Árpa sütemények

Árpa sütemények

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
10 db esetén:
Árpaliszt	6-8 pohár
Tej vagy húsleves	0,5 l
Só	1 teáskanál
Cukor	1 teáskanál
Friss élesztő	25 g
Zsír	2-3 st. l.
Kömény

Főzés módja

• árpa sütemények
  Meleg tejhez adjunk hozzá cukorral hígított élesztőt, sót, köménymagot, olvasztott zsírt és lisztet. Gyúrjon kemény tésztát, amely nem tapad a kezéhez, és egy tálat. A tészta felületét kikenjük, szalvétával letakarjuk, és meleg helyre (30 ° C) tesszük körülbelül egy órára, hogy megemelkedjen. Amint megkelt a tészta, gyúrja össze és tegye vissza 20-30 percre kelni.
• A kész tésztát sütemények formájában felvágjuk, kikent lapra fektetjük, szalvétával letakarjuk, és további 10-20 percig hagyjuk feljönni, tejjel kikenjük és 200-220 ° C hőmérsékleten sütjük.
• A kész tortillákat törölje le egy törülközővel, hogy a kéreg puha maradjon.

jegyzet

Nem magam csináltam, de megtaláltam. Válaszd ki, ami a legjobban tetszik)

Árpa és búza sütemények

- árpaliszt - 175g
- búzaliszt - 50g
- sütőpor - 1 tk.
- vaj - 50g
- tojás - 1 db.
- tej - 6 evőkanál. l.
Melegítsük a serpenyőt. Amíg a serpenyő melegszik, szitálja a lisztet és a sütőport egy nagy tálba, dobja ki a szitán maradt korpát. Dörzsölje a hozzávalókat vajjal. A tojást és a lisztet összekeverjük, és hozzáadjuk a keverékhez. Addig gyúrjuk, amíg homogén tésztát nem kapunk. Húzza ki a tésztát enyhén 20 cm átmérőjű, kerek formára, és vágja középtől szélig 8 darabra. Helyezze körbe forró serpenyőben, közel egymáshoz. 5 percig sütjük, időnként megfordítva. Helyezze a rácsra, és enyhén hűtse evés előtt

Árpa sütemények (algériai konyha)

500 g árpa, 1/2 c. L. élesztő, 1 evőkanál. tej, 1 evőkanál. l. vaj, víz.
Szitálja az árpát egy tálba, adjon hozzá sót és vajat, dörzsölje a tenyere közé. Oldja fel az élesztőt kevés meleg forralt tejben, és öntsön árpadara. Erősen gyúrja össze a tésztát a kezével, nedvesítse meg vízzel. Amikor rugalmas és hajlékony lesz, ossza ketté. Szórjon meg egy tepsit gabonafélékkel, és tegyen bele tésztagolyókat 5 percre. Ezután minden labdát a kezével 2 cm vastagságúra simítson le, takarjon le egy szalvétát, és tegye meleg helyre 2 órára, hogy elférjen. Süssük kenyeret előmelegített serpenyőkben alacsony lángon 15 percig, először az egyik, majd a másik oldalon. (V. Ti. Egoshkin "Az Arab Maghreb népeinek konyhája")

Hasonló receptek

Rusztikus rozs-búza sütemények (Madárijesztő)

Lobiani sütemények (racha) (Horgolás)

Tortillák "Barbary" (Csavar)

Köszönöm! Kíváncsi vagyok, adhat-e csak árpalisztet a kenyérhez? Melyik receptet válassza ehhez?

miért ne? Próbáljon ki minden olyan receptet, amely a búza kivételével lisztet használ. Vagy bármelyikben, amelyik tetszik, adjon hozzá búza helyett árpát. Ha nincs panifarin, jobb, ha legfeljebb 1/3 búzalisztet ad hozzá. Bár .. kísérletezni kell. Soha nem foglalkoztam árpaliszttel.

Búzával, rozssal és árpaliszttel kovászos kenyeret sütött. Az árpaliszt jól megmutatta magát, könnyebb a hajdinához képest, ízlés szerint jó kenyérnek bizonyult.

Búzával, rozssal és árpaliszttel kovászos kenyeret sütött.

Teljesen lecseréli az élesztőt kovászra, vagy részben?

Teljesen lecseréli az élesztőt kovászra, vagy részben?

Nem, de árpaélesztő liszttel 1 teáskanál szükséges. 1,5-560 gramm liszt helyett különben a tető beomlik.

Kenyeret sütött búza-, rozs- és árpalisztből kovászsal.Az árpaliszt jól megmutatta magát, könnyebb a hajdinához képest, ízletesnek bizonyult a jó kenyér is.

Használhat itt száraz kovászot (Agram van)? És akkor mennyi élesztőt kell tenni?

Használhat itt száraz kovászot (Agram van)? És akkor mennyi élesztőt kell tenni?

Minden "gépeléssel" és megfigyeléssel történik. 1,5 tk. élesztő - a tető rendeződött, majd tegyen 1 teáskanál. - bírság

Próbálja ki maga, keresse meg a saját kenyerét.