Pite káposztával

Pite káposztával
Kategória: Pékség
Konyha: orosz
Hozzávalók
Meleg tej 1 evőkanál.
Tojás 1 db.
Vaj (margarint szedek) 150 g
Búzaliszt 300 g
Kenyérliszt 250 g
Gyors élesztő 2,5 tk
Só 1 tk
Cukor 3 evőkanál. l.
Káposzta 1 kg
Főtt tojás 4 db.
Só, cukor ízlés szerint
Lisztet töltünk bele
Főzés módja

Meghevítem a tejet, beleöntöm egy vödörbe + egy tojásba, habverővel (közvetlenül a vödörben) + margarinnal (késsel vágva) + liszttel (szitálva) + élesztővel (gödröcskévé) + az egyik sarokban sóval + a másik sarokban cukorral keverem.
Tettem a vödröt kenyérsütőbe (Panasonic 256), program-fő, mód-tészta. A kályha 2 órán át 20 percig önt.
Közben a karfiolt, felöntjük forrásban lévő vízzel, lecsöpögtetjük, hideg vízzel felöntjük, újra lecsepegtetjük.
Ezután a serpenyőbe és a tetembe tettem, körülbelül 15 percig kevergetve (amíg teljesen meg nem főtt), közben sót, cukrot és őrölt borsot adok hozzá (mindent fokozatosan és mindegyik ízlés szerint), kétszer meglocsolom liszttel (2 ek).
Amikor a káposzta megpuhul, adjunk hozzá apróra vágott tojást (3-4) (ráncoljuk meg villával).
Ekkor az asszisztensem nyikorog, kinyitjuk és kivesszük a csodatésztát a lisztezett asztalon
Általában egy teljes vödör, ha nem emelkedik, ne kapcsolja ki a tűzhelyet további 10-30 percig.
A tésztából apró barack vagy apró barack méretű darabokat-golyókat szakítok le. És körülbelül 5 percig hazudnak.
Ezután mindegyiket feltekerem, beleteszek egy evőkanálnyi tölteléket, megcsípem a széleket és a sarkokat összehajtom.
Kikent tepsibe terítettem (mindkettővel megkenem a megbízhatóság érdekében, mivel csak kezdő pék vagyok) 2 cm távolságra egymástól. Az egyik tepsit langyos sütőbe tettem 20 percre, közben a másodikat meg faragtam.
Itt megnőttek a piték, kiveszem, megkenem egy tojással, közben a sütő 170 fokig melegszik, én pedig alulról a 2. polcra küldöm a pitéket.
Körülbelül 15 percig (amikor a megfelelő fokig vörösessé válnak) kiveszem, kissé nedves törülközővel letakarom, a tetején pedig frottír törülközővel letakarom, hogy ott melegségükben és páralecsapódásukban elérjék és elérjék.
Rátesszük a második tepsit.
És máris élvezheti az első adagot!

Az edényt 25-30 darabra tervezték.
Főzési idő: tészta - 2 óra 20 perc + modellezés és sütés - 1 óra
Főzés program: fő tészta
jegyzet
Nagyon köszönöm az oldalnak az inspirációt, segítséget és recepteket!

Jó étvágyat kívánunk!