Moszkvai stílusú rozskenyér kenyérsütőben

Moszkvai stílusú rozskenyér kenyérsütőben

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Hámozott rozsliszt	2 bögre
Háttérkép búzaliszt	1,5 csésze
Víz	250 ml
Só	1,5 tk.
édesem	1 evőkanál. l.
Élesztő	2,5 tk
Malátok + 50 g forrásban lévő víz	3 evőkanál. l.
Kömény (az én esetemben kömény)	1 tk

Főzés módja

• Az összes hozzávalót a kenyérkészítő vödörébe töltjük (az utasításoknak megfelelően), és "rozskenyér" módba helyezzük.

Hasonló receptek

Moszkvai pudingkenyér. (chlp)

Rozskenyér vagy mit csinálnak a javítók? (Borsszem)

Rozskenyér "semmi nélkül" (sütő, kenyérsütő, lassú tűzhely) (Gasha)

[Lola]

Lola, Vásároltam maláta helyett száraz rozskvászt (összetétel: rozsliszt őrlemény, rozsmaláta), szerinted ebben a receptben lehetséges a tiszta maláta helyettesítése ezzel a keverékkel? Nagyon szeretnék ennek a receptnek megfelelően kenyeret sütni, de nincs maláta. Azt is gondolom, hogy nem lenne felesleges reaktív kefir indító kultúrát adni az edényhez, legalább néhány kanál.

A macska biztonságosan helyettesítheti a malátát száraz kvasszal, én mindig ezt csinálom, és a kenyér nagyon illatos és ízletes lesz. Mint te, én is lusta vagyok ahhoz, hogy eljussak az Egész Orosz Kiállítási Központba.

[tanya1962]

tanya1962, köszönöm köszönöm köszönöm !!!!!!! És akkor már kimerültem, hogy kiöntsem vagy ne öntsem. Ugyanúgy kell főzni, mint a malátát?

Személy szerint nem főzök semmit, bármit közvetlenül a folyadékba teszek.

És milyen programon sütheti ezt a kenyeret a Panasonic254-ben? Tetszett a kenyér, megdicsértem anyámat, de nincs rozskenyér programja. Mondhatja valaki.

[szerkezet:]

Moszkvai stílusú rozskenyér.
szerkezet:

- 1 teáskanál kömény (az én esetemben kömény)

Lola, kérem, ne tegyen úgy, mintha unalmas lenne, csak tisztázás azoknak, akik összetéveszthetik a köményt és a köményt (azért írok, mert magam is összekevertem az időben hasonló hangzású neveket, és majdnem főztem pilafot ánizssal)

A kömény és a kömény teljesen más dolog, csak az utolsó 3 betű közös bennük, NEM helyettesítik egymást.

Kömény (Carum carvi L.) - népi vad ánizs
Kömény (Cumin cyminum L.) - a zirai emberek körében főleg a pilafból ismerünk

Tehát mi a legelőnyösebb ebben a receptben? Megértem, hogy végül is kömény?
És mégis, van egy olyan érzésem, hogy valami hiányzik ebből a receptből ... Talán savanyúság, talán növényi olaj ... És a folyadék véleményem szerint nem elég.
Emlékeztetni, pliiiz, a tapétaliszt sötét vagy világos? Egyébként nem használunk ilyen kifejezéseket ...
Ha logikusan sötét búzalisztre van szükség, akkor nem tévedtem, amikor teljes kiőrlésű lisztet tettem bele. De nagyon nehéz tétel folyik ... sok vizet kellett hozzáadnom ...

Tehát mi a legelőnyösebb ebben a receptben? Megértem, hogy végül is kömény?

Szerintem kömény.
hagyományosan a rozskenyérhez adják.

[Rusztikus tűzhely]

Rusztikus tűzhely, teljesen igazad van, kömény, és igaz, másképpen zirának hívják, de indiai köménynek is nevezik, és:

KUMIN (zira) erősebb és kellemesebb aromával rendelkezik, mint a mindenki által ismert kömény. A kulináris felhasználási tartomány nagyon széles - a sült burgonyától és a töltött paprikától kezdve a bogyóspüréig és a gyümölcskonzervekig. Illóolajokban, fehérjében, kalciumban gazdag, gyantás anyagokat és cukrot tartalmaz. Tisztítja a légzőszerveket, eltávolítja a méreganyagokat a testből, stimulálja az idegrendszert, könnyedség és lazaság érzetét kelti.

Tehát ha kömény helyett köményt ad a kenyérhez, akkor csak aromásabb kenyeret kap, enyhe édességgel. Íme az ízlés kérdése. Családom tagjai inkább a köményt használják a süteményekben, mint a köményt. Sok sikert a kísérleteihez!

Azt is érzem, hogy valami hiányzik ebből a receptből ...Talán savanyúság, vagy növényi olaj ...

És megpróbálja hozzáadni Agramot, itt szerintem csak savanyúságot ad. És még savanyúbbnak bizonyul, ha Extra-R-t teszünk, íze abszolút olyan, mint a bolti rozskenyéré (bár ezt nem szeretem, nekem és az Agrammal savanyú ...)

És megpróbálja hozzáadni Agramot, itt szerintem csak savanyúságot ad. És még savanyúbbnak bizonyul, ha Extra-R-t teszünk, íze abszolút olyan, mint a bolti rozskenyéré (bár ezt nem szeretem, nekem és az Agrammal savanyú ...)

Bocsásson meg, nem tudom, milyen állatok az "Agram" és az "Extra-R". Ezt nem Izraelben áruljuk. Sőt, a kenyér általában furcsának bizonyult ... Nem emelkedett. Ha azt mondod, hogy jó ... Hmm .. Nos, talán azért, mert körmökbe döngölte ...

Sajnálom ... Csak itt a fórumon aktívan tárgyalják a rozskenyér száraz kovászait, és hol lehet őket vásárolni a különböző régiókban ... Általában az Agram és az Extra-R kovász.
És a savanyúság kedvéért még adhat hozzá régi kefirt, én Darnitsky-t sütöttem a férjemnek, szereti a savanyú. Igaz, a kefiren a cipóm általában alacsony volt, másodszor glutént (panifarint) kellett adnom

Pár evőkanálnyi sötét balzsamecetet tettem bele. És cukor (méz) helyett melasz. De a probléma más: sötét teljes kiőrlésű liszt, amelyet én tettem be (nos, nincs ilyen koncepciónk: tapétaliszt, úgy döntöttem, hogy teljes liszttel helyettesítem) ... Nos, általában, két egész teáskanál élesztő ellenére a kenyér egyáltalán nem rózsás. Ennek eredményeként a kenyér alacsonynak, túl sűrűnek, eldugultnak bizonyult, és a családomnak nem tetszett ...
Általában már nem sütöm ezt a kenyeret ...

["Zavarny" kenyér]

én pedig körülbelül ugyanazon recept szerint (de az alapvető utasítások alapján) már többször készítettem kenyeret, és nagyon tetszett nekem, és a családtagjaim örömmel eszik:

"Zavarny" kenyér rozskenyér üzemmód (3,5 óra)

Száraz élesztő 2 tk
Búzaliszt 225 g
Rozsliszt 325 g
Só 1 1⁄2 tk
Növényi
olaj 2 evőkanál. l.
Rozs maláta 4 ek l. (40 g)
Forró víz
maláta 80 ml
Méz 2 evőkanál. l.
Koriander 1 tk
Víz 330 ml
Megjegyzés: Öntsön forrásban lévő vizet a malátára,
jól keverjük össze, hűtsük le és
adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz.

önállóan hozzáteszem, hogy a koriandert köménymaggal egyenlő arányban keverem, és ha van idő és erőfeszítés, ezeket a magokat egy serpenyőben zsír nélkül enyhén megsütöm, csak azért, hogy kissé cserzett színű és lágyabb aromájú legyen .
és mellesleg maláta helyett SAF-kvasat is szedek

Yelenushka, növeled a kvas mennyiségét?

["Zavarny" kenyér]

"Zavarny" kenyér rozskenyér üzemmód (3,5 óra)

Elenushka, csatlakozom!
Ez az alap receptem a rozsra van, soha nem volt hibás meggyulladásom, bár koriander nélkül főzök (személyes preferenciák miatt).

Elenushka, csatlakozom!
Ez az alap receptem a rozsra van, soha nem volt hibás meggyulladásom, bár koriander nélkül főzök (személyes preferenciák miatt).

Nos, én sem nagyon használok koriandert, de sült és köményes íze sokkal lágyabb, mellesleg a sült kömény sem olyan éles ... és kettőjükben csodálatos aromát adnak, ahogyan megismertem egy azonnali ital


Összetevők: rozs, árpa, cikória. Az ital frissen sült gabonafélékből és cikóriából készül

így a szépség kedvéért még egy evőkanálnyit adok hozzá

Tegnap sütöttem ezt a kenyeret, véletlenül kikapcsoltam az áramot: piros: egy órával később eszembe jutott, és volt egy zsemle. A rozs mód felborult, és újra bekapcsolta. Aztán rájöttem, hogy be kell kapcsolnom a sütési módot, de már késő volt, a kenyér pedig még jobban sikerült, mint az összes előző! Buja és szivacsos! Most arra vagyunk kíváncsiak, hogyan lehet megsütni a következőt úgy, hogy az ugyanolyan legyen?

[makimajom]

makimajom, bocs, a két recept közül melyiket sütötted meg? Különben eleinte újra megpróbáltam, és megint undorító volt az eredmény ...

A legelső recept szerint sütöttem, csak kevesebb mézet tettem és maláta helyett száraz kvasat.

Nos, én is használom ... Furcsa ... Annak ellenére, hogy ezzel a kenyérrel körmökbe is kalapálhat, és a kontyot nem gyúrták, hozzá kell adni a vizet.
Először azt gondoltam, hogy a probléma az élesztőben van, de egy másik kenyér ugyanolyan élesztővel jónak bizonyul. Először tapéta liszt helyett teljes kiőrlésű lisztet tettem, másodszor egészben és kenyérlisztet kettévágtam. Az eredmény ugyanaz ...
Mennyi ideig tartott egy teljes ciklus? Az én HP-mben a leghosszabb 3 óra 50 perc. Lehet, hogy ez nem elég?

Sütöttem közönséges búzával -200g és rozs-250g, talán ezért volt puha a zsemle. És a rozs rezsim 3h 30m. Ma kipróbálom az étrendet.

Nagyon köszönöm: Elenushka, Celestine, Fugaska, Elena Bo, Admin, Lola és mindenki !!!!!
Végül igazi fekete kenyeret kaptunk. Ahogy akarta.
Világos, magas (majdnem 15 cm magas), természetesen sötét (nincs kávé, kakaó és tea), savanyúsággal, a Darnitsa kenyér jellegzetes illatával (nincs tejszag), ropogós kéreg, nincs kovász formájában "tamagotchi", nincs kovász agram, extra-R és panifarin.
A feleség boldog.

Ez a téma 21. válaszának receptjén alapul.
Helyettesítve: rozs maláta a száraz kvashoz, méz a cukorhoz.
Köménymag koriander kizárva.
Hozzáadva: 1 \ 2 teáskanál. citromsav, 1 evőkanál. l. búzacsíra (nem főzött, hozzá kellett adni 1 evőkanál. l. vizet).
Az adagot a "pizza" mód első 15 percében, kétszer végeztük. Folyamatos, 30 perces adagot kapott, melegítéssel. Aztán bekapcsoltam a rozskenyér programját. Felmentem a vödör széléhez.

A következőben. sütés előtt egyszer levágom a kupolát és olajjal kikenem.

Az adagot a "pizza" mód első 15 percében, kétszer végeztük. Folyamatos, 30 perces adagot kapott, melegítéssel. Aztán bekapcsoltam a rozskenyér programját. Felmentem a vödör széléhez.

Sam bácsi, gratulálok a sikerhez!
kérlek, magyarázd el, miért csináltál ilyen adagot, miért találtad a "Rozs" programból származó adagot nem elégnek?
Kiderült, hogy 30-at dagasztott a pizzán, majd egy órát a hőmérséklet kiegyenlítésére (ebben az esetben ez az óra emelkedőben volt), majd ismét rozsra dagasztott, majd a fő kelés és sütés?

A bejegyzés legelején köszönetet mondtam mindenkinek (elnézést, aki elfelejtette), aki közvetlen vagy közvetett módon késztetett egy ilyen kenyér létrehozására. Aztán otthon hülye helyzet állt elő: a HP csak nekem dolgozik, a feleségem pedig fekete kenyeret vásárol az üzletben.

A Csernyazhka különleges kenyér. Ebben a folyamatok intenzívebbek, mint a fehérben. IMHO: minden élesztősejtnek meg kell ismernie az étel minden falatát; a maláta enzimeknek (köles hajtások) erősen keveredniük kell a rozs és a búza szénhidrátjaival.
Admin megtalálta a "és sokáig gyúrjuk a tésztát (fekete kenyérhez)" kifejezést.
Alain (úgy tűnik) információval rendelkezett a rozstészta megközelítés viszonylag magas hőmérsékletéről. A weboldalon valaki azt írta, hogy érzékenyebb a huzatra és a fedél kinyitására. És azon a napon -40 volt a szél, kint a szél. Az Admin arról írt, hogy savas pH-ra van szükség egy jó rozstésztához. Szaglás miatt a kefir kovász és az ecet nem illett össze, a citromsav éppen ilyen volt.
Amikor száraz kvaszkivonatot főztem (maláta helyett), azonnal megszórtam liszttel, hogy hiába ne hűljön ki.
Elindította a "pizza" üzemmódot - megkezdődött a melegítés és az INTENZÍV keverés. Körülbelül 15 percig, amikor az adagot kikapcsoltam, leállítottam a sütőt, és újra elkezdtem a "pizzát". További 15 perc a "rozskenyér". 2 "pizza" ciklus végére a tésztát tökéletesen összegyúrták (fából készült spatulával szinte nem segítettek rajta) - alul gyönyörű folt látszik, rajta félkör alakú ragacsos zsemle. A szaga tiszta alkohol volt. Sütés előtt magasra emelkedett. És az "extra" emelkedés és huzat nem ártott. Volt egy tartalék emelési magasság. A tetejét úgy lehetett feldolgozni, hogy az ne lapos, hanem fényes legyen.
A tiszta rozs program nem adott ilyen eredményt (többször kipróbáltam rozs-kefir kovászsal). Alacsony sűrű téglának bizonyult. Finom, de enyhe tejszagú.

Szóval, minden sikerült!
Kipróbálok még egy fél cipót. És búcsúzzunk el a pékségektől.

- Kipróbálok még egy fél cipót. És elbúcsúzunk a pékségektől.

Szívből gratulálok

Arra gondolok, hogy Sam bácsi ritkábban kezdett levegőbe menni, de ott kiderült, hogy földalatti pékség működik, pékség kísérleteket végeznek!

Sok szerencsével!

"Az alábbiakban egy gyönyörű folt található, rajta egy félkör alakú ragacsos zsemle."

Amint egy rozskenyeret nem hívnak!

[Sam nagybácsi]

Most testesítettem meg a téma résztvevőinek közös kreativitásának eredményét. Egyszer elkészítettem ezt a receptet (21. válasz), és nem nagyon sikerült. Most a tanácsot vettem igénybe, külön köszönet Sam nagybácsi a kettős tétel ötletéhez. Kétszer használtam a "gombóc" módot 15 perces intervallummal, majd a "rozs" -t. Kömény őrölt keverékét önállóan adtam hozzá (köszönöm Lola) és koriandert, egy marék mazsolát és száraz kvasat főztek azonnal egy vödörben, vastag habos állapotúra. Ennek eredményeként kiderült:
4 evőkanál száraz kvas, forrásban lévő vízzel főzve, rozsliszt 350 g, élesztő 2 ek, 200 g búzaliszt, 1,5 ek só, 2 evőkanál barna cukor, 2 evőkanál. l olaj, 360 ml víz. Mazsola és fűszerek a "rozs" üzemmód előtt. A mézeskalács ember nagyon helyesnek bizonyult, a sütés előtt semmit sem kellett korrigálni.

Az első fekete kenyér megkopott. Ideje újat készíteni. A kinti időjárás pedig teljesen nem repül a galambok számára. Az oktatás beteges a kenyér eldobására.
A száradó kis fekete nőt kockákra vágtam, felöntöttem forrásban lévő vízzel, és keverés céljából a KhP-ben (5 perc "pizza"). Sűrű zabkásának bizonyult.
Hozzáadta az első recept dózisának majdnem felét. Hagytam az eredeti mennyiséget: élesztő (ezt még fel kell emelni), maláta (sötétebb kenyeret akartam), citromsav (volt kérés - kicsit savanyú) és növényi olaj (úgy, hogy lágyabb és ne olyan gyorsan állott). Fokozatosan öntött vizet. Gyúrás szokás szerint "tu pitsa".
Az összes dagasztás után kísérteties külsejű chacha-t kaptunk, egy kis zsemle nélkül.
A kenyér a sütőben jobban nézett ki, a kupola nem ült le.
Míg meleg volt, úgy tűnt, hogy a belseje teljesen nedves. Lehűlt, jobb lett, mint az első lehetőség.

A száradó kis fekete nőt kockákra vágtam, felöntöttem forrásban lévő vízzel, és keverés céljából a KhP-ben (5 perc "pizza"). Sűrű zabkásának bizonyult.
Hozzáadta az első recept dózisának majdnem felét. Hagyta az eredeti mennyiséget: élesztő (ezt még fel kell emelni), maláta (sötétebb kenyeret akartam), citromsav (volt kérés - egy kis savanyú) és növényi olaj (úgy, hogy lágyabb és ne olyan gyorsan) állott). Fokozatosan öntött vizet. Gyúrás szokás szerint "tu pitsa".
Az összes dagasztás után kísérteties külsejű chachát kaptunk, egy csipetnyi zsemle nélkül.
A kenyér a sütőben jobban nézett ki, a kupola nem ült le.
Míg meleg volt, úgy tűnt, hogy a belseje teljesen nedves. Lehűlt, jobb lett, mint az első lehetőség.

Ndda, még soha nem láttam ilyen ismerősöket. Wo teljesen hulladékmentes produkcióval állt elő. igen, a kovász is váratlanul jött ki
+1 a találékonyságért

A pékségben ezt csinálják ... egy barátom azt mondta nekem (hallgatóként az egyik kijevi gyárban volt gyakornok) a nem realizált kenyér visszamegy a pékségbe ... ott átázott és őrölt, és ez a mise hozzáadják a tételhez ... az üzlet kenyerében néha szükség van ilyen kis, sűrű csomókra ... tehát ez a kenyér ment a "második körbe"

ma végre megsütöttem azt a kenyeret, amiért HP-t vettem
Sötét, nehéz, porózus, jó architektonikájú, vágáskor nem összeragad egy csomóba, alig észrevehető savanyúsággal és nagyon kegyes orosz aromával. A receptre már régóta felfigyeltek a fórumon, de csak tegnap tudta megvalósítani.
élesztő 1,5 tk
rozsliszt 0260 g
búzaliszt 300 g
agram 2p
panifarin 5 ek
só 1,5 tk
cukor 1,5 ek
rozsmaláta 3 evőkanál
víz 400 g
olívaolaj 3 evőkanál

"A száradó kislányt kockákra vágtam, felöntöttem forrásban lévő vízzel, és a keveréshez a HP-ben (5 perc" pizza "). Sűrű zabkásának bizonyult."

Sam bácsi, így kaptad a kovászt!

"A száradó kislányt kockákra vágtam, felöntöttem forrásban lévő vízzel, és a keveréshez a HP-ben (5 perc" pizza "). Sűrű zabkásának bizonyult."

Sam bácsi, így kaptad a kovászt!

Rendszergazda, de véleményem szerint ez nem kovász, hanem inkább sör
Végül is a kovász kovász és fermentált dolog.

Sam bácsi, örülök a rozskenyérrel kapcsolatos történeteidnek!

Igen, azt mondanám, hogy itt van 2 az 1-ben, és élesztő, tealevél és még valami ...

Ha ezt az őrölt masszát egy ideig hagyják, akkor megerjed, mindenben van elég a múltbeli életből - liszt, cukor, só stb., Csak adjon neki egy kis életet -, amit Sam bácsi tett!

Gondoljon most arra, hogy az élesztő kész kenyérben pusztul-e el, vagy élőben, milyen erős tápközeg van a feketében.

Emlékszem, hogyan készített apám házi kvasat és cefrét (nagyapámmal együtt). Forraló vízzel fekete kenyérhéjat és fekete kekszet főztek (majdnem fekete színig sütötték őket a kemencében), mindezt (kanállal nem kevergetve) jól összegyúrták a kezükkel, és egy nagy agyagedénybe egy csepp élesztőt adtak. egy vödör 3-4. És ez az egész zabkása elkalandozott, és még mindig vándorolt, habfejjel és cefreillattal.

Általában soha nem sikerült a kvas. Egyszerűen nem volt ideje megérni és felkészülni.
Valamelyik szakaszban a nagymama kezdte észrevenni a férfiak nem megfelelő viselkedését és a beszéd gátlását, gyorsan talált egy korsót a fészerben a szagtól, de ... sajnos már majdnem üres volt. Természetesen nagy volt a zaj!
Apám végzettség szerint pékmérnök volt, sokat tudott ezekről az ügyekről.

A kenyerem nem sikerült ... egyáltalán nem kaptam meg ...

Kérdés Sam bácsinak és természetesen az összes többi gurunak. És miért ne futtatná ezt a receptet kétszer egy megszakított "Pizza" -en, de tegye a "Pizza" -re a végéig: csak két adag van 15 percig melegítve, és közöttük van egy rövid 10 perc a felkelésre? Csak ergonómiai okokból - mivel Panasonicunk nem gondolt ilyen módkorrekcióra.

És a második kérdés: mi a különbség (és van-e) a "Pizza" és a "Gombóc" tételben? Mert ha nincs különbség, akkor kényelmesebb kétszer elindítani a "Pelmeni" -t, mint a "Pizza", mivel az utóbbit meg kell szakítani, és az első a végéig "dühös" lesz. Vagy nincs fűtés?

Köszönöm!

És a második kérdés: mi a különbség (és van-e) a "Pizza" és a "Gombóc" tételben? Mert ha nincs különbség, akkor kényelmesebb kétszer elindítani a "Pelmeni" -t, mint a "Pizza", mivel az utóbbit meg kell szakítani, és az első a végéig "dühös" lesz. Vagy nincs fűtés?

Pizza - élesztő tészta, emelkedő program. Gombóc - "hülye" tétel.

Kérdés Sam bácsinak és természetesen az összes többi gurunak. És miért ne futtatná ezt a receptet kétszer egy megszakított "Pizza" -en, de tegye a "Pizza" -re a végéig: csak két adag van 15 percig melegítve, és közöttük egy rövid 10 perc emelkedik? Csak ergonómiai okokból - mivel Panasonicunk nem gondolt ilyen módkorrekcióra.

És a második kérdés: mi a különbség (és van-e) a "Pizza" és a "Gombóc" tételben? Mert ha nincs különbség, akkor kényelmesebb kétszer elindítani a "Pelmeni" -t, mint a "Pizza", mivel az utóbbit meg kell szakítani, és az első a végére "dühöng". Vagy nincs fűtés?

Mindent megtehet, ami a kívánt eredményhez vezet!

Miután kipróbáltam a fekete kenyér több lehetőségét, újra átolvastam a fórumot.

Talált néhány értékes gondolatot:
1. a rozs (részben vagy teljesen) tészta hosszabb gyúrást igényel. "bután beavatkozik"
(tól től)
2. a tésztához magasabb (mint a búza) hőmérséklet emelkedése szükséges
3. A rozs tésztát jobb egyszer felidegesíteni.

A "gombóc tészta" ciklus melegítés nélkül fut.
Számomra úgy tűnt, hogy a "pizza" ciklus második adagja inkább hasonlít az első huzathoz. És a gyúrás kezdete a "rozskenyér" programon - 2 huzat.
Elvileg egy pizzacikluson keresztül lehetséges.

Sam nagybácsi! Köszönöm a tájékoztatást! Saját, eddig kevés tapasztalatom a kenyérsütőgéppel való kommunikáció és a "nigella" sütése során arra is rájöttem, hogy szükség van egy második adagra. Sőt, egy hosszú áramkimaradás segített eljutni erre a pontra, amikor az első adag után a fény 4 órán át kialudt. Aggódtam, hogy a kenyér elveszik, de a szegény kenyérgyártó, miután bekapcsolta a villanyt, újból megkezdte a folyamatot - ez történt -, több dagasztással és ülepítéssel. A kenyér remekül sikerült!
Most felveszem a fekete kenyeret, és készítek egy további adagot.
Általánosságban szeretném tudni a módok jellemzőit. A nyugatiak alábecsülik az orosz találékonyságot és az orosz értelmet. Esetleg vannak a Panasonic webhelyén található módok jellemzői (nekem Panasonic 255-ösöm van)? Meg kell próbálnunk belépni.
Sikert mindenkinek!

És szükséged van búza tapétára, vagy az is menni fog?
És a mézről, amit jobb kenyérbe tenni - szilárd élénk sárga vagy folyékony sötét (hajdina)?

Aisha-jee, ha nincs tapéta liszt, akkor természetesen helyettesítheti kiváló minőségűvel, én pedig mézet tettem hajdina rozskenyérbe

2 "pizza" ciklus végére a tésztát tökéletesen összegyúrták (fából készült spatulával szinte nem segítettek rajta) - alul gyönyörű folt látszik, rajta félkör alakú ragacsos zsemle.

és milyen gazember alul? Most kaptam egy zsemlét ... ez baj vagy mi?

Elenochka nézze meg a SÜTŐMUNKÁK FOTÓKBAN BÚZA ÉS Rozs kenyér témát.
https://mcooker-hum.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1795.0
ott nagyon jól látható, hogy a rozskenyér aljáról milyen kenetet nyernek, és általában egy rozskenyér különbözik a búza zsemlétől, ezt csak látni fogja a fentebb megadott témában.

Sült !!!!!!!!!! Köszönet minden péknek az ötletekért! ) A kenyér csodálatos, milyen az íze, milyen az illata. Igaz, a teteje leesett, bár a kenyér jól, pompásan emelkedett. De ez egyáltalán nem rontja el)

Most 25 g búza és 25 g rozs helyett 50 g keveréket adtam Borodino kenyér sütéséhez, még egy kis sötét agramot, valamint bőséges adag köményt és oregánót. Csodálatos kenyér jött ki, illatos és ízletes)

Óvatosan elolvastam az egész témát.
Eddig kész keverékből készítek kenyeret, mivel csak ma találtam rá, hogy a malátát helyettesítsem a kvasszal.
Pudoff-Borodinsky keverék.
Először két módban csináltam
Először is, a "fő" -re, ahogy a csomagoláson található recept is meg van írva. Aztán sok mérlegelés után megijedtem, és úgy ítéltem meg, hogy a Panasonic mérnökei nem bolondok (mivel különleges módot készítettek), kikapcsoltam a "fő" -t és a "rozsot".
A kenyér olyan magasnak bizonyult, mint a "tojás", gyengéd és porózus.
Ezt követően elkészítettem a "Fitness Kenyeret".
Sűrű, alacsony téglából lett - természetesen finom -, de a Borodinsky-verzió tetszett jobban!
A mopszok segítettek a fitnesz kenyér "befejezésében" - annyira lenyűgözte őket, hogy 90 cm magas, törölközőbe burkolt kenyeret sikerült kihúzniuk az asztallapról !!!!!
Ha nem lett volna veszekedés a faragás során, akkor nem lett volna világos, hová ment.

Ezt követően többször próbáltam átjutni a Khlebdomba, de választ nem kaptam.
Rohantam Auchanba, és vettem 17 csomag Borodino kenyeret. Fitness nem vette. Ünnepélyesen kapcsolja be a "normál" módot - mint a receptben
És ........ sűrű téglát kapott a kijáratnál
Gondoltam rá, és elmentem tanulmányozni a fórumot.
Eszembe jutott, hogy a keverék körülbelül 30% -át átszitáltam.
Most -
1) az egész keveréket átszitálta
a) 10-20 ml-rel csökkentjük a vizet
2) tedd pizzamódba - jó, hogy a végére olvastam a témát, különben 2x "pizzát" terveztem - azaz kétszer 45 percig
3) A "pizza" (egyedülálló) befejezése után azt tervezem, hogy felveszem a "rozsot"
De ott a sütés az "ABC könyv" szerint -1 óra-tonna. Vagyis 60 perc - nem 70.
Ez elég!?!?
Az első sütésre nem volt panasz.
Elvileg, ha jól értem, külföldön nem erősek a fekete kenyérben.
Ezért kiderül így.
Örülnék, ha lenne valami okos sütési tanácsom.
Jelenleg 19 perc van hátra a "pizza" végéig
Mézeskalács ember sima
A kályha lelkiismeretesen felpofozza.
Ha érdekel, képet tudok készíteni arról, hogy mi történik a "pizza" mód után
Nos, mindenképp megörökítem, ami összességében kiderül.
A hangulat olyan, mint először
Ijesztő, hogy nem fog újra működni
Fehér kenyerek - csodálatos
Vaj torta Elena Bo-na Ur-tól
Cupcake by ABC 1. opció - szintén
De itt - ahol egyáltalán nem számítottam fogásra -

Hírek a "mezőkről"
10 ml vizet és mazsolát adtam hozzá (szeretem, ha sok van belőle)
Jelenleg a REST-en áll.
Kissé felmászott a vödör közepe fölé
A "Pizza" rezsim után fényképeztem egy kolobokról
Várunk!

Óvatosan elolvastam az egész témát.
Eddig kész keverékből készítek kenyeret, mivel csak ma találtam rá, hogy a malátát helyettesítsem kvasszal.
.....

Találtam egy helyet, ahol már többször vásároltam világos és sötét malátát, egy diamart üzletet. 🔗 és 🔗 de valójában mézet viszek oda a férjemnek, a mézfalónak, amivel látszólag rendelkeznek, és valószínűleg ott vannak rendes üzletek ...

Köszönöm. Szép kenyér.