Dogwood lekvár

[KIZILA]

Tegnap bogyókból főztem lekvárt KIZILA.
Ez egy ilyen kicsi sötétvörös bogyó, körte vagy izzó alakú, édes-savanyú ízű, egy kis savanykás.

2 kg-ot tettünk. dogwood egy serpenyőben, adjunk hozzá 1 pohár hideg vizet, hagyjuk forralni és főzzük, amíg a bogyók fel nem forrnak - 10-15 percig.
Ezután a bogyókat jól átdörzsöljük egy szitán.
Mérjük meg a kapott pürét, tegyük vissza a serpenyőbe, és adjunk hozzá granulált cukrot a püré tömegére számítva - 1: 1 vagy 1: 1,5, ha valaki szereti az édesebbet.
Keverje meg a cukrot bogyós pürével, hagyja forralni, és lassú tűzön főzze 1,5 órán át, folyamatosan kevergetve és fölözve.
Öntsük a kész lekvárt üvegekbe, és szorosan zárjuk le fedéllel, tegyük rá a fedeleket, amíg kihűlnek.

A kész forró lekvár nagyon folyékony, lehűlés után nagyon sűrűvé válik, nem lehet csak egy kanálról ledobni. Szendvicsekhez és pitékhez tölthető.
Íze édes-savanyú, enyhén fanyar utóízzel.

1,5 óránál hosszabb ideig nem kell főzni, a színe sötétre változik, de még így is sűrűsödik egy üvegben. Korábban megpróbáltam dogfából főzni lekvárt, nem tetszett, nálunk nem működött. De mindenki elfogadta a lekvárt, finom.

Bár mindenkinek más az ízlése ...

Ugyanezen elv alapján lekvárt készítettem belőle THERNA , amely még hűvösebbnek bizonyult, közelebb a lekvárhoz, szorosan megfagyott az üvegben, még akkor is, ha késsel vágta. Bár forró és még mindig folyékony üvegekbe töltötte.

Köszönöm, Tatyana, hogy kutyafából készítettek lekvárt. Általában lekvárt főzök belőle. És valahogy egy tüskéből készítettem munkadarabot hőkezelés nélkül. A bogyókat szitán átdörzsöltük, a pürét cukorral 1: 2 arányban összekevertük. Kiderült, hogy gyakorlatilag lekvár. Sokáig elfoglalt voltam, de a mai napig emlékszem, semmi finomabbat nem ettem!