Kovászos rozskenyér

Kovászos rozskenyér

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Víz	500 ml
Az olaj növekszik.	2 evőkanál. l.
Maláta	4 evőkanál. l.
Kovász	350 g
rozsliszt	600 g
Glutén	60 g
Só	1,5 tk.
Koriander, őrölt kömény keverék	2 evőkanál. l

Főzés módja

• Keverjük össze a malátát korianderrel és köménymaggal, főzzünk 100 ml-t. forrásban lévő víz.
  
• Tegyen mindent a kenyérsütőgép vödörébe a kenyérsütő gépének utasításai szerint.
  
• Kapcsolja be a "tészta" módot, miközben gyúrja, segítsen egy spatulával, mivel a kolobok, mint ilyen, nem működik.
  
• Hagyja feljönni, amíg már nem nő 1,5-2-szer, különben a sütés során a tető áteshet.
  
• "Sütés" üzemmódban 1,5-2 órán át sütjük. Ha nincs elég idő, kapcsolja be újra az üzemmódot.
  
• 
  
• 
  

Meg tudnád mondani, miért esik át a kenyér felső kérge?

[vik_mark]

vik_mark,
Írott:
"Hadd jöjjön fel, amíg már nem 1,5-2-szeresére nőtt, különben a sütés során a tető beomolhat."
Valószínűleg inkább neked emelkedett. Ne feledje, hogy a HP-ban a kenyér egyenletes melegítése és a sütés kezdetén még emelkedni fog. Kapcsolja be valamivel korábban a "sütés" módot.
Sok szerencsét!

Meg tudná mondani, hogy tud-e kenyeret készíteni, ha nem ad hozzá glutént?

Még nem próbáltam.
Valószínűleg működni fog, csak magasabb szintnél a tető áteshet.

Meg tudná mondani, hogy tud-e kenyeret készíteni, ha nem ad hozzá glutént?

Ne aggódjon, nagyon jó és gluténmentes. Glutént adnak a kenyérhez, hogy csökkentsék az előállítás költségeit, mert használata lehetővé teszi alacsony minőségű, olcsó lisztből a minőségi kenyér előállítását.

Sok sikert a kenyérhez.

Köszönöm a válaszokat.
De most megkötöttem kovászos kenyér sütését (((
A jövőben dönthetek úgy, hogy újra megteszem.