Fagylalt alap

Fagylalt alap

Kategória: Tej- és tojásos ételek

Hozzávalók
Sárgája	3-4 db
Cukor	1 pohár
Tej	2,5 csésze
Vastag krém	0,5 csésze
Vanillin	kés hegyén

Főzés módja

• Dotsya pénteken elmondta, hogy sürgősen szükség van fagylalt készítésére, meghívta barátait vasárnap kóstolóra. Nos, jól tettem pénteken. És ma újra el kellett végeznem, mivel nagyon kevés maradt az első adagból. A vendégeknek nagyon tetszett a fagylalt, azt mondták, miért nem árulnak ilyen finom fagylaltot a boltban? És külön a szupermarketben néztem az összetételét, amit árulnak: tejpor, pálmaolaj, természetesekkel azonos aromák, emulgeálószerek, stabilizátorok!
  
• A fagylaltkészítő elsajátításának tíz napja alatt már ötször megtettem. Először úgy döntöttem, hogy felállítok egy krémes receptet. A technológiám a következő: 3-4 sárgáját keverővel, egy pohár cukorral (az eredeti forrásban 1,25 pohár volt, az én ízlésemnek hatott) és vanillint vertem egy kés hegyén. Alaposan verte 7-10 percig. Ezután hozzáadok egy fél pohár nehéz piaci tejszínt és 2,5 csésze tejet. Mindezt szó szerint egy percig keverem egy habverővel csökkentett keverősebesség mellett, mivel a spray nagyon erősen repül. Ezután egy fazékba öntöm, és nem túl nagy lángon felforralom. Aztán, mint mindenki más, lehűtöm szobahőmérsékletre, majd a hűtőbe, ha nem ott fogom megcsinálni (de a késztermék hozama jóval kevesebbnek bizonyul), vagy egy órára a fagyasztóba, majd fagylaltkészítővé. Általában 30-40 perc elég ...
  
• Útközben felmerült egy kérdés: a Clathronic utasításai azt mondják - legfeljebb 800 ml folyadék, a csomagolás pedig 1 kg teljesítményt jelez. Soha nem tudtam lemérni az eredményt, de honnan származhat további 200 gramm? És akkor, ha tiszta vizet fagyaszt le, és a tej és a tejszín könnyebb lesz ...