Ciabatta, ciabatta biga a sütőben

Köszönöm a segítséget!

P.S. És a Radika-photo nem töltődik be újra

Van egy csodálatos kenyered, Irisha !!!

És ha teljes kiőrlésű lisztből ciabattát készít, akkor mennyi vizet kell venni a tésztához?

Ehhez a teljes kiőrlésű ciabattához ugyanannyi vizet használtam, mint a receptben. De régóta arra a következtetésre jutottam, hogy a legjobb ciabattát csak a búzalisztből nyerik, és ez a recept szerint - https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179243.0

Még az olaszok is, akik sok teljes kiőrlésű kenyeret árulnak és fogyasztanak, úgy vélik, hogy a legjobb kenyér a közönséges búza, nem teljes kiőrlésű gabona, lisztből készül.

Nagyon köszönöm a receptet. Miután némi gépesítést bevezettem a tészta dagasztásának folyamatába, igazi ciabatkákat kaptam. Belseje egyenes csipke. Hozzájárulás a ciabatt fotógalériához.