Szelet mandulás kéregben

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
borjú (filé, bélszín)	1 kg
mandula	150 g
tojás	1 db számítógép
konyak	50 ml
öt paprika keveréke	1 tk
majoránna + kakukkfű (száraz)	1 tk
szója szósz	2 evőkanál
olivaolaj	2 evőkanál
olívaolaj sütéshez

Főzés módja

1. Vágjuk a húst 200-250 g súlyú darabokra, és verjük le a lehető legvékonyabbra (3-5 mm).
2. Keverje össze a pálinkát, a szójaszószt, az olívaolajat, és adjon hozzá száraz gyógynövényeket és frissen őrölt borsot. Tegye a felvert húst egy csúszdával ellátott mély tálba (mint a palacsinta). Öntsön rá pácot, kissé öblítse le, és hagyja legalább egy órán át pácolni.
3. A mandulát nagyon finom morzsára őröljük, a tojást kissé felverjük. Minden falatot belemárt egy tojásba, majd mandulamorzsába panírozva.
Serpenyőben sütjük 2-3 percig mindkét oldalon. Azonnal tálaljuk.

jegyzet

A szelet ezen változata a bécsi szelet recept alapján született. A klasszikus bécsi szelet zsemlemorzsába panírozva nagy mennyiségű vajban megsütjük. A kekszet mandula morzsával helyettesítettem, és a húst előre bepácoltam (ami a klasszikus változatban nem így van). Csak az eredeti terméket és méretet hagyta. És az étel új színekkel csillogott.
Próbáld ki, finom!