Richard Bertinet bécsi kenyere kenyérsütőben

Vártam és vártam a "kalapokat", köpködtem és szárazon sütöttem. És a csésze tejjel és élesztővel egy órán át állt, és semmi sem történt.

LyuLyoka, láthatja, hogy az élesztő ilyen, ma még el is felejtettem aktiválni az élesztőt, ezért bedobtam a HP-be, volt egy sapkám a kenyéren egészen a fedeléig, láthatóan túlzásba vittem élesztővel, 14g-ot tettem , jobb, ha a jövőben 10 g-ot tesz.

[Lyuleka]

Lyuleka, A száraz élesztőt is jobban szeretem, Saf-pillanatban sütöm. Az eredmény mindig kiszámítható, és a kész kenyérnek nincs élesztőszaga, mint préselt kenyérnek.

[Sonadora]

Sonadora, nagyon szellős gyönyörű kenyér!
Teljes kenyérsütő vagyok kenyérsütésben, a kérdés látszólag ugyanaz. Az utasítások szerint először élesztő, majd liszt stb. Az utolsó folyadék. És mi van ebben az esetben tejjel hígított élesztővel?

Ma megkaptam az új Morphy Richards 48319 kenyérkészítőt, és azonnal kipróbáltam egy nagyon hasonló kenyér receptet, de tojás hozzáadása nélkül. Tehát az összes összetevő aránya nagyon hasonló. És mégis, friss granulált élesztővel sütöttem, azt hittem, hogy nem fog menni. Megéri, hideg van, holnap megpróbálom. Olyan krémes aroma van a lakás körül ...
Így történt:

Szépfiú !

[Edlen,]

Edlen, Gratulálunk! Kiváló kenyér lett!
Mi a helyzet a weboldal receptjével? Ha nem, akkor megvárjuk a receptjét!

ez egy ilyen csodálatos és finom kenyérért való. Szép, magas (ahogy tetszik), puha és határozottan finom lett.

[melrin]

melrin, Tanya, egészségedre! Még jó, hogy tetszett a kenyér!

Ha lehetséges, nekem a "te" -re!

Helló! Nagyon tetszett a recepted (y) De a sütésben még mindig laikus vagyok (a kenyérkészítőm egy hónapos, de még nem végeztem kísérleteket), és szeretném tudni, mennyi száraz élesztőre van szükség? csak frissen ritkán találkozunk

[Navinka,]

Navinka, 1,5 teáskanál csak megfelelő lesz!

[Navinka, Manh]

Navinka, Manh, lányok, és én egy teaházban sütöttem - minden kiváló lett. Osztottam 3-mal, kiderül, hogy 3 g valamivel, vagy ha 15 g el van osztva, akkor 5 - átlagosan 4 g, ami 1 teáskanál. https://mcooker-hum.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8236.0

[LyuLyoka]

LyuLyoka, a mérlegem 2 g száraz élesztőt mutat 1 teáskanálban

Tegnap megsütöttem a kenyeredet. Finom lett, de nem igazán működött. A tető megrepedt és nem nagyon emelkedett ki. Mindent a recept szerint csináltam, lisztet adtam kanállal dagasztva (én voltam félek - túl sok volt egy zsemle), száraz élesztőt tettem Saf-levure 1,5 tk. l. (Későn olvastam kb. 1 teáskanálnyit) ... Mi nem tetszett? Este lefényképezem a kenyeret - belül jól látható, hogy a teteje levegősebb, mint az alja ...

[Navinka]

Navinka, Anna, elnézést kérek, hogy csak most válaszoltam.
Valószínűleg nem volt elegendő víz, ezért a kenyér teteje megrepedt, és maga a kenyér sűrűbbnek bizonyult. A kenyér ebben a változatában a zsemlének puhának, kissé ragacsosnak kell lennie, mint egy süteményhez. Hogyan mérték a liszt mennyiségét pohárban vagy skálán?

És ha nem adunk hozzá egy csésze lisztet dagasztáskor, akkor ez jól sikerülhet? Legközelebb megpróbálom: girl_wink: és mindenképpen az lesz, mivel örülök az ízének
De az ígért fotó valóban nem sikerült az egészet lefényképezni ...
itt láthatja, hogy a tetején több lyuk van

De "mögött", ahol a teteje jobban látható, a teteje törött


Lisztet mértem a mérlegre ...

Lehet még valamivel kevesebb liszted is, vagyis ne add hozzá az összes lisztet egyszerre, hanem hagyj 50 grammot és nézd meg gyúrás közben.
És ellenőrizze azt is, hogy a lisztet és a tejet helyesen mérték-e meg. Ebben a receptben valószínűbb egy másik lehetőség, amikor a liszt nem biztos, hogy elég, de mi van az ellenkezőjével?

Lehet még valamivel kevesebb liszted is, vagyis ne add hozzá az összes lisztet egyszerre, hanem hagyj 50 grammot és nézd meg gyúrás közben.
És ellenőrizze azt is, hogy a lisztet és a tejet helyesen mérték-e meg. Ebben a receptben valószínűbb egy másik lehetőség, amikor a liszt nem biztos, hogy elég, de mi van az ellenkezőjével?

köszi, megpróbálom nem hozzáadni ... milyen lisztet használsz? Állandóan sütöttem a makfán, de most utoljára nem volt senki, és vettem egy közönségeset fehér táskában (amelyet Skolnicheskaya típusúnak hívnak) ...
A lisztet mérlegekkel mértem (elektronikus tefal, hiszek nekik), a tejet pedig egy pohárral a HP-től ...

[Navinka]

Navinka, ha prémium lisztet használok, akkor mindig Sokolnicheskaya, semmi panaszom nincs rá. Általában Stary Oskolt sütöm első osztályú "Kraszna Izba" liszten, és ez a kenyér is sütött rajta - minden rendben van. És milyen programot használtál? Már többször sütöttem, és a program mindig vajas kenyeret használt.

Anna, makfán sütök. Miután bevettem a nordikot, nem tetszett.

Lyulek!

LyuLeka, ember, köszönöm a liszttel kapcsolatos válaszokat. Nordik meg sem próbálta - valahogy a boltomban sokkal drágább az ára, mint e kettőé ... És a módot az első szokásosra állították.

[Manyun]

Miután bevettem a nordikot, nem tetszett.

Manyun, és mi nem tetszett pontosan Nordic? Mi a baj vele (ezzel a liszttel)?

[Bennünk,]

Bennünk, Valamikor nem emlékszem hány évvel ezelőtt, mindig sütöttem rajta, aztán abbahagytam. És itt, a boltban, kísértésbe estem, úgy döntöttem, hogy kenyérsütésre veszem. Alig vártam, hogy ez a két kiló elfogyjon. : girl_in_dreams: Még az evőim is észrevették, hogy a kenyér "más", sűrűbb és nehezebb lett.

És már régóta sütöm ezt a kenyeret, imádom))
Ma sütőben sütöttem)) ez a cserzett kijött, de az illata, mmmm))

Nem kenyér, hanem pestis)) ő is megpróbált elmenekülni előlem) szörnyen és sűrített tej alatt rettenetesen légiesnek bizonyult - pompás volt főtt sűrített tejet kenni rajta, problémásnak, túl levegősnek bizonyult ))))))

[Vitamin]

Vitamin, Bertinében minden finom kenyér van! Örülök, hogy tetszett ez!

A legrosszabb, hogy csak egynegyed maradt ((És mi már, mint a kenyérsütési láz elmúlt, de itt van)

Ha a sütési láz elmúlt, ideje elkezdeni a kenyér sütését a sütőben!

Nooo, még nem állok készen erre. Itt írom a választ, és ebben az időben ismét ezt a csodálatos kenyeret sütik)) mmm ...

Letettem ezt a kenyeret. várja, uram. Leiratkozom az eredményekről.
Köszönöm a receptet.

Nagyon köszönöm a receptet. a kenyér nagyon jó lett. Speciálisan megváltoztatott - majdnem 21 cm magas.

[Anya]

Anya, egészségedre! : virágok: Örülök, hogy tetszett a kenyér!

Manechka, a kenyered szinte beárnyékolta a húsvéti süteményeket! Kétszer megsütöttem a hétvégén. Csak egy darabot kaptam kipróbálni. Minden gyermek-vendég eltűnt. És a szaga! - Csak miatta sütöttem reggeltől estig. Nincsenek fotók. Nem sikerült.

[Natasha]

Natasha, egészségedre! Ez a kenyér valóban lágynak és illatosnak bizonyul, és ha sütőben sütjük ... Egy dolog rossz - túl gyorsan eltűnik.

Marina, jó estét. Ma sütöttem a kenyerét. A tésztát részben turmixgéppel, részben a kezemmel kezdtem a sütőben megsütve. Nem tudtam mit kezdeni a kemencetésztával, minden esetre egyszer gyúrtam, másodszorra is jól emelkedett, de nem számoltam ki az időt, mennem kellett a találkozóra, eljöttem, a a tészta már egy kicsit megbukott. Jól megsült, de kevés élesztő illata van (én 15g-ot tettem) és morzsolódik. És olyan ízletes, de természetesen nem minden nap, túl gazdag.

És itt trükköztem - dagasztás után elővettem egy spatulát, hogy ne legyen lyuk a cipóban. Hogy a tészta még mindig omlik, teljesen eltűnt a fejéről Zavarnak tűnik - a tető beomlott. DE! Maga a kenyér olyan levegősnek, nagy pórusúnak, nedves morzsával, híres krémes aromájúnak bizonyult 🔗A családomnak nagyon tetszett ez a lehetőség.

[Ananda]

AnandaValószínűleg az a tény, hogy a tészta még állt, rossz hatással volt az eredményre: a tető kissé leesett, és savanyú szag jelent meg (az élesztő megette az összes cukrot és alkoholos aromát adott). Itt itt téma Tatulya arról, hogy ezt a kenyeret sütőben sütjük.

Meri popinsmilyen lyukak! Örülök, hogy a házi kenyérnek tetszett a kenyér. Remélem, legközelebb simán megy!

Marina, köszönöm, hogy elmagyaráztad a problémát, ezért megpróbálom újra,
Valóban van egy téma erről a kenyérről a kemencében, elmegyek és elolvasom

Natasha, ha lehetséges, nekem a "te" -re.

Manechka, ma én is sütöttem a kenyeredet.A kenyerem kiszökött a vödörből, és a teteje nem olyan szép, mint a tied. De a kenyér aromája és íze kiváló. Van egy skarlett 750 gr-ért. max. és legközelebb kissé lecsökkentem a receptet. Köszönjük a finom és illatos kenyeret.

Ninochka, mennyire örülök, hogy megtetszett a kenyér! Mondd, hogy a tészta hűvös, nem? És milyen zsemlét-zsemlét-zsemlét nyernek belőle a kemencében ...

[Sonadora]

Sonadora, tőlem is köszönöm ezt a csodálatos kenyeret Tegnap megsütöttem, mindent pontosan a recept szerint csináltam, vajat adtam a második adag elején, nekem 20 percig tart. A tészta vékonynak tűnt, féltem, hogy nem fog felemelkedni, a legtetejére emelkedett))) Egyébként száraz élesztővel csináltam - 1 teáskanál. Örülök, hogy találtam egy receptet egy gazdag reggeli kenyérhez, gyakran meg fogom sütni

[Sivana]

Sivana, egészségedre! Nagyon jó, hogy a recept jól jött.

A tészta vékonynak tűnt, féltem, hogy nem fog megemelkedni

Igen, a tészta nagyon puha. Ha a vödör alját nem maszatolják a dagasztás során (a keverő alatt, "kör"), akkor minden rendben van.

Manechka, a tészta csodálatos. Pite, zsemle, zsemle - lesz még!

Ninochka, próbáld ki. Megéri, őszintén.

A kenyér csodálatos! Pihent a fedél ellen! a kupola hihetetlenül lapos! Növényi olaj, savanyú tejben + víz. Nem tettem hozzá lisztet! A legpuhább morzsa! Nagyon köszönöm, hogy élvezte!

[Evgeniya]

Evgeniya, nagyszerű kenyér! Mint egy képen! Köszönöm, hogy emlékeztetett erre a receptre, neked is sütnöd kell.

Köszönöm, először ilyen óriás

[Olga]

Olga, Azta! Valóban óriás. El tudom képzelni, milyen levegős morzsája van.

Isteni finom

Az ilyen szépség nem lehet ízléstelen.