Búza-rozskenyér borral

Búza-rozskenyér borral

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
folyékony rozs kovász 150% hidratálás	200g
Joghurt + víz	100ml
rozsliszt	70g
Bor	80ml
Víz	30ml
édesem	1. sz. l
Só	0,6 óra l
Tejpor	2. l
Búzaliszt	350g
Búzadara	2. l
Növényi olaj	1. sz. l

Főzés módja

• Gyúrjunk egy tésztát kovászból, vízből, joghurtból és rozslisztből. Meleg helyre tesszük. Az MV Brand-et a "Joghurt" módba tettem, ahol 2 órán át érlelődik. Hígítsa a bort vízzel, oldja fel a mézet és a sót. Öntsük a HP-ba, ott az érlelt tésztát, szitáljuk ki a száraz hozzávalókat. Kapcsolja be a dagasztást a "Tészta" programon, öntsön növényi olajat 4-5 percig. Kezdetben búzadara nélkül csináltam, amit keverés közben hozzá kellett adnom. Kapcsolja ki a "Tészta" módot 12 percre, és kapcsolja be a "Sütés" funkciót 50-60 másodpercre. A korrektúra 3 órán át tartott. Sütés - 1 óra 10 perc. A kenyér legjobban 16 óra múlva kóstolható. 15 órakor sütöttem és reggel vettem a mintát. Volt egy rozé alkoholmentes borom. A kenyér íze csodálatos. Kár, hogy nem kell gyakran sütni. Furcsa módon a kenyér domborúnak bizonyult.

Az edényt arra tervezték

Bejárat 850g

A felkészülés ideje:

5 óra 40 perc

Főzés program:

"Tészta", "Sütés"

jegyzet

Ha van bor a házban, akkor többször megismétlem. Készítette Sangria rejtekhelyét a következő kenyérhez.

Evgenia, én is kenyeret sütöttem bor hozzáadásával, a HP receptje szerint. A recept egy kicsit egyszerűbb. A bor, ha nem tud a jelenlétéről, nem kitalálható, csak finom gyümölcsaroma van. De tetszett.

Enyhén erjesztett gránátalma levén is sütöttem, de ez jobban tetszett. Százalékban kifejezve több volt a lé, mint a bor. Tehát nem szabad túlzásba vinni a borral.