Alacsony szénhidráttartalmú csokoládéfagylalt édesítőszeren (fogyáshoz Atkins, Kremlevka stb. Esetén)

Alacsony szénhidráttartalmú csokoládéfagylalt cukorpótlóval (azok számára, akik fogynak Atkins, Kremlevka stb.)
Kategória: Tej- és tojásos ételek
Hozzávalók
Krém 10% zsír 500ml
Lecsapolás. olaj 82,9% zsír 40g
Keserű csokoládé 72,5% 135gr
Csirke tojás 2db
Konyak 2h l.
Vanillin ízlés szerint
Édesítőszer 10 tabletta
Főzés módja

Vettem egy fagylaltkészítőt - és a legelső kísérlet egyszerűen nagyszerűnek bizonyult, úgyhogy nem tehetek róla, de megosztom !!!
Ez a recept különösen értékes lesz azok számára, akik fogynak az Atkins- vagy Kremlevka-diétán, cukorbetegek és azok, akik nem esznek cukrot. Egyébként az édesítőszer íze egyáltalán nem érezhető.
Tehát vegyen be egy fél csomag tejszínt, vajat, melegítse alacsony lángon és folyamatosan keverje, oldja fel az étcsokoládét. Nem forraljuk fel, amint forrni kezd, vegyük le a tűzről, keverjük el, tegyük újra a tűzre, és így tovább, amíg a csokoládé teljesen fel nem oldódik. Vegye le a csokoládé keveréket a tűzről, adjon hozzá vanillint és konyakot, majd hagyja kihűlni. Rendszeresen keverje meg a keveréket, hogy ne alakuljon ki film a tetején. Amikor a keverék nem túl forró, adjuk hozzá a porított édesítőszert és 2 tojássárgáját. A keverék tovább hűl, és a maradék fehérjéket vesszük, csúcsig verjük, majd odaöntjük a tejszín maradék felét, felverjük, ezt a keveréket a már kihűlt csokoládéba öntjük, kanállal megkeverjük és jégkrémkészítőbe öntjük. 2 tételre osztottam, az első 20 percig fagyott le, a második hosszabb, 30-35 percet vett igénybe.
A kijáratnál lemértem, kiderült, 730 gr.
100 g kész fagylaltra: fehérjék - 5,46 g; zsírok - 20,9 g; szénhidrátok - 9,8 gr.
Csak azért adtam vajat, mert a tejszín 10% volt, ha nem tesz hozzá 20 vagy 30% vajat!


Fagylalt "karamellás fagylalt" (ang-kay)