Belorusz kenyér - 2 (sütőben)

Belorusz kenyér - 2 (sütőben)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Tészta:
Búzaliszt (nekem van 1c)	175 g
Víz (van szérumom)	275 g
Száraz élesztő (SAF pillanatom van)	3 g
Tészta:
Opara	összes
Búzaliszt (nekem van 1c)	300 g
Teljes kiőrlésű búzaliszt	25 g
Tejpor	30 g
Cukor	10 g
Ghee vaj	10 g
Só	8 g
Víz (van szérumom)	55 g

Főzés módja

• A tészta elkészítéséhez keverje össze az élesztőt liszttel, adjon hozzá vizet, keverje össze, fóliával húzza meg, és hagyja 3 órán át kb. 30 ° C hőmérsékleten fermentálni. Tettem a Tészta módot az MV márka tartályába.
• A tésztához az összes hozzávalót hozzáadjuk a tésztához, addig keverjük, amíg a liszt teljesen meg nem nedvesedik, hagyjuk 20 percig.
• Ezután 10 percig simán gyúrjuk közepesen nagy sebességgel. A tészta puha.
• Letakarva szobahőmérsékleten 2 órán át hagyjuk erjedni.
• Ezután gyúrja össze a tésztát, formáljon gömböt, fedje le és hagyja 10 percig.
• Ezután formázza meg a cipót, tegye a kosárba varrattal felfelé, és hagyja állni 40-45 percig szobahőmérsékleten.
• Sütés előtt fordítsa a cipót egy darab sütőpapírra és vágja le. A szerző gőzös sütést javasol. Nem volt ilyen lehetőségem. Most szórtam vízzel a munkadarabot.
• Kővel 230 C-ra előmelegített sütőben 10 percig sütjük, majd csökkentjük a hőmérsékletet 215 C-ra, és további 25 percig, csak 35 percig sütjük.
• Rácsra hűtjük.
• 
• 
• 
• Finom és könnyen elkészíthető kenyér.

jegyzet

Már van ilyen nevű kenyerünk: Belorusz kenyér (sütő) az AXIOMA-tól.

De ennek a receptnek más a főzési technológiája.

recept LJ Michael-től 🔗

[Vera]

Vera,

Oksana, van egy csodálatos darab kenyér. Köszönöm a receptet, imádom a beloruszt

[Olesya]

Olesya, Köszönöm! Örömmel eszünk!

Ksyunya Sztakhanov módon dolgozol! Imádom a kenyeret! Köszönöm!

[Olesya]

Olesya, Köszönöm!

[Ksyusha,]

Ksyusha, gyönyörű kenyér! És finom, valószínűleg ...

[Sonadoric]

Sonadoric, Köszönöm! Nem mondom, hogy ez a legfinomabb kenyér, amit ettem. Normál asztali kenyér.

Oksana, nagyon köszönöm a finom kenyeret! Nem tudom, miért gondolod magad, hogy nem ő a legjobb. \ Véleményem szerint ő az egyik legjobb!
Kényszeresen változtatott egy kicsit a recepten, a tésztának körülbelül 8 órán át a hűtőszekrényben kellett pihennie, és kissé megnövelte a teljes kiőrlésű liszt mennyiségét

[Mirabel]

Mirabel , Örülök, hogy tetszett a kenyér!

Véleményem szerint ő az egyik legjobb!

Nagy !!!

De hogyan alkalmazkodjunk ahhoz, hogy a tésztát éjszakára hagyjuk,
és reggel minden más?
Talán van ilyen lehetőség?

[Alyona]

Alyonatalán lehetséges, de más recept lesz. Próbáld meg csökkenteni az élesztőt 1/4 órára. l.

[Oksana]

Oksana, Úgy értem, lehetséges-e, mint a házi kenyérnél?
Ott nő a liszt mennyisége a tésztában (a fő tészta miatt),
éjjel pedig a tészta az asztalon van.
És reggel kevesebb liszt keveredik ...

[Alyona]

Alyona, Nehezen tudok válaszolni, mert én magam sem tettem ilyet. Elméletileg lehetséges, gyakorlatilag nem tudom, hogy ez hogyan befolyásolja az ízt.

Akkor megpróbáljuk!)))

Sok szerencsét!