Leveles pite csirkével gróf stílusban

Leveles pite csirkével gróf stílusban
Kategória: Pékség
Hozzávalók
Leveles tészta 1 kg
Töltő:
Főtt csirke- vagy pulykahús 500-600 g
Tojás 2 db.
Szósz
(1 evőkanál. L. vaj,
1 evőkanál. l. búzaliszt,
2 evőkanál. csirkehúsleves) 2 ek.
Krém 10-20% 1 evőkanál.
Friss sampinyonval
(forralni, aprítani)
vagy 50 g szárított gomba
(előáztassa és forralja,
karaj) 10 db.
Konyak vagy rum 2 pohár
Só, szerecsendió
Kenő tojás
Főzés módja

A kész fagyasztott tésztát veszem. Kb. 20 percig olvaszt, ez idő alatt elkészítheti a tölteléket. A mártás elkészítéséhez egy serpenyőben felmelegítjük az olajat.
Az oldott vajhoz folyamatosan kevergetve lisztet adunk, és simára keverjük.
Öntsük a levest vékony folyamban, állandó keverés mellett, hozzuk a tejfölt sűrűvé.
Fűszerezzük ízlés szerint.
Adjunk hozzá 2 sárgáját és tejszínt, alaposan keverjük össze.
Adjon hozzá apróra vágott baromfit, főtt és apróra vágott gombát.
Folyamatos keverés közben az elegyet alacsony lángon kell besűríteni, majd lehűtjük.
A hűtött töltelékhez konyakot vagy rumot adunk, sóval és szerecsendióval ízesítjük.
Nyújtsuk ki a leveles tésztát 0,7-0,8 cm vastagsággal, villával szurkáljuk, fektessük ki a tölteléket, fedjük le egy réteg tésztával, csípjük meg a széleit, villával megszurkáljuk, megkenjük egy tojással.
Ha a sarok spatulával történő emelésekor a pite nem hajlik meg, akkor a tészta megsült, kiveheti.

Főzés program: 220-240 fokon sütjük barnulásig.
jegyzet
(a recept L. P. Lyakhovskaya "orosz konyha" című könyvéből származik)

A pite nagy, lédús és nagyon ízletes. Jó egy remek családi vacsorához.

Fél adagot megtehet.

Hú, finomnak hangzik, és úgy tűnik, egy kicsit el is kell vinni
Májusra próbálom elkészíteni, csak egyedi pitékkel.
Csak nem értettem a tészta vastagságát. Kevesebb, mint 0,8 cm, mielőtt kihúzná, vagy egyszerre két réteget nyújt ki?

Hú, finomnak hangzik, és úgy tűnik, egy kicsit el is kell vinni
Májusra próbálom elkészíteni, csak egyedi pitékkel.
Csak nem értettem a tészta vastagságát. Kevesebb, mint 0,8 cm, mielőtt kihúzná, vagy egyszerre két réteget nyújt ki?

A házi leveles tésztához ajánlásokat adunk. Megvásárolva természetesen úgy tekerjük ki, mint egy szokásos tortán, minden egyes lapot külön-külön, és nem túl sokat ebben az eljárásban, mivel a töltelék meglehetősen nedves, és a tészta nem fog megnőni.
Fuss tényleg egy kicsit. Férfi pite, snack