Pite hagymás és tojásos töltelékkel

Pite hagymás és tojásos töltelékkel
Kategória: Pékség
Hozzávalók
Búzaliszt 1250 g
Tej 300 ml
Sárgája 3 db.
Cukor 150 g
Vaj 70 g
Rast. olaj 70 ml
Friss élesztő 70 g
Egy csipet só
Töltő:
Zöldhagyma 300 g
Vaj 100 g
Tojás 8 db.
Só, őrölt fehér bors ízlés szerint
Főzés módja

Kombinált élesztő, 50 gr. cukor, 200 ml. meleg tej és fél liszt. Keverjük és melegítsük 3 órán át. Hozzáadjuk a sárgáját, 1 tk-ban hígítva. vizes só és maradék cukor. Keverd össze. Hozzáteszi b zöldség és olvasztott vaj. Gyúrjuk össze a tésztát, fokozatosan adjuk hozzá a maradék lisztet. Letakarjuk egy törülközővel, és 1 órán át hagyjuk erjedni. Ez idő alatt gyúrja össze a tésztát 1-2 alkalommal. Tegye a tésztát az asztalra, liszttel megszórva, ossza fel 30 darabra, fedje le egy törülközővel. Ellenáll, amíg meg nem duplázódik. Miután bebizonyította, formázza meg a pogácsákat.

Zöldhagymát apróra vágunk, és vajban legfeljebb 5 percig sütjük. A tojásokat keményre főzzük, apróra vágjuk, hagymával, sóval összekeverjük, fehérborssal ízesítjük.

Tegyen egy golyó tésztát a tenyerébe, a másik kezével kissé gyúrja össze. Helyezze a tölteléket a közepére, és csípje meg a tésztát. Tegye a pitét egy sütőpapírral fedett tepsibe. Hagyjuk újra kelni a tésztát, kenjük meg a piték felületét tojássárgájával, és 7-8 percig süssük 220 0 С-ra előmelegített sütőben.

jegyzet
Az ebből a tésztából készült piték nagyon ízletesek. Ajánlás

Hány pék - annyi hagymás és tojásos töltelék!
Hagyma + só - mennyezet + tojás.

Krosh, a tészta finomabb, mint a sütés vagy a sütés?

[Lina]

Lina
Hogy őszinte legyek, még nem próbáltam megsütni ezt a tésztát, de a sült piték csodálatosak, őszintén szólva!

munkahelyünkön "Robin Hoods" -nak hívták az ilyen pitéket. mert "hagymával ... és tojással")))