Sundae sós karamellával

Sundae sós karamellával

Kategória: Tej- és tojásos ételek

Hozzávalók
Jégkrémhez
tejszín 35%	400 ml
sűrített tej	1 doboz (360 gr)
zselatin (azonnali)	1 teáskanál csúszdával
tej	100 ml
Karamellához
cukor	120 g
víz	15 ml
krém	80 ml
vaj	25 g
só	1 teáskanál

Főzés módja

• Teljes felelősséggel kijelentem, hogy az összes fagylalt, amelyet korábban kipróbáltam, nem hasonlítható össze ezzel az isteni ízzel.
• Megosztom veletek, kedveseim.
• Először készítsük el a karamellát (egyébként nemcsak fagylalt készítésére használható).
• Öntsön hideg vizet egy vastag aljú serpenyőbe (ha nincs, akkor vízfürdőben főzzük), csúszdával öntsön a tetejére cukrot, próbálva megakadályozni, hogy a serpenyő oldalára essen. Tegye fel a maximális tüzet, NE zavarjon!
• 
• Borostyánig forraljuk. Ezután tegye bele a vajat. NE GYAKORLJON!
• 
• Amint a vaj megolvad, öntsük bele a tejszínt (óvatosan, átfuthat a tetején, jobb, ha a serpenyőt levesszük a tűzről, miközben hozzáadjuk a tejszínt), és dühösen keverjük.
• 
• 1-2 percig lassú tűzön főzzük, megsózzuk, kivesszük a tűzhelyből, kihűtjük. Ezt meg kell kapnia ennek eredményeként.
• 
• A meghatározott mennyiségű termékből körülbelül 150 gramm kész karamell nyerhető.
• 
• A karamell hűtőszekrényben, zárt tartályban legfeljebb 2 hónapig tárolható.
• Most elkészítjük a fagylaltot.
• Az ételnek hidegnek kell lennie.
• Áztassa a zselatint (van azonnali Dr. Oetkerem) 100 ml-ben. tej. Hagyja 15-20 percig duzzadni.
• A tejszínt keményre verjük, mint egy krémet. Öntsön bele sűrített tejet, keverje minimális sebességgel.
• Oldja fel a tejet zselatinnal vízfürdőben vagy mikronban. A mikrohullámokban melegítettem, a lényeg, hogy ne hagyja ki és ne forraljon. Az oldott zselatint hozzáadjuk a krémes masszához, minimális sebességgel keverjük össze.
• Öntsön egy fagylaltkészítőbe. Főzzük 45-50 percig. 40 perc múlva beleöntöttem 2 ek. l. Cointreau. Bármilyen erős alkoholt tetszés szerint fogyaszthat, de anélkül is (ezért nem volt feltüntetve a receptben).
• Most jön a szórakoztató rész.
• A kapott fagylalt egyharmadát tegye egy edénybe, a tetejére kaotikusan "összenyomjuk" a karamellát, így:
• 
• Igyekszünk, hogy ne legyenek nagy foltjaink, hanem mint a karamell szálak. Mivel tegnap elkészítettem a karamellát, és egyik napról a másikra a hűtőszekrényben állt, ezért kissé fel kellett melegítenem azzal, hogy forró vízzel tányérba tettem az üveget.
• Ezután a következő fagylaltréteg, majd a karamell és végül a harmadik fagylaltréteg.
• Helyezze a tartályt fagyasztóba legalább 3 órára.

Az edényt arra tervezték

1 kg

jegyzet

Minimális idő- és erőfeszítéssel valóban isteni íz érhető el. A fagyasztóban eltöltött 6 óra elteltével a fagylalt nem lett jégtömb, de mégis finom, könnyen felvihető. És három másodperc alatt megeszi!

Próbáld ki!

Hasonló receptek

Napóleon torta fagylalttal (nila)

Fagylalt "karamellás fagylalt" (ang-kay)

Plombir földimogyoróval csokoládéval és "Bádogtetős" csokoládé öntettel (Katrin)

[Irinochka]

IrinochkaNos, mit keresel éjjel? Az egész billentyűzeten nyálas voltam, könyvjelzőkig vittem, köszönöm a receptet

[Kara]

Kara, Ir, megint kötekedik, mi? Könyvjelzővel ellátva !!!

Finom !!!!!

Irina, hát mit keresel éjjel? Az egész billentyűzeten nyálas voltam

Itt, itt ... ugratással beszélek !!! Hogyan tudok most aludni, mert egész éjjel álmodni fog !!!

Lenochka, Ksyusha, Radochka, köszönöm lányok! Fogyókúrás vagyok ... minden hamut gondolok, kiveszek egy kis kanalat a fiamtól a tálból, megpróbálom, amit tettem. És így gondolod, két golyó egy csapásra.Nagyon finom.És olyan gyorsan készül! Próbáld ki! Tetszeni fog!

[Ira]

Fogyókúrás vagyok ... minden hamut gondolok, kiveszek egy kis kanalat a fiamtól a tálból, megpróbálom, amit tettem. És így gondolod, két golyó egy csapásra

Ahahahaha, Ira, végül úgy döntöttél, hogy "végez" velünk, és éjjel bámulsz és nevetsz! Komolyan azt hitted, hogy csak egy kanálra korlátozod magad. Személy szerint ezt még soha nem sikerült megtenni, számomra egy fél kiló megenni. Szerinted mennyi jön ki, 1kg.? Nekünk (a férjem is szereti a fagyit) ez az adag egy ülésre.

Mindenképpen megpróbálom!

[prascovia]

prascoviaBiztos vagyok benne, hogy tetszeni fog!

Nekünk (a férjem is szereti a fagyit) ez az adag egy ülésre.

és egy ülésre is megkaptuk. Itt van a badyazh második része

Üdv mindenkinek! Itt fagylaltot készítettem, és kérdésem volt, lehet-e csökkenteni a tejszín százalékát, vagy lesz jég?

a prascovia csökkenthető. Jégtáblák nem jelennek meg, de ha a krém nem törik össze, akkor adhat hozzá sűrítőt

[Kara]

KaraNagyon köszönöm a receptet! Ez valóban az egyik legfinomabb fagylalt. Mindenki, aki megpróbálta, el volt ragadtatva!

[Kara]

Kara, Köszönöm! Nagyon ízletes és aromás karamell lett! Töltelékként fogom használni cupcakes-ekhez és testcsokoládékhoz.

Idén nyáron felfedeztem egy házi fagylaltot sós karamellával. Ez irreálisan ízletes és nem nehéz. Szeretem a felvert tejszínt, mert levegős és a kész fagyi lágy. Igen, kalóriatartalmú. De inkább megengednék magamnak egy ilyen fincsi hetente egyszer, mint hogy minden nap vásároljak. Ó, én is ledaráltam egy csokis brownie-t, hogy teljesen diétás legyen))))
És imádom ezt a karamellát: vízzel és vajjal! Valahogy megfőztem, megfőztem és lágy karamellacukrot kaptam. Igaz, az arányom kissé eltér)))

[Irina]

Irina, Már ötször készítettem fagylaltot a receptje szerint, és még mindig nem fogok köszönetet mondani. Hatalmas köszönet egy ilyen ízletes kezelésért, nagyon egyszerű, gyors recept, és ami a legfontosabb - szokatlanul ízletes
Ma megismételtem, de valamiért a szemes karamell olyan lett, mint a gabonaféléknél. Ízre nem volt hatással, de kifelé példátlan. Nem értem, miért van ez így? Legutóbb a karamell tökéletesen sima volt.
Itt egy jelentés a korábbi fagylaltról. Köszönöm mégegyszer !!!

Egyébként nincs fagylaltkészítőm, még a fagyasztó közelében lévő "tamburinnal táncolni" sem zavar, mert hát, szóval FkusnAaaaa

Natasha, örülök, hogy jól jött És a karamell ... talán túrós a krém?

Irin, én is azt gondoltam, hogy a krém túrós volt ... De ezért? Az íze nem savanyú, nem keserű, jó illata van. Igaz, a csomagot több mint egy hete nyitották meg, 10 százalékát lassan elfogyasztják (csak néha a kávéban). Egész este megyek egy teáskanállal, és megcsókolok egy üveg karamellát - nos, milyen finom !!! Ezúttal fél teáskanál sót adtam hozzá. és a sűrített tejfagylaltba tegyen egy kicsit több mint fél dobozot (nem volt több), kevésbé édes lett)))

[Natasha]

Úgy döntöttem, hogy egyek egy tölteléket is, holnap megteszem
Natasha , és van 10% tejszíned, a receptben 35-nek tűnik, nehéz itt ilyeneket találni, ha csak a városban közlekedsz

Lena, fagylaltért az Auchanban vagy a Metro-ban vásárolok zsírkrémet ostorozáshoz. A karamellhez 10 százalékot használtam)))

Ma vettem Petmol 33% -ot, nem annyira felvertek, a tejszínt jól kell felverni, mert a recept szerint 35% -ot kereshet

Lena, az Ashan Lakoma krém nem túl drága, ma felvert - azonnal felvert. A Metro - Fine Line-ban (azt hiszem) ők is jól ostoroznak, és vettek még egyet (a névre már nem emlékszem). Vannak, akik gyorsabbak, mások hosszabbak, de az eredmény mindig kiváló volt. A legfontosabb az, hogy nagyon jól lehűtsük őket (akár +4).

Látom, holnap elmegyek Auchanba

Ma vettem Petmol 33% -ot, nem annyira felvertek, a tejszínt jól kell felverni, mert a recept szerint 35% -ot kereshet

Elena, furcsa, hogy a kenwood-i petmolomat 30 másodperc alatt, legfeljebb egy perc alatt felverik. Még habozás közben sem hagyom el, különben el kellene fordulnom, és fagylalt helyett vajat és savót

A legfontosabb az, hogy nagyon jól lehűtsük őket (akár +4).

[Irina]

Irina, de megteheti fagylaltkészítő nélkül is? Valószínűleg csak a karamellt nem öntik a rétegek közé a keveréshez?

[jachtkikötő]

jachtkikötő, Fagylaltkészítő nélkül csináltam. Megkevertem, az első 4 órában 30-40 percenként kivettem a mélyhűtőből, és amikor a massza nagyon sűrűvé vált, rétegenként áttöltöttem a tartályba, és a rétegek közé karamellt öntök. Egyébként nagyon kényelmes mintákat rajzolni karamellával egy közönséges mézes fecskendő segítségével - tegnap csináltam, tetszett

Natalya, köszönöm az értékes tanácsokat!

[Irishkin]

só 1 tk

Irishkin, nem számít, milyen sót kell használni?

Inus, bármilyen De én inkább a rózsaszínt

[Irina]

IrinaNagyon köszönöm a receptet! Finom fagylalt
Az egyetlen kitérés - a teljes krémcsomagot, vagyis 500 ml-t használtam fel, hogy a maradék ne lógjon ki a hűtőben.

[Wiki]

Wiki, WIKINagyon köszönöm, hogy felhoztad a receptet! Hamarosan biztosan kipróbálom.

Kara, Irina, külön köszönet a tanácsért

csúsztasson csúszdával cukrot a tetejére, próbálva megakadályozni, hogy az a serpenyő oldalára essen

És miért nem gondoltam erre korábban, de van logika!

[Kara]

Megfőztem !!! Kara, Irisha, Köszönöm! Bár nem szeretem a zsíros fagylaltot, a fiúkkal ettem egy versenyen. Igazi fagylalt!
Az egyetlen kérdés. A zselatin vékony maradt. Így kell lennie?

[Kara]

Kara, Irina, mi van, ha zselatin nélkül készíted?
Vagy adjunk helyette xantángumit?

Natasha, zselatint tesznek a fagylaltba, hogy ne képződjenek benne vízkristályok, vagyis jégtáblák. A xantángumi nem ezt teszi.

De nincs ilyen gumim. De van zselatin. És finom fagylalt volt! Az időjárás javulni fog, többet fogok tenni. A fiúknak tetszik.

[Irina]

Irina, Rájöttem, hogy köszönöm